お菓子なにゅーす

お菓子なにゅーす　　桜月号

発行日： 2007/3/28

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お菓子なにゅーす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜月号
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栗まんじゅう
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材料

栗の甘露煮　４個
白あん　　　１２０ｇ

＜生地＞

白あん　　　２０ｇ
卵　　　　　１５ｇ
砂糖　　　　２０ｇ
薄力粉　　　４０ｇ

薄力粉　　　適量
卵　　　　　大さじ１／２
みりん　　　少々
しょうゆ　　少々

作り方

１．栗の甘露煮は水気を切り、４等分にした白あんで包み、丸く形
　　をととのえます。

２．ボールに白あんを入れ、よく溶きほぐした卵を少しずつ加え
　　ながら混ぜ、砂糖も加えてさらに混ぜます。

３．ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで
　　さっくりと混ぜ合わせます。

４．薄力粉をふったまな板に３を取り出し、薄力粉をふりながら
　　４～５回折りたたむようにして軽くもみ、なめらかな生地にします。
　　ころがして棒状にし、４等分に切り分けます。

５．薄力粉を手につけながら、４の生地を丸く伸ばし、１のあんを
　　中央にのせて包み、閉じ口をしっかりと閉じて下にし、形を
　　ととのえ、表面についている粉を刷毛ではらいます。

６．卵にみりんとしょうゆを合わせ、５の表面に刷毛で薄く塗ります。
　　少しおいて乾かし、もう一度薄く塗り、オーブン皿に並べて
　　１８０℃のオーブンで１３分くらい焼きます。

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発行　はやし　ようこ
E-mail：arancia127＠hotmail.com
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