ベジフル・メールマガジン「野菜大好き！」

ベジフル・メールマガジン「野菜大好き！」79号 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2003.12.29 No.79 ┃◇◆　VEGE-FRU Mail Magazine　◇　 No.79　◆◇ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ e-mail：mailma@vege-fru.com　homepage:http://www.vege-fru.com/ ━━━ 目次 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　【1】 ベジフル旬を丸かじり　ごぼう ───────────────────────────────── 　【2】週間市況　２００３年１２月第４週（１２月１９日〜１２月２５日） 　───────────────────────────────── 　【3】オリジナルレシピ　だいこんきしめん　たまごソース ───────────────────────────────── 【4】青果業界ニュース 　───────────────────────────────── 　【5】Ｖ＆Ｆ meister　トピックス ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【お知らせ】 ベジフル・メールマガジン「野菜大好き！」は 毎週月曜の配信となっておりますが、 来週（１／５）は休刊日とさせて頂きます。 次号は２００４／１／１２（月）のお届けとなります。 みなさま、よいお年を！！ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【1】ベジフル旬を丸かじり　ごぼう ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 日本の冬場の食卓を彩る重要な根菜野菜のひとつ「ゴボウ」。食用として いるのは実は日本だけで、他国では薬用として扱われています。胃をきれい にする炭水化物のイヌリン、食物繊維のセルロースやリグニン、その他にも ビタミンＣ、カルシウム、鉄など、極めて豊富な栄養分を含み、また中国 では薬用として解毒、解熱、鎮咳の治療に使われています。 今年のゴボウの作柄は、平年並みで普通の出来でした。ただ平年と比べると、 やや小さめです。しかし味には変わりはありません。収穫期は秋から冬に かけてで、主な産地は関東地方、九州地方、青森など。なかでも出荷量が 最も多いのが青森で、次いで埼玉と茨城と続きます。 ↓ （Ｗｅｂサイトへ続く・・・） 《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/newvege/gobou.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【2】 週間市況　２００３年１２月第４週（１２月１９日〜１２月２５日） ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ■野菜−築地 今週の１日の平均入荷量は、６，６０１トンで、前週比は２２％増、 前年比は７％減。 市況は、全体的に前進出荷傾向になっていたが、先週末の冷え込みで出荷遅れ の入荷減となった。しかしながら、祭日前後の入荷量が増加し、年末に向け 安定的な入荷が見込まれる。総体として堅調な取引となった。 品目別の詳細と表は、こちらのＷｅｂサイトをご覧ください。 《Ｗｅｂ》週間市況　野菜 2003年12月第4週↓ http://www.vege-fru.com/webmaga/market/y2003/03m12/031204_v.htm 　■果物−大田 今週の１日の平均入荷量は、３，３１９トンで前週比は２９％増、前年比は ３％減。 市況は、２３日の休市の前後の日に産地の温暖な気候から、大幅に入荷増と なったため、一日平均入荷量が押し上げられ、前週よりも入荷増となった。 また、業務需要の引き合いが強く、相場は概ね強保合で推移した。 品目別の詳細と表は、こちらのＷｅｂサイトをご覧ください。 《Ｗｅｂ》週間市況　果物 2003年12月第4週↓ http://www.vege-fru.com/webmaga/market/y2003/03m12/031204_f.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【3】 オリジナルレシピ　だいこんきしめん　たまごソース ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 月ごとのテーマに沿った、オリジナルレシピを紹介します。 １２月は「だいこん」と「みかん」がテーマです。 ■だいこんきしめん　たまごソース ☆材料（２人分） ・大根（先端）　 　　 ・・・ ３００グラム ・長ネギ　　　　　　 ・・・ １本 ・Ｅ.Ｖオリーブオイル ・・・ 大１ ・イタリアンパセリ ・・・ 適宜 Ａ 　卵黄　 ・・・ ２個 　マスタード　　　　 ・・・ 大１ 　Ｅ.Ｖオリーブオイル ・・・ 大１　 　パルミジャーノ　 ・・・ 大１ 　黒胡椒　　　　　 　 ・・・ 少々 　塩　 ・・・ 少々 ☆作り方 （１）長ねぎは斜め薄切りにする。大根は、短冊状の切り、きしめんの ように薄く切ります。 （２）フライパンにオリーブオイルを入れ、ねぎを入れてしんなりしたら、 大根を入れ炒めます。 （３）別耐熱のボウルにＡを入れてよく混ぜ、コンロの火にかけ、よく かき混ぜながら軽く加熱する。 （４）（２）のフライパンの火を止めて（３）を加え、２〜３回ゆすって 卵液をからませ、皿に盛り、イタリアンパセリをのせます。 一口ポイント＆画像はこちら・・・ 　《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/recipe/daikon5.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【4】 青果業界ニュース ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 〜青果業界で注目されている動き、最新情報について業界紙を通して お伝えしていきます〜 今週は、２００３年重大ニュース、前年並みで終わったいちごのクリスマス 商戦についてお伝えいたします。 ■業界紙から　その１　「安心・安全に取り組んだ1年　2003重大ニュース」　　 　　　　　　　日刊食料新聞青果版　１２月２６日付から抜粋 近年の偽装表示、残留農薬や無登録農薬問題の続発で食品に対するモラルの 欠如が大きな社会問題となったことを受け、２００３年は国や業界を挙げて 食の安心・安全確保に取組んだ１年だったといえる。なかでも食品のリスク 管理体制の強化を目的とした農水省の消費・安全局新設や内閣府の食品安全 委員会発足は、食品安全行政時代の到来を予感させた。「顔が見える」 安心感があるとし、地産地消の取組みも各地で活発化。そのようななか、 平成19年度から手数料の弾力化に踏み切るなど具体的な制度改革方針が国から 出され、市場業界は規制緩和という大転換期を目前に効率的かつ多様的な 機能強化が求められることに。さらに各方面でトレーサビリティの導入が 進むなど、買い手市場に対応するシステムづくり、また意識改革に向けた 業界の姿が鮮明になった年でもある。売上に直接結びつく青果物市況は、冷夏、 暖冬の影響で低迷するなど、今年は明るい話題がいまひとつ見当たらなかった ように思える。来年こそ野菜・果物を主役の時代にするためにも、 ２００３年を記者座談会で振り返ってみたい。 続き、ほかニュース、画像はこちら・・・ 　《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/news/news_037.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【5】Ｖ＆Ｆ meister　トピックス ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の最新情報をお伝えします。 ◆事務所　年末年始休業のお知らせ 　　 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の年内業務は12月26日で終了 させていただきました。 新年は1月5日から営業開始いたします。 資料のご請求につきましては、24日以降の受付分は年明け到着となります。 ご了承ください。 　《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/topics/0021.htm ┏━ VEGE-FRU Mail Magazine は━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃『総合メールマガジンポータルサイト melma!』 ┃ http://www.melma.comを利用して発行しています。 ┃ 解除はこちらから ┃ http://www.vege-fru.com/mailmaga/malma/index_mlm.html ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ────────────────────────────────── 　□このメールマガジンに関するお問合せは　→　mailma@vege-fru.com 　□その他のお問合せは →　info@vege-fru.com 　□ホームページはこちら　→　http://www.vege-fru.com/ 　□バックナンバーは　→　http://www.vege-fru.com/webmaga/index.htm ────────────────────────────────── 　　Copyright(C)2003　日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会 ──────────────────────────────────