■市川酒ニュースVOL.313■高砂・錦乃誉の限定酒／期間限定・マロニエ（トチ）蜂蜜10％OFF
発行日時： 2008/3/6
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─ CONTENTS ──────────────────────────
【１】＜静岡地酒 高砂から季節限定酒 ３選 〜全国でも一流の旨さ〜＞
１◆【特別品】 高砂 「誉富士」 純米生原酒
1.8L \2,800／720ML \1,400（税込）
一升瓶換算でたった800本しか出来なかった大変貴重なお酒です。
http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100504
２◆高砂 純米吟醸 「槽掛中取」 無濾過生原酒
1.8L \3,150／720ML \1,575（税込）
〜コク／味／香りどれもOK！品格があり、バランスGOOD！〜
http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100502
３◆高砂 「山廃仕込み」純米生原酒 無濾過 あらばしり
1.8L \3,150／720ML \1,575（税込）
〜上品な甘みとすっきり感が飲み手を虜にする支持の厚いお酒です！〜
http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100501
【２】＜山口地酒 八百新酒造様から季節限定酒 ２酒 〜美味しいですよぉ〜＞
１◆【もうすぐ入荷】錦乃誉 「朝しぼり」 純米大吟醸 500ML \1,575（税込）
〜蔵元さまが朝、しぼってその日に発送！★相当期待してくださいね〜
■いよいよ3/8午後に入荷の予定■
http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101711
★↓飲み比べしてみてくださいね！
※錦乃誉 「朝しぼり」 特別純米 720ML \1,575（税込）は入荷中！
http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101704
２◆錦乃誉 特別純米 やまぐち桜酵母 にごり酒 720ML \1,575（税込）
〜日本で初めて桜の花びらから採取した酵母「やまぐち桜酵母」で醸す〜
＜まさに春を連想させてくれるにごり酒です＞
http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101707
【３】再＜独特な味わいの蜂蜜・マロニエ（トチ）期間限定■10％OFF■＞
日頃の感謝を込めて期間（3/31まで）＆数量（100kg）限定
お試し価格一割引【10％OFF】にてご奉仕！
＜もちろん消費税5％もサービス！＞
●秋田県産 「・マロニエ（トチ）」はちみつ
＜500ｇ＞ \1,450 → \1,305（税込）
＜1Kｇ＞ \2,800 → \2,520（税込）
＜2.4Kｇ＞ \6,000 → \5,400（税込）
クヰンビーガーデン養蜂組合の蜂蜜の美味しさを是非確かめてみてください！
http://www.e-sakaya.com/hati/hati.htm#611006
【４】毎週変わる！ショッピングポイント＜ダブル（２倍）ポイント＞コーナー
必見です！→ http://www.e-sakaya.com/point_sp/point_sp.htm
ダブルポイントコーナーでは、週代わりでショッピングポイントが２倍
(商品によっては3倍)になるお品をご案内致します。
このコーナーを上手に使って、ポイントを貯めてください。
↓↓↓今回の対象商品（3/21 AM9：30まで）↓↓↓
★静岡地酒特集★
月に一度は銘酒市川の地元、静岡の地酒で乾杯！
http://www.e-sakaya.com/point_sp/point_sp.htm
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【１】＜静岡地酒 高砂から季節限定酒 ３選 〜酒質の高さを体感ください〜＞
◆◇◆その１━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
地元の米・酵母・水で仕込まれた静岡生粋の純米酒！
〜一升換算総生産量わずか800本！〜
http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100504
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆
【特別品】 高砂 「誉富士」 純米生原酒 1.8L \2,800（税込）
■限定30本■
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100504L
【特別品】 高砂 「誉富士」 純米生原酒 720ML \1,400（税込）
■限定36本■
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100504S
静岡県富士宮市 富士高砂酒造（株）謹製
【アルコール分】17.5
【日本酒度】+6
【酸度】1.5
【使用米】静岡県産 誉富士 60％精白
【酵母】静岡酵母NEW-5
静岡生まれの酒造好適米「誉富士」と静岡酵母「NEW-5」そして、霊峰富士の
伏流水で仕込まれた静岡生粋の純米生原酒です。
私の大学時代の同級生で隣のクラスだった地元富士市出身の小野浩二杜氏が
精魂込めて醸しました。
この純米酒は一升瓶換算でわずか800本しか造られませんでした。
ゲットされた方はどうぞ心ゆくまでお楽しみくださいましたら幸甚でございます。
小野杜氏からお聞きいたしましたが、この「誉富士」は山田錦の35％精白並に
水を吸う（ものすごい吸水性）のだそうです。
それを見極めるのに苦労したとお話してくださいました。
＜吸水時間・例＞
山田錦60％精白：9〜10分／誉富士60％精白：7分／五百万石60％精白：14分
【蔵元さまからのメッセージ】
新酒とはいえない程のなめらかなのど越し、気品のある香り、キレの良さが特徴。
秋まで熟成させ、味わいの変化を確認したい所ですが数がありません。
生原酒一回限りの出荷とさせて頂きます。
■ご注文は http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100504
◆◇◆その２━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今年も出ました！年に一度の絶品酒！
コク／味／香りどれもOK！品格があり、バランスGOOD！
＜蔵元曰く本来は \3,675以上（税込）のお酒とのこと＞
http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100502
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆
高砂 純米吟醸 「槽掛中取」 無濾過生原酒 1.8L \3,150（税込）
■数量限定30本■
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100502L
高砂 純米吟醸 「槽掛中取」 無濾過生原酒 720ML \1,575（税込）
■数量限定12本■
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100502S
静岡県富士宮市 富士高砂酒造（株）謹製
【アルコール分】17.1
【日本酒度】+6
【酸度】1.2
【使用米】兵庫県産山田錦55％
【使用酵母】静岡酵母NEW-5
蔵元さまサイドのご判断で特別なお酒屋さんにしか紹介しないという超限定酒！
「本来なら1.8L\3,500（税込\3,675）のお値段を付けたい特別大サービス品」とは
蔵元さまの弁。飲み手にとって本当にありがたいことです。
通常は、ヤブタという機械で圧力をかけてお酒を搾るのですが、このお酒は
上槽時に圧力をかけず酒槽（大きな四角い箱のような物）にもろみの入った
袋を吊るし、もろみの自体の重さで、自然に滴り落ちる雫だけを集めた※「中取り」
という手法を用いた香り・味とも繊細かつ上品な非常にぜいたくな純米吟醸酒です。
なめらかな喉ごしが最高！です。
※「中取り」（中汲みとも言います）
最初に出てくるのは「あらばしり」といい薄くにごっております。その「あらばし
り」が出おわると、今度は透明なお酒が出始めます。この透明な部分を「中取り」と
いい、香味のバランスにすぐれております。
まったくもって美味しくて飲みやすいお酒だというのが第一印象です。
すっきりとしたほんのり甘いお米の（アミノ酸）の旨味を感じます。
みずみずしいリンゴのような新酒香りも上品です。口の中に入れた瞬間からスーッと
五臓六腑に染み込んでいくようです。良くできたお酒だと思います。
コクもしっかりあります！そのうえ品格もあり、バランスもGOOD！
やさしい柔らかな旨さに加え無濾過の芳醇な味わいがなんともいえません。
コストパフォーマンスに優れた逸品だと断言できるお酒です。
※このお酒は山田錦というお米の特性上、これからだんだんに美味しくまるく
なっていくのではと思います。開栓したての若々しさと楽しみ、また2〜3日たって
からうまみがじわじわと出てきたところをもう一度楽しむ。そして、約半年ほど
冷蔵庫で寝かせて、「ひやおろし」を自分自身で作って、その味のふくらみを
じっくりと愉しむ！なーんていう召し上がり方も相当GOODです。（店主の実感）
★このお酒は体調管理のバロメーターとして役立ててください（笑）。甘く感じた
ときは「体調がよろしい」、辛く感じたときは「お疲れ気味」なんてふうに。
【スタッフが試飲してみての感想】
これはイイ！果実のような甘みがきれいで、また飲みやすく、試飲ということを
忘れどんどん飲み進んでしまいました。ぬる燗もあでやかで素敵でしたが、
常温から冷やが特に気に入りました。＜弊社スタッフ ひろきさん＞
■ご注文は http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100502
◆◇◆その３ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
高砂さんが得意中の得意とする心底美味しい「山廃」です。
〜上品な甘みとすっきり感が貴女（貴兄）を虜にします！〜
＜桃源郷を連想してしまう味です＞
http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100501
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高砂 「山廃仕込み」純米生原酒 無濾過 あらばしり 1.8L \3,150（税込）
■数量限定30本■
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100501L
高砂 「山廃仕込み」純米生原酒 無濾過 あらばしり 720ML \1,575（税込）
■数量限定48本■
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100501S
静岡県富士宮市 富士高砂酒造（株）謹製
【アルコール分】16.0
【日本酒度】-3
【酸度】1.5
【使用米】兵庫県産山田錦55％
【使用酵母】静岡酵母NEW-5
蔵出しされるのをお待ち下さっているお客様がとっても多い支持率の高いお酒です。
一部の地酒専門店にしか紹介しないという超限定酒で、なおかつ高砂さんが得意中
の得意とする心底美味しい「山廃」です。
無加圧にて上槽した原酒の上澄みを汲み取り、あえて生で、無濾過で瓶詰めした
とても手間暇をかけて仕上げてくださったもの。厚みのある旨さに加えて、無濾過
の芳醇な味わいがお楽しみいただけるかと存じます。
さてさて、常温のヒヤで試飲開始！
口に含むと、まずやわらかくそしてすっきりとした上品な甘味と香りに思わず、
「ニヤけて」しまいます。なんだかうれしくなってくる味です。
まさに”桃源郷”を連想してしまう上品な甘味。う〜ん、なんとも表現しがたい
”甘み”がこのお酒の真骨頂だと思います。
一度飲んだらこのお酒の虜になってしまうファンの多いお酒です。
特に全国にいらっしゃる日本酒通の女性陣から拍手喝采を浴びること間違いない
なぁなんて勝手に想像してしまっております。
思わずあの「なんでも鑑定団」でおなじみの中島先生の「いい仕事してますねぇ」の
フレーズが浮かんできてしまいます。それでいて、しっかりとしたキレをも持ち合わ
せているので、非常にバランスがいいです。
流石、「山廃なら高砂」と言わしめる所以です。
じつはこの「山廃仕込み」、発祥は「富士高砂酒造」と言われています。さすが元祖！
※冷たい状態から、やや温度が上がったころがまさに飲み頃です！
そしてお燗、これはもう最高ですね。ワンダフルです。冷酒が好きな方も、ものは
試しにダマされたと思って、お燗してみてください。心底「お・い・し・いなぁ」っ
て感じますから・・お燗は卓上型「ミニかんすけ」「ミニミニかんすけ」でじっくりと
http://www.e-sakaya.com/shobu/kansuke.htm 味わってみてくださいね。
最後にこのお酒、たっぷりとした重厚な「山廃」のイメージとはまったく違います。
そういうタイプをお好きなかたは「？」と思われるかもしれませんが、酒造りは
生き物で毎年、その気候や原料米などさまざまな要素で変わってくるのです。
それが面白いと考えていただけましたら、余裕やお酒に対する幅が広がって
きます。どうぞ先入観抜きで、この高砂・山廃をお試しください。
クドイようですが、その美味しさに、ファンになってしまうかもしれません。
■ご注文は→ http://www.e-sakaya.com/takasago/takasago.htm#100501
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【２】＜山口地酒 八百新酒造様から季節限定酒 ２酒 〜美味しいですよぉ〜＞
◆◇◆その１━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■いよいよ明後日3/8午後入荷！■
＜年に一度の限定品＞「錦乃誉」の特別なお酒のご案内
毎年、大好評の 錦乃誉 「朝しぼり」 待望の入荷！
〜蔵元さまが朝、しぼってその日に発送のお酒〜
★相当期待してくださいね★
http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101711
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錦乃誉 「朝しぼり」 純米大吟醸 500ML \1,575（税込）
【蔵元様3/7ご発送予定分ご予約品】
■60本限定■
山口県岩国市 八百新酒造株式会社
【アルコール分】16.9 (昨年のデータ）
【日本酒度】+4 (昨年のデータ）
【酸度】2.0 (昨年のデータ）
【使用米】山田錦 45％（麹）（掛）
【「朝しぼり」とはどんなお酒でしょうか？】
3/6の夕刻から搾りはじめた醪を早朝（未明）までに搾り終わり、検定を受け、
翌朝の3/7にそのまま（無濾 過・非加熱）瓶詰めして、その日のうちに出荷され、
弊社に3/8午後に到着予定の出来たてしぼりたてのお酒。
無濾過でまだ酵母の生きている若々しい生の原酒で、若干おりがからむとともに、
発酵による炭酸ガスが豊富に含まれますので（舌にチリチリと感じます）、酒蔵と
同じ味を楽しむことが出来ます。まさに酒蔵の中でしか味わうことの出来なかった、
“槽口から滴る「しぼりたて」”のお酒です。
【今の時点でお酒が到着しておりませんので感想は後日に！】
早く飲みたーい。運送屋さん待ってますよー。
【大好評のお酒なんですよ！】
さて、日本酒党はもちろんのこと、多くの方々にも先般の「朝しぼり特別純米」は
大好評で、早々に完売となりました。蔵に“朝しぼり”を飲んで日本酒に目覚め
た。との感想を寄せてくだっさた方は一人や二人ではなかったそうです。
銘酒市川では今年もこの「蔵そのもののお酒」をお手軽に飲んでいただければ
いいなと思っております。是非この機会に、皆様に酒造りの臨場感を体験して
頂くとともに、日本酒の楽しみ方を広げるきっかけにして頂けたらと願っておりま
す。小林社長を始めとする蔵の皆様に感謝！です。
★お陰様で2/8入荷の錦乃誉「朝しぼり」特別純米 720ML \1,575（税込）も
あとわずかとなり、大変ご好評をいただいております。
http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101704
■ご注文は http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101711
◆◇◆その２━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
特別限定品の絶品 「桜のにごり酒」
★ちょっと甘めで酸味もピリッと食中酒としてまさにぴったり★
〜その旨さフレッシュ＆フルーティー！〜
http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101707
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【特別限定品】 錦乃誉 特別純米 やまぐち桜酵母 にごり酒
720ML \1,575（税込）
山口県岩国市 八百新酒造株式会社
【アルコール分】14〜15
【使用米】山田錦 60％
【日本酒度】-14
【酸度】2.1
★クール便必須＜クール便指定をお願い申し上げます＞
このにごり酒は店主市川の「超オススメ」です！
日本で初めて桜の花びらから採取した（分離した）酵母「やまぐち桜酵母」で醸さ
れた山田錦60％の特別純米酒のにごり酒です。
華やかな香りではありませんが、甘くほのかに桜を連想させる香りです。
さらっと飲める食中酒としての「にごり」を意識して造られたのではと拝察します。
小林社長兼杜氏にお聞きしましたところ、「桜でいうと四分咲き、五分咲きの感じ」
のにごり酒ですとのことでした。うーんなんという表現の仕方でしょうか？
さすが粋な小林社長は私と違います。
また蔵人中村恵太さん曰く、「今年は昨年よりやや甘めに造りました。試飲会を
やったんですが、女性陣からすごく評判がよかったですよ」とのことです。
炭酸ガスの微発泡がとても心地よく、封を開けるとなんともやわらかでフレッシュで
さわやかな香りがしてまいります。そう、まさに春を連想させてくれる香りです。
お味は、ちょっと甘めで酸味もしっかりあって、食前酒にもぴったりのお酒です。
やさしいソフトな口当たり。まろやかでクリーミーな舌ざわり。そしてすっきりと辛口。
しっかりした酸のせいか、飲んだ最初の一瞬、キリッとした辛さを感じられますが、
飲んでいくうちに、だんだんと飲みやすくなっていって、気が付いたら、ついつい3合も
飲んでしまっておりました。飲んだらもうダメです。皆さん飲まない方がいいですよ！
なぜなら、飲み過ぎちゃうからなんです。
また食中酒として非常にどんなお料理とも合うのではと感じました。たまたま、
晩ごはんが焼肉でしたので、さっそくいただいてみましたところこれが合う合う！
最高です。口の中の脂っこさをスーっと洗い流してくれる感じがしました。
ふだんお酒をあまりお飲みにならない方は「食前酒」として、イケル方々は「食中
酒」としてどうぞご堪能いただきたく存じます。
ステーキにも合いましたっけ。是非ぜひ一度お試しください！
【八百新酒造 蔵人 中村恵太さんのお話】
市川様いつもお世話になっております。
今回の桜酵母にごり酒ですが一言で言い表すならば、“フレッシュ＆フルーティー”
甘みを抑えスッキリとして食中にピッタリなにごり酒です。
ドロッとした甘ダルいにごり酒とは違い、醪の量もひかえめにして、桜酵母独特な
嫌味のない酸味を十分に引き出したフレッシュ感たっぷりな味に仕上がってます。
まだ熟れきっていない“さくらんぼ”をかじったようなほんの〜り甘く、微かに苦味
（ほとんど感じませんけど・・・）を残す心地いい酸味が特徴です。
桜満開の青空の下で開けていただきたい一本です。
■ご注文は http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101707
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【３】省略
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【４】＜ショッピングポイント＜ダブル（２倍）ポイント＞コーナー＞
★必見です！→ http://www.e-sakaya.com/point_sp/point_sp.htm
ダブルポイントコーナーでは、週代わりでショッピングポイントが２倍になるお品を
ご案内致します。このコーナーを上手に使って、ポイントを貯めてくださいネ。
↓↓↓今回の対象商品（3/21 AM9：30まで）↓↓↓
★静岡地酒特集★
月に一度は銘酒市川の地元、静岡の地酒で乾杯！
● 正雪 にごり酒
1.8L 2,150円【21pt→42pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100216L
●英君 純米新酒 「槽口詰め手汲」 無濾過生原酒 18BY
1.8L 2,680円【26pt→52pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=107311L
●杉錦 「生もと純米」 中取原酒
1.8L 2,940円【29pt→58pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=110303L
720ml 1,575円【15pt→30pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=110303S
●高砂 「樽酒生詰」 本醸造 生原酒
1.8L 2,415円【24pt→48pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100510L
●「臥龍梅」 純米吟醸 袋吊り雫酒 生原酒＜富山県産五百万石＞
1.8L 3,000円【30pt→60pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100304L
720ml 1,470円【14pt→28pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100304S
●喜久酔 「しぼりたて生原酒」18BY
1.8L 2,250円【22pt→44pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100113L
●國香 「傳一郎」 純米吟醸 無濾過生原酒 斗瓶囲い
1.8L 3,465円【34pt→68pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100415L
720ml 1,680円【16pt→32pt】
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100415S
くわしくは、ポイントショッピングのページにてご覧下さいませ。
http://www.e-sakaya.com/point_sp/point_sp.htm
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■奄美でいや日本で一番美味しいと思う「黒糖」入荷！
奄美名産 「黒糖」 250ｇ \390（税込） 水間黒糖製造工場謹製
http://www.e-sakaya.com/kokutou/kokutou.htm
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