ベジフル・メールマガジン「野菜大好き！」

ベジフル・メールマガジン「野菜大好き！」65号 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2003.9.15 No.65 ┃◇◆　VEGE-FRU Mail Magazine　◇　 No.65　◆◇ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ e-mail：mailma@vege-fru.com　homepage:http://www.vege-fru.com/ ━━━ 目次 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　【1】 ベジフル旬を丸かじり　まつたけ ───────────────────────────────── 　【2】週間市況　２００３年９月第２週（９月５日〜９月１１日） 　───────────────────────────────── 　【3】オリジナルレシピ　月見まんじゅう ───────────────────────────────── 【4】青果業界ニュース 　───────────────────────────────── 【5】青森りんご総合対策?(最終回） ───────────────────────────────── 【6】Ｖ＆Ｆ meister　トピックス ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【1】ベジフル旬を丸かじり　まつたけ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 秋の代表的な味覚といえば、マツタケです。しかし、マツタケが出回る時期 には２つあります。 ひとつ目が6月上旬からです。このころ出回るマツタケはサマツ（早い マツタケ）といいます。今年の6月は暦上では夏だというのに、気温も低く、 秋の気配であったことを覚えているでしょうか。そのため、例年以上に マツタケが採れ、今年ほどサマツが出た年はなかったということです。 ふたつ目が9月からのホンマツです。ホンマツは適度な雨量と寒さが、 収穫の時期に影響してきます。今年の6月〜8月は雨が多く、マツタケ菌が よく活動できる環境となりました。そのためマツタケの生育は順調でした。 しかし9月初めの厳しい残暑が、マツタケの生育を遅らせる可能性が あります。したがって今の段階でホンマツは、9月中旬から市場に 出回ると考えられています。 ↓ （Ｗｅｂサイトへ続く・・・） 国内産地の状況や輸入物のことなど、 詳しくはこちらのＷｅｂサイトをご覧ください。 《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/newvege/matutake.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【2】 週間市況　２００３年９月第２週（９月５日〜９月11日） ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ■野菜−築地 今週の１日の平均入荷量は、６，２１０トンで、前週比は２％増、 前年比は１％減。 市況は、大型野菜の入荷量が前年よりやや少なめなものの、この間の好天・ 高温をうけ、総体的な入荷量はこれから漸増となっていく。果菜類は先月の 低温がひびき、入荷量は減少している。今は夏野菜から秋冬野菜に 切り替わる時期にさしかかっている。秋冬野菜の種蒔きは順調に行って いるが、台風１４号の進路が気にかかるところ。全体的な相場は概ね保合、 一部弱含みで推移した。 品目別の詳細と表は、こちらのＷｅｂサイトをご覧ください。 《Ｗｅｂ》週間市況　野菜 2003年9月第２週↓ http://www.vege-fru.com/webmaga/market/y2003/03m09/030902_v.htm 　■果物−大田 今週の1日の平均入荷量は、2,003トンで前週比は11％増、前年同期比は8％増。 市況は、連休を控えているにもかかわらず、残暑の厳しさにより一部品目 を除き、荷動きが鈍くなっている。また暑さのために棚持ち不安も出ている。 相場は入荷増のため、概ね弱保合、一部区々で推移した。 品目別の詳細と表は、こちらのＷｅｂサイトをご覧ください。 《Ｗｅｂ》週間市況　果物 2003年9月第２週↓ http://www.vege-fru.com/webmaga/market/y2003/03m09/030902_f.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【3】 オリジナルレシピ　月見まんじゅう ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 月ごとのテーマに沿った、オリジナルレシピを紹介します。 9月は「じゃがいも」がテーマです。 ■月見まんじゅう ・ジャガイモ（男爵）・・・・・・　２個 ・鶏挽肉　・・・・・・・・・・・　６０ｇ ・しょうゆ　・・・・・・・・・・　大さじ１ ・砂糖　　・・・・・・・・・・・　大さじ１/２ ・酒　　　・・・・・・・・・・・　大さじ１/２ ・みりん　・・・・・・・・・・・　小さじ１/２ ・水　　　・・・・・・・・・・・　１/４ｃｕｐ ・水溶き片栗粉　・・・・・・・・　小さじ１ ☆作り方 ?じゃがいもは皮をむき４等分に切り、水から茹でて粉ふきいもにし、 裏ごしにかけます。 ??に分量外の塩、砂糖少量で下味をつけ生地を作ります。 ?鍋に鶏挽肉、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、水を入れよくかき混ぜます。 ?火にかけ、かき混ぜながら火を通します。ざるに取り、肉と煮汁に分けます。 ?鍋に肉汁と水溶き片栗粉を入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみを 付けます。 ?生地を手の平で丸く伸ばし、挽肉を包み形を整えます。 ?器にまんじゅうを盛り付け、たれをかけます。 一口ポイント＆画像はこちら・・・ 　《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/recipe/potato2.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【4】青果業界ニュース ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 〜青果業界で注目されている動き、最新情報について業界紙を通して お伝えしていきます〜 今週は、カゴメが福島県いわき市に建設する日本一の規模となる ガラスハウスと、先日８日にグランドオープンした東京・玉川高島屋 ショッピングセンター新南館の青果売場についてお伝えいたします。 ■業界紙から　その1　 「カゴメ　いわき市に大型ハウス」　 　日刊食料新聞青果版　９月１１日付から抜粋 独自ブランドの赤系トマトを生産・販売するカゴメが、日本一の規模となる ガラスハウスを福島県いわき市に建設する。同社は平成10年から生鮮トマト 生産・販売事業に本格参入し、「企業の農業参入」「ハイテク設備を整えた 大型ハウスでの栽培」に加え、「市場外流通」にも取組むことからその動向が 注目されてきた。 いわき市に建設するハウスは10ヘクタール、平成17年から出荷を開始し、 年間出荷量は約３０００トンを見込んでいる。東京へのアクセスの良さから、 同社では首都圏への供給体制を整え、販売拡大を図る考えだ。 　事業予定地は、いわき市小名浜の水田地帯。小名浜港にも近く、昭和46年に 工業専用地域に指定された。日照時間が長く施設園芸に向いていることと東京へ の地の利の良さに着目したカゴメは５年間から交渉を進め、先月20日、地権者 代表、四家啓助・同市市長、喜岡浩二・同社社長が基本合意書に署名した。 続き、ほかニュース、画像はこちら・・・ 　《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/news/news_023.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【5】青森りんご総合対策?（最終回） ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ・青森りんごの歴史 〜青森県農林水産部りんご果樹課の「青森りんご総合対策会議資料」から〜 ◆最近の価格低迷の要因◆ ５．量販店シェアの拡大と価格形成上の問題 ?市場経由率の変化（表参照） ?量販店シェアの拡大 　　昭和５９年　５１．５％　　　→　　平成１１年　７４．０％ ?平成１２年７月の市場法の改正：量販店主導の値決めに移行 ?１個５０円、７８円売りなどこれまでに見られない売価設定 ６．りんごの消費減退 ?りんごの消費量（13年）：全国平均で1人当たり４．３キログラム 　　　　　　　　　　　　　世帯主が６５歳以上層７．８キログラム 　　　　　　　　　　　　　世帯主が２４歳以下層０．５キログラム ?現在の消費減退が継続すると、5年後に２０〜３０％減、１０年後には ４０〜５０％のりんご消費減が見込まれる。 ?日本人の人口は平成１８年の１億２,７７４万人をピークとしてその後 減少すると予想されている。 続き＆画像はこちら・・・ 　《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/apple/006.htm ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【6】 Ｖ＆Ｆ meister　トピックス ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の最新情報をお伝えします。 ◆横浜土曜講座　 １１月２２日開講決定 　　 ９月１６日（火）１０時００分から電話予約スタート 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会のベジタブル＆フルーツマイスター 養成講座　ジュニアマイスターコース横浜第1期〜4期の予約申込みが、 ９月１６日（火）午前10時からスタートします。受講申込みをご希望 される方は、日程をご確認の上、 電話にてご予約ください。 先着順で受付いたします。 　予約受付期間　　９月１６日午前１０時から定員に達するまで営業時間内 （１０時〜１８時）に受け付ます。 　予約受付電話　　０３−５４８９−８６３６、０３−５４８９−８６４６　 　 日程表や要項などについては、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会ＨＰ （http://www.vege-fru.com/）をご覧下さい（９月１５日２０時更新予定）。 ほか大阪本部開設、農水省・消費者の部屋について 続き＆画像はこちら・・・ 　《Ｗｅｂ》 http://www.vege-fru.com/webmaga/topics/007.htm ┏━ VEGE-FRU Mail Magazine は━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃『総合メールマガジンポータルサイト melma!』 ┃ http://www.melma.comを利用して発行しています。 ┃ 解除はこちらから ┃ http://www.vege-fru.com/mailmaga/malma/index_mlm.html ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ────────────────────────────────── 　□このメールマガジンに関するお問合せは　→　mailma@vege-fru.com 　□その他のお問合せは →　info@vege-fru.com 　□ホームページはこちら　→　http://www.vege-fru.com/ 　□バックナンバーは　→　http://www.vege-fru.com/webmaga/index.htm ────────────────────────────────── 　　Copyright(C)2003　日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会 ──────────────────────────────────