ベジフル・メールマガジン「野菜大好き！」

□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2006.8.8 　ベジフル・メールマガジン「野菜大好き！」205号 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□■ 　　e-mail：mailma@vege-fru.com　HP：http://www.vege-fru.com/ 皆さまこんにちは。 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の石崎です。 今回は、野菜ソムリエのベジフルビューティー講座が、 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会5周年記念特別企画として、 モニター奨学生を募集いたします。 詳しくは、下記をご覧ください！ また、協会設立5周年記念は、8月31日（野菜の日）に 『食のシンポジウム！』を開催いたします。 ゲストを迎えての基調講演や各方面で活躍されている ベジタブル＆フルーツマイスターをパネリストに迎え、討論して いただきます。 ぜひ、ご参加ください！ それでは、今週も野菜情報満載のベジフル・メールマガジン 「野菜大好き！」をお楽しみください！ ■□■━━目次 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　─────────────────────────────── 　【1】協会設立5周年記念　『食のシンポジウム！』開催！ 　　〜参加者募集中です！！〜 　─────────────────────────────── 　【2】「野菜できれい！」ベジフルビューティー 　　〜「ベジフルビューティー講座モニター奨学生」を募集！〜 　─────────────────────────────── 　【3】メディア掲載情報 　　〜ベジフルマイスターが各メディアで紹介！〜 　─────────────────────────────── 　【4】ベジフル旬を丸かじり 　　〜夏バテ防止に効果　「ニンニク」〜 　─────────────────────────────── 　【5】ベジフルマイスター紹介 　　〜日本の食文化を国際的に伝えたい　　黒瀬佐紀子さん〜 　─────────────────────────────── 　【6】野菜人・果物人 　　〜旬の本物の果物、野菜を使ったアイスクリーム　長谷川恵さん〜 　─────────────────────────────── 　【7】ベジフルオリジナルレシピ 　　〜トウモロコシ饅頭　　　トウモロコシ〜 　─────────────────────────────── 　【8】ベジフルNEWS　V&Fクッキングサロンのご案内 〜シシリアンルージュのスローフードイベント、海外ツアーのお知らせ〜 　─────────────────────────────── 　【9】ベジフルNEWS　V&Fクッキングサロン関西のご案内 　　〜8月開催講座、1dayレッスン8・9月のお申込み受付中〜 　─────────────────────────────── 　【10】編集後記 　 　─────────────────────────────── ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【1】協会設立5周年記念　『食のシンポジウム！』開催！ ┃　　〜参加者募集中です！！〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会は、 この2006年8月で5周年を迎えることとなります。 この5周年を機に更なるベジフルの魅力と可能性を探るべく、 シンポジウムを開催いたします。 基調講演には 食育料理研究家であり衆議院議員でいらっしゃる藤野真紀子先生をお招きし、 『いまの食を考える』と銘打ってお話いただきます。 また、パネルディスカッションでは『ベジフルの魅力と可能性』と銘打ち、 各方面で活躍するベジタブル＆フルーツマイスターをパネリストに迎え、 討論していただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ■シンポジウム詳細 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【日時】 　2006年8月31日（木） 　14：00〜16：30（受付13：30〜） 【場所】 「文京区シビックホール」小ホール 　http://www.b-civichall.com 【募集人数】 　250名（先着） 【参加費】 　当日お一人様1,000円を申し受けます ★★★　続きはコチラをご覧ください　★★★ http://www.vege-fru.com/news/060801-02.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【2】「野菜できれい！」ベジフルビューティー ┃　　〜「ベジフルビューティー講座モニター奨学生」を募集！〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 野菜ソムリエのベジフルビューティー講座が、 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会5周年記念特別企画として、 「ベジフルビューティー講座モニター奨学生」を募集いたします！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ■ベジフルビューティー講座モニター奨学生　募集詳細 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【募集要項】 　「あなたが考えるインナービューティーの必要性（受講の動機）」 　について、800〜1200字程度にまとめてご応募ください。 【奨学生の活動条件】 　(1)率先して、ベジフルビューティーライフを実践すること。実践できる方。 　(2)全6回の講義を受講ごとに、レポートを提出。 　(3)受講終了後も、こちらからの要請に応じて、レポート・ブログ記事を提出。 【特典】 　上記(1)(2)(3)の条件にご承諾いただける方には、 　5周年記念として50,000円を付与いたします。 　（但し全6回の講義をすべて受講修了していただくことが義務付けられます。） 【募集人数】 　若干名（女性限定） 【募集期限】 　2006年8月31日（木）締め切り 【対象講座】 　大阪2期（8/22開講） 　東京5期（8/25開講） 　東京6期（10/5開講） 【お問い合わせ先】 　ベジフルビューティー講座担当（浅利/辻丸） 　E-mail：beauty@vege-fru.com 　TEL：03-5489-8636 ★★★　続きはコチラをご覧ください　★★★ http://www.vege-fru.com/news/060808-02.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【3】メディア掲載情報 ┃　　〜ベジフルマイスターが各メディアで紹介！〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 今週もぞくぞくとTV、ラジオ、雑誌、WEBにて、野菜のソムリエが紹介！ 皆様、ぜひご覧ください！ ───　TV放映、ラジオ放送予定　─── ●TBS「はなまるマーケット」 　放送予定日：8月8日（火） 　パパイヤについてマイスターの小林さんが紹介 ───　紙面・WEB掲載予定　─── ●車雑誌「フェネック」 　発売日：8月10日（木） 　野菜ソムリエの店エフ桜新町の店長瀬山さんが夏野菜を紹介 ●「日経プラスワン」 　発売日：8月12日（土） 　夏にオススメ野菜・果物ジュースの楽しみ方を紹介 ●「産経新聞」 　発売日：8月13日（日） 　家庭で楽しむ野菜・果物ジュースの楽しみ方を紹介 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【4】ベジフル旬を丸かじり ┃　　〜夏バテ防止に効果　「ニンニク」〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ─今週の旬を丸かじりは、ピラミッド建設を支えた？「ニンニク」です！─ ●古くからパワーの源 イタリア料理や中国、韓国料理には欠かせないニンニク。世界中で食され ています。日本では戦後、食の欧米化に伴い香辛料として頻繁に食べられ るようになりました。 その歴史をさかのぼると、古代エジプトではピラミッド建設の重労働を支 えるスタミナ源としてニンニクを利用されていたそう…。原産地は中央ア ジアと見られ、日本へは2000年程前、中国大陸、朝鮮半島を経由して伝来。 そのにおいから仏教寺院では避けられていましたが、わずかに薬用として 栽培、用いられていたようです。戦後、肉を多く食するようになり一般家庭 の食卓でもポピュラーな存在になりました。 近年、健康への関心が高まる中、ニンニクの栄養成分にも期待が集まり、 需要が伸びています。 ★★★　続きはコチラをご覧ください　★★★ http://www.vege-fru.com/prov/webmaga/new-vf/garlic/index.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【5】ベジフルマイスター紹介 ┃　〜日本の食文化を国際的に伝えたい　　黒瀬佐紀子さん〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 今週は、4月9日食の日イベントの「ベジフル春の行楽レシピ」最優秀賞を 獲得し、日頃から“フードデザイン”という独自のポジションを確立、 個性的なマイスターを目指したいという、ベジタブル＆フルーツマイスターの 黒瀬さんに、授業の感想や今後の夢を語っていただきました。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Ｑ1.講座を受講しようと思ったきっかけを教えて下さい。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 いちごをテーマにしたフードイベントを企画した時、そのテーマ素材の いちごに対して、あまりに知識がなかったからです。 イベントの一部に、主要数品種の生産者さんを訪ね、取材した内容を お客さまに伝えることを盛り込みました。その取材時、質問に対する 生産者さんのお話がよく理解できず、愕然としたのです。 正しい情報をお客さまに伝えるため、マイスターの資格を取得しようと 決め、ジュニアマイスター講座を受講し始めました。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Ｑ2.授業の感想を教えて下さい。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 マイスターには、野菜や果物に関わる幅広い知識が必要だと感じました。 例えば、健康との関係、環境問題、国際間の取引規律などです。 中でも、美術を勉強してきた私にとって、野菜や果物の観点から、 色やディスプレイをみることはとても新鮮でした。 また、それが販売促進にダイレクトに影響していることも、たいへん 興味深かったです。 ★★★　続きはコチラをご覧ください　★★★ http://www.vege-fru.com/graduate/m_0078/index.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【6】野菜人・果物人 ┃　　〜旬の本物の果物、野菜を使ったアイスクリーム　長谷川恵さん〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 今回は、西荻窪駅南口から徒歩2分の「アイスクリーム工房　ぼぼり」にて 野菜・果物を素材にアイスクリームを作る長谷川恵さんを取材させて いただきました。 ───　人は幸せになってなりすぎるということはない　─── ●「お母さん、いちごの季節は終わったよ。」 長谷川さんのこだわりは、本物の果物や野菜を使って作りたい、という ことです。本物の素材を使うということは、季節によって、フレーバーが 変わってきます。人気のいちごミルクアイスも、季節が終わると店から姿を 消します。 「お母さん、いちごの季節は終わったよ。」 常連のお客様のお子さんがつぶやいたそうです。 頻繁に通い、フレーバーの変化を見ているうちに、果物には旬があることを、 小さな子供でも自然に感じ取るのです。 また、果物や野菜は、天候によって味や品質が異なってきます。 長谷川さんは、その素材にあわせた絶妙な作り方の調整をすることで、 おいしい手作りアイスクリームを見事に作り上げます。 青果物の味が季節や産地によって異なるように、ぼぼりのアイスクリームも その年のその時期だけの味がするのです。 ★★★　続きはコチラをご覧ください　★★★ http://www.vege-fru.com/prov/webmaga/vege-fru/027/index.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【7】ベジフルオリジナルレシピ ┃　　〜トウモロコシ饅頭　　　トウモロコシ〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ベジタブル＆フルーツマイスターのオリジナルレシピ。 今月の特集は「トウモロコシ」ですよ。 ───　材料（2人分）　─── ・とうもろこしの粒　200g　約1本分 ・白玉粉　40g＋　水　大さじ2.5 ・もち粉　40g ・鶏ひき肉　80g ・玉ねぎ　30g ・椎茸　20g ・すりおろし生姜　小さじ1 ・醤油　小さじ1 ・砂糖　小さじ1 ・塩　1/4 ・だし汁　150cc ・醤油　大さじ1 ・みりん　大さじ1.5 ・片栗粉　大さじ1/2＋　水　大さじ1 ───　作り方　─── （1）鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎと椎茸、おろし生姜、醤油、砂糖、 塩を手でよく混ぜてから4等分しハンバーグのようにフライパンやなべで 火を通す。 （2）とうもろこしは茹でて　粒をなるべく胚芽ごと切り離し、 　　 フードプロセッサでピューレ状にする。 （3）そこに水で溶いた白玉粉、もち粉、塩を加え更にフードプロセッサで 　　 混ぜる。 （4）できた生地を4等分し、ラップではさんで円形に伸ばす。 　　 中央に肉あんを適当に成型してラップで絞るようにして包む。 （5）蒸気のあがった蒸し器で15分程蒸す。 （6）だし汁に醤油、みりんを加え最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、 　　 蒸しあがった饅頭にだし汁のあんをかける。 ★★★　続きはコチラをご覧ください　★★★ http://www.vege-fru.com/prov/webmaga/recipe/corn/03/index.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【8】ベジフルNEWS　V&Fクッキングサロンのご案内 ┃〜シシリアンルージュのスローフードイベント、海外ツアーのお知らせ〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ イタリア・シチリア島から日本へ入ってきたトマト「シシリアンルージュ」。 生食でも加熱しても美味しい、今までにないクッキングトマトの一大イベント 募集が始まっています。 第一弾は「クッキングイベントレッスン」 ご好評につき、満席となりました。沢山のお申込ありがとうございました。 第二弾は「産地収穫体験ツアー」 農園で実際に収穫を体験し、トマトやとうもろこしの食べ比べ、BBQなど盛り だくさんのツアーです。 野菜のお土産つきです。 第三弾は「レシピ作りレッスン」＆「レシピコンテスト」 コンテスト期間も楽しい企画をご用意しています。 コンテスト応募に向けて、題材の分析やオリジナルレシピの作り方を 学びましょう。 ・・・詳しくは本文にて。 V&Fクッキングサロンでは、野菜果物の品種の違い、 様々な調理法を学んで、 もっとベジフル生活を楽しむお手伝いをいたしますす。 ───　◇◆各コースレッスン　受講生募集中！！◆◇　─── 1回ごとの受講（エスニックコースのみ）、 体験レッスンも随時受け付けております！ ■春夏『旬』の野菜コース ■野菜の基本料理コース ■手軽で簡単本格エスニックコース（7月〜「タイ料理」） ■ベジタブル＆チーズコース 詳細はホームページより http://www.vfe.jp/cooking/index.html　をご覧下さい。 ───　◇◆1DAYレッスン　受講生募集中！！◆◇　─── 1回から受講できる、バリエーション豊かなレッスン。 体験レッスンも随時受付けております！ ■家庭でできるシンプル薬膳−ヘルシー＆ビューティ編− ■フルーツ＆スィーツレッスン ■カリフォルニアスタイル（新） ■欧州旅便り「アフタヌーンティー」（新） ■男の料理（リニューアル） ■秋の松花堂弁当 ★★★　続きはコチラをご覧ください　★★★ http://www.vege-fru.com/news/060808-01.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【9】ベジフルNEWS　V&Fクッキングサロン関西のご案内 ┃　〜8月開催講座、1dayレッスン8・9月のお申込み受付中〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 野菜と果物のいろんな食べ方を提案する料理教室です。 ベジフル生活はじめてみませんか？ ──　◇◆クッキングサロン大阪のブログができました◆◇　── こちらからアクセス！！ http://ameblo.jp/vegecooking-osaka/ レッスンの様子や、野菜ソムリエたちのベジフル生活を紹介中です！ 是非遊びに来てくださいね！！ ───　◇◆8・9月開催講座◆◇　─── ■1dayレッスン　8月 ───　8月27日・30日　─── ●季節のフルーツでフランスのお菓子レッスン 　いちじくたっぷりタルト・ぶどうのブラマンジェ ───　9月23日　─── ●プライマリー講座 　調理の基本、人前で恥ずかしくない包丁の使い方を学びます ■イベントレッスン 　9月9日　中国茶とフルーツ…色の関係 　中国茶とフルーツを色に分けてあわせます。飲茶付 ■春夏「旬」の野菜コース（Step 1）　途中入会可 　8月のテーマは“ピーマン”と“スイカ”です。 ───　◇◆その他のコース◆◇　─── ■カラダにやさしい「マクロビオティック」コース 　8月はマクロビオティックなお寿司です。 ★★★詳しくはクッキングサロン関西のHPをご覧ください★★★ http://www.vfe.jp/etclesson/index.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃【10】編集後記 ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 私事になりますが、先日は真夏の引越しを経験して参りました。 連日35度の中を、荷造りと運び出し。業者の皆さんも冬場より多めに 休憩をとられておりましたが、それでも辛そうでした。 こんなとき、前日にニンニクを利かせた焼肉でも食べておけばよかったかな〜 と汗だくになりながら思った週末でした。 （Web担当　ニシムラ） ┏━ VEGE-FRU Mail Magazine 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