横浜中華街オフィシャルメールマガジン

• 最新号：2008-08-28
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：4009人
• 創刊日：2001-04-28
• Score!：92点
• コメント数 ： 8
• メルマガID：36602
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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横浜中華街オフィシャルメールマガジン

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　　　 2007.2.22 コンシェルジュの中華街虎ノ巻編

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　　　　　　　　　　　　　新年好！
　　　　　　　　　　新春の中華街へようこそ

　　　　　　　　 　　　SPECIAL ISSUE

　　◆コンシェルジュの中華街虎ノ巻　
　　　　　　　　　　   第24回　珠江飯店 関野隆徳さん

　　◆イベントスケジュール 2月〜3月のChinaTown80ほか

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　　　　　　◆コンシェルジュの中華街虎ノ巻◆
　　　 　　　第24回　珠江飯店 関野隆徳さん

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現在58名いる横濱中華街コンシェルジュが、毎回1人ずつ登場し
中華街の魅力や文化をご紹介。第24回は、珠江飯店の支配人、
関野隆徳さんです。中華街のなかでも食と文化を融合させたイベ
ントを数多く手がけている珠江飯店。関野コンシェルジュは、そ
んなイベントのプロデューサーでもあり、中国文化や華僑につい
て日夜研究を続けています。そこで、そのほんのさわりを披露し
てもらいました。

●虎ノ巻その1　 日本に色濃く残る中国の文化
珠江飯店の様々なイベントを企画するごとに、膨大な資料にあた
ってその事実関係を調べるですが、なかでも印象に残ったものが
２つあります。

ひとつは、2000年前の中国料理の再現。これは2000年に横浜で開
催された「中国文明展」にあわせてのTVの企画でした。調理長や
大学の教授とも協力し、たくさんの文献や資料を調べました。寝
る間を惜しんでの作業でしたが、調べれば調べるほど知的好奇心
を刺激されて面白かったです。昔の中華料理は今とは似つかない
スタイルで食されていたんですよ。個々のお膳にお皿を並べ、お
箸を横に添えていて、日本のスタイルの方が近いぐらいです。昔
の日本文化がブラジル移民のなかに色濃く残っているように、大
昔に中国から入った文化が日本にそのまま残っているのではない
かと想像できて興味深いですね。

もうひとつが、明治期の中華街。明治35年に、横浜税関長が清国
公使に招かれた接待メニューが現存しているのですが、これを珠
江飯店で再現したのです。実際作ってみると最上格の宮廷料理で
あることがわかりました。どうしてここまで手厚く横浜税関長を
もてなしたのか？　一時、中華街に孫文が匿われていたことと関
係があるのではないかと、ひとつの料理から様々な歴史的背景が
浮かび上がってくることに刺激されました。

●虎ノ巻その2　華僑のルーツ
私は横浜生まれ横浜育ちの日本人ですが、妻は華僑三世です。そ
のせいでというわけではないのですが、華僑についてもっと知り
たいなと勉強しています。中国は多民族国家で、「海水至るとこ
ろ華僑あり」と言われています。諸説いろいろあるのでしょうが、
私個人としては、華僑のルーツは客家（はっか）が関係している
のでないかと考えています。いろいろ研究していくうちに、始皇
帝時代の「徐福」に始まり、遣隋使、遣唐使の頃に日本に中国文
化を伝えていたのも、この客家なのではないかと思えてきました。
中国と日本を結びつけた華僑のルーツ。客家の末裔がここ横濱中
華街で、またふたつの文化の架け橋となっているとしたら、すば
らしいなと思います。自分たちのもっているルーツや背景などを
深く知ることで今後のことが見えてくるのかなという気がしてい
ます。

●虎ノ巻その３　中国料理と焼酎の相性
珠江飯店では料理とお酒のマッチングというのを大切に考えてい
ます。上海蟹フェアでは、上海蟹に合わせたクオリティの紹興酒
を仕入れて大好評を得ました。そして今おすすめが本格焼酎と泡
盛です。人気の焼酎が多い九州の料理は中国料理の影響を受けて
いるものも多く、沖縄には「御冠船料理」という琉球版満漢全席
があり泡盛といっしょに楽しんでいたそうです。そもそも油を使
った料理と蒸留酒の相性はとてもいいのです。今回揃えたアイテ
ムは、通常ルートでは入手しづらいプレミアム系が多いのですが、
縁あってこだわりの蔵元さんたちのお酒を仕入れることができま
した。芋、麦、米、黒糖と様々な種類の焼酎を揃えています。専
門家においしい飲み方、いれ方も指導いただいていますし、それ
ぞれに合う料理があるので、そのマッチングを上手くおすすめし
ていければと思っています。実は今月、鹿児島、宮崎と酒造を見
学にいくんです。またいろいろ学んできますから、その成果をぜ
ひ味わいに来てください（笑）。

　　　　　　　　〜珠江飯店についてはこちら〜
　　　　　　　http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/

　　　　　　〜コンシェルジュについてはこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/concierge/index.html


ーーーーーーーーーーー虎ノ巻おまけーーーーーーーーーーーー

たいへん博識な関野コンシェルジュ。焼酎の話だけでもこの数倍
の知識を披露してくれました。そんな探求心旺盛な関野コンシェ
ルジュの横浜観光のおすすめがこちら。いつもと違った横浜の側
面がかいま見られるラインナップです。

●JICA 横浜海外移住資料館　http://www.jomm.jp/
赤レンガ国際館の2F、横浜ワールドポーターズの隣にある資料館
です。南米に移住した人々の足跡などが紹介されています。ふる
里を離れて暮らす人の心は世界共通だなと感じましたね。

●横浜ユーラシア文化館　
http://www.eurasia.city.yokohama.jp/home.html
意外と気づかれていないのですが、みなとみらい線日本大通り駅
３番出口から徒歩０分という好立地にあります。東洋学者の江上
波夫さんの寄贈によって作られたミュージアムです。ユーラシア
大陸の多彩な文化と交流の歴史を見ることができます。併設の都
市発展記念館では横浜の古い地図など歴史散策ができる資料がそ
ろっています。

●横浜税関資料室
http://www.yokohama-customs.go.jp/zeikan/tenjishitsu.htm
税関庁舎の1Fにある展示室。横浜開港の歴史も学べますが、面白
いのは輸入してはいけないものの展示です。虎の骨が入った中国
のお酒はワシントン条約該当品なので日本では幻のお酒。そんな
ことがココでわかります（笑）。税関庁舎はクイーンの塔といわ
れるほど美しい建物なので、それを見に行く価値もあります。


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　　　　　　　　 ◆イベントスケジュール◆

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　　　　 ＝・＝・＝2月〜3月の横濱中華街＝・＝・＝

◆実施中〜3／18(日)　「春節燈花」　横濱中華街全域

◆実施中〜3／4(日)　「春節娯楽表演」会場：横濱媽祖廟

◆3／3(土)　「採青（獅子舞）による巡行」
　　　　　　　15:00〜20:00　会場：中華街全域

◆3／4(日)　「元宵節燈籠祭」
　　　　　　　17:30〜19:00　会場：横濱媽祖廟
　　　　
◆3／5(月)〜3／18(日)　「春節子供絵画展」会場：ChinaTown80

　　　　　 〜横濱中華街の年間イベントはこちら〜
　　　http://www.chinatown.or.jp/info/schedule.html 　


　　　　 ＝・＝・＝2月〜3月のChinaTown80＝・＝・＝

◆実施中〜3／4(日)　春節展覧会
　　　　　　　　　　　　　　　　　主催：横浜中華街発展会

　　　　　　　　　　〜ChinaTown80とは〜
朝陽門そばにあるガラス張りのイベントスペース。横濱中華街の
コトなら何でも知っているスタッフが笑顔でご案内いたします。
各店舗のパンフレットコーナーや横濱中華街の情報をインターネ
ット検索できるパソコンも用意されていますのでご活用ください。

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場合はこちらまで
http://www.chinatown.or.jp/mmagazine/index.html

※以下の４つで配信しています。バックナンバーもご覧になれます。
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横濱中華街オフィシャルメールマガジン
●第１木曜日　　旬報＆読者プレゼント
●第２木曜日　　リレートーク 横濱中華街と私
●第３木曜日　　旬報＆クーポン券
●第４木曜日　　コンシェルジュの中華街虎の巻
●第５木曜日　　ユーザーズボイス（不定期発行）
発行：横浜中華街発展会協同組合
　　　横浜市中区山下町118-2　留日廣東會舘ビル５Ｆ
企画制作：青竜社

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