★雑木話★#872 プレスしたようなシソ？
発行日： 2008/5/31
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■■■■■ 社会人の雑学 ｜●7411部発行
■■■■■ ★雑木話★ 第872回配信 ｜ Mag2___6143 melma!__645
■■■■■ 星田直彦 2008/05/31 ｜ melon___433 melten__266
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■━【 名数クイズ 】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
Ｑ．俗に「日本三大動物園」と呼ばれているのは、どこの動物園？
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━【 ヒントは最後で 】━■
●今回の主な内容━━━━━━━━━━━━━━★今回も、雑学が満載だ！★
■素朴な疑問（みなさんも、どしどし疑問や回答を！）
【Ａ 回答が寄せられています！ 】
Ａ No.667 しわしわのシソの葉、プレスしたようなシソの葉
。その違い？
【Ｑ いい疑問ですね〜！ みなさんのご協力を！ 】
Ｑ No.678 シースルーのデジタル時計は、どうやって数字を表示してる？
■名数クイズのヒント
いくぞ！ クイズに出る「動物園」６問！
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■ ■
■ ■ 素 朴 な 疑 問
■■■■
■ ■ｎｓｗｅｒ 回答が寄せられております！━━━━━━━━━━━━
┏● 疑問No.667 ●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ ┃
┃ しわしわのシソの葉、プレスしたようなシソの葉。その違いは？ ┃
┃ ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
★５月にパソコンが不調だった時期がありました。
上記の疑問にご回答いただいたのに、掲載されていないということがあり
ましたら、ご連絡ください。
―――●黒男さんから●――――――――――――――――――――――――
予想ですが、栽培時はしわしわな葉で間違いないと思います。それを収穫し
た際に、葉を重ねていき、プレス加工をして（もしくは自重でそうなるか）密
度を高くして、より多くの量を運搬するのではないでしょうか。
しそ１枚の価格を考えると大量に販売しないと収入にならないでしょうから。
―――● YOSHYさんから●―――――――――――――――――――――――
某（自称高級）スーパーマーケットの青果部門でパートをしている妻の情報
です（ちと、過激すぎて掲載には問題がありそうですが）。
「基本的に同じものです」
入荷したときはしわしわというか、庭で見るのと同じですが、陳列している
間に積まれてプレスされたり、単純に水分が無くなってぺっしゃんこになるそ
うです。
または、コスト削減のためぎゅうぎゅうに詰めて送ってきた場合はそうなる
かもしれませんと言うことでした。
売れ行きが悪く、長い間棚に積まれていると、だんだんしわがとれ、紙のよ
うになるそうです。自称高級スーパーとしてはそうなる前に引いて捨てるそう
ですが……。
―――●おかさんから●――――――――――――――――――――――――
私は青じそ栽培農家です。
ご質問の「プレスしたようなシソの葉」というのがどの程度のものかよくわ
からないので、大まかなところで回答させていただきます。
家庭菜園で栽培・収穫したシソの葉とスーパーなどで売られているシソの葉
の最も大きな違いは、前者のほとんどが露地栽培であるのに対し、販売されて
いるものは（100％）ハウスまたは温室などの施設内で栽培されていることで
す。（30年前ならともかく、現在では市場で取引きされる商品に関しては、露
地栽培品は出荷できないことになっているはずです）
ハウスや温室内（以下「施設」と表記します）での栽培効果でまず連想され
るのは、外気温よりも高い温度での栽培だと思いますが、施設内で栽培するメ
リットや理由はそれだけではありません。
露地栽培では、降雨によって植物に過剰な水が与えられたり、風によって植
物（主に葉や芽）が傷ついたりします。そのようなデメリットから植物を守り、
栽培する側が生育させるのにちょうどよい状態に管理しながら栽培することを
可能にしてくれますし、施設内であれば照明設備を設けることも可能です。
そして、この露地栽培と施設栽培の違いが、葉の品質に大きな違いをもたら
します。
露地栽培の場合、風雨にさらされているので、どうしても葉が固くなります
し、葉のまわりのギザギザも粗く、葉全体が波打ったような感じのものになり
ますが、施設栽培では、与える水分量も調節され、風雨にされされることもな
いのでやわらかい葉が出来ます。
では施設栽培では常にプレスしたような葉ができるかというと、そういうわ
けではありません。
シソは苗を植えてから刈り倒し（売り物に適した葉の収穫ができなくなった
ことにより、シソの木（？）をお役ごめんにすること）までの期間は大体６ヶ
月くらいですが、苗を植えて木の高さが40cmくらいになるまでの若い木のとき
は、葉が肉厚で感触がかたく、葉のまわりのギザギザも粗く、シワも深く刻ま
れています。
質問者の方のおっしゃる「プレスしたような葉」というのがどの程度のもの
だったかはわかりませんが、本当にシワのないアイロンをかけたような葉だっ
たとしたら、それはもうすぐ刈り倒し間近の老木（といっても寿命はせいぜい
６ヶ月ですが）から収穫された葉だった可能性が高いです。
人間は、若いときはシワがなくて肌がツルツル。老齢になるほどシワが刻ま
れていきますが、シソの場合、若いときはシワが深く刻まれ、老齢になるほど
シワがなくなっていきます。
つまり、シソの葉のシワは、露地栽培か施設栽培かの違いと、若い木から収
穫されたものなのか老齢な木から収穫されたものかの違いです。
余談ですが、栽培農家がシソを栽培する場合、夜間、照明を数時間点灯して、
花を咲かせないような努力もしています。なぜなら、花をつけてしまうと葉の
形が悪くなり、商品にならなくなってしまうからです（花がついた木は植え替
えるしか方法がないので、大損害になってしまう）。
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■■＼ＵＥＳＴＩＯＮ 疑問です！ 回答をお寄せください━━━━━━━
※あなたの「素朴な疑問」やこのコーナーへの回答をお寄せください
私、星田が、独断と偏見で「？」と認定したものを掲載しています。
いただいた「疑問」「回答」は、「掲載を前提」とさせていただきます。
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・楽です → http://homepage1.nifty.com/tadahiko/GIMON/MAIL-G.HTML
【お願い】
非常に困っています!!!
とても困っています!!!
たいへん困っています!!!
No.668，675の回答が、すくないです。
こういうときは、「私ならこう思う」でもかまいません。
あなたなりの回答をお願いします！
┏● 疑問No.678 ●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ ┃
┃ シースルーのデジタル置き時計は、どうやって数字を表示している？ ┃
┃ ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
―――●思いこみさんから●――――――――――――――――――――――
シースルーのデジタルの置き時計がありますよね。どういう仕組みになって
いるのでしょうか？
あれって、本当にシースルーなんです。向こう側も見えるのです。向こう側
が見えないタイプなら、裏側から制御して、数字を表示しているのだなと想像
がつきますが、シースルータイプはどうなっているのでしょう？
ちなみに、裏側から見てもシースルーです。
一体、「１」とか「４」とか「７」とか、どうやって数字を変更しているの
でしょうか？ だって、配線が見えないのですよ!!
★うちにも１台、銀行でもらったものがあります。たしかに不思議です。
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┏● まだまだ教えてほしい「素朴な疑問」です ●━━━━━━━━━━┓
┃ ┃
┃ No.667 しわしわのシソの葉、プレスしたようなシソの葉。その違い？┃
┃ No.668 うどんを使っていないのに、なぜ「皿うどん」？ ┃
┃ No.669 「ふわとろ卵」「半熟卵」をレンジで温めても固くならない!?┃
┃ No.670 中学の教科書「２・３上」「２・３下」ってどういう分け方？┃
┃ No.671 「三ノ宮」「森ノ宮」…、ＪＲの駅名には「ノ」がつくの？ ┃
┃ No.672 「尻」と「九」に、いったいどのような関係があるの？ ┃
┃ No.673 同じ大きさのCD-Rなのに、74分と80分の２種類。なぜ？ ┃
┃ No.674 「キヤノン、富士フイルム」は、なぜ「ャ、ィ」を使わない？┃
┃ No.675 寒いと風邪をひきやすくなるの？ ┃
┃ No.676 「東京03、大阪06」のように、東京、大阪を付けるのはなぜ？┃
┃ No.677 山で拾った葉っぱで作った作品、売ってもかまいませんか？ ┃
┃ ┃
┃ こちらからも → http://homepage1.nifty.com/tadahiko/GIMON/ ┃
┃ ※いただいた「疑問」は、「掲載を前提」とさせていただきます。 ┃
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すが、個人で調べるには限界があり、紹介している情報の正確性・信頼性は保
証いたしかねます。各人の責任においてご利用いただければ幸いです。
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■■■■■ 名 数 ク イ ズ の ヒ ン ト
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Ｑ．俗に「日本三大動物園」と呼ばれているのは、どこの動物園？
Ｈ．上野動物園（東京）、天王寺動物園（大阪）と……、
あと１つは、下記のページの「名数クイズ」をクリック！
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【ちょっと豆知識】（答えは上記のページから）
いくぞ！ クイズに出る「動物園」６問！
・学名をアイルロポダ・メラノレウカという動物園でもなじみの動物は何？
・アラビア語で「速く歩くもの」という意味が英語名の起源である、動物園の
人気者の動物は何？
・世界で初めて、1752年に近代的な動物園が開園した都市は次のうちどこ。パ
リ、ウィーン、ベルリン？
・英語で動物園のことはzoo。では、植物園のことを何というか？
・東京の上野動物園が入場無料になる日が年に２回ある。10月１日の都民の日
といつ？
・『欲望という名の電車』『ガラスの動物園』を著したアメリカの作家は？
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