お菓子なにゅーす

お菓子なにゅーす梅月号

発行日： 2007/2/26

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お菓子なにゅーす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅月号
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こんにちは。はじめまして
新しく登録してくれた方、ありがとうございます。

おいしい話に美味しいお菓子はいかがですか？
美味しいお菓子でゆっくりとリラックスタイムしましょう。

２月ももうちょっとですね。
そしてひな祭りです。
ひな祭りと言えば、桜餅です。
道明寺粉を使った桜餅の方が、私は大好きです。
でも、道明寺粉を使った桜餅は関西風らしいんです。
もちもち感が美味しいんです。
あなたは、関西派？関東派？どちらが好きですか？
ちなみに関東は、クレープのような薄皮にあんこを巻いた
ものです。

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桜餅　　　関西風
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材料

道明寺粉１２０ｇ
砂糖大さじ２
水１２５ｃｃ
食紅少々
あんこ２００ｇ
桜の葉の塩漬け　８枚

＜手水＞

　砂糖大さじ２
　水２００ｃｃ

作り方

１．少量の水に食紅を溶かし、溶かした食紅を水に加えます。

２．＜手水＞を混ぜ合わせて砂糖を溶します。

３．耐熱ボールに道明寺粉・砂糖・溶いた食紅水１２５ｃｃを
入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで
約３分加熱して取りだし木へらで混ぜ合わせます。
　　再び2～3分加熱し混ぜて、再び2分加熱します。

４．そのまま５分置いて蒸らし、熱いうちに木へらで粘りが出る
　　まで混ぜ合わせ、8等分にします。

５．＜手水＞を手につけながら３を丸め、手のひらで押さえて
　　平たくのばし、あんこを1/8分量ずつのせて半分に折り返して
　　包み込み、桜の葉で包みます。

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E-mail：arancia127＠hotmail.com
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