『献立クラブ』もっと！おいしい生活★Monthly

• 最新号：2008-09-16
• 発行周期：月刊
• 読んでる人：539人
• 創刊日：2002-01-09
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：55269
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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キャベレピ大賞発表！『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』

本日のＱ★食にまつわるエトセトラ　………………………………………………
　　　　　　　梅雨どきに食中毒や水あたりを予防するとされた食品は・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※答えは最後にあるよん♪
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食をエンジョイ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　配信部数：3420
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　　　　　　　　　　　　 食のお役立ちマガジン　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』　
                           Vol.20（03/6/15）　
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　　　http://www.kondateclub.com/　E-mail gohan@kondateclub.com

□ＩＮＤＥＸ□───────────────────────────□
　01. ピンチョス「献立クラブ」　…　発表！　レシコン・キャベレピ大賞
　02. 技あり！　レシピ検索の鬼　…　レシピ検索する時間帯は？
　03. 食のマニアッ倶楽部　　　　…　グレイビーソースその後
　04. クマの食いねえ通信　　　　…　「kumatarou カクテキ創作メニュー」
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　01. 　ピンチョス「献立クラブ」
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　　　　　　　　　　　　　　＜今月の「献立クラブ」の話題をPICK UP！＞

▼思わずうなるスタイリッシュで清潔感あふれるサイト！
　kumamiがおすすめする「おいしいサイト」第5回目の登場は、まるでファ
　ッション誌のような素敵なサイト「HEART KITCHEN」。 それもそのはず、
　サイトを運営するのはAll About Japan 「スタイリッシュレシピ」ガイド
　の桜美香さん！　すっごくおしゃれだけど、意外と簡単なレシピが多いの
　もうれしいな♪
　まずはここから→　http://www.kondateclub.com/

▼レシコン「キャベツレシピ」大賞発表！
　今回のお題はシャキシャキ「キャベツ」を使ったレシピ。たっくさんのご
　応募ありがとうございました！　栄えある大賞を受賞したのは、暑くなる
　これからの季節にぴったりの一品。しかも、安価で低カロリー。こりゃ、
　早速試してみるしかないでしょう。
　受賞レシピはこちら↓　
　http://www.kondateclub.com/originalcontest.htm

▼黄金のリンゴ、天国のリンゴ、愛のリンゴと言えば！？
　太陽の恵みでこれからぐ〜んとおいしくなるトマト！　ヨーロッパでは
　「○○なリンゴ」に例えられてるんですね。完熟モノと未熟モノの保存法
　の違い、皮のむき方など、おいしく食べるポイントをご紹介。トマトの達
　人になりたい方はこちら→　　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm


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　02. 　技あり！　レシピ検索の鬼
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜レシピ検索の裏ワザ・隠れワザ＞

先日、「献立クラブ」の最近のアクセス状況をチェックしてみました。時間帯
別のアクセスで圧倒的に多かったのが夕食前の16時、17時！　駆けこみ乗車な
らぬ駆けこみ検索して夕飯の献立を探してるかた（そう、そこのあなた！）っ
て結構多いみたい。

そこで、試しに「夕食」でフリーワード検索してみたところ…出ました372件！　
たとえば、電子レンジで簡単にできる「キャベツの蒸しぎょうざ」は遅い夕食
向けに。朝食イメージのオムレツも「ミートオムレツ」にすれば夕食メニュー
に、といった具合に夕食候補のレシピがたくさん出てきます。

ついでに、おそるおそる「夕方」で検索すると…おっ、出てきました1件だけ！　
鶏もも肉を夕方にマリネしておけば、あとはオーブンで焼くだけという「鶏肉
のオーブン焼き」が…。調子に乗って「夕ごはん」で検索したら、さすがに何
も出てきませんでした。

こんなふうに食材以外の言葉でもレシピ検索できるのでお試しあれ！　「夕食 
トマト」「夕食 キャベツ」という組み合わせでフリーワード検索してももち
ろんOKですよ。

夕食前に献立クラブの「フリーワード」へGO！
⇒　http://www.kondateclub.com/fr_freeword.htm

※求む！　私流・レシピ検索の必殺技　─────────────────
　あなたが編み出した「献立クラブ」のレシピ検索活用法をこっそり教えてく
　ださい。大々的にこのメルマガで紹介します。
　件名に「必殺技」と書いてこちらまで　→　gohan@kondateclub.com


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　03. 　食のマニアッ倶楽部
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　　　　　　　　　＜掲示板から拾った食ingな話題。まく部長の感想付き＞

梅雨どきだというのにカンカン暑い日もあってビールのおいしいこと。あ、違
った。発泡酒のおいしいこと！　こんにちは、部長のまくです。「献立クラブ」
の掲示板も鉄板焼きなみに熱く盛りあがってます。まずは前回の課題「グレイ
ビーソース」その後……

【わいわい亭BBS】
※まく部長の解説
（前号のあらすじ）グレイビーソースの作り方についてご質問メールをいただ
　いたkumami。焦った彼女はこの掲示板にもヘルプを求めたが、質問に回答さ
　せていただくべく猛勉強！　そして、ついにその正体を突き止めたのだった。

☆kumamiのカキコ　より
　kumamiでーす！　今回、グレイビーソースについていろいろ勉強になりまし
　たぁー。

　グレィビーソースとは！　肉を焼いたあと、オーブンやフライパンに残った
　肉汁にワインや調味料を加えて、その肉料理のソースとして使うというもの
　〜。上手に作るとお料理のコクが増し、さらにおいしくなりますよね。

　簡単に言えば、残った肉汁にお好みの調味料を加えてオリジナルソースが作
　れちゃうわけ〜。お子様用ならケチャップや中濃ソース。大人用ならワイン
　など…。偶然に幻のソースができたりして…(^^ゞ

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もう一つの掲示板「画像付き　噂の掲示板」にもちょっとした異変が！　兼ね
てから kumatarou が食にまつわる画像のナイスな投稿を募集していたところ、
つ、ついに来たぁ〜。優秀投稿者の登場だ〜っ！　

【画像付き噂の掲示板】
★yoshirinさんの投稿より
　みんなの投稿に刺激されて参加しま〜す！　実は、このメニューは以前出し
　た「豚ニラ鍋」の前身です。

　★食物繊維とカロチンをたっぷり含んだニラとビタミンB1の豚肉の相性はピ
　ッタリ！　しかも、疲労回復に効果あり！　くるくる巻くだけ＆味付けなし
　のシンプルで簡単な料理だけど、素材の旨味が活きてるよ〜！

　★ニラの豚巻き
　　材料　４人分
　　ニラ：１束、豚肉薄切り：２パック、片栗粉：適宜、しょうが：１片、
　　しょうゆ：適量

　作り方
　１）まな板に豚肉を縦に広げて、３列に少し間を開けて並べる。
　２）ニラを２〜３束ずつ３枚の豚肉に渡すように横に置き、それぞれ豚肉の
　　　半分くらいのところまで巻き、片栗粉をつけて止め、そこで切る（半分
　　　残った豚肉も２と同様）。
　３）２でできたものをニラのところで３等分に切る。
　４）３をフライパンに油をひいて、こんがり炒める。
　５）しょうゆにすりおろした生姜を入れ、４をつけて食べる。

※まく部長より
　優秀投稿者のyoshirinさんにはkumatarou からささやかなプレゼントが！　
　次に続くのはあなただ〜っ。おすすめ画像の投稿待ってるわん。

・ビール（発泡酒も可）に合うおいしい話題お待ちしてます！！
　⇒　「わいわい亭BBS」　http://www.kondateclub.com/fr-bbs1.htm
・あなたの傑作・快作・珍作メニューの画像はこちらへ！
　⇒　「画像付き　噂の掲示板」　http://www.kondateclub.com/fr-bbs2.htm


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　04. 　クマの食いねえ通信
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　　　　　　　　　　　　　　　　　＜kumatarouの食のこだわりエッセイ＞
▼kumatarou カクテキ創作メニューの巻

最近、カクテキを使ったメニュー創作に凝っている。冬からカクテキ作り（第
14号メルマガ02/12/15で作り方を紹介）に挑戦してきたが、最近おいしく作れ
るようになってきた。さらにカクテキをいろんな料理にアレンジすべく創作活
動に没頭している。

それにはわけがある。ここ山里の大根が豊作で大量処理せねばならず、沢山作
れば消化しなければならない。市場で競れば二束三文。山里の久美バアの民宿
で、料理に使用したりお客様のお土産に使うには、それなりのメニューを考案
してあげなければならないのだ。

昨日、さっそく久美バアとお嫁さんのフジさんに、カクテキの創作メニューを
披露した。話を聞きつけて、かの八木田氏も乱入。結局、飲み会になる。名づ
けて「地豆腐と手作りカクテキの海のサラダ」…ちょっと名前負けしそうだが
民宿の特別メニューとしてはこれくらい大見栄きったほうがいい。

作り方はごくごく簡単。豆腐一丁の水を切り、カクテキと同じサイズにダイス
カットする。その上にカクテキをそっとトッピング。バランスは豆腐３に対し
カクテキ１。そっとトッピングすることで、豆腐を汚すことなく、赤と白のコ
ントラストで見た目がきれいだ。

さて、これからがkumaのひねり！　特売のホタテフレークのミニ缶158円を汁
ごとドパっとかける。「汁ごと」がポイント。お好みでしょうゆをひとたらし。
これで大体２人前。素材の無駄がないし、ゴミも出ない。手作りのカクテキと
山里の豆腐で作る「ご当地サラダ」だ。

さあ、試食である。カクテキの繊維感と柔らかくまとわりつく豆腐とホタテ。
カクテキの辛さと酸味にホタテの旨みが最高のバランス！　旨い。皆、大絶賛
である。これがまた地酒と良く合う。お酒が進み、夜更けまで久美バアの民謡
が続いた。

・バックナンバーはこちら
　http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000081344
・「地豆腐と手作りカクテキの海のサラダ」の画像はこちら！
　http://www.kondateclub.com/fr-bbs2.htm


□編集後記□────────────────────────────□

　先日「ウィークリーまぐまぐ」の「まぐまぐ読者さんの本棚」に当メルガ
　が掲載されました。それをきっかけにご購読いただいたかた、いかがでし
　たか？　お料理や献立づくりのヒントになる食の話題をレシピ検索サイト
　「献立クラブ」とタッグを組んでご提供。末永〜くご購読くださいね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（まく）

　　　　　　　　　　　　　メールはこちらまで　gohan@kondateclub.com

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本日のＱ★食にまつわるエトセトラ　………………………………………………
「梅はその日の難のがれ」。正解は梅です。梅雨に「梅」の字が使われている
のは梅干しや梅酒を作る時期が近づいたことに由来するとか。　
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