『献立クラブ』もっと！おいしい生活★Monthly

• 最新号：2008-09-16
• 発行周期：月刊
• 読んでる人：538人
• 創刊日：2002-01-09
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：55269
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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食のお役立ちマガジン『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』Vol.35

　　レシピ専用検索サイト『献立クラブ』プレゼンツ！
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　┠─┼─┼─┼　　　◆食のお役立ちマガジン◆　　　　┼─┼─┼─┨
　┃　│　│　│　『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』 │　│　│　┃
　┠─┼─┼─┼─　　　　Vol.35　(04/10/15)　　　　　┼─┼─┼─┨
　┃　│　│　│　│ http://www.kondateclub.com/  │　│　│　│　┃
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　こんにちはー！小梅です。


　みなさまは、もう小さな秋を見つけましたか？


　コスモスが咲いたな〜　とか

　きのこご飯がおいしいな〜　とか

　風邪薬のＣＭが始まったな〜　とか


　小梅は秋花粉症でして、

　この時期、鼻がグズグズっ目がショボショボっとしたら

　「ああ、秋が来たな〜」と感じるのでありますが
　（やな感じ方だなあ…）


　野山もオシャレに衣替えしたことですし、

　深まる秋を満喫しましょうね♪


　ではでは「kumatarou&kumamiの献立大作戦」、
　今月も、いっただっきま〜〜っす！



　◇　I　N　D　E　X　◇
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　§　献立クラブ　今月のツボ（十の月）
　　　　【お豆腐】のオリジナルレシピコンテスト　大賞決定！
　　　　次回のテーマは？？

　§　Kumatarou　食のこだわりエッセイ
　　　　【母のために】心もお腹もあったまるエピソード☆

　§　キッチンのナルホドヒント
　　　　お鍋とゆうたらコレですね。


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　◆　献立クラブ　◆　今　月　の　ツボ　（十の月）
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　　●１０　月　の　「　お　い　し　い　サ　イ　ト　」
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　　とびきりおいしいお茶を淹れたくなる　〜【Yummy's Home 】〜
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　まさに「スイーツ」と呼ぶにふさわしい、ステキなケーキ＆デザート
　のレシピを、アイスクリームやデコレーションケーキまで、
　ずらりとご紹介！

　まるでコースのあとに出てくるデザートのような
　ゴージャスなかわいらしさにウットリ☆
　これがみんなお家でもできてしまうなんて…！！(*^0^*)
　器や飾りにも、プロ顔負けの小技がいっぱいです。

　　■くわしくはこちら⇒ http://www.kondateclub.com/


　　●旬　の　食　材
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　　　根っこも葉っぱも栄養たっぷり　【蕪（かぶ）】
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　「かぶ」と一言で申しましても、こんなに種類があるなんて！
　調理の仕方も色々。まるごと食べれば栄養効果バツグンです！

　☆お漬物で有名な、あの葉も、かぶの仲間だって知ってました？？

　　■くわしくはこちら⇒ http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm
　　　

　　◆旬のレシピ[蕪とホタテのシャキシャキ和え]-----------------

　　　箸休めに、おつまみに、色も香りも上品な一品です★
　　　かぶとセロリのマッチングが絶妙！

　　　◇作り方はこちら⇒　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm


　　◆おかずみそを使ったもう一品！[ヘルシー和風肉団子]---------

　　　お子さま大好き肉団子を、ヘルシーな食材と、
　　　コクのあるおかずみそで作ります。

　　　◇作り方はこちら⇒ http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm#miso

　　　
　　●オリジナルレシピコンテスト
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　　【 元気の源！豆腐料理 】たくさんのご応募ありがとう！
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　低カロリーの健康食・美容食「お豆腐」は毎日でも食べたい！
　そのお豆腐を使ったオリジナルレシピには、たくさんのご応募を
　いただきました！

　数々のレシピの中から選ばれた大賞レシピを発表しております！
　こんな使い方があったのか〜〜〜…

　　　　■大賞レシピはこちら！
　　　　⇒ http://www.kondateclub.com/originalcontest.htm

　　★今回の受賞者の方には、大賞決定後、
　　　とれたての「会津こしひかり米」と「会津おかずみそ」をお送り
　　　しました！
　　　早速、うれしいお便りをいただきましたので、ご紹介します。

　　*……………………………………………………………………………*
　　　『さすが今年とれた新米。「おいしゅうございました」の一言
　　　です。また、あのお味噌のご飯によく合うことといったら、もう
　　　たまりませんね。我が家は実は6人家族で一ヶ月にお米を40キロ
　　　以上消費してしまうほどの大食い一家です。

　　　その上に私は作るほうも大好きとあって、普段からご飯に合う、
　　　佃煮や明太子、お漬物などはあまり作り置きしないようにしてい
　　　ます。だってつい食べすぎちゃうものですから。

　　　市販品のねぎ味噌だなんて、子ども達は生まれて初めて口にしま
　　　した。「どれがおいしい？」「あたしはにんにくだよう」
　　　「えぇ〜！俺はねぎだ！やっぱりねぎだろ！もう一回ねぎ食べて
　　　みぃ」「ウン。あぁ〜どっちも美味しいどうしよう！」など、
　　　いいながらみんながおかわり合戦で、大盛り上がりの楽しい夕食
　　　でした。

　　　本当にありがとうございました。
　　　そしてごちそうさまでした。』
　　*……………………………………………………………………………*

　　ん〜〜♪楽しくておいしそうな食卓の実況をいただき、
　　こちらこそありがとうございました！

　　それにしても、月に40キロ以上のお米をたいらげてしまう健康家族。
　　お母さんの愛情ゴハンがあったればこそですね！(*^_^*)


　　　・・・さて、次回のオリジナルレシピコンテストのお題は？？


　　　　　　　　ほくほく甘〜い【さつまいも】です！


　　　　　　★大賞には会津こしひかり米、ほか豪華プレゼント★
　　　　　　　あなたのオリジナルレシピ、お待ちしております！
　　　　　■レシピのご応募はこちら
　　　　　　⇒ http://www.kondateclub.com/contest-form.htm


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　◆　Kumatarou　食のこだわりエッセイ
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　【　母のために　】
　　　　　　　　……「なめろう＆さんが焼き」＋「孫茶」


　　山里は、秋一色。川岸の紅葉は見事な景観を見せている。

　　先週、山の庵に来客。中学生の女の子Ｎちゃん。
　　実は、Ｎちゃんの親は、最近離婚。Ｎちゃんは、今、お母さんと小6の
　　弟との3人暮らし。働く母の家事を、がんばって手伝っている。
　　そして3人は、8年教えている私の和太鼓のお弟子さん。Ｎちゃんは、
　　子供の中で最も優秀な打ち手だ。

　　そのＮちゃん「くま先生、簡単でおいしい旬のお料理を教えて」と…。
　　この休日、自分のお小遣いで母と弟に新しい手料理を食べさせたいと
　　言う。

　　さて、kumatarou思案。
　　まあ、Ｎちゃんの母さんはビールが好きだから、おかずでもビールの
　　肴でもいけるものにしよう。

　　そこで提案、「なめろう」＆「さんが焼き」だ。
　　とりあえず、一度一緒に作る事にした。まず、村の魚屋Ｓに電話、
　　秋刀魚をおろし骨をとっておいてもらう。これなら中学の女の子でも
　　簡単。

　　材料4人前、秋刀魚約３００ｇ、長ネギ２０ｇ、お味噌７０ｇ、
　　みりん少々、おろししょうが少々、大葉2枚。

　　これらを、包丁でたたいて粘り気がでてきたら「なめろう」の出来上
　　がり。アルミホイルに大葉を3枚敷く、そこに「なめろう」を乗せて、
　　オーブントースターで焼いた。
　　ハイ「さんが焼き」の出来上がり。

　　さらにもう1メニュー。「なめろう」をご飯の上に乗せ、お茶をかけた。
　　「孫茶」である。
　　あまりに美味しいので「かわいい孫にも食べさせたい」、だから孫茶
　　と言うらしい。これすべて房総地方の漁師料理。

　　Ｎちゃん、さすがに私の一番弟子。器用に手際よく、お料理をこなし
　　て行く。

　　さて、「なめろう」試食。
　　旬の秋刀魚の甘みが素晴らしい。みそで臭みが消えるので魚嫌いでも
　　食べられそう。「さんが焼き」「孫茶」と旨くてドンドンすすむ。

　　さて、しばらくして日曜の夜、Ｎちゃんのお母さんからお礼の電話。
　　Ｎちゃんがお小遣いで、手料理パーティーを開いてくれたとの喜びの
　　声。胸が熱くなった。がんばれＮちゃん。


　★kumatarouより、山野の秋をおすそ分け。
　　これはもはや、自然がおりなすアートです。
　　http://www.kondateclub.com/fr-bbs2.htm

　　Kumatarouの食のこだわりバックナンバー
　⇒ http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000081344



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　◆　キッチンのナルホドヒント　○ポン酢えらびのポイント
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　今回は『ずぼらおそうじで、毎日快適に暮らそうよ！』という
　メールマガジンを発行なさっているパワフル☆パパさまより戴いた
　質問をご紹介します！

　これからの季節、みんなであったかお鍋を囲んで
　「ちょっとソレ取って〜」なんてやる光景が増えてきますね。

　　　…………………………………………………………………
　　　●こんにちは！今回は質問があってお便りしました。
　　　　秋刀魚やお鍋に合いそうな「ポン酢」についてです。
　　　　ポン酢って、ピンきりで、実際どれがいいのか。
　　　　もし、選び方のコツなどありましたら、
　　　　教えていただけませんか？　　　＜パワフル☆パパ＞
　　　…………………………………………………………………

　おたより、ありがとうございま〜す！
　最近は地域特産品のポン酢なども量販店に出ていて、
　ポン酢売り場はにぎやかですよね。
　たしかに迷ってしまうかも…
　
　ではまず、ポン酢とは何か？を調べてみましょう。


　■ポン酢と味付けポン酢

　　語源はオランダのポンス（PONS）であるという説があります。
　　ポンスは橙の搾り汁を使った飲み物のことで、
　　日本人がそれをなぞらえて、柑橘果汁に酢を加えた調味料を
　　「ポン酢」と名づけたのではないか、とのことです。

　　ポン酢とは香酸柑橘（ゆずやすだち）の搾り汁のことを指し、
　　一般にポン酢と呼ばれているのは、正式には「味付けポン酢」。

　　が、ここでは味付けポン酢のことも、広く知られている「ポン酢」
　　という呼び方で、ご紹介します。


　■ポン酢の種類

　　ポン酢に使われている香酸柑橘には、主に以下の3種があります。

　　・酸味や豊かな香りがほしいときは「ゆず」
　　・やわらかい酸味とさわやかな香りの「すだち」
　　・ゆずに似ているけれど、やや上品な酸味の「かぼす」
　　（ブレンドされているものも多い）

　　いずれも今が旬です♪
　　どれがいいかは好みになりますが、
　　魚介や肉には、果肉がビンの内側にくっついているほど
　　柑橘が濃厚なものがおいしいかもしれません。


　■ポン酢は体にいい？

　　柑橘果汁をたくさん含むポン酢は、とってもヘルシー。
　　熱で壊れやすいビタミンＣを生でとれるし、
　　酸っぱさの元『クエン酸』も豊富に含まれています。
　　クエン酸は血液をキレイにして胃腸の働きを活発にします。

　　お鍋になると、ついつい食べ過ぎちゃうのって
　　クエン酸のせいなのかな？(^^ゞ

　　また酸味と香りが味付けになって、塩分摂取を抑える効果も。

　　そうそう、酢はアルコールの吸収を遅らせる効果もあるので
　　お酒が進みやすい鍋料理にもピッタリなんです。


　◎いいポン酢選びは
　　　　　『上質な柑橘が濃厚に入っている』
　　　　　『塩分控えめ』
　　　　　『食品添加物不使用、またはできるだけ入ってない』

　　こんなポン酢なら、おしょうゆやドレッシングがわりに
　　どんどん使っちゃいましょう！

　パワフル☆パパさん、おたよりありがとうございました！

　------------------------------------------------------------
　ちなみに、パワフル☆パパさんはプロのおそうじ屋さん。
　プロが伝授してくれる「ずぼらおそうじ」を知りたい方はこちら！
　⇒ http://www.mag2.com/m/0000129099.htm
　------------------------------------------------------------


　…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
　　★編集後記★
　…──────────────────────────────…　

　　わたしには以前から注目している会社がありまして、
　　そこはいつもアッと驚く発想で、消費者を喜ばせてくれています。

　　手軽に使える歯間清掃器具や目の洗浄液、コーヒーメーカーの洗浄剤、
　　急な発熱に便利な使い捨て冷却シートなどなど、

　　なんとも、かゆいところに手が届く商品づくり。

　　その会社が最近発売したのが、
　　魚焼きグリルの受け皿に、水に溶かした専用剤を入れておくと、
　　冷めてからゼリー状になって、汚れごとプルンと剥がせるという商品。

　　前から、魚の脂で汚れた水を排水に流すのが気になっていたので
　　さっそく試してみました。

　　初めて使ったときは「おお〜〜〜〜っ！」と思わず感動。
　　ホントにプルンなんですプルン！
　　で、燃えるゴミにポイ！なんです！

　　小梅のイチ押し商品です。よかったら試してみてくださいね！
　　（ちなみにここの商品の「そのまんま」のネーミングも
　　　好きです…）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小梅）

　…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
　　≪編集部から≫
　…──────────────────────────────…　
　　　★みなさまからのおたよりをお待ちしています！★

　　メールマガジンについてのご意見・ご感想や
　　身近なお料理の話題、おすすめレシピなど　お気軽にお寄せください！
　　
　　おたよりはこちらまで⇒ gohan@kondateclub.com

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