Servus AKIの「食卓のフォークロア」

• 最新号：2008-08-21
• 発行周期：月刊（1〜2回）
• 読んでる人：35人
• 創刊日：2002-04-01
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Servus AKIの「食卓のフォークロア」

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        ★☆★Servus AKIの『食卓のフォークロア』★☆★
                                    2008年5月20日　　発行
【077】干支を食べる
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  Servus（セアヴス）とは、ウイーンの方言で［今日は］と言う意味です
       [フォークロア]とは、民間伝承、民俗学、と訳されています。
      食に関するあらゆる、フォークロアな事柄をお届け致します。

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【弟子】　　コ・ン・ニ・チ・ワ・シ・ショ・ウ。いらっしゃいますか〜。

【師匠】　　またお主か。今日はおらんぞ！

【弟子】　　何言っているんですか、いらっしゃるじゃないですか。
　　　　　　オッ、何を召しあがってるんですか？美味しそうなものですか？
　　　　　　ご相伴します。

【師匠】　　ほんとに食べるか？

【弟子】　　師匠が食べているんですから美味しいものでしょう。

【師匠】　　ねずみぢゃが食うか？

【弟子】　　エッ、う・うそでしょう・・・。

【師匠】　　今年の干支は「ねずみ」なんでな、そこで十二支を食してみよう
　　　　　　と思うてな。
　　　　　　そこでこれは「ねずみ」を食べているのぢゃが、まさか本物は食
　　　　　　べられないから、和菓子の「ねずみ饅頭」を食べておるんぢゃ。

【弟子】　　なんだ、和菓子ですか。「ねずみ」を食べているというのでびっ
　　　　　　くりしました。
　　　　　　それにしても、「干支」を食べるなんて面白いですね。でも、空
　　　　　　想の干支もあるようですがそれはどうするんですか？

【師匠】　　「ねずみ」と同じぢゃ。

【弟子】　　なるほどね、「子」「辰」は和菓子で良いとし、「丑」は牛肉、
　　　　　　「卯」のウサギや「未」の羊はフランス料理の定番ですよね。
　　　　　　「午」のさくら肉や「亥」のぼたん鍋は日本でよく食べられてい
　　　　　　ますね。「酉」の鶏肉は家庭料理の定番ですね。
　　　　　　なんだ、十二支を食べようと思ったら簡単そうですね。ちょっと
　　　　　　待ってください、「寅」はどうするんですか。

【師匠】　　トラか、「とらふぐ」でどうぢゃ。

【弟子】　　いいですね乗りました、それにまだ「巳」と「申」がありますが。　
　　
【師匠】　　蛇は中国料理に有るな、それに「申」もある、「ねずみ」も中国
　　　　　　では食用ねずみがあって赤身で美味しいそうぢゃ。
　　　　　　どうぢゃ、食べてみるか。

【弟子】　　勘弁してください、私はせいぜい「ぼたん鍋」でけっこうです。

【師匠】　　そうぢゃな。「亥」のぼたん鍋を想像するのは日本人ぢゃな、他
　　　　　　国では「亥」とは豚肉の事ぢゃ。

【弟子】　　そうでしたね、他国なんていわなくても、中国といえばわかりま
　　　　　　すよ。

【師匠】　　他国といったのは、この十二支は各国にある。

【弟子】　　中国だけではないんですか？

【師匠】　　中国のほかには、台湾、韓国、モンゴル、チベット、タイ、
　　　　　　ベトナム、白ロシアのベラルーシ、ロシア、ブルガリア、インド、
　　　　　　アラビアが上げられる。

【弟子】　　エッ、そんなにあるんですか？アジアばかりでなく東ヨーロッパ
　　　　　　にも有るんですね。

【師匠】　　それもほとんど日本と同じ干支ぢゃ。違うといえば、ベトナムで
　　　　　　は「丑」は水牛、「卯」は猫、「未」は山羊、アラビアでは「辰
　　　　　　」はワニ、ブルガリアでは「寅」が猫に置き換わっていたりする
　　　　　　など、若干の違いがある。

【弟子】　　それは知りませんでした。
　　　　　　それでは続きの食事をしましょう、私は「丑」のヒレ肉がいいで
　　　　　　すね、それと「寅」のとらふぐもお願いします。

【師匠】　　残念ぢゃたな。この「ねずみ饅頭」が干支の最後なんぢゃ。

【弟子】　　そんな・・・、「子」から始めるんじゃないんですか。

【師匠】　　デザートは最後と決まっておる。

【弟子】　　・・・・・・・・・・・。

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