『献立クラブ』もっと！おいしい生活★Monthly

食のお役立ちマガジン『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』Vol.37

　　レシピ専用検索サイト『献立クラブ』プレゼンツ！
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　┠─┼─┼─┼─　　　　Vol.37　(04/12/15)　　　　　┼─┼─┼─┨
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　　みなさま、こんにちは〜♪　小梅です！

　　早いもので、もう12月。今年も最後の月となりました。

　　今年はとくに
　　四季の移り変わりにメリハリがなかったせいでしょうか、

　　ついこのあいだ台風が来てたのにもうクリスマス？？
　　っていう妙な感じで、師走を迎えました。


　　クリスマスといえば、サンタクロース。
　　最近のお子さまは、何歳くらいまでサンタを
　　信じてくれてるんでしょうか。

　　サンタさんに高額なおもちゃを無遠慮に願っているわが子を見ると

　　「あのね、言いたかないけどね」

　　と思わず、ぶっちゃけたくなるのは、
　　わたしだけではありますまい。

　　でもイヴの夜、息をひそめて子どもの枕元に
　　プレゼントを置く、あの緊張感は、やっぱりたまらないのです。。。


　　さあ、今年最後の【献立大作戦！】も
　　もりだくさんでお送りしますよ〜！ (*^▽^*)



　◇　I　N　D　E　X　◇
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　§　献立クラブ　今月のツボ（十二の月）
　　　　【レシピコンテスト】さつまいもレシピ大賞決定！

　§　Kumatarou　食のこだわりエッセイ
　　　　【Kumaの柿みそソース】柿を使ったこっくり美味しいソース

　§　今日のゴハンみ〜つけた♪
　　　　ヘルシーで華やかな「おかずカナッペ」！

　§　キッチンのナルホドヒント
　　　　お酢を使いこなしましょ！●お酢いろいろ


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　◆　献立クラブ　◆　今　月　の　ツボ　（十一の月）
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　　●１２　月　の　「　お　い　し　い　サ　イ　ト　」●
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　　こんなパーティにお呼ばれしたい…〜【 Tarte aux poires 】〜
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　　パーティ大好き！なkimikoさんのおもてなし料理や
　　キュートなデザートが満載★　実際のパーティシーン、お弁当の
　　配色テクニックなど、たくさんの画像が見られるので
　　まるごと参考にできちゃいます。
　　
　　そしてkimikoさんが機能とデザインにトコトンこだわった
　　オーダーキッチンの全貌が見られるMy Kitchenページは必見！
　　こんなステキなキッチンなら毎日ごちそう作っちゃうよー☆☆

　　■くわしくはこちら⇒ http://www.kondateclub.com/


　　●　旬　の　食　材　●
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　　鍋に薬味に大活躍！イライラも風邪も吹き飛ばす【ネギ】
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　　「ネギ」は脇役でもキラッと光りますが、主役にもなれる
　　栄養満点野菜。これから甘みが増して、おいしい季節です。
　　
　　風邪なんてひいてられない年末年始は
　　とくに、ネギの薬効がありがたいシーズン。
　　ネギの種類や保存方法をチェックして、
　　冷蔵庫に常備しておきましょう！

　　　くわしくはこちら⇒ http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm


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　　┃▼お楽しみ！今月のレシピ▼┃
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　　　◆旬のレシピ:::::[ネギとじゃが芋のポタージュ]::::::::

　　　　ネギがおいしい季節のお腹ぽかぽかレシピ。
　　　　ネギがたくさん食べられて元気が出るから、体調が悪いときにも。

　　　◇作り方はこちら⇒　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm


　　　◆おかずみそを使ったもう一品！::::::[味噌茶漬け]::::::

　　　　飲み会の多いこの季節、疲れたお腹に、
　　　　心も体も休まる味噌茶漬けを。ネギと味噌の相性はいわずもがな！

　　　◇作り方はこちら⇒ http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm#miso

　　　

　　●オリジナルレシピコンテスト●
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　　たくさんの応募をありがとう！【さつまいもレシピ】大賞発表！
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　　　　　◎◎◎【さつまいもレシピ】大賞　発表！◎◎

　　今回のテーマにも、たっっっくさんのご応募をいただきました！
　　さつまいもが、ここまで幅広く調理できるのかと
　　みなさんのアイディアに感心しきり。
　　さつまいもって愛されてるな〜…(´▽｀)

　　数々のレシピの中から、栄えある【さつまいもレシピ】大賞に
　　選ばれたのは、こんなユニークなレシピです★

　　　　■大賞レシピはこちら！
　　　　⇒ http://www.kondateclub.com/originalcontest.htm

　
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　　　　　　　　〜次回のオリジナルレシピコンテスト
　　　　　　　　　　　　　　お題は〜
　　　　　　　＊＊＊「お肉を使った料理」 レシピ＊＊＊
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　　　　　★大賞には会津こしひかり米、ほか豪華プレゼント★
　　　　締め切りは来年1月末。どしどしご応募お待ちしております！

　　　　　■レシピのご応募はこちら
　　　　　⇒ http://www.kondateclub.com/contest-form.htm


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　◆　Kumatarou　食のこだわりエッセイ
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　【ｋｕｍａの柿みそソース】

　　山里は一度降った雪が消え、普段の歳よりやや温かい１２月だ。
　　ただし、いつ大雪になってもいいように、雪囲いや除雪機の準備は
　　整えた。今朝、若い新米駐在さんの奥さんが庵に山里特産の
　　「身不知柿（みしらず柿）」を沢山持ってきてくれた。

　　身の程知らずの柿、細い枝に大きな実、いつ枝が折れてしまうかも
　　知れないことから身不知柿と呼ばれている。
　　また、昔、藩主が将軍に献上したところ「未だかかる美味しい柿を
　　知らず」と大絶賛されたためとも言われている。
　　別名さわし柿。渋柿なので焼酎でさわし、渋をぬくことから来ている。

　　あまりに沢山なので、柿を生かしたソースを作ることにした。駐在
　　ママさんも興味津々でぜひ教えてと厨房に。

　　材料（単位は％・割り合いは適当）：
　　味噌１５、柿３０、砂糖１０、水あめ１０、醤油１５、
　　柿酢（醸造酢でもＯＫ）１５、顆粒ダシ２、ブイヨン５。

　　作りかたは、ごく簡単。すべての材料をミキサーにかけトロトロにし、
　　さらに湯せんして「柿みそソース」出来上がり。

　　このソース、スッキリとした酸味とやさしいほんのりとした甘さが
　　特徴。そのままで豚カツ、ハンバーグ、野菜炒めなどに、飽きが
　　こない味。また、ちょっとお酢とオリーブオイルを加えて
　　ドレッシングにしても、とっても美味しい。

　　栄養価もなかなかだ。柿にはカロチン、ビタミンＣ、食物繊維、
　　カリウム、タンニン等が豊富。なかでもベータ―クリプトキサンチン
　　は、癌に対して制御効果があると言われている。柿のタンニンである
　　プロアントシアニジンは、脳卒中、脳梗塞、動脈硬化などの生活習慣
　　病の予防効果が期待できる優れもの。

　　さっそくお昼に駐在さんを呼んで、3人でハンバーグで試食。
　　若い駐在、旨い旨いとご飯を３杯も食べた。
　　ｋｕｍａの庵の楽しいお昼でした。

　★kuma特製の柿みそソースを乗せたハンバーグ。
　　キレイな色が食欲をそそります。
　⇒ http://www.kondateclub.com/fr-bbs2.htm

　　Kumatarouの食のこだわりバックナンバー
　⇒ http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000081344



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 ★Gotoちゃれんじ！２００４★　NPO法人Winkがお届けする音楽イベント！
 　　　 　　─「大人も子どもも、夢にチャレンジ！」─
 　　　　http://www.npo-wink.org/npo/goto2004/index.html

 今年の夢は実現しましたか？ 　来年の夢はなんですか？を参加者に
 問いかける親子参加型のコンサートです。
 たくさんのご来場をお待ちしています！！
 　　【開催日】2004年12月26日（日）午後2:30〜4:30（開場午後2:00）
 　　【会　場】柏市民文化会館　小ホール
 　■くわしくは　http://www.npo-wink.org/npo/goto2004/index.html

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　◆　今日のゴハンみ〜つけた♪　○華やかな「おかずカナッペ」
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　　クリスマス、忘年会・新年会、大勢集まる席が多い中、
　　気心知れた仲間とは、おうちでパーッとやろー！
　　という方も多いのでは？

　　おうちなら長っ尻しようが子どもが走り回ろうが、
　　気兼ねをせずに楽しめますもんね。
　　料理もお酒も持ち寄りすれば、安上がり。
　　
　　手間をかけずに、でも見栄えのするパーティ料理といえば
　　カナッペ!　
　　でもフルーツじゃなくて、おかずっぽいカナッペってないかな？

　　★献立クラブ　フリーワード検索で
　　　『野菜　カナッペ』と入力して検索開始！

　　　【カナッペ風冷やっこ】
　　　
http://www.cocotto.net/online/food_recipe/recipe_s/recipe901_1000/0914.html

　　　これはカンタン！お酒にも合いそう♪
　　　それになんといってもヘルシ〜〜〜☆

　　　パーティって、ドンドン食べ進んじゃって
　　　気づけばとっくにカロリーオーバー、なんてことがありますが
　　　これなら気にせずパクつけます！　オススメ！


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　◆　キッチンのナルホドヒント　○お酢あれこれ
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　　健康にも美容にも良い「酢」。
　　一文字で「酢」と申しましても、大変に奥が深い「酢」。

　　なにしろ人類最古の調味料と言われ、紀元前の古代エジプトでは
　　人類最古の美容マニア（たぶん）・クレオパトラが、その美貌を
　　保つために酢に真珠を溶かして愛飲していたとか。

　　その種類も、原料や製法によって世界に何千種もあります。
　　ここでは代表的なお酢を取り上げて、それぞれの特徴を
　　ごくごく簡単にご紹介します。


　　★穀物酢★
　　　麦やコーンなどの穀物を原料にした酢で、スッキリとした
　　　シャープな酸味。クセがないので、どんな料理にも使えます。
　　　
　　★米　酢★
　　　原料はお米で、旨味とまろやかさのある酸味です。
　　　お酢そのものの味を味わう、お寿司や酢の物にピッタリ。
　　　どちらかというと和食向きです。

　　★ワインビネガー★
　　　ブドウのお酢で、赤と白があります。フルーティな香りと強めの
　　　酸味で、サラダや魚介のマリネなどによく合います。
　　　加熱すると適度に酸味が飛んで風味が増すのでお料理の隠し味にも。

　　★バルサミコ酢★
　　　原料（ブドウ）の産地などにさまざまな基準がある、リッチなお酢。
　　　そのままドレッシングに用いられるほどコクと深みのある味で、
　　　芳醇な香りは少量でも風味づけになります。

　　★りんご酢★
　　　りんごから作られるお酢。りんごの甘い香りとやわらかい酸味。
　　　健康ドリンクとしても親しまれていますが、ドレッシングや
　　　酢の物などの生食に、さわやかな口当たりがピッタリなんです。
　　　
　　★黒　酢★
　　　米酢を特殊な製法で熟成させコクを出した、暗褐色のお酢。一般の
　　　お酢よりも豊富なアミノ酸やミネラルが注目されてブレイク中です。
　　　そのまま飲むイメージがありますが、旨味があるので炒め物の仕上
　　　げや素材の下味など、隠し味的に使える調味料です。

　　　=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
　　　　このほかにもたくさんの種類のお酢がありますが、
　　　　どれも健康に良く、食材を活かして旨さを引き出す素晴らしい
　　　　調味料。上手に使って、毎日の食事に取り入れてくださいね！
　　　=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=


　…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
　　★編集後記★
　…──────────────────────────────…　
　　「コーヒーをもらうのが一番うれしい」と言われて10年、
　　毎年、そのお宅にはお歳暮・お中元に
　　コーヒーギフトをお贈りしてます。

　　これだけコーヒーばかり送っていると、
　　選ぶのは楽なんですが、ほんとに喜ばれているのか
　　心配になってきます。

　　実は辟易してるけど、もらうものだし、言っちゃったからには
　　仕方ない、と思ってないかしら…

　　こちらも、たまには違うものがいいんじゃないかと思いつつ
　　コーヒーがうれしいって聞いちゃったからには、
　　せめてメーカーが違えばと、あちこちのコーヒーを
　　探して贈り続けております。
　　
　　贈り物って難しいですねえ。。。

　　さて、次号の「献立大作戦！」は、来年1月15日の配信なので、
　　ちょっぴり早いですが、年越しのごあいさつを。

　　来年も【献立クラブ】と【献立大作戦！】を
　　どうぞよろしくお願いいたします。<(_ _)>

　　ではでは、みなさま、良い年をお過ごしくださいませ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小梅）

　…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
　　≪編集部から≫
　…──────────────────────────────…　
　　　★みなさまからのおたよりをお待ちしています！★

　　メールマガジンについてのご意見・ご感想や
　　身近なお料理の話題、おすすめレシピなど　お気軽にお寄せください！
　　
　　おたよりはこちらまで⇒ gohan@kondateclub.com

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