横浜中華街オフィシャルメールマガジン

• 最新号：2008-09-04
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：4010人
• 創刊日：2001-04-28
• Score!：92点
• コメント数 ： 8
• メルマガID：36602
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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横浜中華街オフィシャルメールマガジン

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　　　 2007.08.23　コンシェルジュの中華街虎ノ巻編

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　　　　　　　　夏休みの駆け込みレジャーは
　　　　　　　中華街で、遊・観・買・飲・食！
　　　　　　　

　　　　　　　　 　　　SPECIAL ISSUE

　　◆コンシェルジュの中華街虎ノ巻　
　　　　　　　　 第30回　江戸清 保戸塚毅さん

　　◆イベントスケジュール　8月、9月のChinaTown80ほか


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　　　　　　◆コンシェルジュの中華街虎ノ巻◆
　　　 　 　　第30回　江戸清 保戸塚毅さん

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現在58名いる横濱中華街コンシェルジュが、毎回1人ずつ登場し
中華街の魅力や文化をご紹介。第30回は、行列のできる店として
有名な中華まんの名店、江戸清の保戸塚毅さんです。製造業に魅
力を感じて千葉工場に新卒として入り、その後昨年3月まで中華
街本店や2号店で販売も経験。現在は横浜市金沢区にある本社工
場でまた製造に戻って頑張っておられます。製造と販売、ふたつ
の側面からお客様にかかわった保戸塚さんの中華街エピソードを
どうぞ。


●虎ノ巻その1　朝の中華街
千葉出身の私は、学校を卒業してからそのまま千葉工場に入った
ので、横濱中華街にはほとんど来たことがありませんでした。そ
れで中華街に異動になったとき、面白くてよく街を散策しました。
中華街をというところは朝から晩までずっと賑やかな街なんだと
というのが第一印象でしたね。当時は通勤時間20分ぐらいの場所
に住んでいまして、毎日中華街には7時前に出勤しいていました。
早朝の中華街はみなさんがイメージされているのと違って、独特
の雰囲気があるんです。静かでちょっと寂しく、それでいて清々
しいという感じでしょうか。それが好きで、ぐるっと中華街を散
歩してから出勤していました。店で仕込みなどをしていると、だ
んだん人がやって来て、シャッターを開ける音や配達の音にまじ
って、中国語の賑やかな声が聞こえてきます。街が活気づいてい
く、そんな時間がまたいいんです。


●虎ノ巻その2　品質第一
私が中華街に来た頃は、江戸清の本社は今の本店の場所にあり、
肉の卸をしていました。みなさん江戸清といえば中華まんと思わ
れるでしょうが、もともとは明治から続く肉の卸なんです。当時
は中華街の半数以上のお店に肉を卸していました。今、本社が幸
浦に移ったので、中華街のお客様はだいぶ減りましたね。それで
もうちの肉を信頼して、長年顧客になっている店も多いですね。
うちの企業理念は『品質優先』ですから。豚はずっと昔から契約
農家から仕入れているので100％国産のものですし、すべて無添
加です。畜産業者のところに研修などにも行きます。そういえば
私が入社してすぐの頃、肉の解体を体験することになったのです
が、まわりの方のあまりに素早い動きについていけず断念したこ
とがあります。150kgもある豚の半身から、さっと骨をはずして
いく様子は、正にプロフェッショナルの技でした。


●虎ノ巻その３　安くておいしいものなら平日ランチを
私自身が製造業に携わっていると、品質を追求すると値段はそう
下げられないというのを実感します。値段の下げ合いになると、
どうしても品質を下げざるおえないですから。うちはうちのポリ
シーとしてそれはしません。安さばかりに目を向けないほうが結
果としては得だと思います。でも、安くておいしいものを食べた
いという気持ちもわかります。中華街でしたら、平日ランチをお
すすすめします。ディナータイムとそんなに変わらないクオリテ
ィで一品料理がごはんやスープとセットで頂けますから。土日や
連休中はどうしても混雑してしまいますから、そういう意味でも
ぜひ平日にどうそ。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　〜江戸清についてはこちら〜
　　　　　　　　　　http://www.edosei.com/

　　　　　　　〜コンシェルジュについてはこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/concierge/index.html


ーーーーーーーーーーー虎ノ巻おまけーーーーーーーーーーーー

中華街で朝の散歩を楽しんでいた保戸塚毅さん。中華街を離れた
今でも懐かしく思い出す、おすすめスポットはこちらです。


●関帝廟
関帝廟は商売の神様、関羽様をお祀りされているところですので、
信仰のある方はお参りに来られますが、私は建物の美しさに惹かれ
てよく行きました。なかでも屋根飾りの精巧さが見事。日本のお寺
にはない極彩色の色づけは、鳥よけの効果もあるそうなんです。た
しかに関帝廟には鳩やカラスがいませんよね。

　　　　　　　　　〜横浜関帝廟はこちら〜
　　　　　　http://www.yokohama-kanteibyo.com/


●山下町公園
関帝廟のある関帝廟通りに、中華街唯一の公園があります。この
公園は公共の場所ながら、一般家屋の玄関が面していたりしてユ
ニークなんです。會芳亭という東屋もあるので、屋根付きのベン
チで一休みすることもできます。盆踊りやバザーなどが開催され
ているときがあるので、中華街に来たら立ち寄ってみてください。

　　　　　　〜山下町公園　會芳亭についてはこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/magazine/qanda/ans/faq17.html


●中華街大通り
中華街は斜めに道が通っているので、自分がまっすぐ歩いて、来
た道をたどっているつもりで迷ってしまうことがあるんです。私
もはじめて中華街を散策したときに帰れなくなってしまって会社
に遅刻したことがあるんです（笑）。中華街は、おおまかに言っ
て『中華街大通り』を縦線にしてそれと平行の通りと、横に交わ
っている路地がある構造です。だから中華街大通りを常に基点に
しておくと迷わずにすみますよ。ちなみに江戸清本店がある通り
が中華街大通りです。

　　　　　　　　　〜中華街マップはこちら〜　　　　　
　　　　http://www.chinatown.or.jp/mapguide/index.html



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　　　　　　　　 ◆イベントスケジュール◆

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　　　　　　 ＝・＝・＝8月、9月の横濱中華街＝・＝・＝

◆開催中〜8／27(月) 　中国茶フェア　中国茶フェア

◆9／15(土)〜9／25(火)　中秋節　月餅フェア

　　　　　〜横濱中華街の年間イベントはこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/info/schedule.html 　


　　　　　＝・＝・＝8月、9月のChinaTown80＝・＝・＝


◆開催中〜8／27(月)　中国茶フェア　主催：横浜中華街発展会

◆9／14(金)〜9／17(月)　「中秋節　月餅フェア」　
　　　　　　　　　　　　　　月餅のパネル展示

◆9／15(土)・9／16(日)　14:00〜　
　　　　　　　　　　　　「中秋節　月餅フェア」　
　　　　　　　　　　　　　月餅の試食会
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　主催：横浜中華街発展会協同組合


　　　　　〜ChinaTown80の詳細はこちら〜
　　http://www.chinatown.or.jp/chinatown80/index.html
　　　　　
　　　　　　　　　〜ChinaTown80とは〜
朝陽門そばにあるガラス張りのイベントスペース。横濱中華街の
コトなら何でも知っているスタッフが笑顔でご案内いたします。
各店舗のパンフレットコーナーや横濱中華街の情報をインターネ
ット検索できるパソコンも用意されていますのでご活用ください。

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場合はこちらまで
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●第２木曜日　　リレートーク 横濱中華街と私
●第３木曜日　　旬報＆クーポン券
●第４木曜日　　コンシェルジュの中華街虎の巻
●第５木曜日　　ユーザーズボイス（不定期発行）
発行：横浜中華街発展会協同組合
　　　横浜市中区山下町118-2　留日廣東會舘ビル５Ｆ
企画制作：青竜社

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