kumatarouが今ハマっているのは？『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』
発行日： 2002/4/15
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レシピ専用検索サイト「献立クラブ」がお届けする
食のお役立ちマガジン
『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』
http://www.kondateclub.com/
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第５号・02/04/15
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今日、4月15日は「よいこの日」なんですって。ご存知でした？ 単なる
「よ(４)い(１)こ(５)」の語呂合わせによるものらしいのですが、なんだ
かかわいいですよね。お宅やご近所のよいこたちは、ピカピカの一年生と
して元気に学校へ通っていますか？ 真新しいスーツに身を包み、社会人
デビューしたよいこたちは、調子、どうですか？
おうちでしっかりごはんを食べて、パワーをチャージ。毎日の元気の素は、
「献立クラブ」でスピード・サーチ！ しっかり食べて、新生活に向けて
GOGOですよ♪
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ところで、kumatarou＆kumamiって何モノ？ 知りたい方は、以下のURLで
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今月の献立大作戦！ 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
【その1】「旬の食材」一口メモ 〜 グレープフルーツ・たけのこ・タイ 〜
【その2】 kumatarouのくいしんぼ日記 〜 kumatarou まぐろに凝る 〜
【その3】 kumamiのラブリー・サイト 〜いざ、「おかず」探しの旅へ？ 〜
【その4】 今すぐ応答せよ！ 献立大作戦
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【その1】「旬の食材」一口メモ ★
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このコーナーでは、気になる旬の食材たちをピックアップしてご紹介します。
今回は春爛漫の味覚「グレープフルーツ」「たけのこ」「タイ」の3品です。
■柑橘類なのに、グレープ!? 「グレープフルーツ」
弱った肝臓の働きを助け、解毒作用を促進。疲労回復や二日酔いの朝におすす
め！ 果汁に塩・こしょう、オリーブオイルを合わせ、ドレッシングに。寝つ
かれない夜には温めたジュースを。神経が休まり、安眠効果があるとか。
■わかたけや木の芽和えなど、季節の献立に！ 「たけのこ」
コレステロールを腸内で吸収し、体外に排出するという効能が。低カロリーで
便秘や肥満予防にも最適。皮のままゆでるのは旨みを逃がさないため。ゆでた
あとはしばらく蒸らし、完全に冷めてから皮をむいて使うのがポイントです。
■英語での表記はJapanese sea bream 「タイ」
クロダイ、チダイ、養殖の真鯛にはビタミンEが多く、老化防止、発ガン物質
の抑制に効果があります。刺身が残ったときは軽く塩をふって昆布巻きに。昆
布が余分な水分を吸うとともに、旨みも出て2〜3日はおいしくいただけます。
※「グレープフルーツ」「たけのこ」「タイ」についてのさらに詳しい“旬情
報”はこちら！ http://www.kondateclub.com/fr-shun2.htm
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【その2】 kumatarouのくいしんぼ日記 ☆★
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食に関しては人（クマ？）並み以上の思い入れとこだわりがあるkumatarou。
そんな彼の食にまつわる私感・雑感をご紹介。食いしん坊・kumatarouは、ど
うやら最近まぐろにハマっている様子…。
★「kumatarou まぐろに凝る」の巻★
最近、まぐろの漬（づけ）に凝っている。流通が良くなって、ここ山里でも活
きのいいまぐろが手に入るようになった。一気に刺身で食べきれず、漬に挑戦
！ 漬アラカルトを楽しんでいる。
漬といっても醤油ベースではなく、kumamiおすすめのおかずみそ「ねぎみそ」
や「大葉みそ」に漬けるのがkumatarou流。まぐろのサクをちょっと大ぶりの
刺身にし、お酒とみりん少々でのばしたおかずみそに漬ける。タッパーに漬け
込んだそれの上からピッチリとラップを密着させ、空気を遮断。冷蔵庫で約2
時間ほどおけば“まぐろのおかずみそ漬”のできあがりだ。これを寿司飯の上
にのせ、生でそのまま食べる。まぐろの旨みがグンと引き立ち、究極の“こく
味”を賞味。ある程度、日持ちもするのでおすすめだ。
こんなメニューも試してみた。“まぐろのおかずみそ漬”をマセドアン（1cm
角サイコロ）カットし、同じくカットした野菜と混ぜ、市販のフレンチドレッ
シングをさらっとかけていただく。名づけて「ねぎみそ漬まぐろのマセドアン
サラダ」。これがまたうまいっ。おかずみそとフレンチドレッシングの相性が
最高なのだ！
以前、kumatarou手作りのたくあんを全部買い上げてくれた久美ばあちゃん。
お礼を兼ね、久々に山のふもとの民宿を訪ねた。「まぐろのねぎとろ」に手製
のキムチのきざみをまぜたキムタクならぬ「キムトロ」と寿司飯をたずさえて。
早速、寿司飯の上にキムトロをトッピングした「キムトロ丼」を久美ばあちゃ
んに。しかし、久美ばあちゃん、口に入れた途端「ヒー、辛くてダメだ〜！」。
むむっ、私の友人ヤギタ氏絶賛のメニューなのだが…。
そうか！ 味覚は進化するのだ。キムチに慣れた我々だから食える「キムトロ
丼」。久美ばあちゃんは、この山里にある素材中心に食し、育ち、生きてきた
人。さすがにキムチはだめらしい。
そこで、kumatarouがもうひとひねり。ねぎとろ300ｇにすった山芋100ｇをよく
混ぜ、ホットプレートへ。お好み焼き風に2センチくらいの厚さに伸ばす。そこ
へ混ぜた「ねぎみそ＋酒＋みりん」を手早くぬり、上からねぎのみじん切りを
ドパッ、さらに鰹節をドパッ！ フライ返し二つでさっと裏返し、みそが焼け
る香ばしいにおいがしてきたら…「ねぎとろのねぎみそ焼き（さんが焼き風）」
のできあがり！ ほとんどレアでOKだ。
これには、久美ばあちゃんも大喜び！ 「旨い旨い」の連発で全部一人でたい
らげた。とてもうれしくなったkumatarouなのであった。皆さんもどうぞお試
しあれ。
※“まぐろのおかずみそ漬”は「ねぎみそ」「大葉みそ」で！
kumami＆kumatarouおすすめのおかずみその情報はこちら
⇒ http://www.aizu-tenpo.co.jp/
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【その3】 kumamiのラブリー・サイト ★☆★
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kumamiが見つけた食関連のおススメサイトや読者のみなさまからのイチオシサ
イトをご紹介。今回は、その道のプロがあなたをガイドするAll Abut Japan
（オールアバウトジャパン）の「おかずレシピ」サイトをご紹介しましょう。
★All Abut Japan・おかずレシピ http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/
249名の「その道のプロ“ガイド”」がナビゲーションする検索サイト・All
Abut Japan。グルメ・クッキングチャネル内にある「おかずレシピ 」では、
さまざまなジャンルのおかずレシピがリンクされています。「旬の食材を生か
したおかず」リンク集の中には「献立クラブ」の名も!!
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ちょっと気になるオモシロサイトや「知っててよかった〜」のお役立ちサイト、
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【その4】今すぐ応答せよ！ 献立大作戦 ☆★☆★
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毎日の献立作戦にお悩みのあ・な・た！ もぉ、悩まなくていいんです。
kumatarou＆kumamiが腕によりをかけて、kumaなくチェックした“献立お役立
ち情報”をご紹介！ 毎日の献立・お弁当づくりにご活用くださいね。
おいしく食べて「献立クラブ」でホップ・ステップ・ジャ〜ンプ！
ホップ！・オリコン優秀レシピは…!?
★子どもも喜ぶ酒の肴・「チーズせんべい」
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（オリジナルレシピコンテスト）
ステップ！・旬のアスパラを使って…
★新着イチオシレシピは「牛肉のアスパラ巻きイタリア風」
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ジャンプ！・旬の食材で何つくろう？
★食べごろ・旬素材を使ったレシピはこちら！
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アップ！・kumatarou＆kumamiのお仕事は？
★わいわい、みんなで井戸端会議しよう！
http://www.kondateclub.com/fr-waiwai.htm （わいわい亭＠BBS）
kumatarouのつけたし情報！
★次回のオリコンは？
「オリジナルレシピコンテスト」略して「オリコン（勝手に命名！）」。前回
のお題「子供も喜ぶ、酒の肴」優秀＆特別賞レシピを「献立クラブ」サイトで
発表中！ 当選者の皆さんのもとへはプレゼントが届きますので、お楽しみに。
今回のお題は「魚を使った簡単料理」。さあ、今すぐ応募を！
応募はこちらから！ http://www.kondateclub.com/fr-contest.htm
今月の作戦終了！（あとがき） 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・
春の訪れとともにお届けした「kumatarou＆kumamiの献立大作戦！」いか
がでしたか？ ご意見、ご感想、あなたのおすすめサイトの情報など、ど
しどしお寄せください。あなたの声がkumatarou＆kumamiの元気の素です。
新学期・新生活がスタートし、お弁当作りも大変ですよね。「献立クラブ」
（ http://www.kondateclub.com/ ）では、短時間でできるスピードレシ
ピも検索できますよ。ぜひ、ご活用ください！
最後までお読みいただき、ありがとうございます。次号の「kumatarou＆
kumamiの献立大作戦！」は5月15日の配信予定です。
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