今日の夕食

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今日の夕食2423：具だくさんトマトスープ

発行日： 2008/2/27

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　　おかずレシピ　【今日の夕食】2008/2/27発行
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■具だくさんトマトスープ

[材料(4人分)]
　・豚肉ももかたまり-300g
　・かぶ-4個
　・キャベツ-小1/2個
　・玉ねぎ-1個
　・にんじん-1本
　・セロリ-1本
　・しめじ-2パック
　・トマトの水煮缶-1缶(400g)
　・ローリエ-2枚
　・鶏ガラスープの素、塩、こしょう

[作り方]
　1.豚肉は塩、こしょうふってすり込む。かぶは茎　を2cmほど残して
　　葉を落とし、皮をむいて4つ割りにする。キャベツは4等分のくし形
　　切り、玉ねぎは8等分のくし形切りにする。にんじんはひと口大の
　　乱切りにする。セロリは筋を取って長さ5cmに切り、しめじは根元
　　を落として小房に分ける。

　2.鍋に豚肉を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。煮立つ直
　　前にゆで汁を捨て、新しく水6カップを加える。キャベツ、にんじん、
　　セロリ、ローリエを入れて火にかける。煮立ったら鶏ガラスープの
　　素小さじ2を加えて溶かし、約15分煮る。

　3.にんじんが柔らかくなってきたら、かぶ、玉ねぎ、しめじを入れ、
　　さらにトマトの水煮を汁ごと、つぶしながら加える。しばらく煮て
　　塩、こしょうで味を調える。

　4.肉を食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛り、汁を注ぐ。

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【今日の夕食】
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