幸せの酒　市川酒ニュース

• 最新号：2008-10-10
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：1059人
• 創刊日：1999-05-12
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■市川酒ニュースVOL.204■【麒麟山・紅葉】【秋〜初冬にかけてのワイン】

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今日の一杯、明日への活力となる・・・。　　　
　【幸せの酒　市川酒ニュース】　　VOL.204　2006/10/17

■2006年　ボジョレー・ヌーヴォー／ヴィーノ・ノヴェッロのご予約受付中！
　　　　★あと一ヶ月後の11/16（木）　いよいよ解禁！★　Coming Soon !
　　  　　　　早期ご予約＜10/31までは、なんと5％OFF＞
　　　　この機会に話題のワインを、旬を味わってみましょう！
　　　　　　http://www.e-sakaya.com/wine/beaujolais.htm

=======================================================　Headline　===

いつも大変お世話になり、心より感謝申し上げます。

■小馬崎達也とボジョレーヌーヴォー2006を楽しむ会のご案内■です。
　　　　　http://www.e-sakaya.com/event/event.htm

ボジョレーヌーヴォー解禁直後の11/18（土）の宵、ギタリスト小馬崎達也さんと
いっしょにボジョレーヌーヴォー2006を楽しんでみませんか？
●ボジョレーヌーヴォー2006　http://www.e-sakaya.com/wine/beaujolais.htm
小馬崎達也さんの公演終了後、食事となります。
すばらしい音楽にきっと感激するはずです。
小馬崎さんもたくさんのお客様のご来場を心待ちにしておいでです。
ぜひみんなで、わいやいガヤガヤと旬のワインと旬の味覚を楽しみましょう！
★チケットのご予約は→　http://www.e-sakaya.com/event/event.htm

小馬崎達也（HP）　http://www.mt8.ne.jp/pangaea/
小馬崎さんは2006Europaツアー「ブルガリア・イタリアからの風」公演から
本日帰国予定。　http://www.mt8.ne.jp/pangaea/2006Europa.htm

◆11月18日（土）
小馬崎達也(桐guitar・久乗編鐘)
演奏曲目：風待の響　第二章「遠い記憶」〜音の中には言葉がある〜（予定）
開場：17:30／開演：18:00
料金：￥7,000（税込）＜ボージョレーヌーヴォー2006と食事付き＞
　　　　公演終了後、パーティー＆食事となります。
会場：レストラン「GOBLINS（ゴブリン）」
　　　　静岡県静岡市清水区蒲原5405-1　Tel 0543-88-2908

※チケットは10月17日より発売開始、予約受付中です！
代金の決済がとれ次第、チケットを発送いたします。随時予約は受付けております。
★チケットのご予約は→　http://www.e-sakaya.com/event/event.htm

■ご参考までに・・・市川家のチビッコもみんなお気に入り！
「月夜風」（Wind a at moonlit night） 純米大吟醸とCDのセット￥5,250（税込）
http://www.e-sakaya.com/yamatogawa/yamatogawa.htm#1014041

■小馬崎達也（ギタリスト／桐guitar、作曲家）、八ヶ岳を間近に臨む清里高原に住
み、自然の持つエネルギー感や、世界各地の民族音楽研究の影響を反映した楽曲
の創作活動、演奏活動を行っている。今回演奏の風待の響　第二章「遠い記憶」
〜音の中には言葉がある〜は既成のジャンルを超え、日本の音楽と世界各地の
音楽の接点を見つけながら世界中を旅して創られた楽曲。
それは、懐かしさを感じて忘れかけていた大切な何かを思いださせてくれるような
音楽、心の平和や生きる勇気を与えてくれる音楽です。

市川祐一郎拝　http://esakaya.blog44.fc2.com/

─　CONTENTS　───────────────────────────

＜秋の限定酒＞
１◆麒麟山　大吟醸　三年貯蔵限定酒　「紅葉」（もみじ）　■限定6本ずつ■
　　　　　　　　　1.8L \6,300／720ML \3,150(税込)
　〜品質管理に関して、ものすごいこだわり！銘酒「紅葉」10月分が入荷！〜
　　http://www.e-sakaya.com/kirinzan/kirinzan.htm#100905

＜秋〜初冬にかけてのワイン＞
１◆その名を全世界に轟かすスーパープレミアムワイン！「ポートフォリオ」
　　ポートフォリオ・リミテッド・エディション　ヴィンテージ2003
　　　　　　　　　　　　　　750ML　\30,450（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=408801N

２◆まぼろしのワイン　「幻メルロ−2003」　わずか323ケースの生産量
　　　　　　　　　　　750ML　\10,500（税込）
　　〜ワイン作りに情熱を傾ける一人の日本人が造った・・・〜
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=408601N

３◆プレミアム　チリワイン「リグアイ」　2002　750ML　\3,990（税込）
　　〜次回のリグアイ「2003」ヴィンテージはなんと6千円超に！〜　
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=409102N

４◆ケンウッド・カベルネ・ソーヴィニヨン・ジャック・ロンドン
　　　　　　　　　　　750ML　\4,980（税込）
　　〜あこがれのこの名品が銘酒市川の定番ワインになりました！〜
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=405306N

５◆サン・フォード・バレル・セレクト　750ML　￥7,800 （税込）
　　　　　　　　ソムリエもつい秘密にしたくなるほどの・・
    〜カリフォルニアのピノ・ノワールの最高峰！これで最後の入荷です〜
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=405103N

６◆ベルナール　プジョル　エ　ユベール　ド　ブアール　ヴィニュロン　ア　ボルドー
　　　　　　　　　　　750ML　\2,100（税込）
　　　　　〜二人の巨匠がコラボレートしたワイン史に残るワイン！〜
　　　　　　　★本来ならば3,000円クラスを軽く超えるレベル★
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=404444N

７◆アイレス　メルロ　テンプラニーリョ　　750ML　\2,100（税込）
　　　〜これはスペインのまさに掘り出し物ワインです！〜
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=412701N

８◆コトー　デュ　ラングドック　テール　デュ　リア　　750ML　\2,100（税込）
　　　〜5,000本しか生産されていない希少品。ものすごい美味しいです！〜
　　http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=404429N

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■「かんろ原酒」「京屋時代蔵かんろ原酒」←早い者勝ち！
　　「時代蔵かんろ」「特選かんろ」「航魂」「麦笛」　＜10月分入荷中！＞
　　http://www.e-sakaya.com/kanro/kanro.htm

■八重桜　
　　「一壺春」「一生繁盛」「古澤」 「純米かめ仕込」
　　「手づくり」「いも原酒」「そば」「麦」＜10月分入荷中！＞
　　http://www.e-sakaya.com/yaezakura/yaezakura.htm

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＜秋の限定酒＞

◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
　　　お待たせいたしました。銘酒　麒麟山「紅葉」10月分が入荷いたしました。
　　　　　　　　　　　　　数がなくてすみません・・・
　　　　　　http://www.e-sakaya.com/kirinzan/kirinzan.htm#100905

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆
. 
　麒麟山　大吟醸　三年貯蔵限定酒　「紅葉」（もみじ）　1.8L \6,300(税込)
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100905L

　　　　　　　　　　　　■限定6本■

　麒麟山　大吟醸　三年貯蔵限定酒　「紅葉」（もみじ）　720ML \3,150(税込)
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100905S

　　　　　　　　　　　　■限定6本■

　　　新潟県津川町　麒麟山酒造（株）　　　
　　　【アルコール分】16.8％
　　　【日本酒度】+4
　　　【酸度】1.4
　　　【使用米】五百万石50％

「金上の城の跡なる麒麟山今は紅葉の名所なりけり」と先人は紅葉する麒麟山を
見てそう詠んだそうです。そこからこの銘酒「麒麟山・紅葉（もみじ）」は誕生しま
した。毎年10月、11月の二ヶ月のみ販売の限定品としてお届けいたします。

若い大吟醸酒を三年間大切に、蔵の中（別名もみじ蔵）で熟成させました。
吟醸香に加えまろやかな舌触りと余韻として残るコクが特徴の熟成酒で、まさに
円熟期を迎えております。
旨みたっぷりの脂が乗った秋の食材、特に肉料理・脂の乗った魚料理に最適です。
少々冷やしてお楽しみくださいませ。まろやかな舌触りと余韻として残るコクそして
デリシャスな吟醸香を楽しめるお酒です。まさに絶品です！

お酒を手にとっていただいてまず驚くことに、お酒が一升瓶も四合瓶も真空包装シュ
リンクされていることです。下記メッセージにも書かれておりますが、お酒は空気に
触れると劣化します。まだ開栓していないものでも、ビン詰め後時間が経つほどに、
わずかではありますが打栓の隙間から空気入ってくるそうです。1.8Lよりもスク
リューキャップの四合瓶のほうが劣化しやすいのだそうです。そんな心配を吹き飛
ばしてくれるアイデア、それがビンごとそのままの”真空包装”なのです。

「紅葉」の発売日に弊社を訪問くださり、小一時間お話させていただいた斎藤
俊太郎社長がそう教えてくださいました。品質管理に関してものすごいこだわり！
そしてすごいコストをご負担くださっているのです。
下記、麒麟山酒造様からのメッセージです。

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【麒麟山　「紅葉」をもっともっと楽しんでいただきたい】麒麟山酒造様より

そんな思いから、今年、５つの進化を遂げた「紅葉」に生まれ変わりました。
三年熟成酒の際立つ個性、麒麟山酒造の徹底したこだわりにご期待ください。

（１）吟醸から大吟醸へグレードアップ
■麒麟山らしい熟成酒、それは綺麗さとまろみのあるお酒。
熟成感の中にも綺麗さを追求した結果、精米歩合を50％まで高めた大吟醸と
して生まれ変わりました。

（２）さらにしっとりと、さらにまろやかに
■これまでは、秋の出荷前に加水・ビン詰めを行ってまいりました。
しかし、それではせっかく三年貯蔵して生まれた“熟成感”が損なわれてしまいま
す。そこで、今年から専用貯蔵庫“紅葉蔵”を設備。タンクで熟成した紅葉をビン
詰め後、さらに“紅葉蔵”にて貯蔵。お客様にお届けする頃には、“さらにしっと
りと、さらにまろやかに”仕上がった紅葉がお楽しみ頂けます。

■また、“しっとり感、まろやか感”とアルコール度数との関係は大変密接です。
新しい紅葉は、従来のアルコール度数15.2％から16.8％に高めた事で、
“さらにしっとりと、さらにまろやか”になりました。

（３）長期保存に最適な包装
■お酒は空気に触れると劣化します。まだ開栓していないものでも、ビン詰め後、
時間が経つほどに、わずかではありますが打栓の隙間から空気の移入が見られ
ます。蔵の中で三年貯蔵された紅葉は、メーカー出荷後も酒販店様やお客様の
管理次第では更なる長期貯蔵でより熟成感を楽しんで頂けるお酒ですが、その
期間が何年に及んでも、お酒と一切の外気との遮断を目的にビンをそのまま
真空包装しました。そこまでしたのも紅葉を最高の状態でお飲み頂きたい、
ただその一心からです。

（４）品質管理表で徹底した長期貯蔵を証明
■仕込みから貯蔵・出荷までの管理記録、そして酒販店様における貯蔵期間の管理
記録を一表にまとめ、化粧箱の上蓋に添付いたしました。
ご購入いただくお客様に、安全・安心も一緒にお届けください。

（５）デザイン一新
■商品名通りラベル中央に紅葉の葉を一枚あしらい、ビンは特殊フロストビンで個性
を強調しました。裏には仕込んだ年を表示して、その年に起きたトピックスも掲載い
たします。それが、仕込みから出荷まで、長年熟された紅葉に対する期待につながれ
ば幸いです。
───────────────────────────────────

★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/kirinzan/kirinzan.htm#100905


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＜秋〜初冬にかけてのワイン特集＞

◆◇◆その１━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

「オーパス・ワン」のプロダクト・ディレクターを務め、現在ロバート・モンダヴィ
にてワイン・メーキングのディレクターを務めるジェヌヴィヴと夫である芸術家
のルックが自宅ガレージで愛情を込めて造り出すスーパープレミアムワイン！
　　　　　　　　　　その名は「ポートフォリオ」
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=408801N

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ポートフォリオ・リミテッド・エディション　ヴィンテージ2003
　　　　　　　　750ML　\30,450（税込）

アメリカ／カリフォルニア
《赤》【フルボディ】
オーナー： ルック＆ジェヌヴィヴ・ジャッセンズ
ワインメーカー： ジェヌヴィヴ・ジャッセンズ
生産数： 250ケース（12本入り）

【2003年ヴィンテージについて】
2003年ヴィンテージ (80% カベルネ・ソーヴィニヨン/ 20% カベルネ・フラン)
冬の間は雨が多めでした。その後、春は4月から5月にかけて予想外の雨が降るまでは
乾燥した天候が続きました。開花が早く長いブドウの生育期間が取れたため、完璧な
バランスと凝縮感のある理想的なタンニンのブドウが出来ました。夏は例年通り過
ぎ、9月から10月にかけては時折暑くなる期間があり、湿度が低く昼夜の気温差がと
てもある日が続きました。この夜の冷気がカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フ
ランのブドウに完成度の高い味わいと熟度をもたらしました。ワインは濃い紫色でグ
ラスを鼻に近づけると砕いた岩、グラファイト（黒鉛）のような香り、南フランス、
プロヴァンスのハーブ、ブラックカラント酒の香り、スパイシーなオークの香りが湧
き上がるように香ります。見事に均等が取れて、バランスの良いこのフルボディーの
ワインは柔らかなタンニンとしっかりとしたストラクチャー、質の良さ、力強さ、凝
縮度の高さを示す濃密さを兼ね備え、どこまでも長く続くフレッシュなワイルドベ
リーの余韻が楽しめます。ヘンドリーランチ、ブロック８のカベルネ・ソーヴィニヨ
ン80％にウェイツヴィンヤードのカベルネ・フランが20％ブレンドされていま
す。今飲んでも美味しく、また25年以上の熟成も期待できます。
＊ワイン専門誌　コナソワーズ・ガイドにて94ポイント獲得

■ポートフォリオのワインについて■
ポートフォリオ・ワイナリーはルックとジェネヴィヴ・ジャンセンズ夫婦によって
1998年に設立されたナパ市の西、家族経営の小さなワイナリーです。
ポートフォリオ・リミテッド・エディションは「ボルドーのワインメーキングを取り
入れたワインを造る」シンプルな目標の元、芸術家である彼ら２人のコラボレーショ
ン。このワインはアートとワインメーキングという２つの情熱を融合したユニーク
さ、人生の質を高めたいという２人の信念のハーモニーが感じられます。

■ポートフォリオ・ヴィンヤーズ（ワイン畑）について■
すばらしいワインはすばらしい畑から。
ポートフォリオ・リミテッド・エディションで使用しているカベルネ・ソービニョン
の100％はナパの南西にあるヘンリー・ランチ・ヴィンヤードのもの、カベルネ・フ
ランはオークヴィルにあるウェイツ・ヴィンヤードから来ています。
どちらのヴィンヤードも些細なことにも最大の努力を惜しまずに栽培されています。
ブドウの木は細心の注意を払って年間を通じて手入れ、選定され、 1ヴィンテージ・
1エーカーあたり最大でも3トンという少量の収穫しか行いません。
長年の間、ジャッセン家はこれらのヴィンヤードオーナー達、ジョージ・ヘンドリー
とパトリック・オデーイルとの間に、仕事面で、また友好面で深い関係を築いてきま
した。ポートフォリオ・リミテッド・エディションは彼らの何にもかえられない努力
と献身の成果ともいえます。

■ポートフォリオのワインメーキングについて■
ヘンリー・ランチとウェイツという血統正しい2つのヴィンヤードは明白なテロワの
個性をもっています。これらのブドウは強い凝縮感をワインへ反映させます。年間を
通してヴィンヤードの中を歩き回り、ブドウのテイスティングを行い、果実の熟れ
具合とタンニンの度合いをチェックした後にジェネヴィヴは収穫の日を決定します。
ブドウは手で収穫され、35ポンド（約16KG)入りという小さなコンテナでワイナリー
へ運ばれます。その後手作業にて選別され、クラッシュされます。

発酵プロセスの間、浮き上がってきた皮の層を、日に数回、必要な分、静かに沈める
作業を行います。マセレーションの間、ジェネヴィヴとルックは日々ワインのサンプ
ルを採り、慎重に、各ロットを評価し、フレーバーの変化の具合をメモし、タンニン
や口当たりをチェックし、発酵したブドウからマストをドレインし、プレスする最適
なときを見計らいます。

ワインはフランス中央部の森から取れた100％新樽のフレンチオークの樽に移されま
す。18ヶ月に及ぶ樽内でのエイジング・プロセスの間に、ワインは明瞭さ、澄んだ味
わい、磨かれたタンニンを持つようになります。このフレンチ・オークの樽はタラン
サウ、ロードゥ、ヴィカルそしてセグィン・モロー社製がミックスして使われ、スパ
イス、テクスチャー、フルーツ味あふれる複雑なレイヤーを増していきます。

すべてのプロセスの間、つまりブドウのクラッシュから、ボトリングまでの間、ポン
プを全く使わずに、重力の力のみで優しくこの液体を移動させています。
ポートフォリオはワイナリー内で手作業で、無フィルター、無精製にてボトリングさ
れます。逸話ですが、エイジング・プロセスの間、ワインは1日に平均2時間のモーツ
アルトを聞かされ、育ちます。

★ご注文は　↓
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=408801N


◆◇◆その２━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　■お待たせいたしました！＜2003年ヴィンテージ　再入荷！＞
私市友宏（キサイチトモヒロ）氏と夫人のレベッカさんが造るまぼろしのワイン
「幻メルロ-」。137ケースのみが生産された1999年が初ビンテージで輸入と
同時に完売！2003年も希少3876本のみ。この機会にぜひお試しください！
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=408601N

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　　　　　    幻メルロー　　　　　
　　  Maboroshi 　Merlot　2003
　　　750ML　\10,500（税込）
　　　　
アメリカ／カリフォルニア
《赤》【フルボディ】
ワインメーカー： Rebecca & Tomohiro Kisaichi
アペレーション： Napa Valley
品種： 91％ Merlot／9％ Cabernet Sauvignon
収穫日： 2003年10月13日
樽： フレンチオーク樽100％（うち75％新樽）
熟成： 16ヶ月
アルコール： 14.2％
総ケース数： 323ケース
Release Date：　May 2006

カリフォルニアのナパでワイン作りに情熱を傾ける一人の日本人がいる。
私市（きさいち）友宏氏である。
妻のレベッカさんと共に自分たちのワイン「幻メルロー」を初めて世に送り出した。
1999年が最初のヴィンテージとなる。137ケースのみが生産され輸入と同時に完売！
2003年も希少323ケース（3876本のみ）の生産で希少なワインである。

しかしここまでの道のりは平坦なものではなかった。
自分自身のワインを造ろうと決心したのが1991年のこと。
既に素敵な米国人女性レベッカさんとの間には3歳になる娘さんがおり、私市氏は
家業の酒販店を捨てて、半ば勘当の形で、ワインづくり修行の地フランスはブルゴ
ーニュに旅だったのである。

そこで待ち受けていたのは期待とは裏腹な過酷な肉体労働であった。
有名ワイナリーでの仕事と言うのは、ぶどうの木の剪定から房の摘み取り、ありと
あらゆる力仕事。「ワインを造る」事からはかけ離れた単純作業である。求人広告を
頼りに他のいくつかのワイナリーを回ってみたが状況は変わりそうにもなかった。
個人的には親切な人もいたし、友人も出来たのだが、フランス語が苦手な奥さんの
ことも考え、新天地をカリフォルニアに求める。

1年間フランスで生活をして、フランスのワインはすでに"型"が出来上がっている
ことを実感しました。可能性があるのはカリフォルニアだと思ったからだ。
新天地カリフォルニアの澄んだ青い空の下、肉体労働者としてではなく、セラーワー
カーとしての道を歩み始めたのである。
奥さんのレベッカさんがぶどう作りを担当し、私市氏がワインの醸造を担当する。
この「幻メルロー」こそ、ワインファンには是非一度お試しいただき、ご評価をいた
だきたいワインです。

【2003年ヴィンテージについて】
2003年のスプリング・マウンティンの天候はブドウの成熟に理想的な天候であった。
ハーベストまでは一度も雨が降らず、また霧の影響も受けず十分な日射量を得ること
ができた。ハーベストは25.7ブリックの糖度で10月13日に行われた。
早朝、日が昇り始めると同時にメキシコからの季節労働者が一斉にスタートする。
「ロットがある房は摘まない、セカンドクラスターは摘まない。」ことを注意して、
午前１０時前にはすべて終わった。

ワイナリーに運ばれたブドウはホールベリーで３日間コールドソークをした後、
約２週間で発酵を終えた。そして樽に移し変えられたワインはマロラクティックフェ
ルマンテーションをクリスマス時期に終え、十六ヶ月に及ぶ熟成期間に入る。
リッチなオリジナルのフレーバーとテクスチャーを残すためにアンフィルターで
ボトリングを行った。

【テイスティング・コメント】
2003年ヴィンテージの幻メルローは以前のヴィンテージに比べとてもパワフルであ
る。がっしりとしたボディーがあり、まだ荒々しさが残るがバランスは素晴らしい。
今飲んでもリッチな幻メルローらしさを満喫できる。
数年後には角が取れてメルロー特有のエレガントさが出てくるだろう。
ブラックベリー、ブラックチェリーのフレーバーとダークチョコレートのニュアンス
を加え、ミッドパレットでの揚々とした感激と長いフィニッシュがとても印象的だ。

重厚で複雑な香り。甘草、チョコレート、バニラ、プラムジャム、樹脂、スパイス、
シナモンの香りがします。味わいは滑らかでありながらしっかりした構造が感じら
れ、甘い果実味、やわらかいタンニンが心地よいです。余韻が印象的。
とにかく美味しい。ぶどうの一粒一粒をつぶすのを丁寧に大切にすることで、
タンニンをまるくすることができるそうである。

【ワインメーカー私市氏のコメント】
ワイン醸造に関しては、ナパ独特のフルボディーにするよりも、ミディアムよりは
少し重く、どちらかと言えばエレガントにしあがるように心がけました。室温になじ
ませてから、コルクを抜いて、少しヘッドスペースをつくってください。少なくとも
1時間ほど前にあけてください。グラスに注いでからは、たっぷり空気を含ませてく
ださい。スプリングマウンテンの特徴が良くでると思います。澱はまだ出ていません
ので、デキャンタの必要はないと思います。

【ワインを「まぼろし」と名付けた理由とラベルの意味】
フランスに行くことを決心したとき、知人に「夢か、『まぼろし』みたいな話」と言
われ、私市氏はそれがズ−っと心の片隅に残っていて、こののワインは「まぼろし」
だったかもしれないワインなので「まぼろしワイン」と名付けました。
ラベルの絵はシャガールっぽい感じ。私市氏自身シャガールが大好きとのこと。
ラベルに登場する鳥（イーグル）は「スクリーミング・イーグル」、羊（ムートン）
は「シャトー・ムートン・ロートシルト」を意味しており、両者ともカリフォルニア
とフランスを代表する名品。
もわっとした「まぼろし」をその「スクリーミング・イーグルと「シャトー・ムート
ン・ロートシルト」が追いかけているという設定なのである。

■ご注文は　↓
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=408601N


◆◇◆その３━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　　　　　プレミアム　チリワイン　「リグアイ」
　　　　　　http://www.e-sakaya.com/wine/perezcruz.htm
　デカンター誌でも大絶賛のその実力は計り知れないものがある！
　　★次回のリグアイ「2003」ヴィンテージはなんと6千円超に！★　

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆

　　　リグアイ　2002　750ML　\3,990（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=409102N

《赤》【フルボディ】
生産者：ペレス　クルス
アルコール度：　14.8％
葡萄品種：カベルネ　ソービニオン（35％）シラー（35％）カルムネール（30％）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
市川さんが在庫でお持ちの2002年は最初にお届けした頃よりはるかに美味しく
なっています。それと次回入荷する2003年は値段が何と6,000円を越えるような
価格になってしまいます。
この味が落ち着いて本来の実力を出しつつある2002年の「リグアイ」はホントに
掘り出し物といえます。　　　インポーター様　ワインの稲葉　野口課長より
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
バラエタルのワインはやはり「リグワイ」しかありません。（このファーストリリー
スの2002年はもうチリにも残っていません。）

葡萄は全て手摘みで収穫されています。ペルスクルスが所有する畑で最良の部分
のみから収穫された葡萄を使用しています。なんと驚く事に17ｈｌ／ｈａという極端
に少ない収穫量に抑えられています。
※17ｈｌ／ｈａ（ヘクトリットル／ヘクタールの意）、この数字が40を下回ってくる
と、日本酒でいう大吟醸だと考えて下さい。 ですので、これは驚異の数字です。
例えですが、まるで獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分のようなものでしょうか？
http://www.e-sakaya.com/dassai/dassai.htm#100706

温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵が終わってから、フレンチ
オークの樽に移されマロラクテック発酵し、引き続き18ヶ月程熟成されています。
複雑でエレガントなアロマがあります。そのアロマはブラックベリー、胡椒、
チョコレート等を感じさせてくれます。フレンチオークに由来するトーストしたよう
なほのかな香りがアクセントとなり、非常に心地よいタンニンのある、長い持続性
のあるパワフルな味わいといえます。

ジャンシス　ロビンソンは、彼女のホームページの「ワインニュース　2003」
『南アメリカが偉大なワインを造る』の中で、（当時まだリリースされていな
かった）2002　リグアイの名前を挙げています。このワインは、ペルスクルスの
象徴的な最上のワインのため、あえて品評会には出展されていません。

■ご注文は　↓
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=409102N


◆◇◆その４━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
　　　　ケンウッド・カベルネ・ソーヴィニヨン・ジャック・ロンドン
　　　　　　　〜力強さが特長！リッチ＆エレガント〜
　　　　　　http://www.e-sakaya.com/wine/kenwood.htm#405306

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆

  ケンウッド・カベルネ・ソーヴィニヨン・ジャック・ロンドン
Kenwood Cabernet Sauvignion Sonoma Valley Jack London Vineyard ‘02
　　　　　　　　750ML　\4,980（税込）

アメリカ／カリフォルニア・ソノマ・ヴァレー
《赤》【フルボディ】　　
葡萄品種：93％カベルネ・ソーヴィニヨン、7％メルロー
アルコール：14.5％

ソノマの名所である「ジャック・ロンドン・ヴィンヤード」。
ワイン通なら皆が知るケンウッドが所有するソノマを代表する畑で、この畑からは
最高級のカベルネ・ソーヴィニヨン、ジンファンデルとメルローが生産されます。
このワインは100％、ソノマ・マウンテン、ソノマ・ヴァレーのジャック・ロンドン
・ヴィンヤードからの葡萄を使用しており、フレンチ・オークで24ヵ月熟成。

熟したブラック・チェリーの果実味の中からチョコレートやミント、バニラのニュア
ンスが現れます。力強さの中からジャック・ロンドン独特の繊細さと柔らかなタン
ニンが感じられます。リッチでありながらエレガントさも持ち合わせたふくよかな
フルボディのカベルネです。狼のプリントラベルがとっても印象的です。

この「ジャック・ロンドン」、いつか取り扱ってみたいとずっ〜っと思っていた私
店主市川にとっては垂涎のワインだったのです。しばらくは手に入らなかったの
ですが、ようやっとその夢が叶いました。心していただきました！

■ご注文は　↓
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◆◇◆その５━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　　　サン・フォード・ピノ・ノワール・バレル・セレクト 　　　
　　　　　　＜カリフォルニアのピノ・ノワールの最高峰！＞
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サン・フォード・ピノ・ノワール・サンフォード＆ベネディクト・ヴィンヤード・
バレル・セレクト 2001　■限定品■　　
　　　　　　　　　　　750ML　￥7,800 （税込）

アメリカ／カリフォルニア　　　
《赤》【フルボディ】
生産者：サン・フォード
アルコール14.0％
アペレーション：　100％サンフォード＆ベネディクト・ヴィンヤード。
熟成方法等： 100％バレル・ファーメンテーション（オープン・トップ）。
　　　　　　　　100％マロラクティック発酵。
　　　　　　　　フレンチオーク（100％ＮＥＷ）で18ヶ月熟成。
　　　　　　　　アン・フィルター。
総ケース数： 1200ケース生産。

サンフォードの最高峰のピノ・ノワールであり、同時にカリフォルニアのピノ・ノ
ワールの最高峰に位置するワインとして、日本でも非常に高い評価と人気を誇った
ピノ・ノワール。「バレル・セレクト」の名前で一世を風靡しました。
今回（といって一回こっきりなのですが）伝説の畑「サンフォード＆ベネディクト
2001ヴィンテージ」の最終入荷となります。
映画「サイド・ウエイ」の影響もあってか、多少の値上げ＆非常に強い数量限定の中
での入荷なのです。ぜひお見逃し無く！　ワインスペクテーター91ポイント!

深く透明感のあるルビーレッドで、言い尽くせないほどのフルーツ香とスパイシー
な樽の香りが、華やかさと優雅さを演出しています。口に含むと、その素晴らしく
華やかなはじけるような香り以上の果実味が口中に広がり、溢れんばかりです。
しかも、この果実味は非常に複雑で繊細。 あくまでも深く、なめらかで素晴らしく
調和の取れたバランス、そして最後に優美で長い余韻が待っています。

【ソムリエ　Mさんの”ワイン裏話】
〜カリフォルニア・ピノ・ノアール大好き！〜ちょっと長くなりますがご辛抱を！
私が、密かにカリフォルニアワインファンなのは、この業界では知る人ぞ知るお話。
カリフォルニアワインで私がもっとも頼りにしているのはWine Spectetorが出して
いる「California Wine」。カリフォルニアワインファン必見のバイブルです。
この本ではなんと5000ものワインをティスティングして最高５ツ星で評価していま
す。例えばピノ・ノワールをみると５ツ星以上は200のワインにつけられています。

ではピノのなかで５ツ星はいくつあると思います？たった20しかないんです。
ひとつのワイナリーで２つ５ツ星をとっているとこもあるので、５ツ星ワイナリーは
たった９つしかありません。きっとすごいんでしょうね。
日本では超高級ピノとして有名なCaleraの中で、最高価格で取り引きされる
Jensenだって４ツ星です。かのAu Bon Climatの数あるピノの中で、マニアが
よだれを流すIsabelleだって４ツ星なんです。

実はこの間、その20の５ツ星ピノの１つをティスティングしました。
感想は・・・　ええ、それはそれは美味しいなんてものではなかったのです。まず、
香りの立ち方が、思わずウットリ。入り混じったベリー、ドライプラム、言い尽くせ
ないほどのフルーツにトースティーな樽の香りが素晴らしいピノを約束しています。
丁寧に口に含むと、まずバアーッと果実が広がります。”あふれんばかり”とはこの
ことです。この果実味は複雑。カリフォルニアのピノは甘いだけだー、と批判する
ちょっとマニアの彼に絶対飲ませたい！

とても強いピノなんですが、そこはこのワイナリーの腕前か、やはりナメラカで繊細
です。その繊細さの後ろに、香ばしい樽や丸い渋みやきれいな酸が美しいバランスを
みせるのです。今飲んでも美味しいと思いますが、こんなにしっかりして構成のとれ
たピノでしたら私はぜひ、熟成させたい。きっと毎年１本ずつ開けるたびに、複雑に
成長する姿に身も心も奪われるでしょう。

ここまで読んでいただいて、ワイン名を秘密にはできませんね。このピノ・ノワール
はSanford 最高キュベ　Sanford &Benedict Vineyard Barrel Selectです。
Sanford自体は今までも飲んでいてとっても好きだったんですが、最高キュベは初め
て。こんなワインとは思いませんでした。次にカリフォルニアに行くときは、必ず訪
問しょうと思っています。（Ｍ）

■ご注文は　↓
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◆◇◆その６━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　まとめ買いをおすすめする将来夢が膨らむワインです！
　　　　〜二人の巨匠がコラボレートしたワイン史に残るワイン！〜
　　　　　★本来ならば3,000円クラスを軽く超えるレベル★
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ベルナール　プジョル　エ　ユベール　ド　ブアール　ヴィニュロン　ア　ボルドー
　Bernard　Pujol  et  Hubert　de　Bouard　Vigneron　a　Bordeaux　2002
　　　　　　　　　　　　　750ML　\2,100（税込）

フランス　AOC：ボルドー
《赤》【フルボディ】
生産者：元パプ・クレマンのベルナール　プジョル
　　　　　アンジェリュスのユベール　ド　ブアール
葡萄品種：メルロー（70％）、カベルネ　フラン（30％）
土壌：石灰岩の上に粘土、畑は丘の頂上にあり南向き

シャトー・パプクレマンの華麗な復興の道筋を立てた人物として注目されるベル
ナール　プジョルと、シャトー・アンジェリュスのオーナーであるユベール　ド
ブアール（サンテミリオンのシャトーのレベルアップの素となった影響力の大きな
醸造家）。その二人が、葡萄の栽培から醸造までを指導し、特別なボルドーワインを
造りました。そして、なんとそのワインに、彼ら自身の名前をつけたのです。
高級感のあるヘビーボトルに詰められ、またバックシールには、二人の写真を
サイン入りで紹介しています。

ベルナール　プジョル氏はやや品質が落ちたと言われる85年にパプクレマンと契約
し、品質向上の全責任を負って、品質向上に精進した結果1986年には早くもオー
ブリオンやラミッションオーブリオンに近づくほどの高品質にする辣腕の持ち主で
す。（彼は1990年の後半にパプクレマンを辞めました。その後任にはあのミシェル
ロランが引き継いでいます。）このワインがいかに素晴らしい品質であるかは、
このエピソードでもお分りいただけると思います。

この2人の協力により造り出されたこのワインは深い味わいの中にきらりと光る
個性が感じ取れます。
鮮やかに輝く濃いルビーレッド色で香りも甘く熟したフルーツのような香りです。
最初に口に含んだ際のあふれるような果実味がこのワインがいかに厳選された
葡萄で丁寧に造られたかという事を物語ってくれます。
2002年ヴィンテージのワインが持つ独特の穏やかな酸が若干感じ取れますが、
これは旨みでもあり、近い将来的にもこのワインがより美味しく素晴らしい品質に
変身することを予想させてくれます。他に例を見ない類まれな高い品質を持つ
このボルドーは是非ともおすすめしたい逸品と言えます。

もしできれば、数本お宅の冷暗場にストックしておいて、味わいの変化を楽しんで
いただくという、この上ない贅沢をしていただくというのはいかがでしょうか？
その際には、本来ですと家庭用ワインセラー等があれば完璧なのですが、お持ちで
ない場合は床下ユニットとか、台所の扉の隅とか押入れ（強い臭いを放つものの
そばには置かないで下さい。ワインは生き物ですので臭いが移ってしまう危険性が
あります。）とかに新聞紙や緩衝材等で包んで横にしておいていただければそのまま
真夏を越したとしてもこのワインが持っている潜在的なポテンシャルを考えれば
品質的にダメージがあるとは考えにくいと思います。

まずは一度味をお試し頂きこのワインの味の現状にも満足されさらに将来的に
どんな味に変わって行くだろうか？と夢を膨らまされる方がおいでになれば、ぜひ
このワインのまとめ買いをおすすめいたします。2-3ヶ月位でかなり味が落ち着いて
きて今年の暮れから来年にかけて飛躍的により美味しくなると自信を持ってお勧め
できるワインです。

今回のこのワインの価格につきましては、インポーターさまがこのブランドを日本で
普及していきたいという考えを生産者に説明し、粘り強く交渉した結果、特別な価格
でお分けいただくことができました。★本来ならば3,000円クラスを軽く超えるレベ
ルのワインです。インポーターさまとしてもできる限り流通しやすい価格で設定して
くださっておいでです。

【ベルナール　プジョルとユベール　ド　ブアールからのメッセージ】
このワインは、ボルドーでとても高品質なブランドを生産するという願望から来て
います。ですから、私達は最高のテロワールで最高の畑を選び、畑でとても多くの
仕事をします。葉を落としたり（一部は7月、残りは8月中旬に）、葡萄の葉を落と
したりすることで（房が増えすぎることを制限するためのグリーン　ハーベスト）、
これら2つの作業は、葡萄の熟成を向上させ、完璧な衛生状態を維持する目的で行な
われます。収穫と醸造のあと、ワインはフレンチオークの新樽で12ヶ月注意深く熟成
されます。

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◆◇◆その７━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　　　＝これはスペインの掘り出し物ワインです！＝
　　
　ソフトでありながら飲み応えがあり、最近ではとんと見かけなかった
　力強さとしなやかさを併せ持っているワインといえます。
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　　　　アイレス　メルロ　テンプラニーリョ　　750ML　\2,100（税込）
　　　　　Ayles　Merlot　Tempranillo　2002
　　　　　　　　
スペイン
《赤》【ミディアムボディ】
生産地域：Ｄ.Ｏ.カリニェナ
生産者：ボデガ　セニィオリオ　デ　アイレス
葡萄品種：メルロ、テンプラニーリョ

ソフトでありながら飲み応えがあり、最近ではとんと見かけなかった力強さと
しなやかさを併せ持っているワインといえます。
果実味がありながら落ち着きがあり、非常にエレガント。
香り高く、程よい熟成感と深み。タンニンとのバランスがとれています。
「ワインアドヴォケイト」で、‘01年が88点です。

これはスペインの掘り出し物ワインといえるでしょう！
出来る事であれば、御飲みになる前30分くらい前に抜栓しておかれれば、より
このワインの真髄をお楽しみいただけるかと思います。

収穫は夜、機械で行い、収穫量をしっかり抑え、平均収穫量は33ｈｌ／ｈａです。
葡萄品種の持つ個性を最大限に生かすようにワイン造りをしています。
このワインはスペインの伝統的な葡萄品種であるテンプラニーリョに新しい品種の
メルロを加えて造られたスペシャルワインなのです。
葡萄は別々に発酵させ、その後ブレンド。
フランス産の新樽で3ヶ月間熟成させます。

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◆◇◆その８━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　
　■このワインは弊社が信頼を寄せるインポーターさんが現地を訪ね
　歩いたことからこそ、探し当てることができたお宝ワインなのです■
　　　　　　　　〜すごいポテンシャルの高さ！〜
　　　　　　　　　　　＜ドメーヌ　カスタン＞
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆
　　　　　　
ドメーヌ　カスタン（アンドレ　カスタン家）
40ｈａの葡萄畑を所有する家族経営のこのドメーヌは、ラングドックのカズール・
ベジュの村にあります。4代目のアンドレ・カスタンと奥さまが、1980年代初めから
ワイン造りをしています。1993年まで生産者組合に葡萄を売っていましたが、1994年
から自家葡萄園元詰となりました。2／3がヴァン　ド　ペイ、1／3がＡ.Ｏ.Ｃ.ラン
グドックです。
「ル　テール　ルージュ」と呼ばれる赤い泥質土壌で南斜面に面し、海の見える畑
には、30年樹齢の葡萄が植えられています。この立地条件は葡萄が成熟するのに最適
です。ラングドックで初めてリュット　レゾネ(畑での葡萄の栽培方法は化学肥料や
除草剤は極力使用しない)を始めました。畑には葡萄の絞りかすが、肥料として撒か
れております。

　　　コトー　デュ　ラングドック　テール　デュ　リア
　　　Coteaux　du　Languedoc　Terres　du　Lias　2003　
　　　　　　　　　　　￥2,100（税込）
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フランス
《赤》【ミディアムボディ】生産者：アンドレ　カスタン
葡萄品種：シラー（100％）　　　平均樹齢：30年

5,000本しか生産されていない希少品です。
ものすごい美味しいです。びっくらこく（びっくりしてしまう）でしょう！
もうすでにインポーターさんには全くないとのこと。
シラー100％で収穫量は、なんと30ｈｌ／ｈａ。
このワインは4〜5000円くらいのポテンシャルがあります！

このワイン、造りは、テール　ルージュと同様にされています。
一部の葡萄は、マセラシオン　カルボニク（炭酸ガス浸漬法）を使用しています。
ブレンドした後、10ヶ月間フレンチオークの樽（新樽、1年樽、2年樽、3年樽
各1／4）で熟成しています。たっぷりとした果実味があります。
‘00が「ギイド　アシェット」で★。

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