『献立クラブ』もっと！おいしい生活★Monthly

• 最新号：2008-09-16
• 発行周期：月刊
• 読んでる人：538人
• 創刊日：2002-01-09
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：55269
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』Vol.53

　　　　　　レシピ専用検索サイト『献立クラブ』プレゼンツ！
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　┠─┼─┼─┼　　　◆食のお役立ちマガジン◆　　　　┼─┼─┼─┨
　┃　│　│　│　『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』 │　│　│　┃
　┠─┼─┼─┼─　　　　Vol.53　(06/04/15)　　　　　┼─┼─┼─┨
　┃　│　│　│　│ http://www.kondateclub.com/  │　│　│　│　┃
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　　　こんにちは！小梅です。

　　　４月になりました。
　　　春休みが終わり、新年度がスタート。
　　　今年もピカピカの一年生が、大きなランドセルを背に
　　　元気に歩いている姿を見かけます。

　　　給食が始まって、ホッとしてるお母さんも多いのでは。
　　　小梅がそうなんですけどねホホホホ（^m^）

　　　ところでみなさん、学校の給食、好きでしたか？

　　　小梅はもー、それだけが楽しみで学校に行ってましたので、
　　　いまでも我が子の学校で給食試食会があれば必ず参加ですよ！

　　　自分が食べてる頃は気にもしませんでしたが、給食は

　　　「体をつくるもの」

　　　「熱や力のもとになるもの」

　　　「体のちょうしをととのえるもの」

　　　をバランス良く使って、献立が考えられているんですね。

　　　食材ひとつひとつが、食べる人の体を作っていると思うと、
　　　お料理も食事も味わい深い。。。

　　　休み間の横着な昼食を反省してしまうほどに(-_-;)


　　　今月の献立大作戦！も、
　　　みなさんのおうちの献立づくりを応援しますよ〜っっ☆☆



　◇　I　N　D　E　X　◇
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　§　献立クラブ　今月のツボ（四の月）
　　　　　　…今月の旬食レシピは「キャベツの夏みかんサラダ」

　§　献立クラブご意見番Kumatarou〜食のこだわりエッセイ〜
　　　　【「い」から「く」へ回帰】
　　　　　　　…本当の『食』へ還ろう！

　§　今日のゴハンみ〜つけた♪
　　　　　　はちみつの栄養を献立に！

　§　キッチンのナルホドヒント
　　　　　　「余りもの」再デビューのひと工夫


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　　　　　　　　献立クラブ　今月のツボ（四の月）
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　　今月の「献立クラブ」のみどころをチェック！


　　■４月のおいしいサイト　【EMI'S Kitchen】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com
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　　　☆お料理初心者からベテランまで満足できるレシピサイト！☆　
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　　　今月のご紹介は、えみままさんの家庭料理レシピサイト。初心者
　　　向けとありますが、なかなかどうしてバラエティ豊富でユニーク
　　　なレシピが満載、お料理ベテランの方にも大満足の品揃えです。
　　　えみままさんは先月、日曜夕方のTV『いまどき！ごはん』に出演、
　　　「春の菜の花のおいなりさん」を全国に紹介してくれました☆
　　　もちろんそのレシピも載ってるから、探してみてね！

　　　≪レシピPick-Up≫…菜の花のからしあえ
　　　　小梅も大好き！菜の花のからしあえをもっと簡単に作れちゃう。
　　　　下味がしっかりきいてます！


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　　■オリジナルレシピコンテスト
　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/originalcontest.htm

　　　回回回　大賞決定！「フルーツを使ったレシピ」　回回回

　　　「フルーツを使ったレシピ」にもたくさんのご応募を
　　　ありがとうございました♪
　　　みなさん、本当に上手にフルーツを食事に取り入れてるな〜
　　　と、小梅は感心しきり…！
　　　その中で大賞に輝いたレシピ☆さっそく試してみたい一品です！


　　・・・・・・・・・・ただいま募集中・・・・・・・・・・

　　　　　　　　　「あさり」を使ったレシピ
　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　　　　旬まっさかりの「あさり」を使ったオリジナルレシピを
　　　　大募集！　当たり前の使い方しか知らない小梅もとっても
　　　　楽しみにしてます〜〜☆
　　　　締切は５月末。あなたのイチオシレシピ、待ってます！
　
　　ご応募はこちら⇒ http://www.kondateclub.com/contest-form.htm
       ※大賞レシピには、豪華賞品をご用意しています！

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　　■旬の食材…じつは今が旬です♪＜夏みかん＞　
　　　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm

　　　てっきり夏のフルーツだと思っていたけれど、
　　　実は春が甘くて食べごろの夏みかんを取り上げます！
　　　豊富なビタミンＣはどこに部分に一番多いのでしょう？
　　　保存は冷蔵庫でいいのかな？？　答えは「旬の食材」で！
　　　
　　　＜今月の旬食レシピ＞
　　　　●キャベツの夏みかんサラダ●
　　　　　夏みかんのさわやかな酸味とチキンの旨味のマッチング！
　　　　　栄養バランスもバッチリなサラダです〜☆

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　　★献立クラブ　イチオシレシピ！
　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm#miso

　　　≪うま辛こんにゃく≫
　　　　コチュジャンと日本のおみそが溶け合った「うま辛ジャン」で
　　　　ピリ辛ウマ〜なこんにゃく煮がカンタンにできちゃう！


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　　　　　/⌒ｖ⌒ｖ⌒ヽ　献立クラブご意見番　Kumatarou(^(工)^)ノ
　　　　 (_■_)■_)■_)　　　　〜食のこだわりエッセイ〜
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　　【「い」から「く」へ回帰】
　　　　　　　　　…本当の『食』へ還ろう！


　　バブル期、食の世界ではリッチな「グルメ」志向が台頭。
　　ともかく「おいし“い”物を食べる」という飽食の傾向が
　　あらゆるメディアでもてはやされていた。

　　テレビの特番は「……グルメの旅」とか、贅の限りを尽くした
　　食がもてはやされていた。

　　私は、この傾向におおいに疑問と不満を感じて、いち早く警鐘を
　　鳴らすべく、食のありかたについて提言してきた。
　　つまり、食は「おいし“く”楽しく食べる」という提案である。

　　伝統料理や郷土料理の持つ豊な物語や、野性味あふれるヘルシーな
　　素材の健康感などを話題にしながら食卓を囲む楽しさは格別である。

　　ここ山里に生まれ、自然に育まれ、そこから頂く四季折々の新鮮な
　　食材と、受け継がれてきた調理の知恵と食の素晴らしさ。
　　それを後輩たちに伝えてゆく事は、私の大きな使命と考えている。
　　だから毎年、子供たちと山菜を採り、川魚を追い、共に調理し食べる。

　　ただ、現実、異常に手間のかかるもの、これは難しい。たとえば
　　「トチ餅」などは、トチむきから、水さらし、あく抜き、煮つめ、
　　しぼり、製粉、そして餅にとどんなに急いでも１ヶ月以上かかって
　　しまう工程。これは正直、この山里でも家庭で作ることは稀になって
　　きた。

　　専門に「トチ餅名人」のおばあちゃんが弟子と二人でせっせと作り、
　　珍重され、ファンの絶大な支持を受けている。
　　この手間を分かっているかいないかでは、頂く時のありがたさが
　　天と地ほども違う。私は、子供たちとトチ餅を頂くとき、必ずこの
　　大変な工程をしっかりと伝えてありがたくおいしく食する。

　　野山で実際に共に採取した食材を、手早く簡単に調理するところから
　　はじめる。どんなところに、どんな風に生えていたのか、群生して
　　いて思わず息を呑んで夢中で採取したとか話題になる。

　　その楽しさを、後輩たちが実感したらばしめたもの。
　　経験と楽しさが「おいしく食べるシーンと躾」を生むのです。


　　★食のこだわりエッセイ　バックナンバー
　　 http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000081344


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　　◆　今日のゴハンみ〜つけた♪　　〜はちみつの栄養を献立に！
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　　　今日のレシピ検索キーワードは「はちみつ」！
　　　はちみつにはアミノ酸、ミネラル、ビタミン、ポリフェノールetcと
　　　何と190種類もの栄養がバランス良く含まれています。
　　　調味料として、どんどん献立に取り入れたいですね！

　　　献立クラブ「レシピ条件検索」には『はちみつ』もあるのを
　　　ご存知でしたか？　一番下の「その他」欄、右端をチェック！


　　☆きんめだいの煮つけ
　　　http://www.saita.net/saita/recipe/2003/20030327R84.html
　　　コクと照りが出るはちみつはお魚の煮付けにもピッタリ。

　　☆春キャベツのさっぱりコールスロー
　　　http://www.saita.net/saita/recipe/2002/20020214R62.html
　　　はちみつの甘さをヨーグルトでマイルドに。

　　☆うなぎのソテー　バルサミコソース
http://www.kikkoman.co.jp/cgi-bin/homecook/search/recipe.cgi?numb=00001566
　　　スタミナ満点のうなぎがはちみつでさらにパワーアップ！

　　☆お刺身と生野菜のピビンパ
http://www.kikkoman.co.jp/cgi-bin/homecook/search/recipe.cgi?numb=00001751
　　　ビビンパのタレにもはちみつを！お刺身だからローカロリー。

　　☆アボカドと春雨のピリ辛すっぱサラダ
　　　http://www.saita.net/saita/recipe/2001/20010322R54.html
　　　タイ風の酸っぱ辛い味付けにも、はちみつをプラスしてみると？？

　　　
　　┌─────────────────────────────┐
　　│はちみつの栄養効果は、美肌、若返り、貧血、殺菌、生活習慣病│
　　│予防と、計り知れません！しかも傷まないからとっても経済的☆│
　　│デザートレシピもたくさん出てくるので、検索してみてね！　　│
　　└─────────────────────────────┘
　　※低温により結晶化したはちみつは、ビンのフタをゆるめて
　　　そのまま湯煎でじっくり溶かすと、トロリとしたはちみつに
　　　戻ります。結晶したままでももちろん使えますよ！


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　　　　　　　今回は献立クラブ　条件検索検索ページで
　　　　　　　　　拾ったレシピをご紹介しました。

　　　　　　　＜献立クラブ　レシピ*条件検索＞
　　　　　　　http://www.kondateclub.com/fr_zyoken.htm

　　　　　　　＜献立クラブ　レシピ*フリーワード検索＞
　　　　　 　http://www.kondateclub.com/fr_freeword.htm

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　　キッチンのナルホドヒント●「余りもの」再デビューのひと工夫
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　　中途半端に余ってしまった餃子の皮、湿気てしまった海苔…、
　　使い道に困る食材、おたくのキッチンにもあるのでは？
　　そんな「余りもの」「はみだしもの」を、食卓に復帰させる
　　智恵や工夫アレコレをご紹介します！

　　■かたくなったチーズ
　　　日本酒、ウィスキーなどアルコールを塗るとやわらかくなります。
　　　（アルコールが揮発しないように容器の中で）。
　　　
　　■かたくなったハム
　　　牛乳にひたすとしっとりした新鮮さがもどります。

　　■飲み残したビール
　　　お肉の煮物に使いましょう。
　　　炭酸分とアルコールがお肉を柔らかくします。

　　■余った餃子の皮（パリパリになる前に！）
　　　ポテトサラダやチャーハンをくるんでカラッと揚げて、
　　　おつまみやおやつに。調味料いらずだからお弁当にも。

　　■湿気た海苔
　　　湿気が気にならない加熱料理に使うのが一番。
　　　・卵焼きに巻込んで鳴戸巻き。
　　　・ハンバーグの種を巻いて二つ折りにし、卵白を塗って
　　　　フライパンで表面を焼いてからフタをして蒸し焼きに。
　　　　好みの幅に切っておしょうゆでいただく。
　　　・小さくちぎった海苔をみりんとしょうゆで煮つめて佃煮に。
　　　　ゴマや大葉、ちりめんじゃこを混ぜても。

　　■しわしわorスカスカになってしまったユズ
　　　・中身をスプーンでくりぬいて酢の物の器に。
　　　　ユズの爽快な香りがうつり、見た目もカワイイ！
　　　・レンジでチンしてから庫内を拭き取ると臭いも汚れも
　　　　よく落ちます。
　　

　　　　┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘
　　　　ほかにも野菜の皮を揚げ物にしたり、色がかわった
　　　　青菜は色が気にならない天ぷらにしたり。。
　　　　捨てそうになっていた食材の「余りもの」たちを
　　　　使いきってこそ真の家庭料理人！
　　　　「余りもの」たちを救ってあげてくださいね☆
　　　　┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘
　　　

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　　タッチタイピングが速くなれば、パソコンがもっと楽しくなる！
　　チャットもメールも思いのまま。
　　いまよりももっと、上手くなりたい人にもおすすめです。
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 　★ゆっくりやれば　速くなる　キー入力練習！！★

　　ブラインドタッチ（タッチタイピング）ができたらと思っても
　　自分にはできないと諦めている人が多いのでないでしょうか？

　　でも、これは「できる・できない」の問題ではありません。

　　難しいのは、練習を忘れずに続けることです。
　　続ければできます。

　　毎日メルマガが練習のキッカケをお知らせします。

　　『まぐまぐメルマガ大賞２００５』
　　【コンピュータ・パソコン部門】第二位　受賞
　　　　http://www.mag2.com/events/mag2year/2005/#int

　　「ゆっくりやれば　速くなる　キー入力練習！！」
　　 登録　→　http://www.mag2.com/m/0000149878.htm
 　

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　　★編集後記★
　…──────────────────────────────…

　　先日、地域のイベントにちょこっと遊びに行きましたら、
　　地元のケーブルテレビが取材に来ていて、
　　映らないように〜と逃げていたにもかかわらず、
　　なんだか親子でインタビューを受けてしまいました！

　　いやだわーもー、などと言っていたわりには
　　オンエアを楽しみにしていたのですが、結果、
　　子供のインタビューだけで、わたしのスマ〜トなト〜キングは
　　さっくりカット。
　　…ちょっと、責任者出てこい、な気分になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小梅）
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　　≪編集部から≫
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