幸せの酒　市川酒ニュース

【幸せの酒　銘酒市川】　幸せの酒　市川酒ニュースVOL.115

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今日の一杯、明日への活力となる・・・。　　　
　【　幸せの酒　市川酒ニュース　】　　VOL.115　2002/10/01　（6376部配信）

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♪＜お知らせ＞

■2002年　ボジョレー・ヌーヴォー　早期ご予約開始！
　　11/18まで早期はご予約10％OFFとなっております！お見逃しなく！
★ご予約は　http://www.e-sakaya.com/wine/beaujolais/beaujolais.htm

■新製品「長雲　一番橋」　数量限定・10月中旬入荷！ご予約承り中！
　　黒糖らしい風味が一層楽しめる絶品です。
★詳しくは　http://www.e-sakaya.com/nagakumo/nagakumo.htm

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「こだわりの蔵」

皆様いつもお世話になります。

過日9/8〜9　広島・竹原市「竹鶴」様へ行って参りました。
そのとき、竹鶴壽夫社長がこんなお話を私にしてくださいました。
竹鶴さんではお酒造りの期間、杜氏の石川達也氏は蔵に泊まり込みでお酒の
管理をします。他の蔵人は地元の方ですので、泊まりはほとんどせず、夜間の
作業は石川杜氏と竹鶴敏夫専務がやるのです。

ですのでこの期間中、晩ご飯は竹鶴社長ご一家に石川杜氏が加わります。
その日の反省やお酒の出来を実際にお料理を食べながら、飲みながら
確かめるのです。とても重要な時間なのです。＜楽しそう！ですね＞

「このお酒はいい具合にまるくなってきたなあ！」
「まだちょっと、出す（出荷）には若い（未成熟）かな？」てな具合の利き酒会に。
毎夜大いに盛り上がりに、あっという間に２升という宴会モードになるのだそうで
す。社長はこのひとときが大好きとのこと。
「わたしも今度その仲間に入れて下さい！」とお願いしてきました。

社長曰く、「石川杜氏は息子同然。息子がひとり増えたと思っている。」
すごい信頼です。わたしは社長がますます大好きになってしまいました。

本題ですが、竹鶴家のお料理には「味の○」のような化学調味料を一切使わない。
なぜなら”ニセの味”を知ってしまったら、ホンモノの味を表現できなくなってしま
うから。盆暮れに「味の○」をいただいてしまったら、よそのだれかに差し上げます
わ」社長談。
このこだわりよう。この蔵はホンモノです。
市川祐一郎拝　

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■連載コラム■
次郎さんの「酒呑み父さんのトホホ日記」−その13★

「インターネットは万能薬だ」

まったく長い間のご無沙汰でした。
夏の暑さに辟易し、ついサボりにサボり、今日に至ったわけです。
このコラム、首を長く待ちかねた方には、深くお詫び申し上げます。
といって、長く待つほどのコラムでもないかもしれませんが…・・

インターネットって、本当に便利。先だって実感しました。

実は私、ランタンおたくでもあります。ランタンってご存知ですか。
早い話がランプです。夏のキャンプサイトでは、夜の闇に、ランプの灯りが
眩しいですよね、そのランプをランタンとも言います。
日本では、キャンプのランタンといえばコールマンがあまりに有名。というより、
コールマンのランタンでなければ、ランタンじゃないというほど一般的です。

ちなみにキャンプサイトを歩いてみればわかるのですが、あっちのテントに
コールマン、そっちのテントにコールマンと、互いのランタンが呼び合っている。
だから、コールマンという。なんてのは嘘ですが、それほど多いのです。
なんでかな、いつも不思議に思っています。

で、私のもっているランタンは、オプティマス1200Mというランタン、それ以外にも
ありますが、コールマンは一点もない。これをもっている人は少ない。というより
今もっている1200Mというのは、すでに廃盤になっていて、手に入らない。
形がいいのです。ランタンの宿とかいう有名な宿があるようですが、そこでも使わ
れているような、旧式のランプを想像してくれれば分かります。
もう骨董品に近いものです。といって、実用的であり、明るく、燃費効率もすこぶる
良い。灯油というのもめずらしい。

ちなみに、このオプティマスランタンというのは、中東諸国では日常的に使われて
いるもので、これと同じものが砂漠の民ベドウィンが使っているのです。
灯すたびに、この灯りは砂漠でも照らしているんだ、と想像すると楽しくなる。
ちなみに、スエーデンで製造されたものです。

長くなりましたが、インターネットの効用のことです。
困ったことに、そのグローブ、別名「ホヤ」ともいいますが、要するにガラスの部分
ですが、これが割れてしまった。
どうしよう、手に入らない。なんたって廃盤ですから。
さっそく、日本の代理店に電話連絡したら、なんとか在庫はあるとのこと。
ただし、すりガラスで、透明ガラスは無いとのこと。
なんとか透明のガラスを手に入れたいので考えたのが、インターネットでランタンを
検索したら何とかなるか、という考え。

さっそく検索すると、あるある、一杯。
世間には、私と同類のランタン熱烈愛好家がいました。
それぞれがランタンについてうんちくを傾けている。
曰く「このランタンは、燃料はカーバイトで第二次大戦中活躍」とか…・

さっそく、それらのサイトの中から、北海道のＫさんにさっそくメールを入れまし
た。
「オプティマスのグローブで、透明ガラスのものを探すにはどうしたらよいか」との
もの。もちろん見ず知らずの方です。明晩、早くもメールが届く。
「純正品じゃないが、別のドイツ、アメリカのメーカーのランタンが同サイズだと思
う。アメリカの代理店がホームページを出しているので、覗いてみたら」とのこと。
さっそく開くと、確かにある。それからが大変。一種の個人輸入じゃないですか。

英文なんて、何十年書いたことがないよ。辞書を引き引き注文しようと思っていた
矢先、Ｋさんから再びメールが。
「実は知合いにランタン愛好家がいるが、彼の友人にスエーデン人がいる。その人が
純正のオプティマスグローブ、それも透明ガラスを持っていて、友人が手に入れたら
しい。もし、杉山さんが欲しければ、手配しますよ」とのメール。ありがたい。
さっそく二個下さいなんて、返事をしたら何と原価で送って下さった。

これって、インターネットじゃないと不可能。
実に、インターネットの中には、無尽蔵の情報が入っている。何かを調べるにはイン
ターネットだけで十分な情報が手に入る。それに世の中には、必ず、その道の達人が
いて、その人達って親切に情報を公開してくれる。
まあ、ありがたい時代になったものだ。

新しいグローブの入った愛用のランタンで、さっそくこの夏は、キャンプに…・
二泊のキャンプはものの見事に大雨。女房と私はテントで雨にぬれ、子供たちは車の
中に寝るという悲惨な結果ではありましたが…　まったくトホホです。

★次郎さんへのお便りは s-jirou@mail.wbs.ne.jp まで。
（直接、次郎さんに届きます。次郎さんが皆様からのお便り楽しみに待ってます）　


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♪＜ご予約を承っております！＞

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　　■あまみ長雲から新製品のお知らせ■
　　　「長雲　一番橋」　黒糖らしい風味が一層楽しめる絶品焼酎
　　　　　〜数量限定・10月中旬入荷！ご予約承り中〜
　　　http://www.e-sakaya.com/nagakumo/nagakumo.htm

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　　20104L　長雲　一番橋　  1.8L \2,820（税込）

　　　　　　鹿児島県大島郡龍郷町　（有）山田酒造謹製
　　　　　　【アルコール分】30％　
　　　　　　【原料】黒糖

【新製品】この焼酎の特徴は「黒糖の風味」がより強調されている点。
従来は黒糖の原料処理の段階で”芳しい香り”が、どうしても飛散してしまっており
ましたが、この「長雲　一番橋」は、黒糖の香りを封じ込めるような工夫がされて
おります。ですので、より黒糖らしい風味をお楽しみいただけるのではないかと存じ
ます。

この「一番橋」という名前の由来は、こちらの蔵元・山田酒造さまの発祥の地が
”一番橋”のたもとにあったことから命名されました。
”一番橋”は、長雲山脈にある本茶峠の第一番目の橋の名前でした。
木橋でしたので、今は朽ちて跡形も残っていないそうですが、その沢を登っていく
と、清流と滝、そして亜熱帯の原生林が広がり、身も心も癒されるところなのだそう
です。「長雲　一番橋」はきっと飲み手の心と体を癒してくれる焼酎なのでしょう。

※この焼酎はタンク1〜2本の製造と数が非常に少ないですので、皆さまどうぞ、
お早めのお手当をお願いしたく存じます。
まだ何本入荷してくるかわかりませんが、とにかくわずかだと思われます。
最初は1.8Lのみでのスタートとなります。
★ご予約は　http://www.e-sakaya.com/nagakumo/nagakumo.htm



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■日本酒豆知識■・・・参考にしてみてくださいね。

【日本酒度とは 】
 日本酒の甘辛度を知る目安になる数値のこと。この数値「＋」が多いほど一般に
辛口となり、「−」が多いほど甘口となります。
ただし、酸度などとの兼ね合いで実際に飲んだときに感じる甘辛さはずいぶんと
変わってきます。

【酸度とは】
清酒にふくまれる糖分（日本酒度）が同じであっても酸が少なければ甘く感じ、
多ければ辛く感じます。

【粕歩合とは】
通常、日本酒は発酵の段階が終わると「槽」(ふね)と呼ばれる圧縮機にかけて
お酒を搾ります。
このときに搾る割合を「粕歩合」というのですが、簡単に言うと
「粕歩合20％」とは100の「醪」(もろみ）から80の清酒をつくる（搾る） と
言うことです。

残りの20が甘酒や粕汁でおなじみの「酒粕」（さけかす）になります。
その粕歩合はお酒のランクによって数値が違い、（メーカーによっても数値が多少違
いますが…）

純米大吟醸酒など…粕歩合は約40％（以上）です。
純米酒や吟醸酒など…粕歩合は約30〜40％前後です。
いわゆる上撰や佳撰などの普通酒…粕歩合は約20％前後です。

ですので粕歩合が高ければ高いほど贅沢なお酒だといえます。


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さて日本酒のご案内です。


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　　■特別なお酒■
　　　「竹鶴」のお酒の醍醐味をとくと感じ取ってください。　
　　　　　銘酒市川４度目のPB！すごいお酒です！
　　　　http://www.e-sakaya.com/taketuru/taketuru.htm　

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 11601L 清酒竹鶴　八反　無濾過純米生原酒　12BY  1.8L  \2,940（税込）　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　■残り70本のみ！■　まさに早い者勝ち！
　　　
　　　　　広島県竹原市　竹鶴酒造（株）謹製　　　　　
　　　　　【アルコール分】17.0
　　　　　【日本酒度】+2　
　　　　　【酸度】2.2
　　　　　【使用米】八反錦60％　
　　　　　【酵母】協会6号酵母
　　　　　【粕歩合】約35％

1年半もの時間をかけて、低温倉庫でじっくりと熟成をさせたお酒です。
過日9/8の第6回小笹屋竹鶴呑切会に参加し、タンク番号28に入ったこのお酒が
私自身たいへん気に入ってしまい、それから数日経った9/13に、専務にこのお酒の
ことをお伺いしてところ、なんと専務もこのお酒を「箱入り娘」のように大切にして
いたことがわかりました。さらに、うれしいことに、このお酒を別所にある低温倉庫
に150本別に囲っていることが判明したのです。やったぜ！と思いましたね。

余談ですが、訪問した際、その低温倉庫に連れて行っていただきました。
以前、専務がひとりで、この冷蔵庫に入って、作業をしていたとき、
何かの拍子にうっかり入り口のドアを閉めてしまったのだそうです。
このドアは内側からは開かないドア。その瞬間、「どうしよう」とあせったそうで
す。

なんせ庫内は−５度。30分もいたら完全にお陀仏！
ましてや行き先も蔵のだれにも知らせずに来ていたので、「このままではやばい！」
と死をも予感し、一週間後に干からびて発見された自分の姿を思わず想像したとの
ことです。幸いにも庫内で非常用の取っ手を発見でき、あやうく難を逃れたとの笑え
ない話をしてくださいました。

さてこの清酒竹鶴　八反　無濾過純米生原酒　12BY 、店主市川　飲んだ瞬間
「これはイケル！」と直感しました。
すっきりとして、とてもきれいなお酒なのに味があってそれはうまいんです。
熟成という神様からの授かりものによってすばらしいお酒になったのです。
なんだか宝物を見つけたようでうれしくてうれしくてたまりません！

お酒好きにはたまらない味です！保証書付き（笑）
皆さまにぜひとも飲んでいただきたいコストパフォーマンス抜群のお酒です。

冷たくしてもよし、そのままヒヤでもよし、ぬる燗はなおさらよし！の三拍子揃った
すばらしいお酒です。
ぬる燗は上品な酸が立ち、それはそれは見事に燗上がりします。
どうぞご自由に、いろいろな飲み方を試してみて下さい。
熟成や飲み方の違いによる味の変化がとってもおもしろいですよ。
どうぞ”酒本来の味”をおたのしみください。

お飲みになられた感想を後日お聞かせいただけましたらありがたく存じます。
どうぞよろしくお願いいたします。
★150本いただきましたが一週間で80本売れております。
どうぞお早めに！バカ旨です。

【竹鶴敏夫専務のコメント】
１２BYは色々と挑戦した年でした。このお酒もそのうちの１つです。
酸度の高いお酒ですが、これは6号酵母の特性によるものです。
6号酵母を用いると高い酸度が出る、ということは当時全く予想していません
でしたので（教科書にも書いていない）、初め酸度の数値だけ見て狼狽しました
が飲んでみると、酸の影に狙った酒質がしっかりとあり、むしろそれによる熟成
してからの可能性を感じました。

それまでの自分自身の日本酒観の狭さを思い知ったような、逆に考えさせられた
お酒です。１年半生で熟成させた結果、かなり奥行きが出てきた様に思います。
固定概念だけでは持て余し気味のお酒ですが、是非色々と試してみてください。

肉料理に最適かと思いますが、海産物との相性はどうでしょうか。
脂ののった赤身のものや、牡蠣の燻製など、少々しつこいものの方がいいようです。
個人的には焼き鳥が今のところ１番相性がいいのでは、と思っています。
（味付けにもよりますが）
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/taketuru/taketuru.htm



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　　■特別なお酒■
　　　「八百新酒造」からの皆さまへの感謝の気持ちです。　
　　蔵訪問のおみやげとして専務が特別にお分け下さいました。
　　　　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm

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　錦乃誉（にしきのほまれ）大吟醸　720ML \3,150（税込）
　　　　　　　　
　　　　　　　　＝化粧箱なし＝
　　　
山口県岩国市　八百新酒造（株）謹製　　　　
【アルコール分】16〜17　
【日本酒度】+2　
【酸度】1.5
【使用米】山田錦40％
【酵母】協会9号系酵母

このお酒は、3月に東京の東武百貨店・池袋店で開催された日本地酒協同組合
主催の「小さな蔵元の隠れた地酒まつり」にて、ダントツの人気を博したお酒です。
なんせものすごくうまいので、参加した他の蔵元さままでが自分のとこのお酒よりも
この「錦乃誉　大吟醸」をお客様に奨めていたことでこの業界では有名な語り草に
なったほど。

過日、蔵を訪問させていただきました際、このお酒を試飲させていただきました。
米の旨み、そして上品でおだやかな香りと豊かな味わいのすばらしいお酒に仕上
がっております。小林専務がおっしゃるようにまさに「飲み頃！」になってきており
ます。

【八百新酒造　小林久茂専務のコメント】
今年の大吟醸は上立ち香は控えめですが含み香は十分で上品な甘味と良く調和
しています。
春先にはやや気になった渋みも熟成により程よく全体をしめてくれています。
これからが飲み頃のお酒でしょう。

※今回特別なおはからいで引く手あまたの貴重な人気酒を60本もお分けいただきまし
たが、な・なんと一週間で予定数の倍近い120本ものご注文をいただいてしまいました。
予想以上の反響にあわてて、専務にお願いし、すぐ60本いただきましたが、こちらも
すぐ完売。
毎日、お問い合わせ・ご注文が相次いでいますため、専務とご相談をさせていただ
き、少しずつですが、蔵元様に迷惑のかからないところ（ストップがかかる）まで、
お出ししていただけるようになりました。
小林久茂専務、ありがとうございます！感謝！です。
そういうことですので、ゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいませ。

★数がないのでお早めにお手当ください。

★基本的には化粧箱なしでお送りさせていただきます。
ご贈答用など、化粧箱をご希望の方は、コメント欄に「錦乃誉大吟醸　化粧箱希望」
とお書きください。無料です。

★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htm



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　　　　英君の■幻の30年熟成酒■　
　　　　これからの時季、温めて飲むとそれはそれは最高です！
　　　　http://www.e-sakaya.com/shun/shun.htm#81703S

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　81703S 　10年熟成酒　「こはく 」　 720ML   \3,370（税込）　　　

　　　　　静岡県由比町　英君酒造（株）謹製　　　　　
　　　　　【アルコール分】25〜26％

皆様にこっそりお教えしたくなるような秘蔵酒です。
10年貯蔵古酒と銘打ったお酒ですが、実は30年熟成のお酒です。
昭和43年製造の普通酒と純米酒のブレンドの古酒です。
味わいはボディのある詔興酒を想像してください。
しかし、詔興酒をはるかに凌ぐおいしさ・高貴さを持ち合わせております。

初めて飲んであまりのおいしさにびっくりしてしまいました。
冷たく・または常温で召し上がってもうまいのですが、詔興酒のように温かく
お燗をすると数倍おいしくなります！
氷砂糖をお好みでいれてもGOOD！（私はこの方が好きなんですよ）
中華料理に合わせてどうぞこのお酒をご堪能ください。
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/shun/shun.htm#81703S



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　　　　　2ヶ月に一回入荷の麒麟山の絶品酒！
　　　　　すぐに売り切れてしまうので、困ってしまいます。
　　　　　http://www.e-sakaya.com/kirinzan/kirinzan.htm　

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　　10507L 麒麟山吟醸辛口（吟辛） 1.8L 　\2,840　(税込)
　　　　　　　　　　■残り4本のみ！■　

　　10507S 麒麟山吟醸辛口（吟辛） 720ML 　\1,365　(税込)
　　　　　　　　　　■残り11本のみ！■　

　　　　　　新潟県津川町　麒麟山酒造株式会社
　　　　　　【アルコール分】15度
　　　　　　【日本酒度】+7
　　　　　　【酸度】1.4
　　　　　　【使用米】五百万石55％

吟醸の洗練された爽快感は、ぬる燗により快適さをまし盃が進みます。
だいぶ涼しくなってきたいまの時季にはもう最高！です。
もちろんヒヤもバッチグーですよ！

伝統の辛口を充分堪能できる、キリッと引き締まったお酒です。
伝辛（でんから）の力強さと爽快さをより洗練させた21世紀に向けての吟醸酒
ではないでしょうか。
非常に人気があり、よく出ています。これはイケます。
次回入荷はは11/15になります。もし売り切れの際はどうかお許しを！
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/kirinzan/kirinzan.htm



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　　　「お燗」といえばこのお酒 を”いの一番”にあげます！
　　　　　　　「緑川正宗」　料飲店様にも大好評です。
　　　http://www.e-sakaya.com/midorikawa/midorikawa.htm

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　　　▼▼店主市川オススメ！これ、うまいです！▼▼　　　　

　10402L 熱燗酒　緑川正宗　1.8L \2,040 (税込）
　　　　　　　　　
　　　　　　新潟県小出町　緑川酒造株式会社　　
　　　　　　【アルコール分】15.5
　　　　　　【日本酒度】+2.0　
　　　　　　【酸度】1.6
　　　　　　【使用米】こがね餅65％　他

お燗がおいしい季節になってきました。
この冬期季節商品の「熱燗酒　緑川正宗」は、味と香りのバランスが絶妙の
いまの季節にピッタリの熱燗専用酒です。
少し熱めにお燗をしますと、四段（四段仕込み）に加えたもち米（こがね餅）の
風味豊かな香りと旨みをお楽しみいただけます。　

ゆったりとした気持ちにさせてくれる、そんなお酒です。
このお酒を飲むと蔵元様のある新潟の小出町を思い出します。
上越新幹線、浦佐駅で降り、そこから10分ほどいったところに緑川の蔵は
あります。ここの蔵元様から”お酒の心”を学ばせていただきました。
このお酒を飲むときっと幸せになれるとそう私は思っています。
まさに「幸せの酒」です。
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/midorikawa/midorikawa.htm

【緑川正宗が常時飲めるお店】
東京・池袋　東武百貨店プラザ館B1　フードバー「楽」　03-3986-8017
東京・新宿　伊豆まさ　芯（しん）　TEL 03-5367-0787



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　店主市川がイチオシする超ロングランヒット商品です。
　約1年10ヶ月の低温熟成でさらにまろやかな絶品酒になっております！
　　　http://www.e-sakaya.com/osusume/osusume.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆

　　　　　　■現在、当店で一番売れているお酒です！ ■

80109L 喜久酔特別本醸造原酒ひやおろし 1.8L   \2,960　(税込) 　　　　
80109S 喜久酔特別本醸造原酒ひやおろし 720ML \1,480　(税込) 　　　

　　　　　　静岡県藤枝市　青島酒造（株）
　　　　　　アルコール分：19.5
　　　　　　日本酒度：+4　
　　　　　　酸度：1.4
　　　　　　使用米：山田錦50%（麹）・豊錦57%（掛）
　　　　　　使用酵母：静岡酵母

人気酒「喜久酔　特別本醸造」の原酒を約1年10ヶ月低温貯蔵した超限定バカ旨酒。
（一回火入れの生貯蔵酒です）店主市川が”イチオシ”でおススメするお酒です。
長期低温熟成でよりまろやかな絶品酒になっております。

原酒としての味わいの深さに熟成によるまろやかさも加わって、それはもう一度
飲んだら病みつきになること請け合いです。
コストパフォーマンス抜群！です。
「なんていう旨さなんだ！」とこのお酒に思わず感動！すること間違いなしです。
とにかくこの値段は安すぎます！
だまされたと思って、どうぞ是非一度お試しくださいませ。

■この季節「ぬる燗」が最高です。ぜひお試しください！■

”ひやおろし”とは、春までに造られた酒を貯蔵し、暑い夏を越して熟成され、
秋に出荷される酒のことを言います。ですので現在、販売しておりますお酒は
約1年10ヶ月前にできたお酒を低温貯蔵しております。
ですので非常にまろやかな、まさに”喜久酔ならでは”の逸品です。
　
★店主市川はこのお酒を当店の責任を持って一年間売るだけの在庫を確保し、
皆様方飲んべえ氏のご期待に応えるべく、努力いたしております。
今期は1.8L　900本、720ML　600本確保してありましたが、9/26現在　
残り1.8L　198本　、720ML　40本となりました。


【お客様の声】
▼いやぁ、しかし夏の間は焼酎ばっかだったので、久々に呑んだ「喜久酔　
ひやおろし」の美味いこと。思わずニヤニヤしてしまいました。
芳醇な香り、口に含むと甘味と旨みを感じるのに、のど越しはキリリと後口も
スッキリ。実に美味い酒ですわい。ご店主がイチオシなのもなるほど納得でした。
神奈川県　濱本様
▼「喜久酔　特別本醸造原酒ひやおろし」メチャメチャ美味しかったです。
　静岡県　大川様
▼店主市川のオススメどおり、ものすごく美味かったです。
イヤー参りました。あっという間に飲み終わっちゃいましたよ。
静岡のお酒は美味いですね〜！　東京都　望月様

★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/osusume/osusume.htm



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続いて本格焼酎のご案内です。
今回は特に人気の３アイテムをご紹介させていただきます。

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　　　　　旨し麦焼酎として大好評の「一粒の麦」
　　　　　http://www.e-sakaya.com/houzan/houzan.htm　

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　　　　　■20806L 　一粒の麦　1.8L 　\1,785（税込）
　　　　　■20806S 　一粒の麦 720ml 　\945（税込）
　　　　　　　　
　　　　　　　　鹿児島県日置郡吹上町　西酒造株式会社　
　　　　　　　　【アルコール分】25
　　　　　　　　【原料】大麦・大麦麹

常圧蒸留法を用いることによって、「麦」の持つ本来の風味が損なわれずに
存分に楽しめる逸品です。
水割・お湯割り・オンザロック・ストレートなどお気軽にどうぞ！
味わい・香りは「富乃宝山」の流れを受け継いでおり、やわらかく、きれいで上品。
この価格でこの贅沢なうまさはすばらしいです。（拍手！！）

「ただ、一粒の麦なれど、大地にて、芽を吹き、沢山の豊穫、もたらせり。」

一粒の麦
※我、一粒の麦なれど、地に落ちて死すれば、後に芽を出し多くの収穫を得る事が
できる。聖書の言葉で人のために自分の身を犠牲にする人の例え。

★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/houzan/houzan.htm



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地元宮崎で口コミだけで即完売！したという本当の「幻の焼酎」
　　　　http://www.e-sakaya.com/masaharu/masaharu.htm　

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　　　　20202S　初垂銀滴「華にごり」300ML \2,625（税込）
　　  　　　　
　　　■限定品につきお早めに！→蔵にはもうありません■

　　　　　　　　正春酒造合資会社　宮崎県西都市　　
　　　　　　　　【アルコール分】44
　　　　　　　　【原料】甘藷・米

「本物の焼酎をお客様に味わってほしい」という願いから商品化に！
黒木社長自ら蒸留作業に携わり、原酒の１％しかとれない”初垂（はなだれ）”を
一日当たり100本ずつ瓶詰めしてきたという限定品。

蒸留の段階で最初に垂れて出てくるしたたり、初垂(はなだれ)だけを取った焼酎
です。本当にほんのわずかしかとれない本物。
原酒で濾過もしておらずイモ本来の旨みが凝縮したこだわりの逸品。
その風味と味わいは最高のものだと太鼓判を押します！

ストレートやオン・ザ・ロックで。
最高に旨いのは冷凍庫で冷やして、トロトロさせて召し上がってみて下さい。
もう絶品！です。あまりに旨いからといって飲み過ぎ注意！なんせ４４度！
冷凍庫で冷やしても大丈夫？はい。44度あるから凍らないのです。

この「華にごり」は現在、
西酒造（鹿児島）の「ちびちび」　http://www.e-sakaya.com/houzan/houzan.htm
や黒木本店（宮崎の「爆弾」と並び、こだわりの御三家と言われております。

【初垂（ハナタレ）】
焼酎造りの際、蒸留機から最初に垂れてくる出ハナの部分を、蔵人たちは 「初垂
（ハナタレ）」と呼ぶ。実はこの「初垂れ」、これまでは焼酎を知り尽くした蔵人だ
けがひそかに楽しむ、 いわば表に出ることがない焼酎だった。60〜70度という高い
アルコール度数に加えて、独特のエステル臭（新酒香と呼ば れる熟したリンゴやバ
ナナなどのような強い香りのこと）。焼酎の旨み成分がたっぷりと凝縮されているこ
の「初垂れ」部分を集め、水を加えて、本格焼酎の最高限度である45度未満ぎりぎ
りにして瓶詰めしました。

★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/masaharu/masaharu.htm



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　　　　「樫樽貯蔵」の逸品　その名は　「航魂」（こうこん）
　　　　　　http://www.e-sakaya.com/kanro/kanro.htm　

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　　20505S　航魂（こうこん）　720ML　 \2,200　（税込）
　　　　　　
　　　　　　宮崎県日南市　京屋酒造（有）
　　　　　　【アルコール分】40％　
　　　　　　【原料】麦、米麹

「これはうまいです！」
店頭で「お任せします。選んでいただけますか？」といわれますとこれを
オススメしておりますが、皆様から「いやー、おいしかったあ！」とお褒めいただ
いております。この価格では納得！の美味しさです。
ウイスキーはもう飲めなくなってしまいますよ。

伝統の大がめで仕込んだ原酒を通常は3〜6ヶ月貯蔵し、瓶詰めして
出荷しますが、「航魂」はさらに3〜5年、暗く静かな蔵のオーク樽で熟成させます。
この琥珀色の年輪が熟成の証しである、なんとも贅沢な焼酎です。
オンザロック・水割でお楽しみいただければ、本領を発揮します。
すっきりとした飲み口がとっても、好感が持てる名品だといえます。

蔵が港に近いため、「船乗りの心」Captain Spirit という意味で命名。
きっと「新たなる焼酎時代を切り開いて行こう」という蔵元様の心意気から
この名をつけたんじゃあないかと、私、勝手に解釈しております。
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/kanro/kanro.htm


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　しているほどの逸品です。〜三年熟成本みりん　福来純〜
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■究極の料理酒　「磯の司」　　　　
　米とこうじだけで醸造した料理専用の純米料理酒です。
  いわば「料理のためのお酒」です。
  純米仕込みならではの芳醇な香りとまろやかなコク、そして味の決めての
  アミノ酸（うまみ成分）が通常のお酒よりもたっぷりと入っており、お料理の
  味をなお一層引き立て、おいしく仕上げてくれます。
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■甘露しゅうゆが一昨年３月に行われた全国醤油品評会「さいしこみ」の部で優勝
　し、農林水産大臣賞に選ばれ「日本一おいしいしょうゆ」に輝きました。
　甘露しゅうゆが本年1月に行われた静岡県の醤油品評会において「つけしょうゆ」
　の部門で県知事賞（第一位）に選ばれました。
　お刺身やお寿司にはもう最高です！〜甘露しょうゆ〜
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徳川家康が紋所に似た葉の山葵の薬草としての効果を珍重してその栽培を許可制
にした。その栽培が許可された土地が安倍川上流の梅が島だった。
そして後世になりこの地から天城など静岡一帯に広がっていったそうだ。

訪れた日はあいにく豪雨だったが、静岡市からたった３０分のところにこのような秘
境の地があったのかと思わせるほど素晴らしい所だった。杉山さんは一家で山葵を
育て、お母さんが昔からの手作業で山葵の加工品を作っている。

清潔だが殆ど農家の台所の感のある作業場で、作り置きはしないで注文がある度に、
大吟醸の酒粕に刻んだ山葵と茎を入れて合わせるだけ。
そこには添加物の入り込む余地もない。
わさび漬けとはこんなにもおいしいものだったかと改めて認識させられてしまった。
東京都　上杉様

000001　わさび漬け　100ｇ　380円（税込）
　　　喜久酔の大吟醸の酒粕を使用し、根わさび・茎わさびだけで作った
　　　本格わさび漬で杉山農園のご家族の皆様の入魂の作です。
　　　自家農園で、とれたてのわさびがたくさん入っております。
　　　わさび漬が大好物な店主市川ですがこのわさび漬、本当においしいと
　　　思います。新鮮でいくらでも食べれてしまいます。

000002　わさびこぶ　100ｇ　450円（税込）
　　　わさびの茎の中でも一番柔らかいところだけを使います。
　　　ですので茎がかたくなると作ることができません。
　　　一日30個弱しか作れない限定品です。
　　　こぶの甘味と茎わさびの辛味がお酒の肴にぴったり！
　　　またごはんにのせてたべたら食が進むこと進むこと。
　　　そりゃびっくりのおいしさです。
　　　これこそ絶品です。私は大好きです。
　　　おいしすぎて、このわさびこぶに決してはまらないでくださいね。
　　　※細かく刻んで、おにぎりの具としますとそれは旨いっす。
　　　　「まいうー」！です。

000003 生わさび　約50ｇ 　\500 （税込）　▲新鮮・格安です！▲
　　　静岡市を流れる安倍川の源流、静岡駅より北へ40キロ、
　　　標高700メートルに位置し、まわりは2.000メートル級の山々に
　　　（南アルプスの南部）囲まれ、四季折々の自然が豊かな梅が島で
　　　無農薬栽培で育てられました。
　　　
　　　お酒のおつまみのお刺身等にお使い下さいませ。
　　　そのとき使うお醤油はもちろん「甘露しょうゆ」ですね！
　　　お茶漬けにしても最高ですよ！
　　　一度お使いになられたらもうやめられません！！
　　　
　　　※画像よりも実際はもう少し大きいのを送っていただいております。
　　　★取れたてをお届けしたいので、ご注文があってから発注いたします
　　　　ので少々お時間をいただきたく存じます。
　　
◆「わさび漬け」「わさびこぶ」「生わさび」ともこの時季は特に
　商品の特性上、クール便をご利用いただけましたら幸甚でございます。
★ご注文は　http://www.e-sakaya.com/wasabi/wasabi.htm

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◆幸せの酒　市川酒ニュース◆　2002,10,01

【編集・構成】三代目店主　市川祐一郎（幸せのゆうちゃん）
【発行元】幸せの酒　銘酒市川　（創業1935年）
　　　　http://www.e-sakaya.com (いい酒屋ドッと混む！）

　　　〒421-3203　静岡県庵原郡蒲原町蒲原40-3
　　    TEL0543-85-2619 ／ FAX0543-88-3397
　　　　　フリーダイヤル0120-85-2619
        　E-mail sake@mail.wbs.ne.jp
　　　■定休日は毎週水曜日・第二日曜日■
　　　　　　　
※当メールマガジン転載大歓迎です。どしどしご紹介くださいね。

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