今日の夕食

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今日の夕食2543：鶏団子の冷やし汁

発行日： 2008/6/26

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　　おかずレシピ　【今日の夕食】2008/6/26発行
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■鶏団子の冷やし汁

[材料(4人分)]
　・鶏ひき肉-300g
　・卵白-1個分
　・長いも-100g
　・塩-小さじ1
　・みつば-4本
　・しょうが汁-小さじ1
-A-
　：砂糖-小さじ1,1/2
　：しょうゆ-小さじ1
　：酒-大さじ1
　：塩-少々
-B-
　：だし汁-4カップ
　：塩、しょうゆ-各小さじ1

[作り方]
　1.すり鉢に鶏ひき肉、卵白を入れてすり混ぜ、皮をむいた山いももす
　　りおろしながら加え、すり混ぜる。Aを加えてさらによくすり混ぜる。

　2.別の鍋にBのだし汁を温め、残りのBの調味料で味を調える。粗熱が
　　取れたら、だしを冷蔵庫で冷やす。

　3.鍋に水5カップを注いで火にかけ、煮立ったら塩を加える。手に水
　　をつけて1を4等分にし、丸めながら煮立った2に落とし、中火で7～
　　8分ゆでる。

　4.湯を切って器に盛り、２を注ぐ。しょうが汁を加え、みつばをのせる。

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【今日の夕食】
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