横浜中華街オフィシャルメールマガジン

• 最新号：2008-10-02
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：3776人
• 創刊日：2001-04-28
• Score!：92点
• コメント数 ： 8
• メルマガID：36602
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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横浜中華街オフィシャルメールマガジン 2008.02.28

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　　　 2008.2.28　コンシェルジュの中華街虎ノ巻編

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　　　　　　　　　　　いよいよ3月
　　　　　　春は媽祖廟のお祭りが始まります

　　　　　　　　 　　　SPECIAL ISSUE

　　◆コンシェルジュの中華街虎ノ巻　
　　　　　　　　 第35回　江戸清 小島健太さん　　


　　◆イベントスケジュール　2月、3月のChinaTown80ほか


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　　　　　　　◆コンシェルジュの中華街虎ノ巻◆
　　　　　　　　 第35回　江戸清 小島健太さん

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現在54名いる横濱中華街コンシェルジュが、毎回1人ずつ登場し
中華街の魅力や文化をご紹介。第35回は、江戸清のCS（カスタマ
ーサービス）生産部で肉まんや点心を作っている小島健太さんで
す。製造にかかわる人間として、食の安全に真剣に取り組んでい
ます。作るのも食べるもの好きな小島コンシェルジュのお話をど
うぞ。

●虎ノ巻その1　江戸清の食肉卸し時代
地元は横須賀。小学生の頃から大の野球ファンで、横浜スタジア
ムにもよく来ていました。残念ながら、横浜ベイスターズではな
くジャイアンツファンですが。父や親戚の人と横浜スタジアムに
行くときは、中華街にも足を伸ばしてました。でもそのときは中
華街で働くとは思っていませんでした。地元の高校から江戸清に
就職しようと思ったのは、どんな人間も食べ物を食べるわけだか
ら、食にかかわる仕事はなくなることはないだろうという理由か
らです（笑）。最初は、中華街にある江戸清のミートサービスで
食肉の卸しを担当していました。その頃は横浜の学校給食用にも
卸していたんですよ。その後、工場が横浜市金沢区の幸浦に出来、
私も2号店に移動。約6年半の間、販売の仕事をしました。製造か
ら販売に仕事が変わるときは不安もありましたが、お客様に教え
ていただくことも多く、おもしろかったですね。

●虎ノ巻その２　安心・安全な食
現在また製造に戻って、幸浦の工場で肉まんや点心を作っていま
す。中国の食の安全が問題になっていますから、私たちもよりい
っそう努力していかなくてはいけないと思っています。江戸清は
肉まんや餃子は小麦粉、野菜類はすべて国内産ですし、豚肉も食
肉卸しをしていたころからの契約養豚場からの仕入れをしていま
す。中華街のほかの店でも、契約農家や有機栽培、産直の野菜を
仕入れたりと、食品の品質や安全性にこだわっていますから、安
心して中華街で食べて行ってほしいですね。江戸清の店先には、
安全性をアピールするために、私が働いている工場の写真を表示
しています。来店の時に見ていただけるとうれしいです。

●虎ノ巻その３　中華街の仲間
中華街コンシェルジュになろうと思ったのは、会社が奨励してい
ることもあるのですが、意外と知らない中華街の文化や歴史を学
べたらいいなという気持ちからトライしました。実際コンシェル
ジュの勉強をするまで、関帝廟が戦後火事で燃えてしまったこと
があるのを全然知りませんでしたから。でもコンシェルジュにな
って一番よかったのは、他のお店の方と知り合いになれたことで
す。同じ中華街にいても、お互いに挨拶をするぐらいでちゃんと
話たりできなかったから。

今は中華街を離れてしまいましたが、あの独特の匂いが懐かしい
ですね。朝は、シャッターを開ける音が街に響いて、日中と違っ
た活気があって気分が高揚したものです。


　　　　　　　　〜江戸清についてはこちら〜
　　　　　　　　　http://www.edosei.com

　　　　　　　〜コンシェルジュについてはこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/concierge/index.html


ーーーーーーーーーーー虎ノ巻おまけーーーーーーーーーーーー

江戸清2号店で販売の仕事をしていたとき、ランチを食べに中華街
のいろいろな店を訪れたそうです。そんな小島コンシェルジュの
おすすめランチはこちら。

マイベスト！鳳林のランチ
http://www.chinatown.or.jp/shop/code/11261.html
もっともよく通ったお店です。おこげ料理や五目焼きそばなどお
いしい料理がいろいろありますが、なかでも豚肉と大根の煮込み
が一番好きでした。秋限定のランチメニューなのですが、大根が
信じられないくらいトロトロになって、絶品です。

謝謝の500円ランチ
http://www.chinatown.or.jp/shop/code/11104.html
私は麻婆豆腐が好物。こちらは四川料理のお店なので麻婆豆腐が
とてもおいしいです。そのうえ平日のランチが500円で食べられ
るのがスゴイ。

紅花のチャーシュー麺
http://www.chinatown.or.jp/shop/code/11259.html
広東、上海料理のお店ですが、チャーシュー麺がおいしいです。
中華街でおいしいラーメンというと、まずここが浮かびます。さ
っぱりと上品な味わいです。


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　　　　　　　　 ◆イベントスケジュール◆

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　　　　　＝・＝・＝2、3月の横濱中華街＝・＝・＝

◆実施中〜3／17(月)　春節燈花

◆3／17(月)　媽祖祭


　　　　　〜横濱中華街の年間イベントはこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/info/schedule.html　　


　　　　＝・＝・＝2、3月のChinaTown80＝・＝・＝

◆開催中〜3／2(日)　春節展覧会

◆ 3／3(月)〜3／16(日)　春節子供絵画展

　　　　　　　　〜ChinaTown80の詳細はこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/chinatown80/index.html

　　　　　
　　　　　　　　　〜ChinaTown80とは〜
朝陽門そばにあるガラス張りのイベントスペース。横濱中華街の
コトなら何でも知っているスタッフが笑顔でご案内いたします。
各店舗のパンフレットコーナーや横濱中華街の情報をインターネ
ット検索できるパソコンも用意されていますのでご活用ください。

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場合はこちらまで
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●第４木曜日　　コンシェルジュの中華街虎の巻
●第５木曜日　　ユーザーズボイス（不定期発行）
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