今日の夕食

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今日の夕食2534：お豆とほたてのサラダ

発行日： 2008/6/17

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　　おかずレシピ　【今日の夕食】2008/6/17発行
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■お豆とほたてのサラダ

[材料(4人分)]
　・そらまめ-約150g
　・グリンピース-約50g
　・じゃがいも-1個
　・セロリ-1/2本
　・紫玉ねぎ-1/4個
　・ほたて缶詰-1缶(180g)
　・レタス
-A-混ぜ合わせる
　：赤ワインビネガー-大さじ2
　：ベーコン-5枚
　：砂糖-小さじ1/2
　：塩、こしょう-各少々
　：サラダ油-大さじ2

[作り方]
　1.そらまめは、塩ゆでし、薄皮をむく。グリーンピースも同様にゆでる。
　　じゃがいもは皮をむいて厚さ2mmの2cm四方にきって水にさらし、柔
　　らかくなるまでゆでる。セロリは筋を取って薄切りにする。紫玉
　　ねぎは皮をむき、薄切りにして水にさらし、ザルに上げる。ほたて
　　の缶詰は、汁けをきって粗くほぐす。レタスはちぎって水にさらす。

　2.ベーコンは細切りにし、カリカリになるまでフライパンでよく焼き、
　　ペーパータオルで余分な油を取り除く。

　3.ボウルにAの調味料、レタス以外の材料を加え、まんべんなくあえ
　　て冷蔵庫で20分ほど冷やす。水けをきったレタスを添える。

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