横浜中華街オフィシャルメールマガジン

• 最新号：2008-09-04
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：4010人
• 創刊日：2001-04-28
• Score!：92点
• コメント数 ： 8
• メルマガID：36602
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

横浜中華街オフィシャルメールマガジン 2007.11.15

　　　　　　　　┏━━━━━━━━━━━┓
┏━┏━━━━━┛　街　華　中　濱　横　┗━━━━━┓━┓
┃　┓　　　　　┗━━━━━━━━━━━┛　　　　　┏　┃
┗━┛　　　　　オフィシャルメールマガジン　　　　　┗━┛
　　　　　　　2007.11.15 旬報＆クーポン編
　
┏━━┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛━━┓
　　
　　　　　　　上海蟹シーズンが終盤を迎える頃
　　　　　　中華街は春節に向けて華やかに装います

　　　　　　　　　　　SPECIAL ISSUE

　 ◆旬報１ 中華街が光り輝く春節燈花
　 ◆旬報２ 人気の中華料理で忘年会・新年会はおまかせ
　 ◆旬報３ 老酒を作る現場を見に行こう！
　　　　
　 ◆クーポン　 メルマガ読者だけの特典満載！

　 ◆プレゼント　11月度のプレゼント

　 ◆イベントスケジュール　　11、12月のChinaTown80ほか



　　　┏┓┏━━━━━━◆旬報１◆━━━━━━┓┏┓
┏━━┛┗┛┗━━━━━━━━━━━━━━━┛┗┛┗━━┓
┃┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓┃
┗┛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┗┛
　　　　　　　　中華街が光り輝く春節燈花

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
春節を祝う第一弾は、中華街全体を華やかに彩るイルミネーショ
ン、春節燈花（しゅんせつとうか）です。温かい輝きに満ちた提
灯1000個に、天空の神様「福禄寿」と「喜」が一体となった雲形
モチーフ16個と光のゲートとなるイルミネーションを施し、中華
街中がおもてなしの光に包まれます。「福禄寿」とは、福が「幸
せ」を、禄が「財宝」を、寿が「長寿」を意味する大変おめでた
いもの。この時期の中華街は、いつにも増して縁起のいい雰囲気
に満ちてます。

◆点灯式　12／1（土）17：59〜
善隣門にてカウントダウンとともに行われます。

◆点灯期間　12／1（土）〜3／17（月）

◆点灯時間　開催中16:00〜24:00（※12／1（土）は18:00〜）

　　　　　　　　〜2008春節情報はこちら〜
　　http://www.chinatown.or.jp/link071115/shunsetsu08.html


　　　┏┓┏━━━━━━◆旬報２◆━━━━━━┓┏┓
┏━━┛┗┛┗━━━━━━━━━━━━━━━┛┗┛┗━━┓
┃┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓┃
┗┛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┗┛
　　　　　人気の中華料理で忘年会・新年会はおまかせ

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
11月も半ばをすぎれば、そろそろ12月、1月の忘年会・新年会に合
わせて計画を立てるころ。中華料理なら味にうるさい方にも、ボ
リュームを重視する方にも、そして飲む人も飲まない人にも人気
です。横濱中華街でもさまざまなプランをご用意していますから
チェックしてみては？　料金やメニューについて自分の要望を伝
え、お店としっかり相談するのが宴会を成功させるコツです！

　　　　〜横濱中華街の忘年会・新年会情報はこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/link071115/bonenkai.html


　　　┏┓┏━━━━━━◆旬報３◆━━━━━━┓┏┓
┏━━┛┗┛┗━━━━━━━━━━━━━━━┛┗┛┗━━┓
┃┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓┃
┗┛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┗┛
　　　　　　老酒を作る現場を見に行こう！

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
お酒と料理の相性によってその味を引き立て合うことは、もうこ
こで語らずとも皆さん知っていますね。今が旬の上海蟹だって、
濃厚な蟹ミソや卵と一番マッチするのは、なんといっても香り高
い紹興酒・老酒です。そこで横濱中華街では、日本で唯一老酒を
作っているメーカー、永昌源の（埼玉県）深谷工場を見学。老酒
を作る現場を見て、おいしい中国酒について学んできました。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

◆中国酒とはなにか？
中国酒は大きく分けて、醸造酒、蒸留酒、混成酒の３つ。そのな
かでよく知られているのが、黄酒（フアンチュウ）と白酒（パイ
チュウ）です。黄酒は、もち米が主原料の醸造酒で、紹興酒がそ
の代表です。白酒は穀類を醸造して蒸留した、日本でいうところ
の焼酎のようなもの。独特の香りが特徴です。

◆紹興酒と老酒の違い
紹興酒は、老酒（ラオチュウ）の仲間です。もち米、麦麹を原料
にして熟成させた醸造酒が老酒です。中国浙江省紹興市で作られ
た老酒を紹興酒と呼ぶのです。同じ発砲ワインでありながら、シ
ャンパーニュ地方で作られたものをシャンパンと呼ぶのに似てい
ます。

◆老酒の作り方
老酒は、まずもち米を水に漬け込み、そのあと水切りしたもち米
を蒸煮にしてから冷まし、酒母や麦麹を加えて仕込みます。それ
から詰め替えて約3ヶ月おき、濾過、圧搾、火入れを経て、陶製
のカメに詰め替えて熟成させます。永昌源では、愛知県の常滑焼
をカメとして使用していました。体育館のような広いスペースい
っぱいにカメを高さ3m以上に積み重ねて並べた様子は圧巻です。

◆老酒・紹興酒おいしさの秘密
老酒・紹興酒の甘さは、なにか糖分を添加しているのではなく、
純粋にデンプンが生み出す甘さです。また、アミノ酸含有量が
日本酒やビール、ワインの数倍あり、必須アミノ酸も多く含ま
れているため、旨味があるだけでなく健康にもいいのです。
老酒＝長く寝かせた酒という名の通り、最低でも3年、あとは
熟成が進むほどおいしくなると言われています。よくボトルに
“花彫”や“陳年”とありますが、これは中国でカメに彫刻を
施していたことから付いた名であり、また陳は“古”の意味が
あることから用いられています。

紹興酒には、その製法によって代表的な４種類があります。

元紅酒（げんこうしゅ）…基本的な紹興酒
加飯酒（かはんしゅ）…元紅酒よりもち米を多く使用
善醸酒（ぜんじょうしゅ）…元紅酒を仕込みに使用
香雪酒（こうせつしゅ）…元紅酒のもろみに麦麹、アルコール
　　　　　　　　　　　　を追加し甘みが強い

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
最後に、本場中国での紹興酒について。

紹興酒は、“中国浙江省紹興市で鑒湖（かんこ）の湧水を仕込
み水として使い、製造後3年以上貯蔵熟成された酒”と定義され
ています。その紹興市でさえ機械化が進み、昔ながらの手法で
紹興酒を作っているところが減っているといいます。そんなな
か、中国全土で現役としてはただ1人の黄酒博士が厳格なルール
にのっとった手作りの紹興酒作りにチャレンジ。現在『紹興貴
酒』として、世界三大美酒の名に恥じない名酒を世に送り出し
ているそうです。

　　　　　　〜紹興貴酒について詳しくはこちら〜
　http://www.chinatown.or.jp/link071115/shoukoukishu.html

ひとくに紹興酒といってもその味は千差万別。これからも中華
街ではおいしい味を求めて研究していきます。


┏━━┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛━━┓
┗┛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┗┛
　　　　◆クーポン券◆　メルマガ読者だけの特典満載！

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
横濱中華街のクーポン券をいつもご利用いただきありがとうござ
います。今回もメルマガ読者限定の特典をいろいろご用意してい
ます。中華街へお越しの際は、このクーポン券をプリントアウト
してご利用下さい。

クーポン券は各店ごとにプリントできます。

　　　　〜11月度のクーポン券の詳細はこちら！〜
　http://www.chinatown.or.jp/link071115/coupon.html


┏━━┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛━━┓

　　　　　　　　　　　◆プレゼント◆

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

　　　　　＝・＝・＝11月度のプレゼント＝・＝・＝

　　　　　　　　 〜詳細・ご応募はこちら！ 〜

　http://www.chinatown.or.jp/link071115/present.html
※この応募フォームはベリサイン(SSL）にて保護されています。

プレゼントグッズに対するご感想、提供いただいたお店への暖か
いコメントも是非お書きください♪

※締切は11／25(日)まで。当選者はメルマガ12／1号で発表します。



┏━━┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛━━┓

　　　　　　　　 ◆イベントスケジュール◆

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
　　　　　　　
　　　　 ＝・＝・＝11、12月の横濱中華街＝・＝・＝

◆開催中〜11／18(日)　上海蟹フェア

◆12／1（土）〜2008年3／17（月）春節燈花
　　　　　　　点灯時間16:00〜24:00　中華街全域　

◆12／31（月）迎春カウントダウン
　　　　　　　24:00〜横濱中華學院校庭にて獅子舞と中国舞踊

　　　　　〜横濱中華街の年間イベントはこちら〜
　http://www.chinatown.or.jp/link071115/schedule.html


　＝・＝・＝11月、12月のChinaTown80＝・＝・＝

◆開催中〜11／21(水)　中国民芸・中華食材・雑貨
　　　　　　　　　　　　　　主催：縁結び

◆11／22(木)〜12／5(水)　衣料・雑貨・天然石
　　　　　　　　　　　　　　主催：中国貿易公司

◆12／6(木）〜12／19(水)　雑貨・おみやげ
　　　　　　　　　　　　　　主催：Ribbon

◆12／21（金）〜1／3(木)　衣料・雑貨・天然石
　　　　　　　　　　　　　　主催：芳子のお茶


　　　　　　　　〜ChinaTown80の詳細はこちら〜
　http://www.chinatown.or.jp/link071115/chinatown80.html
　
　
　　　　　　　　　〜ChinaTown80とは〜
朝陽門そばにあるガラス張りのイベントスペース。横濱中華街の
コトなら何でも知っているスタッフが笑顔でご案内いたします。
各店舗のパンフレットコーナーや横濱中華街の情報をインターネ
ット検索できるパソコンも用意されていますのでご活用ください。

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
※横浜中華街オフィシャルメールマガジンを配信停止されたい
場合はこちらまで
http://www.chinatown.or.jp/link071115/mmagazine_stop.html

※以下の４つで配信しています。バックナンバーもご覧になれます。
［まぐまぐ］http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000079441
［melma!］http://www.melma.com/backnumber_36602/
［カプライト］http://cgi.kapu.biglobe.ne.jp/m/4226.html
［めろんぱん］http://www.melonpan.net/melonpa/mag-detail.php?mag_id=002156

※お問い合わせやご意見はこちら：newsletter@chinatown.or.jp
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
横濱中華街オフィシャルメールマガジン
●第１木曜日　　旬報＆読者プレゼント
●第２木曜日　　リレートーク 横濱中華街と私
●第３木曜日　　旬報＆クーポン券
●第４木曜日　　コンシェルジュの中華街虎の巻
●第５木曜日　　ユーザーズボイス（不定期発行）
発行：横浜中華街発展会協同組合
　　　横浜市中区山下町118-2　留日廣東會舘ビル５Ｆ
企画制作：青竜社

★OL美食特捜隊！

東京のいまドキOLたちがお届けする、首都圏穴場・隠れ家美食情報マガジン。食いしん坊なOLたちが実際に足を運んで美食ドコロを生レポートいたします！　

週刊マナー美人

マナーは時代と共に変化します。でも、いつの時代も変わらぬマナーの基本というものがあります。それは他人への思いやりの心。良いマナーのコツを覚えてくださ...

知って得する！パソコン知識

パソコンに関する操作、裏技、知識を一日一配信一解説します。毎日購読すればあなたもパソ通です。

地球の歩き方WEB通信

「地球の歩き方」の新刊案内はもちろん、海外格安航空券＆パッケージツアー情報からホームページの人気コンテンツ紹介など、最新の海外旅行情報をお届けします...

疋田智の「週刊 自転車ツーキニスト」

環境、ダイエットに効果抜群。どなたにもオススメの「自転車通勤」ですが、そのノウハウやポリシーを色々な人にお伝えするメルマガです。 と、思ってたので...

この記事へのコメント

三井住友銀行カードローン

金利　年６．０％〜１２．０％。最高５００万円までお借入可能。
最短３０分審査、即日カード発行可能。
お申込はこちら⇒