「ひだりきき」の逆襲　升屋酒店のメールマガジン

• 最新号：2008-10-04
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「ひだりきき」の逆襲Vol．156

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　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン
　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．156　■'05.03.12■
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…【もくじ】……………………………………………………………
■今週の一献　『小布施　田舎風醗酵シードル』
■「気ままな日記」
■あとがき
……………………………………………………………………………
□■今週の一献■□
　『小さいから出来る事−小布施　田舎風醗酵シードル』

　今回はシードルの紹介です！造ったのは長野県の小布施ワイナ
リーです。県内産ふじりんごを１００％使用し、フランスの瓶内
二次発酵（シャンパン製法）によって造られた本物シードルです。
世界的にシードルはワインの次の副産物的アルコール飲料として
上質を目指したものは少ないのですが、りんごの産地として本格
的に取り組んだ高級手作りシードルです。
　小布施ワイナリーは、県内の酒屋とワイン愛好家達を中心にし
た経営で、ブドウ作りから取り組んでいる知名度は低いですが、
ワインに対する情熱をしっかりもった素晴らしいワイナリーです。
小さいから、そして本物をしっているお客様に囲まれているから、
ひとつひとつの商品に愛情がこもっている印象を受けます。
　甘口と辛口があり、個人的にはジューシーな甘口が好みです。
今年は甘口のみの入荷です。

　　　　　　　７５０ｍｌ　　１５７５円(税込） 

お申し込みは…下記アドレスから「今週の一献」をクリック！
http://www.masuyaweb.jp/

□■「気ままな日記」■□
　【３月７日】
　４月に第３のビールが大手ビールメーカー４社全て出揃うので
すが、この第３のビールと呼ばれるもの「その他の雑酒?」と表
記されています。ここでふと思ったのが?や?があるのではなか
ろうか？ということです。そこで調べてみると雑酒には大きく分
けて３つあります一つは「発泡酒」そして「粉末酒」、最後に
「その他の雑酒」になります。資料が平成２年度版なので、かな
り変更されている可能性がありますが、問題の「その他の雑酒?」
は表記がなかったので酒税ではどのような扱いで、どんな規定な
のか不明です。ただ調べていて再認識させられたのが「発泡酒」
は雑酒なんですね〜。

　【３月９日】
　〜「その他の雑酒?」のお話の続き〜
ネットで調べてみたのですが、なかなかハッキリした記述が見つ
かりませんでした。漠然とですが、“その他の雑酒”とは麦芽を
使用しないアルコール飲料（ほかのカテゴリーには当てはまらな
い）で?は発泡していないもので?は発泡しているもののように
推測しています。
話しは変わって明日ＦＯＯＤＥＸ（国際食品・飲料展）に味番長
と行ってきます。ゆっくり見学したいので、申し訳ございません
が臨時休業させていただきます。

　【３月１１日】
　昨日はお休みをいただきまして、皆様にご迷惑をおかけいたし
ました。
　行って来ました「ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ」！日本と世界各
国の飲食の祭典です。私のように小さな酒屋では取引うんぬんと
いう訳にはいかないのでひたすら試飲・試食！日本のブースは趣
向を凝らした展示の仕方に感動し、韓国ブースは時流にのってい
るのか勢いがありましたね。韓国のお酒の“マッコルリ”は美味
しかったな。
　ＦＯＯＤＥＸを堪能したあとは銀座の焼き鳥屋さん「Ｂｉｒｄ
Ｌａｎｄ」で味番長と飲みました。ここは非常に有名な焼き鳥屋
さんで、感動するほど美味しいです。肉の焼き加減、塩の使い方、
日本酒の選別は業界トップレベルでは？また、なんと飲み物の半
分はワインでした。さすが銀座、お客さんは日本酒よりもワイン
を飲んでいる人が多かったです。マスターも優しい人で（多分私
達が同業者と気づいていたと思いますが）色々と教えてくれまし
た。当日のおすすめメニューに金額が書いてなかったのにも銀座
を感じました。

□■　あとがき　■□
　また味番長ネタです。昨日、番長はお燗を４本と生酒、ビール
と飲んでいました。もちろん、その前にＦＯＯＤＥＸでも飲んで
いました。帰りの電車でフラフラしていたのに、今日、彼はまだ
昨日飲めたのに残念と嘆いていました。勘弁してください…。
…【おくづけ】……………………………………………………………
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