今日の夕食

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最新号：2008-09-05
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今日の夕食2532：きゅうりとレタスのからし肉みそ

発行日： 2008/6/15

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　　おかずレシピ　【今日の夕食】2008/6/15発行
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■きゅうりとレタスのからし肉みそ

[材料(4人分)]
　・きゅうり-2本
　・レタス-1/2コ
　・豚肉薄切り-200g
　・干し椎茸-中2枚
　・ゆでたけのこ-50g
　・ねぎ-1本
　・しょうが-10g
　・水溶き片栗粉-片栗粉、水各大さじ1 片栗粉
　・サラダ油、ごま油
-A- 混ぜ合わせる
　：みそ-大さじ2
　：砂糖-大さじ2
　：豆板醤-小さじ1
　：酒-大さじ2
　：しょうゆ-大さじ1
　：水-1/2カップ
　：固形スープの素(市販)-1/4コ

[作り方]
　1.きゅうりは塩少々で板ずりし、斜め薄切りにしてせん切りにする。
　　レタスもせん切りにして、いっしょに冷水につけてパリッとさせる。
　　豚肉はせん切りにし、酒大さじ1と塩小さじ1/5を入れもみこみ、片
　　栗粉大さじ1をまぶす。干し椎茸は戻してせん切りにする。たけの
　　こもせん切り、ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする。

　2.中華鍋を熱し、サラダ油大さじ2を入れて、生姜、豚肉を炒める。
　　肉の色が変わったら椎茸、たけのこ、ねぎを加えて炒める。Aの調
　　味料を入れて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま
　　油を鍋肌より入れ香りをつける。

　3.きゅうり、レタスの水けをきって皿に盛り、肉みそをそえる。食べ
　　るときに混ぜる。

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