『献立クラブ』もっと！おいしい生活★Monthly

• 最新号：2008-09-16
• 発行周期：月刊
• 読んでる人：538人
• 創刊日：2002-01-09
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：55269
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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締切接近中！『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』

本日のＱ★食にまつわるエトセトラ　………………………………………………
年末が近くなると出回るおもち。足でおもちをつく道具があるってご存知？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※答えは最後にあるよん♪
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食をエンジョイ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　配信部数：3223
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　　　　　　　　　　　　 食のお役立ちマガジン　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』　
                           Vol.24（03/11/15）　
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　　　http://www.kondateclub.com/　E-mail gohan@kondateclub.com

□ＩＮＤＥＸ□───────────────────────────□
　01. ピンチョス「献立クラブ」　…　「献立クラブ」はお米一色っ！　
　02. 技あり！　レシピ検索の鬼　…　続「ごはん」レシピを探せっっ！
　03. 食のマニアッ倶楽部　　　　…　煮干し活用法はわいわい亭BBSへ！
　04. クマの食いねえ通信　　　　…　硬派だぜ。「日本の食を考える」の巻
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　　　　もう応募した？　えっ、まだ？　そんなあなたはお急ぎを！

　　　　　　　　『あのブランドの新米が当たるかも！？』

　　お米におみそのおいしいプレゼントやレシコン応募、締切迫ってるぅ。
　　　　　　　　　　 http://www.kondateclub.com/


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　01. 　ピンチョス「献立クラブ」
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　　　　　　　　　　　　　　＜今月の「献立クラブ」の話題をPICK UP！＞

▼米尽くしの「献立クラブ」プレゼント企画。締切間近！！
　「米」色、黄金色でお届けしている「献立クラブ」。サイトもメルマガも
　「米」の話題でいっぱいです。無添加・限定仕込み「会津こしひかり味噌」
　プレゼントへも続々と応募がっ！　限定の“あの”お米が当たるアンケー
　トはもう応募した？　いずれも締切は11月末日。お忘れなく〜！
　http://www.kondateclub.com/present2003.html

▼思わずうなるスタイリッシュな画像と簡単レシピ！
　kumamiがおすすめする「おいしいサイト」も10回目。今回ご紹介するサイ
　トは、simejiさんの「Orange bitter chocolate 」。とにかくデザインも
　写真もすごく洗練されてます。Cookingのページに紹介されているレシピ
　はどれも簡単に作れるものばかり。それでいて技ありのオシャレ感が漂っ
　ているのはさすが。simejiさんのセンスの良さが伝わってきますよ〜♪
　さあ、今すぐのぞいてみよう！　→　http://www.kondateclub.com/

▼自慢のお米レシピを大・募・集・中！　
　日本人ですもの。やっぱりほかほかごはんは食卓に欠かせないっす。とい
　うことで、今回のレシコンのお題は、ずばり「お米」のレシピ。炊き方の
　工夫や調理法、パーティ向けのレシピなどなど、自慢のお米料理の応募、
　待ってます！　入選者のプレゼントもどど〜んとおいしいお米だよ。
　レシコンの詳細ははこちら↓　
　http://www.kondateclub.com/originalcontest.htm

▼おいしいお米をおいしく炊くには？
　お米のあれこれをご紹介している「旬の食材」。おいしいお米を手に入れ
　る方法、もう、マスターしましたね。じゃ、おいしくいただくには？　む
　ふふ。保存・炊飯・保温のコツをばっちり伝授！
　詳しくはこちら→　　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm


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　02. 　技あり！　レシピ検索の鬼
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜レシピ検索の裏ワザ・隠れワザ＞

「フリーワード検索」でごはん関係を探ってみました。まずは「ごはん」。出
てきた出てきた713件！　炊き込みごはん系が多いみたい。なになに？　朝鮮
半島ではお米を「パフ」と言うらしい。「ビビンパフ」とはそこからきてるの
ね。ちなみに「ごはん」で検索すると、ごはんに合うおかずのレシピもいろい
ろ混ざってるんで便利かも！？　「めし」で検索すると127件、「メシ」だと4
件。「そばめし」レシピは「メシ」でね。

ごはん料理、ごはんのおかずなら献立クラブの「フリーワード検索」へ！
⇒　http://www.kondateclub.com/fr_freeword.htm

※求む！　私流・レシピ検索の必殺技　─────────────────
　あなたが編み出した「献立クラブ」のレシピ検索活用法をこっそり教えてく
　ださい。大々的にこのメルマガで紹介します。
　件名に「必殺技」と書いてこちらまで　→　gohan@kondateclub.com


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　03. 　食のマニアッ倶楽部
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　　　　　　　　　＜掲示板から拾った食ingな話題。まく部長の感想付き＞

プレゼント企画が盛りだくさんなせいか、いつになく盛り上がってる掲示板。
にぎわいにほくそ笑む部長のまくであった。

【わいわい亭BBS】
★HALさんのカキコ　より
　おだしをとった後の“煮干”について質問なんですが、みなさんどうしてい
　ますか？　捨ててしまうのは、もったいないですよね？？　一度、佃煮のよ
　うに煮てみたこともあるのですが、何だかイマイチだったりして…。何か簡
　単でおいしい活用法ってないもんですかね？？

☆kumatarouのカキコ　より
　実は、以前同じ事を考えて、いろいろと試したことがありました。揚げてみ
　たり、煮てみたり、おからにまぜたり……。でも、やっぱりイマイチだった
　のです。

　今は、愛犬ハッピーのごはんに混ぜたり、干してフードプロセッサーで砕い
　て金魚のえさに利用していますが、ほんとに何かうまく活用できないかな〜？

☆kumamiのカキコ　より
　だしを取った後の煮干の活用法ですね。やっぱり一番に浮かぶのは“佃煮”
　ですよね〜。大切なカルシウムだもん！　ぜーんぶ食べたいですネ　(^o^)

　だしを取った後なので味気がないのはモチロン…^^;　そこで、最後の味付
　けに鷹のツメやゴマ油などでアクセントをつけてみたらどうかなー。佃煮は
　結構、時間がかかるので冷凍保存である程度の量になるまでストックしてお
　くといいですよぉー。

　あと、かき揚げに混ぜてみるのもいいよ！　味気が薄くても、パリパリ感は
　イケル〜☆よ。 

・食のアイデアの宝庫！　困った時は、どうぞこちらへ書きこみを！
　⇒　「わいわい亭BBS」　http://www.kondateclub.com/fr-bbs1.htm

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【画像付き　噂の掲示板】
☆kumatarouのカキコ　より
　山の庵に弟夫婦が子供を連れて遊びに来た。3歳になった娘、ユーちゃん。
　なかなか食べ物の好き嫌いがある。ちょろちょろしてご飯も落ち着いて食べ
　ない。そこでkumatarou、「おひなさまのおむすびだー」。

　ユーちゃん、興味シンシン！　甘口のまぐろの漬を顔に見立て、のりを着物
　に見立てたおひなさまむすびをこさえた。これにはさすがに喜んで2つも食
　べた。
 
※まく部長の感想
　そ〜なんです！　子どもってなぜか「まぐろ好き」じゃありませんか？　う
　ちの二匹のコブタたちもまぐろ大好きなので、kumatarou作のまぐろのおひ
　なさまむすびに「こりゃあええわい」と深くうなづいた次第。

・kumamiを今、燃えたぎらている○○○○の画像も！　おいしい画像はこちら。
　⇒　「画像付き　噂の掲示板」　http://www.kondateclub.com/fr-bbs2.htm


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　04. 　クマの食いねえ通信
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　　　　　　　　　　　　　　　　　＜kumatarouの食のこだわりエッセイ＞
▼「日本の食を考える」の巻

この40年で日本の食の現状は著しく変化してきた。低脂肪、植物たんぱく、野
菜中心の昔ながらの食は、洋風化、コンビニ弁当、ファーストフード台頭で動
物性たんぱく、高カロリー型の食が浸透してきた。この地球上の民族でこんな
に短期間で食が変化した民族は日本だけである。しかし、このところ昔の食に
回帰すべく、全国でスローフードの気運が高まってきている。

日本スローフード協会の食の概念には、「DNAに準じた食を」という考え方が
ある。昔からつちかわれてきた民族の食が最も大切で、その食材の農法も昔な
がらの農法に勝るものはない。つまり、堆肥をしっかり使った土作りにその出
発点を置く。ミネラル分（銅や亜鉛）をふんだんに含んだ野菜をつくるためだ。

思えば、昔のトマトは水に沈んだ。今のは、ぷかぷか浮く。新潟地区のスロー
フード運動の中、この沈むトマトを作ってなかなか盛況。ミネラル分の中の亜
鉛、これは男性の精子を作る。昭和40年と平成13年の16〜25才の男子の精子の
数は26％も減少しているそうだ。

また、今、日本にはヨーロッパには皆無の病が若い世代に発症してきている。
「潰瘍性大腸炎」。大腸におできができ、急性腹膜炎を起こす危険な病。スナ
ック菓子、インスタントラーメン、ハンバーガーなどを食べ続けると半年くら
いで症状が出る。まさに、日本民族のDNAに逆行した食の弊害だ。

堆肥で土作りした畑で作ったほうれん草は、化学肥料によるものの7倍のミネ
ラル分がある。東北大学の研究データによると、堆肥1グラム中には36億個の
微生物が生きている。その生命力に裏打ちされた“地力”こそ、スローフード
の原点だ。

今年の冷害で米に打撃を受けた宮城・青森でも、堆肥を使った土作りをした田
んぼは、例年通りの収穫をあげている事例が報告されている。今、真剣に昔の
農法、昔の食を振り返る時だ。

・バックナンバーはこちら
　http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000081344


□編集後記□────────────────────────────□

　今回はいつになく硬派にキメてるkumatarou。でも、日本人ですもの。や
　っぱり食の基本はほかほかごはんよね。というわけで、日本人のDNAをく
　すぐるおいしいお米やおみそが当たるプレゼント企画の締め切りが刻々
　と迫ってます。いずれも締め切りは11月30日ですよ〜っ。お見逃しなく。
　わしゃ、おいしい米でつくった飲料も好きじゃがの…。　　　（まく）

　　　　　　　　　　　　メールはこちらまで　gohan@kondateclub.com

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本日のＱ★食にまつわるエトセトラ　………………………………………………
答えは、「だいがら」。もちつきと言えば西日本地域はこの「だいがら」が一
般的。テコの原理を利用した木馬の形をした足踏み式のもちつき機です。
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