香りのある暮らしの情報＜香の窓＞

「香の窓」から香りのお便り

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　　　　　　　　　　　　　「香の窓」から香りのお便り
　　　　　　　　　　　　　http://www.ckowa.jp/oko/
　　　　　　　　　　　　　＝発行マガジン＝　　vol,57
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　【目　次】
　1）お雑煮の色々
　2）ゆっくりと新年を。



　　　　　　　　　　〜・〜・〜・1）お雑煮の色々・〜・〜・〜

　お正月と言えば、日本人はやっぱり“お雑煮”ですね〜。小さな頃から母親の
　作る物を当たり前のように食べてきたので、白味噌で味付けをした丸餅のお雑
　煮や、ブリの入ったお雑煮がある事はテレビや本で知るまでは、分からない事
　でした。元旦は我家のお雑煮、２日は違う地方の味を試してみるのも楽しいの
　ではないでしょうか。

　［餅］
　丸餅…古風。京都の文化を受けた土地。
　角餅…江戸生まれの新風。江戸の文化を受けた土地。
　［味付け］
　味噌仕立て…古風。京都の文化を受けた土地。山間部や日本海側は赤味噌を使
　　　　　　　う。江戸の文化を一切受け入れなかった土地。彦根は丸餅なのに
　　　　　　　すましの家が多いのは、半周の井伊家が遠州出身のため。
　すまし仕立て…醤油や塩で味付けする角餅を食べる東日本一帯と近畿、越前、
　　　　　　　　山陰、四国の一部を除く西日本。西日本ですまし仕立の地域は、
　　　　　　　　参勤交代で江戸の文化を取り入れ、古風の丸餅と融合させた。
　　　　　　　　鹿児島では角餅を用いる家が多い。
　［具材］
　里芋…近畿、九州、関東
　豆腐・焼豆腐・凍豆腐…全国
　鶏…東北、信越、関東、東海、九州
　塩ブリ…但馬、丹波、中国、北九州、南紀、飛騨、信州、信濃
　塩鮭…越後

　　　　　
　　　　　　　　〜・〜・〜・2）ゆっくりと新年を。・〜・〜・〜

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　いつも、ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
　読者の方々には、温かく見守って頂き、とても嬉しく思っております。
　今後とも、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

　お香・お線香の販売や、お問い合わせにつきましては
　誠に勝手ながら2004年12月29日（水）〜2005年1月4日（火）を年末年始の休
　業期間とさせて頂きたく、ご案内申し上げます。2005年1月5日（水）より平
　常どおり営業させて頂きます。引き続き、ご愛顧くださいますよう何卒宜し
　くお願い申し上げます。

　
　　＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾・＾

　　　　　　　　　次回の「ほっ。」とできる情報をご期待ください。


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　　＜香の窓＞
　　担当：ヤマベ
　　URL：http://www.ckowa.jp/oko/
　　Mail　To：info@ckowa.jp
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