幸せの酒　市川酒ニュース

• 最新号：2008-10-10
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：1059人
• 創刊日：1999-05-12
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幸せの酒　銘酒市川　酒ニュースVOL.135

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今日の一杯、明日への活力となる・・・。　　　
　【　幸せの酒　市川酒ニュース　】　　VOL.135　2004/03/30　（10283部配信）

■銘酒市川　モバイル（携帯）サイト　http://www.e-sakaya.com/mobile.html　
いつでもどこでも外出先からも通勤中も（笑）こだわりの酒をＧＥＴできます！

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─　CONTENTS　───────────────────────────
１◆幻の泡盛　「春雨」　UPしました！〜知る人のみぞ知る泡盛〜
２◆日本酒のご案内　「雁木」／「錦乃誉」／「臥龍梅」／「竹鶴」／「喜久酔」
３◆年に一度発売の絶品焼酎　「しょっぱな・芋」　これは美味しい！
４◆丹羽ゆかりが贈る ■季節のケーキ■　「夏みかんのパウンドケーキ」　
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皆様いつもお世話になります。
ひさびさの酒ニュース。ご無沙汰をどうぞお許しくださいませ。

いよいよ4月になりますね。希望の月・スタートの月です。
実は今日の午前中、次女の保育園の卒園式に家内と出席してまいりました。
感動！の卒園式でした。思わずジーンとしてしまいました。

娘は1歳半から約5年間お世話になりました。
本来ならば、2年もしくは3年保育を計画していたのですが、その前年の暮れに、
父が突然逝ってしまったため、やむなく保育園に入れていただけなければなら
ない事情となってしまったのでした。家内が朝、娘を保育園に連れていって、置い
て帰ってくる途中、よく泣いていたのを思い出しました。

そんな娘があと7日も寝ると、ピカピカの一年生になります。
いまはいっしょにお風呂に入って、いっしょに寝ていますが、これがあと何年続く
かと思うと、ちょっぴりさみしくなってしまいます。
なにはともあれ、交通事故だけには気を付けて、元気いっぱいに育ってくれれば
いいなあと思いました。

市川祐一郎拝


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【１】幻の泡盛　「春雨」

◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　　
　　　　　　　★とてつもなく美味しい泡盛の逸品！「春雨」★
　　　皆様の期待にお応えして春雨のページ登場　　
　　　　　　　　　　　〜店主が熱く語ります〜
　　　　http://www.e-sakaya.com/harusame/harusame.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆

2003年5/27　那覇の南、小禄（おろく）にある宮里酒造所様に行ってきました。
私にとっては初めての沖縄。飛行機の窓から見える海がめちゃくちゃきれいでした。
空もきれい。沖縄ってなんていいところなんだろう！というのが第一印象でした。

ご訪問をさせていただいた宮里酒造所様は”幻の泡盛”「春雨」を造っておられま
す。この「春雨」、地元沖縄でもほとんど見つけることができない正真正銘の”幻の
泡盛”なのです。現地で夜、ふらっと飲みに立ち寄った居酒屋さんにもお聞きいた
しましたが地元でも本当に手に入らない泡盛なのだそうです。
まさに聞きしにまさる「銘酒」であることは間違いありません。

今回、蔵での滞在時間わずか一時間ほどの訪問でしたが専務・宮里　徹氏とたく
さんのお話をさせていただき、本当にうれしかったです。いい勉強になりました。
「春雨」という名前の由来をお聞きすることから宮里専務との会話が始まりました。

先の戦争で沖縄の方々が、どれだけめちゃくちゃな破壊・攻撃を経験なされたかを
お聞きしていると、涙が出てきてしまいました。（蔵のある小禄では一畳分の面積に
何十発もの爆弾が落ち、建物という建物はすべてなくなってしまい、土地の区画の
目印（標準点）になっていた大きな木もなくなってしまい、いまだに、土地の区分が
あいまいになっているそうです。ですので人が助かったのが不思議なくらいだった
そうです。それをお聞きし、戦争なんか絶対にしてはいけない！とつくづく思いまし
た。

【春雨の由来】
「春雨」という名前の由来は、戦後、那覇には何も残らなかった（人も）。
でも希望をもって生きていかなければならない。でもそこには何もない・・残って
いるのは何なのだろう？・・・それは季節しかなかった・・。「春」という季節に沖
縄の、またそこに住む人々の希望を願い、また、「雨」から天の恵みを感じたそう
です。生き残った御礼に、復興の願い、またみんなの幸せを願いながら、沖縄に
希望と恵みがもたらされるようにと「春雨」と名付けのだそうです。
ラベルには五穀豊穣の意味が込められ、稲穂、打出の小槌、鳳凰、お飾り、酒杯
がデザインされております。一度じっくりとご覧になってみてくださいね。

【カリーとは】
カリー(嘉例）とは、「佳き」こと「おめでたい」ことや「縁起がいい」ことなどを
表すそうです。長寿の祝いや、おみくじで大吉が出たときなど「カリーだな」と
言うそうです。また、沖縄では家を建てる時の「棟上げ式」を大事にしており、
そのときのお祝い酒には「カリー春雨」が大人気でひっぱりだこなのだそうです。
「古くも香り高く　つよくもまろやか　辛くも甘い酒　春雨」と評されており、「春
雨ファン」は地元沖縄はもちろんのこと全国に多数存在しております。
（店主市川もその一人です）

【沖縄国際海洋博・沖縄サミットの献上酒】
沖縄国際海洋博（昭和50年）の際に、「皇室献上酒」として献上され、また沖縄
サミット（平成12年）での晩餐会のための選考会で一位に選ばれたのもうなず
けます！「ブラインドテイスティング」(目隠し利き酒)で第一位で選ばれ、首里城内
で行われた晩餐会で各国の貴賓へ振舞われたそうです。（時の総理は森さん。）

【目指して創る】
専務を含め4人の従業員さんで造られる「春雨」はわずかな量。
宮里さんのすごいところは生産量よりも酒質にこだわっているところです。
3年後、5年後にこういう酒質にしたいから、こういう酒造りをするというこだわり。
言い換えれば10年後に目指す酒質がこうだから、今こんな酒造りをするといった
将来設計に基づく酒造りをなさっておいでです。例えれば洗米から貯蔵まで徹底
した管理をし、何年古酒として出荷するのかを明確にしておいでです。
「○年古酒」とうたいながらも、そのベースとした古酒に、新酒を加えているほかの

泡盛とは、蔵元さまの気概はもちろん味も決定的にも違います！
宮里氏はもろみの「泡の音」だけでまた「もろみを見ただけ」でそのもろみが佳い
泡盛になるかが分かるそうです。ですので手を抜いたところもそこから分かって
しまうのだそうです。すごいですよね。

【まろやかな甘み】
宮里さんの目指す酒質をひとことで言うなら「舌にやさしくまろやかな甘み」。
香り高く、「もう一度なめてみたい」とおもわれるような後味（余韻）をもつ、そん
な酒質を基本にしているそうです。
それを引き出すため、また、味の決め手は「蒸留二割、麹八割」とのお考え。
蒸留器の設計ひとつで、酒質は変わるそうです。泡盛は全麹仕込みですので、
その大もとの麹の出来がよくなければ、結局、美味しい泡盛にはなりません。

【蔵元さま推奨の春雨の美味しい飲み方】
こだわりの蔵のこだわりの人　宮里氏曰く、「上品で香り豊かな『春雨』は、決して
へたらないのでオン・ザ・ロックで、それもクラッシュアイスに春雨を注いで飲み始
めていただき、アイスが解けて、徐々にまろやかになっていくその変化を愉しんで
いただければ！」と語ってくださいました。
また30度は食中酒として水割りなどで、また43度はじっくり味わっていただきたい
のでストレートで！とのアドバイスもいただきました。
★特に「寿司」との相性は抜群です。ちょっと驚いてしまいました。
店主市川からですが、どうぞ皆様のお好みで、存分に楽しんでいただけましたら
それこそうれしい限りです。寒いとき、暖まりたいときはお湯割りもGood!

【泡盛の効能】
血液サラサラ、血糖値を下げ、血栓を溶かしてくれる効果があることが証明されて
おります。ということは、飲んで健康になるということですね。
（でも飲み過ぎ注意！ですよね）

【泡盛とは】
沖縄で「酒」といえば「泡盛」。泡盛は原料米にタイ米を使用し、黒麹菌で造った
米麹と泡盛酵母で醸され単式蒸留機で蒸留し、カメやタンクで熟成させて製品と
なり出荷されます。（春雨の場合はタンク熟成。なぜなら実際にカメで熟成させて
みた結果、カメ臭・ドロ臭のような臭いがついてしまったそうです。現在出回って
いるカメ熟成での泡盛で佳いものは１割くらいしかないとのこと）
長い時間貯蔵し熟成させることで素晴らしい風味が生まれるすばらしいお酒です。
3年以上寝かせたものを『古酒（クース）』と呼んでおります。

原料が米ですので、米焼酎のカテゴリーに属し、酒税法上は「焼酎乙類」に分類
されています。泡盛と他の米焼酎とは違いは、製法上、泡盛が黒麹菌を使うのに
対し、米焼酎は白麹菌を使用している点です。現在、沖縄には４７メーカー
（うちひとつは組合）があり、約750もの銘柄があります。
（なんと１メーカー平均16銘柄！）（でも宮里酒造所は「春雨」たったひとつ！）

【結論として】
とにかく、「春雨」は知る人ぞ知るという「すごい泡盛」です。
また「とてつもなく美味い」泡盛です。
沖縄70％、本土30％の出荷内容とのこと。
当店は、全国でも数少ない特約直送店です。


　　900001　春雨　カリー　30度　720ML　1,260円（税込）　
　　900002　春雨　カリー　30度　1.8L　2,240円（税込）　■現在入荷待ち■

　　　　　　　　沖縄県那覇市小禄
　　　　　　　　宮里酒造所＜製造者＞宮里武秀
　　　　　　　　【アルコール分】30度　
　　　　　　　　【原料】米・米麹

カリー(嘉例）とは、「佳き」こと「おめでたい」ことや「縁起がいい」ことなどを
表すそうです。地元沖縄ではお祝い酒には「カリー春雨」が大人気！
このカリーは熟成３年以内の泡盛です。オン・ザ・ロックや水割りなどで
お気軽に愉しんでいただければ幸いです。
http://www.e-sakaya.com/harusame/harusame.htm


　　　900003　春雨　マイルド　25度　720ML　1,860円（税込）

　　　　　　　　【アルコール分】25度　
　　　　　　　　【原料】米・米麹

通常30〜43度の泡盛を「気軽に愉しんでいただければ」！「親しんでいただ
ければ！」ということでソフトに仕上げて出来たのがこの「春雨マイルド」。
やわらかな飲み口で、地元では業務用に多く使われているそうです。
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　　900004　春雨　5年古酒　30度　720ML　1,960円（税込）■現在入荷待ち■
　　900005　春雨　5年古酒　30度　1.8L　2,740円（税込）■現在入荷待ち■

　　　　　　　【アルコール分】30度　　
　　　　　　　【原料】米・米麹

「春雨」の基本がこのお酒だと思います。
ストレートはもちろん、オン・ザ・ロック、また水割りにしても美味しい！
お酒自体にパワーを秘めた感じがします。
http://www.e-sakaya.com/harusame/harusame.htm
　

　　900006　春雨　5年古酒　43度　720ML　2,590円（税込）

　　　　　　　【アルコール分】43度　
　　　　　　　【原料】米・米麹

春雨の基本線である「5年」43度古酒。それが如実に表現されているのがこの
お酒ではないかと思います。芳醇でしかも芯の強さをも含むまろかかさを
お楽しみいただければと願っております。
宮里氏は「ストレートで味わっていただきたい」とおっしゃっておりました。
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　　900007　春雨　8年古酒　30度　720ML　2,330円（税込）

　　　　　　　【アルコール分】30度　
　　　　　　　【原料】米・米麹

とても洗練された味わいです。深み・やわらかさも備え、飲み応えがあります。
店主市川が初めてこの春雨を飲んだのがこの「8年古酒　30度」でした。
いままで味わった泡盛とはコク・まろみ・深み等々全然ちがう！と感じました。
※春雨8年は蔵元サイドで終売となりました。
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　　900008　春雨　8年古酒　43度　720ML　3,120円（税込）

　　　　　　　【アルコール分】43度　
　　　　　　　【原料】米・米麹

現在、「春雨」のなかでも一番人気がこの「8年古酒　43度」です。
お客様はさすがによくわかってらっしゃる！とつくづく感心してしまいます。
それくらい美味しい泡盛です。
これを飲まずして「春雨」いや「泡盛」は語れません！
宮里氏曰く「ロックにはせずになるべくストレートで味わっていただければ・・」
※春雨8年は蔵元サイドで終売となりました。
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　　900009　春雨　15年古酒　43度　720ML　8,925円（税込）■現在入荷待ち■
　　　　　　　
　　　　　　　【アルコール分】43度　　
　　　　　　　【原料】米・米麹

品薄で入手困難な稀少品です。含み香がすばらしく、舌の上で転がして
その残香・余韻を愉しんでみてください。
その芳醇でやわらかな味わいは「通」をも魅了するでしょう。
宮里氏「満腹感を和らげてくれます。なるべくロックにはせずに・・・」
通常の泡盛の15年古酒はだいだい10,000円くらいすますので、この春雨の
価格は相当お値打ちものだと断言できます！
４・８・12月の年3回（予定）の限定出荷です。
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　　900010　春雨　20年古酒　43度　720ML　21,000円　（税込）

　　　　　　　【アルコール分】43度　
　　　　　　　【原料】米・米麹

品薄で入手困難な稀少品です。泡盛通をもうならせる魅力を持ち合わせて
おります。コク、気品、まろやかさはまさに絶品。幸せな気分になれます！
含み香はすばらしく、舌の上で転がしてその残香・余韻を愉しんでみてください。
宮里氏「満腹感を和らげてくれます。なるべくロックにはせずに・・・」
ゲットされた方はどうぞ「宝物をいただいた」と思っていただけましたら幸甚です。
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【あとがき　店主市川　沖縄の訪問日記 2003,5,27】
5/27夕方に着いて、夕食は牧志の公設市場で知り合いの上原精肉店さんでとび
きりの牛肉を求め、市場二階の食堂でステーキにしていただきました。
あー旨かった！沖縄では牛肉が安いんです。ご存じでしたか？市川家ではたまに
取り寄せるんです。

翌日5/28は午前中、蔵を訪問し、これで帰るのはひどくもったいなく感じ、午後から
首里城を見学。なんせひとり旅でしたので気軽なものです。首里城、なんとりっぱな
んでしょう！きれいだ！沖縄の文化・歴史に触れることができ、なんと3時間も首里
城に居てしまいました。ワイシャツにネクタイという格好でしたので、その間、２度
ほど修学旅行の引率の先生に間違えられてしまいました。
それにしてもすばらしかったです。

そして、タクシーで空港に行き、3時頃の飛行機で戻ってまいりました。せっかくの
沖縄（旅行ではないですよね）でしたが、なんと短い旅だったんでしょう？トホホ。
今度は彼女と、いやいや家内と！家族でもう一度行きたいなと強く思った今回の
「春雨」宮里酒造所様の訪問でした。
宮里専務お忙しいところ本当にありがとうございました。また、伺わせてください！
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【２】日本酒　

さてさてメイン日本酒です。ホント今の季節、お酒が充実しています！
まさにお酒の「旬」。さっそくご案内させていただきます。

◆◇◆その１━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　　　　　　　　　　一年間待ってましたヨ！　
　　　　　もう最高ー！なんでこんなにおいしいんですか？〜
　　　　　　★店主市川も驚いた！めちゃくちゃ旨い！です★
　　　　　　　　　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm

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雁木”槽出あらばしり”純米吟醸　無濾過原酒「生」1.8L　3,410円（税込）

　　　　　　　　　　　　　　　　■限定120本■

雁木”槽出あらばしり”純米吟醸　無濾過原酒「生」720ML1,760円（税込）
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　■限定96本■

　　　　山口県岩国市　八百新酒造株式会社　
　　　　【アルコール分】16.9
　　　　【日本酒度】+5.0
　　　　【酸度】1.7
　　　　【使用米】山田錦　50％（麹）／（掛）
　　　　【使用酵母】山口酵母9Ｈ

このお酒は槽口（ふなくち）から出てきた、そのままのお酒（原酒）をすぐにびん詰
めしたもので、うっすらと”おり”がからんでおります。たった一回出荷だけの超限
定品です。【蔵元様生産数1.8L　450本・720ML　700本のみ】

「さあっ待ってました！」とばかりに味見（試飲）をして今年もその美味しさに驚い
てしまいました！味があるんですよね！おいしいんです！
昨年のお酒と比較しますと、味わいはすっきりとキレるように感じました。
香りはやわらかく、甘く、思わずはちみつを連想してしまいます。
穏やかな飲み口から始まり、深くまろやかで、たっぷりとしたすばらしい味わいが
口中にパーッと、広がっていきます。

母上、「ちょっと辛いが全然ツーンとこない。ふくよかで濃厚な香りと味だね。」
家内「すごいまろやか！お米のエキス満載って感じ！」との感想でした。
ほんと晩ごはんがおいしくなりましたっけ！

しみじみと幸せを感じてしまいます。
日本人に生まれてよかった！とつくずく感じます。店主市川も大満足です！
こんな旨いお酒を飲めて幸せです。”幸せの酒”です。

※店主市川、このすばらしい味わいを一人でも多くのお客様にお飲みいただきたい
と願ってやみません。このお酒こそ、まさにBest Buy！ベスト・バイ！
絶対飲んでくださいね！店主市川の独り言　「秋になったらスゴイお酒になってるん
だろうなあ。でも今は新酒を味わう時。旬の味覚を味わっていただければと！」

常温くらいでお飲みになられることを是非オススメします。
お酒本来の姿が非常によくわかると思います。冷やしすぎ厳禁！です。
ぬる燗もじつにおいしいです。ホッとさせてくれます。
■ご注文は　→　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm



◆◇◆その２━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　　　　　　　　　＜美味しいです！＞
　　　　毎年、大好評！　錦乃誉　「朝しぼり」　入荷！
　　　　　　　山口県岩国市　八百新酒造（株）謹製　　　　　　　　
　　　　　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#10709

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10709S　錦乃誉　「朝しぼり」　特別純米 720ML　1,575円（税込）　

　　　　　　　　　■180本限定■　2/13入荷
　　　　　　　　
　　　　　　　山口県岩国市　八百新酒造株式会社　
　　　　　　　【アルコール分】17〜18
　　　　　　　【使用米】山田錦　60％（麹）　山田錦／五百万石　60％（掛）


10708S　錦乃誉　「朝しぼり」　純米吟醸 500ML　1,575円（税込）　
　
　　　　　　　　　■96本限定■　3/11入荷
　　　　　　
　　　　　　　【アルコール分】17〜18
　　　　　　　【使用米】山田錦　50％（麹）（掛）

前日の夕刻から搾りはじめた醪を早朝（未明）までに搾り終わり、検定を受け、
その朝にそのまま（無濾 過・非加熱）瓶詰めして、その日のうちに出荷されます。
無濾過でまだ酵母の生きている若々しい生の原酒で、若干おりがからむとともに、
発酵による炭酸ガスが豊富に含まれますので（舌にチリチリと感じます）、酒蔵と
同じ味を楽しむことが出来ます。まさに酒蔵の中でしか味わうことの出来なかった、
“槽口から滴る「しぼりたて」”。

そのお酒が特別純米は約一ヶ月半、純米吟醸は半月の熟成でしぼりたての状態
からだいぶ丸くなってきました。

日本酒党はもちろんのこと、多くの方々にも大好評（“朝しぼり”を飲んで日本酒に
目覚めた…との感想を寄せてくだっさた方は一人や二人ではないそうです。）だった
昨年に引き続き、この”蔵そのもののお酒”をお手軽に飲んで頂ける企画がこれ！。

是非この機会に、こんなお酒もあるんだ！と、日本酒の楽しさを広げるきっかけに
して頂けたらと願っております。小林専務に感謝！です。
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm#10709



◆◇◆その３━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
　　冷蔵長期熟成25年　「臥龍梅」　大吟醸古酒　◆最後の36本◆
　　　　　　　　　まさに　日本酒の”芸術品”の域
　　　　　　　しかしこんなに安くていいんでしょうか！？
　　　　　http://www.e-sakaya.com/garyubai/garyubai.htm

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臥龍梅　大吟醸　「S55BY」　25年長期熟成古酒　500ML　3,150円（税込）
　
　　　　■S55BYは今回の36本で終了となります■

　　　　　静岡県清水市　三和酒造（株）謹製
　　　　　【アルコール分】17〜18
　　　　　【日本酒度】+1　
　　　　　【酸度】1.6
　　　　　【使用米】兵庫県産山田錦　50％精白　

このお酒は、昭和54年度（S55BY）に能登杜氏がその技を最高度に発揮し、
醸された当時の最高水準の香味豊かな大吟醸”鑑評会出品酒”を大切に大切に
25年間、冷蔵熟成させた究極の長期熟成古酒で。大げさではありませんが、
まさに日本酒の”芸術品”の域。
うっすらと美しい「黄金色」に輝く独特の風格を漂わす美酒となって、今回、初めて
世にお目見えすることとなりました。ぜひこの熟成期間25年という歳月にどうぞ思い
を巡らせていただければ幸いです。

香りは控えめ。とっても気品のある味です。そして軽快でなめらか！
酸味／甘味などのバランスが見事に取れおります。口に含んだ時のやわらかな
広がりと、飲み込んだ後の余韻をどうぞ楽しでみてください。
考えられないおいしさがそこにあります。まさに長期熟成酒ならではの醍醐味！

冷やしてもよし、温かくして召し上がってもよし。どうぞご自分に合った召し上がり
方で存分に楽しんでいただけましたらうれしく存じます。冷やすとキリッと軽快で、
シャンとした感じがすばらしいです。冷やしすぎは禁物です。
温かくしますと、より上品な透明感ある甘みがフっと立ってきて、すばらしく豊かな
味わいのお酒になります。「甘露」といった表現がぴったりでしょうか。
私はどちらかといいますと、温めた方が好みです。（あくまで私見です）

また、料理との相性も和食に限らず、中華・洋食にもよく合うと思います。
このお酒が25年もの年月を刻んだように、どうぞ同じようにゆっくりと時間を
かけて味わってみて下さいね。もう至福の時間です！
昭和54年とは店主市川が大学に入学した年です。
あのころの若者が今や、4人のパパに・・・。時間の流れを感じます。

今回、この臥龍梅　大吟醸　「S55BY」　25年長期熟成古酒を格安でご提供
くださり、ご尽力を賜りました三和酒造　鈴木社長様はじめスタッフの皆様に
感謝申し上げます。本当にありがとうございました。「日頃大変お世話になって
いるそのお礼に！このお酒を」。というお気持ちを拝察させていただきました。

この3,150円（税込）という価格は、他の同等の古酒と比べて相当お安く信じ
られないような値段です！
「古酒ファン」の方はぜひこのチャンスをお見逃しのないようにしてくださいね。
S55BYは今回の36本で終了となりますので、まさに早いもの勝ちです。
■ご注文は→　http://www.e-sakaya.com/garyubai/garyubai.htm


◆◇◆その４━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
　　　　　秘蔵酒中の秘蔵酒　まさしく”幻の逸品”とはこの酒のこと！　
　　　★1.8L・720MLとも、もうあまり数がございませんので、お早めに！
　　　　　　　　　広島県竹原市　竹鶴酒造（株）謹製　　　　　　　　
　　　　　　http://www.e-sakaya.com/taketuru/taketuru.htm

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　　清酒竹鶴　合鴨農法米　1.8L   \3,200（税込）　　

　　　　　　　　　　　　　　■あとわずか■

  　清酒竹鶴　合鴨農法米　720ML   \1,600（税込）　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　■あとわずか■
　　　　　　　　　　（総生産量ほんのわずか）
　　　　　
　　　　　広島県竹原市　竹鶴酒造（株）謹製　　　　　
　　　　　【アルコール分】15.8
　　　　　【日本酒度】+5　
　　　　　【酸度】1.5
　　　　　【使用米】広島県加茂郡福富町　契約栽培（福富）合鴨農法雄町65％
　　　　　【酵母】協会601号

このお酒は竹鶴酒造さんが広島県加茂郡福富町の篤農家　門藤温三さん、藤永
武司さんに契約栽培をお願いしております合鴨農法米・雄町を使った絶品酒です。
昨年度大好評だった「合鴨農法米　純米原酒」と「福富雄町　純米原酒」を統合し
リニューアルさせたお酒がこのお酒です。

昨年9月の第7回小笹屋竹鶴呑切会で店主市川が一番気に入ったお酒です。
出品酒のなかで特にマークしていたお酒がこれなのです。

甘みをも感じる上品でおだやかな香りに「ややっ！これは他のお酒とちょっと違う
ゾ！」と予感させます。口に含むと非常にまろやかで馥郁たる味に感動してしまい
ます。味は、シャープさを持ち合わせながらも、非常にやわらかい熟成感あふれる
お酒に仕上がっているなと感じました。さすが約２年間の熟成ですね。

辛さを感じさせず、逆にお米の旨味・甘みがふわふわっとにじみ出てきます。
いずれにしても骨太のどっしりした「これぞ純米！」という王道を行くお酒です。
飲んだあと、じわじわと口の中に唾液が湧いてきます。
口が自然に「もっと飲みたいからちょうだいな！」って言っているかのようです。

ぬる燗にしますと、心地よい酸が現れます。この旨さも絶妙です。
相性としましてはヒヤの常温で召し上がってもおいしいですが、深い旨味を味わう
のなら、ぬる燗〜ちょっと熱めの間が一番いいように私は思います。
皆様はどうぞ、いろいろな温度帯で試されて、ここだ！っていうところを
発見してみてください。それがとってもオモシロイです。

本年も門藤／藤永両婦人に呑切会でお会いし、すばらしいお米を作ってくださった
ことに感謝を述べさせていただきました。本当に不断の努力をして取り組みをなさ
っておられる農家さんですので、もう安心です！
店主市川、本当にうれしいです。こんな旨いお酒を取り扱いができますこと、酒屋
冥利に尽きます。どうぞお早めにお手当下さいませ。
うっすらと色がついておりますが、これが熟成過程において着いた自然な色なので
す。
（蔵元様→弊社までの送料分加算させていただいております）
★1.8L・720MLともあまり数がございませんので、お早めに！
■ご注文は→　http://www.e-sakaya.com/taketuru/taketuru.htm


◆◇◆その５━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
　　＜今回限りでこの「ひやおろし」は終売となります＞
　　　　　これを呑まなきゃ酒呑みではなーい！
　　　　　　　　絶品酒「喜久酔ひやおろし」！
　　　　■現在、当店で一番売れているお酒です！■
　　　http://www.e-sakaya.com/kikuyoi/kikuyoi.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆

　　喜久酔　特別本醸造原酒ひやおろし 1.8L \2,960（税込）

　　　　　　　　　　　■372本限定■　　　
　
　  喜久酔　特別本醸造原酒ひやおろし  720ML \1,480（税込）

　　　　　　　　　　　■320本限定■

　　　　　　静岡県藤枝市　青島酒造（株）
　　　　　　【アルコール分】：19.5　
　　　　　　【日本酒度】：+4　
　　　　　　【酸度】：1.4
　　　　　　【使用米】：山田錦50%（麹）・豊錦57%（掛）　
　　　　　　【使用酵母】：静岡酵母

約１年低温貯蔵し熟成させた「喜久酔　特別本醸造」の原酒と今年の新酒の原酒を
僅かながらブレンドした超限定バカ旨酒です。（一回火入れの生貯蔵酒です）
店主市川が”イチオシ”でおススメするお酒です。

■今回で「銘酒市川の顔」ともいえますこの「ひやおろし」は終売となります。
このお酒は 特別本醸造の原酒（親）であるため、その子ども（特別本醸造）がここ
数年の人気で、いまのままでは需要に追いつかなくなってしまうという状況下、蔵元
さまも断腸の思いで、この「ひやおろし」の終売を決断されました。ですので、最後
の「ひやおろし」をどうぞ皆様、ご堪能いただけましたらありがたく存じます。

蔵元　青島孝専務も「今年もすばらしいお酒に仕上がりましたよ！」と自信をもって
おっしゃってくださっております。 今年のお酒は新酒のフレッシュさと1年熟成され
たまろやかでデリケートなタッチがすばらしく、若々しさのなかにも、ふくらみ・幅
が
あり、よくなじんでいるなと感じました。

■お酒の温度が冷蔵庫から出して室温に近くなったころが味・香りとも一番おいしく
感じます！

”ひやおろし”とは、春までに造られた酒を貯蔵し、暑い夏を越して熟成され、秋に
出荷される酒のことを言います。今年度（2002年度）も”静岡酵母特有の品のよい
爽やかな香り、そしてキレのよい喉ごし”の静岡型のフレッシュ感あふれるお酒に
仕上がっております。”喜久酔ならでは”の逸品です
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/kikuyoi/kikuyoi.htm　


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【３】年に一度発売の絶品焼酎　

◆◇◆その１━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
　　あの『人夢可酒』の蔵元からの年に一回限りの超限定焼酎です！
　　　　　　　　　　　　　　　　お早めにどうぞ！
　　　　　　http://www.e-sakaya.com/hitomukasi/hitomukasi.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆
　　　　　　　　
　　　20308S 　初留垂れ　「しょっぱな・いも」　360ML 　\2,310（税込）
　　　　　　
　　　　　　　　　　■限定品です。どうぞお早めに！■
　　　　　
　　〜全国数店のみ取り扱い　蔵元サイドではすでに完売！〜

　　　　　　　宮崎県日南市　松の露酒造合名会社
　　　　　　　【アルコール】44度　
　　　　　　　【原料】甘藷・米麹　

この焼酎、蔵元サイドで新商品発売の案内を出したのとほぼ同時に総生産数250
ケース(3000本）が即完売してしまいました。おそろしいほどの人気にびっくりして
おります。当店は600本確保させていただきましたのでなんなりとお申し付けくださ
いませ。

初留垂れ「しょっぱな」は、焼酎造りの際、もろみを蒸留させる時に蒸留機から最
初に垂れてくる出ハナの部分 「初留垂れ」を商品化したものです。この「初留垂
れ」、これまでは焼酎を知り尽くした蔵人だけがひそかに楽しんでいたもので、 い
わば表に出ることがない焼酎でした。焼酎の旨み成分がたっぷりと凝縮されていま
す。どうぞヒミツの味をおたのしみくださいませ。

実際、初めてこの「しょっぱな」を飲んだときは思わず感動してしまいました。
初めての感覚。「なんてうまいんだ！」焼酎の概念が吹っ飛んでしまったのです。
うますぎて、飲み過ぎて、翌日、効いたあ〜！！。
ともかくこのうまさには恐れ入りました！　
ストレートやオン・ザ・ロックがうまいです！。
最高に旨いのは冷凍庫で冷やして、トロトロさせて召し上がってみて下さい。
もう絶品！です。あまりに旨いからといって飲み過ぎ注意！なんせ44度！
冷凍庫で冷やしても大丈夫？はい。44度あるから凍らないのです。

この「しょっぱな」、数に限りがありますが、一度試されて、はまって（？）みるの
も一興です。なんせ数が少ないのでお早めに！
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/hitomukasi/hitomukasi.htm

西酒造の「万暦」　http://www.e-sakaya.com/houzan/houzan.htm　
が、この「初留垂れ」の商品として非常に有名です。


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【４】
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　　　　　パテシエ　丹羽ゆかりが皆様にお届けする季節の贈り物
　　　　　　
　　　　■季節限定■　「夏みかんのパウンドケーキ　３種」のご案内
　　　　　　　　　　　http://www.e-sakaya.com/cakes/

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丹羽ゆかりさんの焼くケーキは一切の妥協がない最高の技術と愛情一杯の
手作り（無添加　無農薬素材　安心安全）ケーキです。

静岡県伊東市の稲葉様の山で育った完全無農薬の夏蜜柑を、伊豆の太陽をたく
さん浴びて完熟になるまで待ってから収穫しました。
他のフルーツでは味わえない独特のほろ苦さ、フレッシュ感が「夏みかん」の特徴。

その「夏みかん」、今がシーズン真っ盛り。 丹羽さん自ら、ひとつひとつ丁寧に皮
をむき、煮含めて、パウンド生地に混ぜ込んで焼いていただきました。
今回のように旬のフルーツを使ったケーキでは、あらためて「最高の素材と最高の
技術」を実感！　ぜひ一度お召し上がりください。
　　　　　　　　　　

★１．10031L 夏みかんの「実」のパウンドケーキ　大　（長さ約18cm）

　　　　　　　　　　　　　4,200円（税込・送料別）

　　　10031S　夏みかんの「実」のパウンドケーキ　小　（長さ約12cm）

　　　　　　　　　　　　　1,050円（税込・送料別）　　　　　　
　　　　　　　　　　http://www.e-sakaya.com/cakes/

特筆すべきは、夏みかんの実のジャムのものすごい旨さ！
丁寧に剥いた夏みかんの実だけをその半量の砂糖で３日間弱火で煮詰めて
ジャムにしてから、パウンド生地に混ぜて焼きます。丹羽さんのジャムは、果実と
その半量のお砂糖だけで作られます。水や添加物は一切入っていません！
時間と愛情をたっぷりかけて出来上がりを待つのです。
パウンド生地と実のジャムのなめらかな酸味がマッチした飽きのこない味で
まさに大人のパウンドケーキといえます。


★２． 10032L 　夏みかんの「皮」のパウンドケーキ　大　（長さ約18cm）

　　　　　　　　　　　　　4,200円（税込・送料別）

　　　　10032S　夏みかんの「皮」のパウンドケーキ　小　（長さ約12cm）

　　　　　　　　　　　　　1,050円（税込・送料別）　
　　　　　　　　　　http://www.e-sakaya.com/cakes/

夏みかんの皮は、丹羽さんお得意のフルーツケーキには欠かすことのできない
材料です。このパウンドでも、皮特有のほろ苦さが生地の上品な甘さを十二分に
ひきたてています。皮を丁寧に剥き、あくを取るために9回ほどゆでこぼし、包丁で
5mm角に切ってから、他のジャム同様じっくり煮含められます。手間暇惜しまず
作られた素材には、本当に驚かされるばかりです。夏みかんの爽やかさに加えて、
重厚な食べ応えを感じるケーキ。皆様でお楽しみいただけます。


★３．10033L 　マーマレードのパウンドケーキ　大　（長さ約18cm）

　　　　　　　　　　　　　4,200円（税込・送料別）

　　　　10033S　マーマレードのパウンドケーキ　小　（長さ約12cm）

　　　　　　　　　　　　　1,050円（税込・送料別）
　　　　　　　　　　http://www.e-sakaya.com/cakes/

やはり3日間弱火でじっくり煮詰められた皮と実は、とっても柔らかくまろやかな
マーマレードに仕上がって、生地の上品な甘味にピッタリ！マーマレードがお好きな
方は、絶対納得の味！ちょっとマーマレードは苦手・・という方にも喜んでお召し上
がりいただけます。
店主市川が一番気にいってしまったのがこれでした。ほんと美味しい！


＜詳しいご注文方法＞　http://www.e-sakaya.com/cakes/order.htm

賞味期限　発送日より2週間（冷蔵保存）
■クール便　ご指定をお願いいたします

【お届け】 丹羽ゆかりさんから直送（クール便）でお送りいたします。
　　　　　　送料／クール便代が別途かかります。
　　　　　　当店の他商品を同時にご注文いただいた場合には、
　　　　　　丹羽さんと当店から発送させていただくそれぞれの送料が
　　　　　　かかります。

【お申込締切】毎週火曜日

【発送期間】ご注文分の発送は、その週の木曜日から土曜日の３日間に
　　　　　行いますので、 お届け日をご指定いただく場合にはご注意ください。
　　　　　お届け日のご希望に添えない場合にはご連絡させていただきます。
　　　　
【ご決済方法】ケーキのみのご注文では代金引換はご利用できませんので
　　　　　　　ご注意ください。

 ＜銀行振込＞先入金でお願いしております。ご請求金額は、メールまたは
　　　　　　ＦＡＸにてご案内させていただきます。
 ＜コンビニ決済、郵便振替＞両方でご利用いただける払い込み用紙を、
　　　　　　　　　　　　　ご依頼人（ご注文者様）に郵送させていただきます。
 ＜クレジットカード決済＞ご利用いただけます。
　　　　　　　　詳しくは　http://www.e-sakaya.com/info/info.htm

【梱包の仕様】オシャレなパッケージでお届けしますのでギフトボックスのご指定は
　　　　　　不要です。

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◆幸せの酒　市川酒ニュース◆　2004,03,30

【編集・構成】三代目店主　市川祐一郎（幸せのゆうちゃん）
【発行元】幸せの酒　銘酒市川　（創業1935年）

　　　　http://www.e-sakaya.com (いい酒屋ドッと混む！）
　　　　http://www.e-sakaya.com/m/　モバイル（携帯）

　　　〒421-3203　静岡県庵原郡蒲原町蒲原40-3
　　    TEL0543-85-2619 ／ FAX0543-88-3397
　　　　　フリーダイヤル0120-85-2619
        　E-mail sake@mail.wbs.ne.jp
　　　■定休日は毎週水曜日・第二日曜日■
　　　　　　　
※当メールマガジン転載大歓迎です。どしどしご紹介くださいね。

★バックナンバー http://www.e-sakaya.com/news/sakenews.htm
★お客様からの声 http://www.e-sakaya.com/okyakusama/okyakusama2004.htm

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