『献立クラブ』もっと！おいしい生活★Monthly

• 最新号：2008-08-15
• 発行周期：月刊
• 読んでる人：699人
• 創刊日：2002-01-09
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：55269
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

kumatarou　北へ…！？　『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』

◎◎◎◎◎◎●○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○●◎◎◎◎◎◎

　　　　　　レシピ専用検索サイト「献立クラブ」がお届けする
　　　　　　　　　　　　 食のお役立ちマガジン
　　　　　　　　 『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』
                     http://www.kondateclub.com/
　　　　　　　　　　　　　　　　　★
　　　　　　　　　　　　  第11号・02/09/15

◎◎◎◎◎◎●○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○●◎◎◎◎◎◎

　今日15日は「敬老の日」ですね。最近は40代後半でお孫さんがいたり、60
　代でひ孫さんのいるおじいちゃん、おばあちゃんも少なくありません。元
　気で若々しいおじいちゃん、おばあちゃんたちはライフスタイルにもこだ
　わりやおしゃれ感を求める人が多いみたい。若いもんも負けてはいられま
　せんね。敬老の日、おいしい手料理でおじいちゃんやおばあちゃんに感謝
　の気持ちをプレゼントしてみませんか？

　　　　-----------------------------------------------------
　　
　ところで、kumatarou＆kumamiって何モノ？　知りたい方は、以下のURLで
　表示されるページ・右上のクマのイラストをクリックしてね♪
　　★今すぐチェ〜ック！　http://www.kondateclub.com/

今月の献立大作戦！　〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜

【その1】「旬の食材」一口メモ　　　　 〜 とうもろこし・ナシ・アワビ 〜
【その2】　kumatarouのくいしんぼ日記　      〜 kumatarou の石狩紀行 〜
【その3】　kumamiのラブリー・サイト　　〜“おいしい日本”を探そう！ 〜
【その4】　今すぐ応答せよ！　献立大作戦　
　
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜


----------------------------------------------------------------------
【その1】「旬の食材」一口メモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★
----------------------------------------------------------------------
このコーナーでは、気になる旬の食材たちをピックアップしてご紹介します。
今回は初秋を感じさせる味覚「とうもろこし」「ナシ」「アワビ」の3品です。

■「となりのトトロ」にも登場！　「とうもろこし」
鮮度の低下が非常に早いため、収穫後1日で甘味や味、栄養分が半減！　買っ
たその日に食べきることがおいしくいただくコツです。とうもろこしのひげ
（毛）の数と粒の数の関係、ご存知ですか？　ひげが多いほど粒の数は…！？

■かぜのひき始めや病後などにおすすめ！　「ナシ」
成分の90％が水分で、声がれ、のどの乾きや痛み、タンを切るのに有効。切っ
たあと空気にふれるとタンニンが酸化し変色するので、りんご同様、すぐに塩
水にひたすとよい。「梨園」とは日本の歌舞伎界のこと。さて、その由来は？

■磯のアワビの片思い…でも、実は巻き貝の一種　「アワビ」
スタミナを増進するアルギニンを多く含み、干物にするとカルシウムは４倍近
くアップ。ビタミン類も多く、疲労回復や美容にも効果あり！　のし袋の水引
の右上に印刷してあるもの、どうやらアワビと関係あるらしい…。

※「とうもろこし」「ナシ」「アワビ」について、もっと知りたい方はこちら！　　　　
　　http://www.kondateclub.com/fr-shun2.htm


----------------------------------------------------------------------
【その2】　kumatarouのくいしんぼ日記　　　　　　　　　　　　　 　☆★
----------------------------------------------------------------------
食に関しては人（クマ？）並み以上の思い入れとこだわりがあるkumatarou。
そんな彼の食にまつわる私感・雑感をご紹介。今回は、北海道は石狩地方に遠
出したkumatarou。夏に鍋！？　なにやらおいしい思いをした様子ですよ。

★「kumatarou の石狩紀行　〜金大亭、石狩鍋編〜」の巻★

さる8月22日、千歳空港に降り立ち札幌へ。気温20度、おいらの住む山里より
は暖かい。バスでいざ石狩へ向かう。北へ登ること約40分、車窓の景色が一変
する。古い建物のほとんどに煙突。冬の厳しさを感じる、北海道的な景色だ。

石狩市の北端、バスの終点で下車。冷たい浜風が全身を軽く打つ、心地よい寒
さだ。高台に登った。愕然！　すごいスケール。茶濁した石狩川がグレーの日
本海にがんがんぶつかる。海は荒れたグレーから遠く静かな薄緑のラインを帯
び、それを背景に浜なすの真っ赤な実が目に焼きつく。鮭がこの赤い実をめざ
し溯上すると思えるくらい印象的なみごとな赤。

石狩鍋の老舗、「金大亭」。透けるような白い肌の女将が迎えてくれた。歳の
ころ53歳くらいであろうか、背筋がピッとのび、立ち姿が美しい女性だ。創業
明治13年、当時そのままの風情ある落ち着いた座敷。きちんと手入れされた庭
を観ながらの食事だ。

昼食は、平日で予約がおいらだけであったらしく、女将が接待をしてくれた。
まさに鮭づくし、「氷頭なます」「肝のとも和え」「メフンの塩辛」「イクラ
醤油漬」「ルイベ」「焼き鮭」、最後に秘伝「石狩鍋」がドーンと出てくる。
三千円の最低価格のコースであるがボリューム満点で、大食らいのおいらでも
お腹がいっぱいになる。

石狩鍋の味は、「石狩へ来て良かった」の一語につきる。ススッとスープをす
すった瞬間、丸いコク味と旨味が舌をつつむ。少しおくれて、山椒のさわやか
なにがみが味を絞める。まさに絶品、何杯でもいける。

早速、女将にインタビュー、作り方のポイントを伺う。まず、昆布でだしをと
る。鮭はひとくち大より少し大きめに切り、頭の骨もひれも全部入れる。お味
噌は、北海道ならではの自家製の白味噌だが、女将いわく「地のなじみのお味
噌を使うことをおすすめしてます」とのこと。

具は、鮭のほか、タマネギ、キャベツ、しいたけ、もめんどうふ、春菊。昆布
のだし汁に、鮭を最初に入れ、火を通しあくを取る。味噌を加え、そのあと、
ほかの具を加え、そしてポイント「炒った山椒の実をすり鉢で荒く引いたもの」
を軽くパラリ。入れすぎると苦味が強く、味のバランスが崩れる。ひと煮立ち
でできあがりだ。

白菜は水気が多くなるので使わない。キャベツとタマネギの甘味、そして「山
椒」が味の決め手。「お味噌汁にしてはいけないのですヨ。石狩鍋に仕立てる
には、炒った山椒の実の粗引きが絶対にかかせません」･････女将のこの言葉が
実に力強く、印象的であった。

とても贅沢な、且つ有意義な時間を過ごした。このまま、石狩の温泉にでも泊
まりたかったが、翌日早く山里へ帰らねばならず、後ろ髪ひかれる思いで石狩
を後にした。一路、札幌へ向かったおいらなのであった。


----------------------------------------------------------------------
【その3】　kumamiのラブリー・サイト                          　★☆★
----------------------------------------------------------------------
kumamiが見つけた食関連のおススメサイトや読者のみなさまからのイチオシサ
イトをご紹介。今回は、“おいしい日本”を探しにいける便利なサイトです。

★ナール印刷リンク集「おいしい日本」 　
　http://www.insatsu.jp/link/4shopoisii1.html

学生・一般・劇団の創造・文化活動を、印刷・情報発信・出版の側面から支援
するナール印刷のサイト内にあるリンク集。“おいしい日本”のサイトがテー
マ別に紹介されています。たとえば、日本食の基礎知識から多岐にわたる最新
情報・行事、おいしい日本を満喫するための料理法・レシピ、利用法・入手方
法などなど。「食」に関する役に立つ、おもしろ情報が満載！　『献立クラブ』
も「和食を探すネット」のカテゴリで紹介していただいています。

☆　あなたのおススメサイト・募集中！　☆
ちょっと気になるオモシロサイトや「知っててよかった〜」のお役立ちサイト、
読者のみなさまからのイチオシサイトの情報、待ってます。自薦・他薦OK！　
みんなで楽しいサイトの輪を広げましょ。
　　おすすめサイト情報はこちらまで！⇒　gohan@kondateclub.com

☆「kumamiのなかよしサイト」でご紹介中！
　　http://www.kondateclub.com/fr-link.htm　（ページの一番下よ♪）
　

----------------------------------------------------------------------
【その4】今すぐ応答せよ！　献立大作戦　　　　　　　　　　　　☆★☆★
----------------------------------------------------------------------
毎日の献立作戦にお悩みのあ・な・た！　もぉ、悩まなくていいんです。
kumatarou＆kumamiが腕によりをかけて、kumaなくチェックした“献立お役立
ち情報”をご紹介！　毎日の献立・お弁当づくりにご活用くださいね。

「献立クラブ」でおいしい秋見つけた♪

ナンキンでゲンキ！？
★kumamiの新着イチオシレシピは、かぼちゃを使ったお料理
　http://www.kondateclub.com/fr-new.htm　（新着メニュー）

すっぱおいしいレシピ待ってます！
★オリジナルレシピコンテスト、今月末が締切で〜す！
　http://www.kondateclub.com/fr-contest.htm
　（オリジナルレシピコンテスト）

「おばあちゃん」で検索してみると…
★フリーワード検索で「おばあちゃん」レシピが出てくるのだ！
　http://www.kondateclub.com/fr-kensaku2.htm　（フリーワード検索）

おいしい秋の話題を見つけたら…
★kumatarou＆kumamiとおしゃべりしにきてね♪
　http://www.kondateclub.com/fr-waiwai.htm　（わいわい亭＠BBS）

kumamiのおすすめ情報！
★もうすぐ、もうすぐ！
おなじみ「レシコン」こと、オリジナルレシピコンテストの応募締切は9月末
日。今回のお題は「お酢を使った健康レシピ」ですよ♪　今回もいい感じのレ
シピが続々と集まってきています。あなたの“お酢”すめレシピ、ご応募くだ
さい。待ってます！

⇒　応募フォームはこちら！　http://www.kondateclub.com/fr-contest.htm


今月の作戦終了！（あとがき）　〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・

　夏バテ、夏ヤセ、夏カゼは大丈夫ですか？　いまだ2002年サマーを引きず
　りながらお届けした「kumatarou＆kumamiの献立大作戦！」お楽しみいた
　だけましたか？　ご意見、ご感想、あなたのおすすめサイトの情報など、
　元気いっぱいお寄せください。あなたの声がkumatarou＆kumamiのスタミ
　ナ源です。

　最後までお読みいただき、ありがとうございました。次号の「kumatarou＆
　kumamiの献立大作戦！」は10月15日の配信予定です。お楽しみに！

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
───────────────────────────────────
　編集・発行　：　献立クラブ  http://www.kondateclub.com/
　  　・このメルマガへのご意見、ご感想は…
　　   　     gohan@kondateclub.com
　　  ・このメールマガジンは以下の配信システムを利用しています。
　　　 『まぐまぐ』   http://www.mag2.com/　　    ID：0000081344　　
　　　 『melma!』     http://www.melma.com　      ID：m00055269
       『Pubzine』    http://www.pubzine.com/　   ID: 016451
       『Macky!』     http://macky.nifty.com/　   ID：kondate
　　　 『カプライト』 http://kapu.biglobe.ne.jp/　ID：5026
       『めろんぱん』 http://www.melonpan.net/    ID：002267
　　　　

───────────────────────────────────
※掲載している他のサイトにて生じる損害に関して、献立クラブはいかなる責
　任も持ちません。
───────────────────────────────────
(C)2001-2002 KONDATECLUB all rights reserved.

このメールマガジンの全ての権利は献立クラブにありますが、私的利用に限り
コピー・フリーとなっています。気に入った情報がありましたら、どんどんお
友達に転送してくださいね。なお商用利用については、事前にご相談ください。
───────────────────────────────────

必ずトクする！アウトレット速報

さまざまなブランドの洋服のアウトレット価格情報をいち早くお知らせします。すてきな洋服が、驚きの価格で購入できます！メルマガの読者だけに当たるプレゼン...

メール・インターネット　ワンポイント講座

パソコン初心者を対象にメールやインターネットのテクニックやマナーを載せます。１日１歩ずつ、ゆっくりですが、確実にレベルアップして行きましょう。

子ブタタウン☆ぷひ☆

□あっちこっちの美味しい情報や楽しい話題を中心にグルメと旅行のプレゼントや懸賞情報をお届けします

１分で読める！【一日一冊：人生の智恵】

melma!『メルマガ オブ ザ イヤー2006』アート＆カルチャー部門　第１位「力のある者は頭のいい者に使われ、頭のいい者は金持ちに使われ、金持ち...

芸能事件簿・今日は何の日

芸能界の「一大事」を俯瞰しましょう。

この記事へのコメント

三井住友銀行カードローン

金利　年６．０％〜１２．０％。最高５００万円までお借入可能。
最短３０分審査、即日カード発行可能。
お申込はこちら⇒