幸せの酒　市川酒ニュース

• 最新号：2008-09-04
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：1109人
• 創刊日：1999-05-12
• Score!：-点
• コメント数 ： 1
• メルマガID：736
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• 発行者サイト：あり
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■市川酒ニュース■特別なお酒【都錦】【國香】【雁木ひやおろし】

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◆2006年　ボジョレー・ヌーヴォー／ヴィーノ・ノヴェッロのご予約受付中！
　　  　　　　早期ご予約＜10/31までは、なんと5％OFF＞
　　　　　　http://www.e-sakaya.com/wine/beaujolais.htm
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いつも大変お世話になり、心より感謝申し上げます。

9/18（月）は何の日でしょうか？
それは「敬老の日」です。
おじいちゃん・おばあちゃん元気かな？どうしてるかな？と気になっている方や
日頃なんやかんやとお世話になっている方、この機会に感謝の気持ちを贈って
みてはいかがでしょうか？　http://www.e-sakaya.com/gift/index.htm

今回の「敬老の日」用の特別セットとして銘酒市川がオススメいたしますのは
「高砂」に「すえながく」、長寿お祝いにも最適の縁起物！
　　★高砂純米大吟醸「富士山伏流水仕込」＆すえながく純米吟醸セット
　　　　　　　　　　720ML　2本入り　　5,600円（税込・送料別）
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「高砂」という言葉は、長寿と夫婦円満の象徴と言われています。
「すえながい長寿または、おじいちゃんおばちゃんご夫婦の幸せを願って」こちらの
セットはいかがでしょう。敬老の日のお祝いに喜ばれますよ〜。

さて今回は【都錦】と【國香】のスーパー稀少酒、そして【雁木ひやおろし2酒】の
限定酒のご案内です！ぜひこの機会にお試しいただければと存じます。
日頃からお世話になっております皆様にまずもってご案内いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
店主市川祐一郎拝　http://esakaya.blog44.fc2.com/

─　CONTENTS　──────────────────────────

＜絶品酒のご案内＞
１◆都錦　斗瓶囲い　山廃仕込み　純米大吟醸　しずく酒　「平成16年度醸造」
　　　　　1.8L　\5,250／720ML　\2,625（税込）
　〜このお酒は、料理の味わいを上手に引き出すような明確な意図を持って
　　造られたのではないだろうか！〜
　　http://www.e-sakaya.com/miyakonisiki/miyakonisiki.htm#112101

２◆國香　大吟醸　「斗瓶囲い」　1.8L　\6,510（税込）／720ML　\3,630（税込）
　〜爽やか系のとてもきれいな・軽快なお酒。スッ〜と五体に染み込んでいきます〜
    http://www.e-sakaya.com/kokko/kokko.htm#100416

３◆この雁木「ひやおろし」＜Best Buy！ベスト・バイ！＞
　　　　〜純米吟醸しっとり／純米ガツン〜
　　雁木　「ひやおろし」　純米吟醸　無濾過原酒
　　　　　1.8L　\3,150／720ML　\1,660（税込）
　　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101610
　　
　　雁木　「ひやおろし」　純米　無濾過原酒
　　　　　1.8L　\2,625／720ML　\1,345（税込）
　　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101611

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■八重桜　
　「一壺春」「古澤」「手づくり」「いも原酒」＜入荷！＞
　　http://www.e-sakaya.com/yaezakura/yaezakura.htm

■「かんろ原酒」「京屋時代蔵かんろ原酒」←早い者勝ち！
　　「時代蔵かんろ」「航魂」「麦笛」　＜9月分入荷しました！＞
　　http://www.e-sakaya.com/kanro/kanro.htm

＜お酒とごはんのお供に＞
■静岡名産「わさび漬け」と絶品「わさびこぶ」をどうぞお試しくださいませ！
　〜「喜久酔」の大吟醸の酒粕を使用した本格わさび漬です〜
　　http://www.e-sakaya.com/wasabi/wasabi.htm

＜新規取り扱い／静岡・沼津の絶品地ビールのご案内＞
■ベアードビール■
　　〜お酒にこだわっている人こそ飲んで頂きたいビールです！〜
　　　　http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm
１◆　ウィートキング　エール
　　http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm#513001
２◆　ライジングサン　ペールエール
　　http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm#513002
３◆　レッドローズ　アンバーエール
　　http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm#513003
４◆　帝国　IPA（インディア・ペール・エール）
    http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm#513004
５◆　アングリーボーイ　ブラウンエール
    http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm#513005
６◆　黒船ポーター
    http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm#513006
７◆　島国スタウト
    http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm#513007
８◆　ベアードビール　バラエティ（各種混載）
　　http://www.e-sakaya.com/ji-beer/bairdbeer.htm#513008


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　　　　　　　　　　　　　■特別なお酒のご案内■

◆◇◆その１━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
        　 「都錦」さんのご厚意そのもの。びっくりのお値段です！
　このお酒は、料理の味わいを上手に引き出すような明確な意図を持って
　造られたのではないだろうか！と想像してしまった・・・・
　　　　　　　　　〜香り良し、余韻良し、品良し！〜
　　http://www.e-sakaya.com/miyakonisiki/miyakonisiki.htm#112101

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆

【限定品】
  都錦　斗瓶囲い　山廃仕込み　純米大吟醸　しずく酒　「平成16年度醸造」
　　　　　　　　　　　　1.8L　\5,250（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=112101L
　　　　　　　　　　　　　■30本限定■

【限定品】
  都錦　斗瓶囲い　山廃仕込み　純米大吟醸　しずく酒　「平成16年度醸造」
　　　　　　　　　　　　720ML　\2,625（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=112101S　　　　
　　　　　　　　　　　　　■60本限定■　　　

　　　　　島根県江津市　都錦酒造（株）謹製　
　　　　　【アルコール分】16.7
　　　　　【日本酒度】+5　
     　    【酸度】1.7
　　　　　【使用米】島根県産五百万石　40％精米

2006年1/29〜30に店主市川が島根県江津市にある老舗都錦酒造様を訪れ、
森脇厚博社長、森脇貞博マーケティング室長の特別なお計らいによって、蔵の
低温冷蔵庫に眠っておりましたこのお酒をその時にご紹介いただきました。
暑い夏が過ぎ、秋の気配を感じ始める九月頃までさらに蔵でじっくり熟成させて
から、皆様にご紹介しようと蔵元さまとともにと企画を練っていた商品です。

このお酒は平成16年醸造の山廃仕込みの純米大吟醸のしずく酒で、搾りの作業
の際、もろみを入れた酒袋から自然に落ちてくる”雫”を「斗瓶」という18Ｌ入りの
びんに集め、生の状態で約3年間低温熟成させ、出荷時に火入れをしていただいた
特別に手間暇をかけていただき出来上がったお酒なのです。

まずは「常温」のヒヤで。
その香り、穏やかで、やわらかくきれい。
飲む前から、「美味しいんだろうなぁ！」って思わず連想してしまいます。

口に含むと、お酒が舌の上を滑っていくよう。味があって、酸がやさしく、食中酒
としてすごくいいなと思います。優しい甘さとわずかに感じる山廃特有の芯の強さ。
上品な酸のせいだろうか？飲んだあとに口の中に唾液が自然と出てきて、「もっと
飲みたいんですがもう一杯！ください！」って体がリクエストをしてきます。

このお酒は、料理の味わいを上手に引き出すような明確な意図を持って造られた
お酒ではないだろうかと想像してしまったくらいです。ちょっと良い材料が手に入っ
たときなどには、ぜひともこの酒と合わせてみたいなあと思った次第です。
このお酒から新たな山廃の魅力を発見できるのではないかと思います。
そして爽やかさをも感じさせてくれるお酒です。
こういうタイプって決まって「お燗」が美味しいんですよね。

さあ、お燗にしてみましょう。
さあ、熱湯を入れたお燗器「かんすけ」　
http://www.e-sakaya.com/shobu/kansuke.htm
に「平成16年度醸造」をトクトクトクと入れて、待つこと約一分。
ちょうどいい感じの”ぬる燗”ができました。
「うう〜ん、これいいねぇ！」辛口ですっきりな感じのお燗になりました。
香り良し、余韻良し、品良し！この機会に、ぜひぜひ試してみてください。

このお酒もまたまた蔵元さまのご厚意で、破格のお値段でのご提供でございます！
多くの方に、日本酒の凄さを少しでも体感してほしい！という蔵元さまの願いが
込められていると私は拝察いたします。どうぞよろしくお願い申し上げます。

■ご注文は　http://www.e-sakaya.com/miyakonisiki/miyakonisiki.htm#112101


◆◇◆その２━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
　　　　　　　　　静岡県の誇り　絶品酒「國香」！
　　　　　一回限り、限定の超レアなお酒が入ってまいりました。
　　　　　　　　〜蔵元　松尾晃一が操る「國香マジック」〜　　
　　　　　http://www.e-sakaya.com/kokko/kokko.htm#100416

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆
　　　　
　　　國香　大吟醸　「斗瓶囲い」　1.8L　\6,510（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100416L
　　　　　　　　　　　　　■12本限定■
　　
　　　國香　大吟醸　「斗瓶囲い」　720ML　\3,630（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=100416S
　　　　　　　　　　　　　■24本限定■

　　　　　　静岡県袋井市　國香酒造（株）謹製
　　　　　　【アルコール分】16〜17
　　　　　　【日本酒度】+9　
　　　　　　【酸度】1.1
　　　　　　【使用米】兵庫県産山田錦40％
　　　　　　【酵母】静岡吟醸酵母HD-1
　　　　　　【杜氏】松尾傳一郎（蔵元）

兵庫県播州・小野市の山田錦を使用し、平成18年1月に仕込み、3月に出来上が
ったお酒です。それを約半年、蔵の低温冷蔵庫で囲っておいていただきました。
丁寧な瓶燗火入れを施しております。

本当に旨い！オイシイでーす。最高でーす！
爽やか系のとてもきれいな・軽快なお酒です。スッ〜と五体に染み込んでいく
感じがします。つくづくと幸せを感じてしまう店主市川であります。

蔵元さまからのコメントとして
「究極の日本酒。まさに心で利くに値する。その印象は美麗とされ、深く胸に
刻み込まれると思います。至高の芸術品との評価をいただいております。」

+9という数字上では辛口のお酒なのですが、辛さを全然感じさせないのです。
「これが辛口？！」不思議です。日本酒度が高いのに酸度が低い。
これぞ「國香マジック」。松尾晃一社長兼杜氏の酒づくりのテクニックは本当にスゴ
イといつもながらに感じます。まさに「静岡吟醸」の典型、いや「静岡吟醸」の完成
型といってもいいかなと思いました。

杜氏の蔵元・松尾傳一郎社長は言います。
「毎年、やれるだけのことはやっています。あらゆる面で追究すべきところは追究
しています。※”河村造り”に則って最善の方法で酒造りをやっています。」

※”河村造り”→静岡吟醸の生みの親／育ての親である河村傳兵衛先生から受け
継ぐ技。河村流酒造りの継承者として國香・松尾社長を指名。「傳一郎」と命名し、
免許皆伝した。

★数がございませんので、どうぞ國香ファン、いや日本酒ファンはお早めに！

■ご注文は　http://www.e-sakaya.com/kokko/kokko.htm#100416


◆◇◆その３━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　この雁木　「ひやおろし」＜Best Buy！ベスト・バイ！＞！
　　　　　　　　　〜純米がガツン／純米吟醸はしっとり〜
　　　　　　　★店主市川もそのお燗の旨さに驚いちゃた！★
　　　　　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101610
　　　　　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101611

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆
＜１＞　

  雁木　「ひやおろし」　純米吟醸　無濾過原酒　1.8L　\3,150（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=101610L
　　　　　　　　　■限定30本■＜総生産数360本＞

  雁木　「ひやおろし」　純米吟醸　無濾過原酒　720ML　\1,660（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=101610S　　　
　　　　　　　　　■限定36本■＜総生産数360本＞

　　　　山口県岩国市　八百新酒造株式会社　
　　　　【アルコール分】16〜17
　　　　【日本酒度】+2
　　　　【酸度】1.7
　　　　【使用米】山田錦　50％（麹）／（掛）
　　　　【使用酵母】山口酵母9Ｈおよび9E

この雁木「ひやおろし」は春に搾った生原酒を一度火入（瓶燗）した「無濾過原酒」
です。蔵の低温冷蔵庫の中で「ボクの出番はまだかなぁ？早く外に出たいよぉ〜」
と、むずかる子に「もうちょっと涼しくなってきたらね。それまでおりこうに待って
て！」と、なだめながら、じっくりと熟成をすすめ、秋の出番を待っていたお酒。

まだまだ日中は暑いんですが、ここにきてようやく朝夕と、涼しさを感じられるよう
になり、暦の上では秋を迎えるに至りました。「さぁ〜てとお待ちどおさま！」と
いう感じで、ついに出番となった季節のお酒がこの雁木「ひやおろし」なのです。
たった一回出荷だけの限定品ですよ〜。
定番の生原酒に比べて、やや締まった後口に仕上がっており、なお一層、杯が
進んで困ってしまっております。（笑）
【蔵元様生産数　1.8L／720ML　各360本のみ】

常温で飲んでみました。味はまろやかでお米の旨味やその他もろもろのエキスが
このお酒の中に溶け込んで静かに佇んでいるように感じます。

「ひやおろし」純米がガツンというタイプなら、この「ひやおろし」純米吟醸はしっ
とり落ち着いたタイプ。穏やかで舌の奥に、喉に、身体になめらかに染み込むように
すっと入ってくる感じです。まさに銘酒です。

小林社長が推薦するのはお燗で39℃くらい（人肌燗〜ぬる燗）と、おっしゃって
おいでですが、ピッタシカンカンそのとおり！ここのポイントで飲む雁木の旨さには
目を見張ってしまいます。アルコール飲料だという意識がまったくなくなり、控え目
で上品な甘さを伴った味わいが口に入れた瞬間になんともいえない余韻とともに
フッと消えていきます。
冷たくしても美味しいのですが、お料理を召し上がりながら、上等なおとなの
OFFTIMEを楽しむのでしたら私はお燗を薦めたいと思います。

これだけいろんな温度帯で楽しめるなんて、日本酒って本当にすごいなあ、
安いなあってつくづく感じてしまいます。
※何度も雁木では書いてしまうのですが、この価格帯では間違いなく「Best Buy！
ベスト・バイ」だと思います。

【スタッフが試飲してみての感想】（2006/9/5）
▼「喉ごしスーッっと、さらっと、ふわっとすごく飲みやすい！すっきりもしてて
全然クセがないねぇ。これはいい感じだね」＜店主母上＞

▼「食べながらドンドン飲めてしまうお酒？食事と合うわね。」＜店主家内＞

▼飲みやすいんですね。すっきり、するすると入っていきます。
その一方で、のど越しはしっかりとして、実に飲み応えがあります。
我が家で一番飲める母は純米よりもこちらが気に入ったようです。
＜弊社スタッフ　ひろきさん＞

■ご注文　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101610

※原酒ですので「お酒を１合飲んだら、水も１合飲みましょう」！
　　　　　http://www.e-sakaya.com/kuh/kuh.htm#teian


＜２＞　

  雁木　「ひやおろし」　純米　無濾過原酒　1.8L　\2,625（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=101611L
　　　　　　　　　■30本限定■＜総生産数540本＞

  雁木　「ひやおろし」　純米　無濾過原酒　720ML　\1,345（税込）
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=101611S　　　　
　　　　　　　　　■36本限定■＜総生産数540本＞　　

　　　　山口県岩国市　八百新酒造株式会社　
　　　　【アルコール分】17〜18　
　　　　【日本酒度】+2.5
　　　　【酸度】2.0
　　　　【使用米】山田錦　60％（麹）（掛）
　　　　【使用酵母】協会1501号

この雁木「ひやおろし」は春に搾った生原酒を一度火入（瓶燗）した「無濾過原酒」
です。蔵の低温冷蔵庫の中で「ボクの出番はまだかなぁ？早く外に出たいよぉ〜」
と、むずかる子に「もうちょっと涼しくなってきたらね。それまでおりこうに待って
て！」と、なだめながら、じっくりと熟成をすすめ、秋の出番を待っていたお酒で
す。

まだまだ日中は暑いんですが、ここにきてようやく朝夕と、涼しさを感じられるよう
になり、暦の上では秋を迎えるに至りました。「さぁ〜てとお待ちどおさま！」
という感じで、ついに出番となった季節のお酒がこの雁木「ひやおろし」なのです。
たった一回出荷だけの限定品ですよ〜。
定番の生原酒に比べて、やや締まった後口に仕上がっており、なお一層、杯が
進んで困ってしまっております。（笑）
【蔵元様生産数　1.8L／720ML　各540本のみ】

まずは常温で飲みました。うーんこの常温は旨いですねえ！
さらにいえばいったん冷やして常温に戻ってくるポイントです。
香りは穏やか。雁木が持つ独特な風味と米の旨味が上品に凝縮されて、じつに
おいしいお酒です。”味”があります！乗ってます！
通常の「生原酒」よりも、トロっとして、やわらかなニュアンスがとてもいいです。
こういうの店主市川は大好きです。食事にもぴったり合いますねぇ。
冷やすときりっと辛く、引き締まった味わいを楽しめます。

小林社長が推薦するのはお燗で43℃くらい（ぬる燗〜上燗）の少し熱めと、おっしゃ
っているように通り、冷たくして飲まれるよりもお燗向きだと思います。
これだけいろんな温度帯で楽しめるなんて、日本酒って本当にすごいなあ、
安いなあってつくづく感じてしまいます。

※何度も雁木では書いてしまうのですが、この価格帯では間違いなく「Best Buy！
ベスト・バイ」だと思います。開栓後、日を追うほどに、よりこなれて、美味しく
なっていくようにも感じました。でも、ほんと旨いよなぁ、このお酒は！

【スタッフが試飲してみての感想】（2006/9/5）
▼「味がすごく広がるお酒ね。」＜店主家内＞

▼やわらかな甘みを感じます。
妹は、この甘みが飲みやすいと感じていたようです。
お猪口一杯渡したら、気に入ったらしく
寝酒に「もっとちょうだい」と言われてしまいました。
＜弊社スタッフ　ひろきさん＞

※原酒ですので「お酒を１合飲んだら、水も１合飲みましょう」！
　　　　　http://www.e-sakaya.com/kuh/kuh.htm#teian

■ご注文　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#101611
　

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＜逸品グラスのご案内　絶賛発売中！＞
■日本地酒協同組合が、お酒を美味しく飲むために作りました。
　　　　　非常にお洒落なデザイン！しかも割れにくい！
一度お使いになるともう手放せません！！（直径約5.5cm 高さ約7cm）
    　　　　　酒香グラス　1,470円　/1個　（税込・箱無）
　　　　　　  酒香グラス　1,500円　/1個　（税込・紙箱入）
　　　　　　　酒香グラス　2,000円　/1個　（税込・桐箱入）
　【新登場】酒香グラス付き贈答用桐箱　2,400円　/1個　（税込）
　　※詳しくは→　http://www.e-sakaya.com/shobu/glass.htm

■臥龍梅　特別本醸造　「誉富士」　無濾過生貯原酒
　　　　　　　1.8L　\2,250／720ML　\1,180（税込）
【NEW】三和酒造株式会社　佐野博之様からのコメントをいただきました！
　　　　http://www.e-sakaya.com/garyubai/garyubai.htm#100305

＜絶品梅酒＞
■【限定品】五年貯蔵「梅酒人吉」　720ML　\3,150（税込）
〜これは絶品！ほんとうにまろやか！飲んで驚きます！〜
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=812601S

■「梅酒ひとよし」　720ML　\1,325（税込）
〜安くておいしい。そして上品！食前酒に、寝酒に最高！素材の良さが分かります〜
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=812602S

＜限定焼酎のご案内＞
■初留垂れ　「しょっぱな・麦」　　360ML 　\2,310（税込）
〜あの『人夢可酒』の蔵元からの年に一回限りの超限定焼酎です！〜
http://shop.genesis-ec.com/search/item.asp?shopcd=07070&item=202301S

■吉兆五穀　黒麹／黄麹　720ML　各\2,960（税込）■限定各90本■
　　　　〜富乃露酒造店がお届けする限定焼酎〜
　　http://www.e-sakaya.com/tominotuyu/tominotuyu.htm#gokoku

■「初留取り　日向あくがれ」　300ML　2,260円（税込）
　　　　〜富乃露酒造店が昨年に引き続き世に出した年に一度の限定品！〜
http://www.e-sakaya.com/tominotuyu/tominotuyu.htm#211602

■日向あくがれ　原酒　（春）　500ML　\1,960（税込）■残りわずか■
　　　　〜富乃露酒造店がお届けする季節のいも焼酎〜
http://www.e-sakaya.com/tominotuyu/tominotuyu.htm#211603

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　　　　　（有）市川商店　三代目　市川祐一郎
　　　〒421-3203　静岡県静岡市清水区蒲原40-3
 　　    TEL0543-89-1733   FAX0543-88-3397
　　　　　　　フリーダイヤル0120-89-1713
      　
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 皆様から「このまえのお酒おいしかったよ」と言って
 いただけるのが最高の喜びです。
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