今日の夕食2358：牛肉とさつまいもの治部煮風

発行日： 2007/12/13

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　　おかずレシピ　【今日の夕食】2007/12/13発行
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■牛肉とさつまいもの治部煮風

[材料(4人分)]
　・牛薄切り肉-250g
　・さつまいも-2本
　・きぬさや-50g
　・小麦粉、揚げ油
-A-
　：だし汁、酒、みりん-各1/2カップ
　：しょうゆ-大さじ5

[作り方]
　1.さつまいもは厚さ8mmの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。き
　　ぬさやはヘタと筋を取ってさっとゆで、斜め細切りにする。牛肉は
　　ひと口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。

　2.揚げ油を中温に熱してさつまいもを入れ、表面が薄く色ずくまで揚
　　げる。

　3.鍋にAの調味料を入れて煮立ったら牛肉を1枚ずつ入れる。肉の色が
　　変わったら牛肉を取り出し、残った煮汁にさつまいもを入れてさっ
　　とからめる。

　4.器に牛肉とさつまいもを盛って煮汁を回しかけ、きぬさやを添える。

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【今日の夕食】
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