「ひだりきき」の逆襲 Vol.55
発行日： 2003/3/8
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酒は人なり 升屋酒店のメールマガジン
『ひだりきき』の逆襲 Vol．55 ■'03.03.08■
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…【もくじ】……………………………………………………………
■今週の一献 『成政 純米吟醸 雄山錦<生>』
■「気ままな日記」
■あとがき
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□■今週の一献■□
『わがまま彼女−成政 純米吟醸 雄山錦<生>』
富山県の新しい酒造好適米「雄山錦」を１００％使用している
のですが、これはとても心拍（真中の白い部分）が大きいお米で
す。これをお酒にするにはまず、精米が大変です（割れやすいた
め）。また、発酵が遅い為作りが全体的に遅くなるという、わが
まま彼女です。
今年のは昨年よりもスッキリした感じで半年以上寝かせていま
す。しかし香りは青リンゴのようなフレッシュさが勢い良くあふ
れています。スッキリしながらも微妙な酸味が飲むほどに味わい
を深めていきます。まさに、海の幸・山の幸に合う食虫酒として
大成しています。
１８００ｍｌ 3,300円 ７２０ｍｌ 1,650円
お申し込みは…
http://www.masuyaweb.jp/k-narijungin.htm
□■「気ままな日記」■□
【３月３日】
土日と公民館祭りに参加してきました。地元密着の祭典ですね。
様々なサークルや自治会での出店、サークルの発表会は規模は小
さいもののアットホームな雰囲気が最高ですね。
最後にビンゴ大会があり、ビンゴの運のない私は、案の定４つ
リーチになりながらも商品がなくなり終了。
【３月５日】
梅が咲き始め、メジロが飛んでいるのを見て、春はもうすぐだ
なとシュールに思う今日この頃。本当は花粉症でそれどころでは
ないんですけど…。話は変わって、先日、配達先のお客様に結婚
したんだってと言われました。いつのまにか私は結婚していたよ
うです。相手はいったいどんな人なんでしょうか？噂はこわいで
すねぇ。
【３月７日】
大手メーカーの清酒は「上撰」や「佳撰」とランク付けされて
いますが、私は「上撰」は本醸造クラス、「佳撰」は普通酒クラ
スと思っていました。 先日、あるパック酒を見ていて成分は普
通酒なのに、名称には「上撰」と書いてあり、おやおやと思って
調べました。
「上撰」「佳撰」は自社の製品で同一銘柄のものが複数ある場
合に客観的事項（使用原材料、製造方法など）で説明できる場合
にかぎり、自社の製品のランク付けとしてのみ表示できます。い
わゆる、昔の一級や二級の位置付けをスライドさせているケース
が多いです。ですから、本醸造とかの特定名称酒とは関係ないと
いうことです。では上撰のパック酒を造っているメーカーの中身
は普通酒ですが、同じ名前で、もっとランクの低い「佳撰」があ
るということです。
□■あとがき■□
相武台の升屋の若旦那と一緒に半被を作っています。デザイン
が決まって発注中で一ヶ月くらいで出来る予定です。３パターン
あり、なかなか派手な半被です。日本酒をメインでやっている酒
屋さん！職業の服装として半被を普及させましょう！！
…【おくづけ】…………………………………………………………
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