『献立クラブ』もっと！おいしい生活★Monthly

• 最新号：2008-09-16
• 発行周期：月刊
• 読んでる人：539人
• 創刊日：2002-01-09
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
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• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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食のお役立ちマガジン『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』Vol.41

　　レシピ専用検索サイト『献立クラブ』プレゼンツ！
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　┠─┼─┼─┼　　　◆食のお役立ちマガジン◆　　　　┼─┼─┼─┨
　┃　│　│　│　『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』 │　│　│　┃
　┠─┼─┼─┼─　　　　Vol.41　(05/04/15)　　　　　┼─┼─┼─┨
　┃　│　│　│　│ http://www.kondateclub.com/  │　│　│　│　┃
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　　こんにちは！小梅です。

　　桜舞い散る4月。新一年生、新社会人…
　　フレッシュマンの爽やかな笑顔がまぶしい季節です！

　　そして！ゴールデンウィークも近づいてまいりました。
　　今年は3連休が飛び石で2回続く、大型連休。

　　もう計画は立てましたか？？


　　さて、連休のあとの財布にさらに打撃を与えるイベント
　　「母の日」。

　　要は気持ち…と思いつつも、やっぱり喜ばれそうなものを
　　贈りたくなるんですよねえ。
　　なのに、もったいないからと使わず
　　大事にしまいこまれてたりして(^_^;)


　　今月の『献立大作戦！』まずは、その「母の日」にちなんだ
　　キャンペーン情報をご紹介します。
　　豪華なプレゼントもあるので、ふるって応募してみてね！

　　では、今月も『献立大作戦！』いってみよ！



　◇　I　N　D　E　X　◇
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　§　Information:　母の日キャンペーンのお知らせ
　　　　「母の日」で一句、詠んでみませんか？

　§　献立クラブ　今月のツボ（四の月）
　　　　今月の旬食レシピは「〜桜海老のサクサクかき揚げ丼〜」

　§　献立クラブご意見番Kumatarou〜食のこだわりエッセイ〜
　　　　【春のご馳走　凍み大根と油麩】凍み大根＆油麩の煮物

　§　キッチンのナルホドヒント
　　　　【あると便利な常備おかず】作り置きで時間も家計も節約！


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　　献立クラブ　*-Information-*
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　　献立クラブの「オリジナルレシピコンテスト」に大賞商品を
　　ご提供いただいている【会津天宝株式会社】さんより、
　　楽しいイベントのお知らせです！
　　あなたの「母の日」川柳を応募して、
　　おいしいプレゼントをゲットしちゃおう！


　　　◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
　　　　　　　　　　母の日イベント企画！
　　　　大好きお母さん！「ありがとう」の気持ちを川柳で
　　　　　　　　 http://www.aizu-tenpo.co.jp/
　　　◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

　　楽しいお母さん、優しいお母さん、豪快なお母さん、あなたの
　　お母さんはどのタイプ？
　　川柳に難しい言葉はいりません。あなたのお母さんへの想いを
　　１７文字の言葉で自由に表現してください。

　　▼入賞者には、会津天宝醸造のギフトセットをプレゼントします。

　　　●大賞１名　＜一汁一菜亭セット＞
　　　　　　米・みそ・おかずみそ・三五八たくあん詰め合わせ
　　　　☆会津のイチオシ商品がギュッと詰まったセットです
　　　　　http://www.aizu-tenpo.co.jp/list-gift.htm

　　　●優秀賞１０名　＜老舗の田楽味噌／６本セット＞
　　　　☆会津の郷土料理「味噌田楽」用に、甘く仕上げた田楽みそです
        　http://www.aizu-tenpo.co.jp/list-okazu.htm

　　・応募期間：平成17年4月15日〜5月8日
　　・お一人様何点でもご応募OK!

　　★くわしい内容・ご応募はこちら！
　　　http://www.aizu-tenpo.co.jp/pre_motherday.htm

　　∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵
　   小梅もここで一句……　カポーン　←ししおどしの音

　　　　「肩たたき券　まぎれこませた　おだちん券」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小　梅

　　　　　　　　　いきなり字余り…<(_ _)>
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　　　　　　　　献立クラブ　今月のツボ（三の月）
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　　■4月のおいしいサイト　【めぐずる〜む】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com
　　　検索機能でサクサク閲覧できるレシピ集にウィークデーは毎日
　　　更新のレシピ付きお弁当カレンダーがウレシイ！
　　　占いや、おみくじでも遊べちゃう盛りだくさんサイト♪

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　　■オリジナルレシピコンテスト〜味噌を使った料理/大賞決定！
　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/originalcontest.htm
　　　『なるほど、これに味噌を！』という、アイディア味噌レシピ
　　　が大賞を受賞しました！お父さんも子供も大満足の一品です。

　　★★★★★次回のお題は…【タケノコを使った料理】★★★★★
　　　　　　　　　 http://www.kondateclub.com/contest-form.htm
　　　春だから!!小梅もだ〜〜〜〜い好き【タケノコを使った料理】
　　　大賞の方には豪華プレゼントをご用意してます♪
　　　締め切りは5月末。あなたの自慢のレシピ、お待ちしてます！

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　　■旬の食材…　＜桜えび＞　色も香りもおいしい名脇役
　　　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm

　　　ただいま獲れたてピチピチの桜えびがオイシイ季節！
　　　キレイなピンク色がお料理を春らしく彩ってくれる食材です。

　　　＜今月の旬食レシピ＞●桜海老のサクサクかき揚げ丼●
　　　　　桜えびを始め、香り豊かな食材を使ったかき揚げ丼！
　　　　　薄衣にしてサクッと揚げていただくのがコツです☆

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　　★献立クラブ　イチオシレシピ！
　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm#miso

　　　≪厚揚げとわけぎのピリ辛炒め≫
　　　　　厚揚げ・わけぎをピリッと辛いおみそ「うま辛ジャン」で
　　　　　炒め上げた、ごはんに良く合うおかず。主菜にもイケる！


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　　　　　/⌒ｖ⌒ｖ⌒ヽ　献立クラブご意見番　Kumatarou(^(工)^)ノ
　　　　 (_■_)■_)■_)　　　　〜食のこだわりエッセイ〜
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　　【春のご馳走　凍み大根と油麩】…「凍み大根＆油麩の煮物」

　　今年は、春の訪れが例年よりずっと遅い。
　　このところ、やっと田んぼの雪もあぜ周りから消えかかっては来た
　　が、まだまだ雪が残るここ山里。

　　この時期、おいらの食卓に頻繁に登場する素材がある。そう、寒極
　　まるこの地だからこそ作れる「凍み大根」だ。

　　凍み大根は寒中に作る。ここ山里は秋大根の産地。この大根の皮を
　　むき、長さを半分に切り、さらに縦割りにして、箸で端にひもを通
　　す穴を開ける。これを、透き通るくらいまでゆでる。

　　さらに、１〜２時間ほど水にさらしてから、雪の上で凍らせる。
　　それを軒下に吊るし、乾燥したら、家の中の風通しのいい場所に吊
　　るしておいて完成。

　　さてkumaの手料理は、煮物。
　　材料は、身欠きニシン4本・凍み大根2本・ジャガイモ200ｇ
　　・椎茸6個・昆布適量・そして「油麩」5センチ1本。

　　油麩との出会いは、3年前、宮城県を旅したとき。農家のおばあちゃ
　　んが作ってくれた煮物が、ものすごく旨かった。その旨みの正体が
　　「油麩」。油麩は、宮城県北部の伝統食品で小麦粉のグルテンを菜
　　種油で揚げたもの。

　　凍み大根は、ぬるま湯でもどして１センチ位の厚さに切って、水気
　　を切ってから使う。油麩は1センチ位の輪切りにする。他の材料も
　　適当に切る。調味料は、砂糖大さじ３・水１カップ・醤油１／２カッ
　　プ・酒大さじ２。材料を鍋で汁がなくなるまで煮る。

　　いつもの駐在夫妻を庵に招いた。若い二人、気を利かして赤ワイン
　　を手土産に持参。今日は、郷土料理オンパレード。凍み大根の煮物、
　　さっとあぶった浮かし揚げの大判の油揚げの甘みそ漬、糀漬大根、
　　わかさぎの唐揚。

　　お肉料理と揚げ物が得意の駐在新妻は、この手の料理を目下研究中。
　　興味津々という眼差しが新鮮だ。凍み大根は、独特の歯ごたえと旨
　　み、「シャク、シャク、ジュワッ」と煮汁の旨みが広がる。

　　若者の食欲に圧倒されて箸がでないkumaは、ただワインを飲むだけ。
　　結局、二人で鍋１つたいらげて行った。


　　★kuma絶賛の「凍み大根＆油麩の煮物」の画像はこちら！
　　　http://www.kondateclub.com/fr-bbs2.htm

　　★食のこだわりエッセイ　バックナンバー
　　 http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000081344


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　　　キッチンのナルホドヒント　　●あると便利な常備おかず
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　　　副菜にもう一品ほしいけど、なんにしよう？
　　　お弁当のおかずが足りな〜い！

　　　というときのために、便利なオススメ「常備おかず」を
　　　ご紹介します！
　　　密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば
　　　3〜4日は持ちますよ〜。
　　
　　　≪からし高菜≫
　　　　　高菜漬けは水に5分つけて塩ぬきします。
　　　　　水気を切った高菜と、水で戻したとうがらしを
　　　　　ごま油で炒めて汁気を飛ばし、酒・しょうゆで味付けます。
　　　　　最後に白ごまをふりかけます。

　　　≪手作りなめたけ≫
　　　　　えのきだけを鍋に入れ、しょうゆとみりんで
　　　　　焦げないようにかき混ぜながら煮込みます。
　　　　　えのきだけは煮ると「かさ」がかなり落ちるので
　　　　　ようすを見ながら味付けしましょう。

　　　≪じゃこの佃煮風≫
　　　　　適当な大きさに切った昆布とかつおぶし（だしをとったあと
　　　　　のものでもOK）と、ちりめんじゃこを鍋に入れ、水少々と
　　　　　酒・しょうゆ・砂糖で汁気がなくなるまで煮ます。

　　　≪簡単漬け物≫
　　　　　きゅうりやキャベツ、セロリなどの野菜を
　　　　　食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れます。
　　　　　市販の塩昆布を振りいれて、ビニールの上から揉みこみ、
　　　　　そのまま冷蔵庫で一晩寝かせてできあがり。

　　　≪大根の葉とツナのゴマ炒め≫
　　　　　大根の葉とツナをごま油で炒め、しょうゆ・砂糖を加え、
　　　　　最後に塩コショウで味を調えます。


　　　☆───────────────────────☆
　　　　おにぎりの具や、チャーハンに加えてもおいしい
　　　　常備おかずをいくつかご紹介しました。
　　　　時間のあるときにまとめて作っておくと便利です。

　　　　ほかにも、「これは便利！」な常備おかずを
　　　　ご存知の方、ぜひ『献立大作戦！』まで
　　　　おたよりください！
        オススメの使い方もあれば、教えてくださいね。

　　　　　おたよりはこちら⇒ gohan@kondateclub.com
　　　☆───────────────────────☆


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　　関するテレビ番組のみどころのほか、
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　　★編集後記★
　…──────────────────────────────…　

　　今度は電子レンジがぶっ壊れました。

　　出先でお土産にいただいた箱入りの「しゅうまい」を
　　帰宅後、温めようして箱ごとレンジに入れてピッ☆

　　そのまま用事を済ませつつ待つことに。すると、

　　シュ〜〜〜〜　パキン！パキン！

　　ラップが突っ張るような音。
　　ラップはしてないんだが？とふと見ると

　　レ　ン　ジ　の　中　が　燃　え　て　ま　し　た　(゜□　゜)

　　ギャーーッ!!と慌てて止めたときはすでに遅し。
　　ドアガラスの内側がバリバリに。。。。

　　原因は箱の内側が保温効果のために銀色だったため。
　　電子レンジにヒカリモノはダメだって言いますもんね。
　　みなさまもどうぞお気をつけくださいませ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小梅）

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　　≪編集部から≫
　…──────────────────────────────…　
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　　身近なお料理の話題、おすすめレシピなど　お気軽にお寄せください！
　　
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