お菓子なにゅーす

お菓子なにゅーす　秋初月号

発行日： 2005/7/15

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～親の介護について考えたことはありますか～
国が用意している介護サービスは、供給不足で利用困難、
民間企業で介護サービスを提供している会社の中には悪徳業者が
少なくありません。

今、日本には介護難民となってしまう方々が少なくありません。
そんな中、しっかりとした知識武装が必要となってきております。
週に1分で構いません、介護情報収集のために
あなたの貴重なお時間をいただけませんか？
　　　　　　　　　　　　　　フリーランスライター“たかはしれいこ”

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お菓子なにゅーす秋初月号
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こんにちは。はじめまして
新しく登録してくれた方、ありがとうございます。

おいしい話に美味しいお菓子はいかがですか？
美味しいお菓子でゆっくりとリラックスタイムしましょう。

お久しぶりです。
５月・６月の２ヵ月間お休みさせていただきすみませんでした。
これに懲りずにこれからもよろしくお願いします。

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食材の話　　～アーモンド～

プードル・ダイス・スライス・マジパンなどなど
これって何だと思いますか？
すべてアーモンドです。

プードルはアーモンドプードルでアーモンドパウダーともいいますが
クッキーでもケーキでも粉にちょっと加えるだけで
コクがあって美味しいお菓子になりますよね。

ダイス・スライス・ホールも使い方の違いがありますが
歯ざわりもよく、混ぜても、上に散らして焼いてもよいので
お菓子の材料の中でもよく使われる食材ですよね。

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        Ｎｏ２０　アーモンドタルトパイ
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材料・１５ｃｍのタルト型　

冷凍パイ生地　　　　　２枚

☆アーモンドクリーム
バター　　　　　　　　６５ｇ
砂糖　　　　　　　　　６５ｇ
卵　　　　　　　　　　１個
ラム酒　　　　　　　　大さじ１／２
バニラオイル　　　　　少々
アーモンドプードル　　６５ｇ

☆グラスロワイヤル
粉砂糖　　　　　　　　５０ｇ
卵白　　　　　　　　　１０ｇ

作り方

１．パイ生地は３ｍｍ厚さにのばし、直径１５ｃｍのタルト型よりちょっと
　　大きめに１枚と直径１５ｃｍの円形１枚、２ｍｍ幅の帯状のものを数本
　　取ります。
２．１５ｃｍに伸ばしたパイ生地はタルト型にしきこみ、空気穴をあけます。
３．粉砂糖に少しトロッとするまで卵白を加え、グラスロワイヤルを作り
　　乾かないようにラップしておきます。
４．やわらかくなったバターをクリーム状にし、砂糖を加え混ぜ、溶きほぐした
　　卵を加え混ぜます。
　　アーモンドプードルを加えさっくりと混ぜ、ラム酒を加え混ぜます。
５．２に４を絞り入れ、周囲を水でぬらし、１の１５ｃｍの円形のものをかぶせ、
　　周囲を切り落とします。
６．５にハケで３をぬり、帯状に切った生地を飾ります。
７．１８０℃に温めたオーブンで４０分ほど焼きます。

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発行　arancia
E-mail：arancia127＠hotmail.com

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