eS!Wine絶対得するワインマガジン

eS!Wine絶対得するワインマガジン

--------------------------------------------------------------------
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
--------------------------------------------------------------------
                                          　　　　　　　   　Vol.63
　春に味わいたい注目の造り手のシャブリ プルミエ クリュ
　ホワイトデーに女性がもらって嬉しいワインを特集中
　コースタルシリーズ＆フレスコバルディを今年は据え置き価格でご提供

  発信者：イー・ショッピング・ワイン　　　　　　　2002年02月21日発行
--------------------------------------------------------------------
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
--------------------------------------------------------------------

★★★━━━━━━━━【送料は全国一律380円です】━━━━━━━━★★

　　送料は全国一律380円！　1万円以上お買い上げの方は、無料になります。
　　イー・ショッピング・ワインでは、6品24本（750mlボトルの場合）まで
　　まとめてご注文できます。

　　新しく生まれ変わったeS!Wineを今年もどうぞよろしくお願いします。
★★★★★★★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■□もくじ

１．春に味わいたい注目の造り手のシャブリ プルミエ クリュ！
　　〜キリッと爽やかでコクもある旨いシャブリを1,000円台で〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/sale/sale_07_00_00.html

２．【ホワイトデー特別企画】こんなワインで口説かれたい？！
　　　〜ホワイトデーに女性がもらって嬉しいワインシリーズご紹介！〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/special/season/season_04_00_00.html

３．「行った気になるカリフォルニアワインの旅」連載 第四弾！
　　〜メロメロっとなってしまう味わい、メルローに注目！！〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/new/new_00_00_11.html

４．【ワイン＊ナビ】に強力な新ナビゲータ登場！
　　〜「ワインバー＆レストラン　シノワが見つけたこのワイン！」〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/navi/chinois_navi/chinois_navi_00.html

５．モンダヴィ コースタル＆フレスコバルディを据え置き価格に！
　　　〜eS!Wine人気の2ブランドをいつもお安くご提供します！〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/special/closeup/closeup_08_00_00.html

６．西山スタッフの「この食材にこの1本！」
　　【第19回】春の定番、｢春キャベツとアンチョビのスパゲッティ｣！
　　http://www.eswine.co.jp/wne/navi/staff_navi/staff_navi_00.html

【なんでも掲示板】耳より情報まとめてチェック！！

　　☆毎月毎月美味しいワインをあなたのお手元までお届けします！
　　　eS!Wine頒布会『ワイン街道』第二弾 「楽旨ワインへの道」企画中！
　　　5,000円と10,000円の「楽・旨」2コース！　もちろんプレゼント付。
　　　詳細は28日のメルマガでお知らせします。お楽しみに！！

　　☆【新サービス稼動】インポータ在庫がそのままあなたのセラーです！
　　　〜1本からお届け！　eS!Wine 『ワイン・ダイレクト・サービス』〜
　　　http://www.eswine.co.jp/wne/wine_direct.html

　　　2月20日(水)の日経新聞にも紹介され、問い合わせも増えてきました。
　　　インポータ在庫をそのままデータベース化。ブルゴーニュ1400品目、
　　　ドイツ200品目の品揃え(サービス開始当初)は他ではありません！　
　　　それらのワインをダイレクトにお買い物、ダイレクトにお届け。品質
　　　劣化の心配はありません！
　　　※本サイトとは別に展開しております。ご注文・お会計は別になりま
　　　　すので、ご注意ください。送料は全国一律420円です。

　　☆BRUTUS 496号(2月15日(金)発売)  第2特集
　　『噂の日本ワイン、本当の実力は？』　に掲載の
　　　一部の国産プレミアムワインをeS!Wineだけで限定予約販売受付け中！
　　　稀少ワインのプレゼント応募もあります！
　　　http://www.eswine.co.jp/wne/top/01_01_01_00.html

　　☆ワイングッズ 好評販売中！
　　　〜あなたのワインな生活を彩る品々が全て20％オフ！！〜
　　　http://wwws.eswine.co.jp/

７．連載：柳忠之の「ワインＨＯＴジャーナル」
　　　第48回　　　〜国産プレミアムワインは今が旬！〜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★★★★★★
*********************************************************************
 １．春に味わいたい注目の造り手のシャブリ プルミエ クリュ！
　　〜キリッと爽やかでコクもある旨いシャブリを1,000円台で〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/sale/sale_07_00_00.html
*********************************************************************
　少しずつ春も近づいて来ている今日この頃。お出かけ気分も盛り上がって
くる季節です。
　そこで今日は、お花見にワインを持っていこう！　とか、春先の旬の食材
とどんなワインを合わせようかしら、などとお考えのあなたに、白ワインの
代表的存在として日本人には定番となっているシャブリをご紹介します。造
り手厳選、しかもスペシャルプライス！　飲みやすく和食との相性もバッチ
リのシャブリを、この機会にぜひお試し下さい。

豆知識『シャブリ』とは〜
　ブルゴーニュ地方〜ヨンヌ県〜シャブリ地区と、ブルゴーニュ地方では最
も北に位置するのがシャブリ地区。キンメリジャンと呼ばれる特別な土壌(貝
殻の化石を含む特殊な石灰質)から収穫されるシャルドネ種を使用し造られる
シャブリは、酸味の強さとミネラル分の豊富さが特徴で、大きく4つのアペラ
シオンに分かれています。
　・シャブリ グラン クリュ(特級畑)　　現在は7の特級畑がある
　・シャブリ プルミエ クリュ(一級畑)　現在は40の一級畑がある
　・シャブリ
　・プチ　シャブリ

　今回ご紹介するのは、ジャン クロード ベッサンという近年注目されてい
る非常に評価の高いドメーヌのシャブリ プルミエ クリュとシャブリ。グラ
ン クリュよりはるかにシャブリらしい、と評価されているプルミエ クリュ
は、ミネラル感や酸の味わいが強く出ていて、ややボリュームのあるタイプ。
ガーリックや香辛料を使った、香りや味わいが強い料理、例えばスズキの香
草焼きやガーリックバターソテーなども合わせることができます。普通のシ
ャブリはそれに比べて爽やかで軽やかな味わいのものが多いので、さっぱり
とした白身魚の薄造りや定番の生牡蠣、ハマグリやあさりの潮椀のような和
食との相性ばっちりです。

●シャブリ プルミエ クリュ モンマン 1999 / ジャン クロード ベッサン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　eS!価格 1,780円
ちょっと熟したような柑橘系の香りや洋梨の香りのするパワーのある香り。
なめらかでミルクを思わせるクリーミーさとたっぷりのミネラル分がバラ
ンス良く溶け合ったボリュームのある辛口ワイン。モンマンは40もの一級
畑の中で特に優れたワインを産出する畑と評価されている。

●シャブリ 1998 / ジャン クロード ベッサン　　　　　eS!価格 1,280円
透明感と輝きのある淡い黄金色で、柑橘系や白い花のようなボリュームの
ある香り。口に含んだ瞬間にフレッシュな酸味を感じ、あとからほんのり
苦味のような味わいとミネラルを感じる。バランスのよい、ややボリュー
ム感のある辛口ワイン。

*********************************************************************
２．【ホワイトデー特別企画】こんなワインで口説かれたい？！
　　　〜ホワイトデーに女性がもらって嬉しいワインシリーズご紹介！〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/special/season/season_04_00_00.html
*********************************************************************
　男性の皆さん、ホワイトデーのプレゼントはもうお決まりですか？
今年のホワイトデーには、愛のメッセージと一緒に素敵なワインを贈って、
彼女のハートをしっかりゲットしちゃいましょう！　eS!Wineでは、ラベルに
可愛いハートのついたギフトにぴったりのワインや、ワイン通の彼女も納得
のスペシャルワインをどーんとご用意。味良し質良しのボルドー格付けワイ
ンから、女性に大人気のプレミアムシャンパンまで、全7種類のワインをご用
意しています。
　込める気持ちはたっぷり、でも価格は抑え目。eS!Wine女性スタッフが厳選
した、ホワイトデーにもらって嬉しいワインで、ぜひぜひ特別な日の夜を盛り
上げてください！

●シャトー カロン セギュール 1999　　  　　　　　　eS!価格 3,900円　
　愛を伝えるワインとして定番中の定番。かつてラフィットやラトゥールな
ども所有していたセギュール侯、「どのシャトーが一番好きか？」と尋ねら
れ、「我が心、常にカロンにあり」と答えたんだそう。これに由来するとい
う、ラベルに描かれたふっくらとした大きなハートはなんとも言えずロマン
ティック。女性に根強い人気があります。またコルクにもハートのマークが
ついているので、取っておいてキーホルダーにしても記念になるかも。
　ボルドー サンテステフの格付け3級で、濃いルビー色が特徴。強烈なタン
ニン、スパイスや土っぽさ、黒い果実、ミネラルを感じさせる香りは、サン
テステフの個性そのものとも言え、ボリューム感あふれるクラシカルなワイ
ンです。

●ジャンルイシャーヴ モン クール 1999　 　　　　　eS!価格 2,700円
　ローヌを代表する卓越した造り手、ジャンルイシャーヴによる誰もが楽し
めるワイン。ほのぼのとしたキュートなハートのラベルも可愛い『モン ク
ール』は、ずばり『私のハート』を意味します。
　シラー、ムールヴェードル、グルナッシュのブレンド。滑らかで果実味に
あふれ、複雑さをも併せ持つこのワインは、厚みがありスパイシーな味わい。
肉の煮こみなど重厚な料理と合わせると良いでしょう。お料理好きな女性に
オススメ？！　のこのワインをどこよりもお求めやすいこの価格で手に入れ
てください！

●アンセルミ イ カピテッリ ハーフ 1999 375ml
　　　　　　　　　　　　　　通常価格 2,480円　→　eS!価格 1,800円
　いつもは甘いカクテルなどをよく飲んでいる彼女へ、イタリアのデザー
トワインはいかがですか。アンセルミは、少ない収量によって質の高い果
実の収穫を可能にしたソアヴェの革新的造り手として世界的に高い評価を
得ています。
　このイ カピテッリは、ガルガーネガ種の貴腐菌のついたブドウを収穫
後に影干ししてブドウの糖度を高めたレチョートワイン。きらめく飴色の
色合いが美しく、干しプラムや蜂蜜、バターやダージリン ティーの香り
も豊かで、香ばしさが口いっぱいに広がります。上品な酸味が柔らかな甘
味と程よく調和したエレガントな甘口デザートワインです。飽きの来ない
甘さはグラスを傾けるごとにいっそう深みを増し、ロマンティックなムー
ドをさらに盛り上げてくれることでしょう。

●シャトー クレール ミロン ハーフ 1999 375ml　 　　eS!価格 2,500円
　フルボトルは飲みきれないかも、でも美味しいワインをプレゼントした
いという方におすすめのこのワインは、長熟で重厚な赤ワインがつくられ
るポイヤック村産。南側の畑にはかの有名なムートン、北側にはラフィッ
トが位置し、両者の味わいを受け継いだ香り高い魅力的な格付け5級のワイ
ンです。
　しっかりした酸味と細やかなタンニンの、バランス良い飲み口で、アル
コール分も非常に高い正統派ボルドーワインです。瑞々しい果実味にたっ
ぷりとした新樽の香り、味わいにも広がりがあり、若いうちから美味しく
飲めます。価格も非常にお手頃なので、気の置けない女友達や同僚へ贈っ
てみても良いのでは？

●ゴッセ グラン ロゼ　　　　  通常価格 7,580円　→　eS!価格 6,100円
　厳格な品質管理と伝統的な技法を守りぬく評価の高い生産者ゴッセ。グラ
ン ロゼは、コクがありながらも繊細さを併せ持った華やかなシャンパン。
色は美しいサーモンピンク、チェリーやラズベリー、フローラルな若々しい
香り、きめ細やかな泡立ち。瑞々しい果実味と溌剌とした酸が特徴的なデリ
ケートな味わいです。仕事を持ったスタイリッシュな女性に贈ると喜ばれる
かもしれません。

●ルイ ロデレール クリスタル ブリュット 1995　　 　eS!価格 14,800円
　『クリスタル』誕生の由来は、ロシア皇帝アレキサンドル二世が愛飲し、
暗殺防止のため特別に底が平らなクリスタルのボトルを作らせた、というも
の。真に王者のワインであり、別格中の別格とも言えるプレステージシャン
パンです。
　繊細かつふくよかな味わいとシンプルなボトルの美しさは文句無し！　2人
の特別な日の演出には欠かせません。何か美味しいシャンパンを、と女性に
ねだられたら、迷わずこれをプレゼントしましょう。

●サロン キュベＳ 1985　　　              　　　　　eS!価格 19,800円
　白ブドウのみを栽培する『白き丘』コート ド ブラン。そこでグランクリ
ュ100％の格付けのシャルドネのみからヴィンテージシャンパンを造っている
のが超優良メゾンのサロン社です。生産量は年間3万本と少なく、世界中に絶
大なるファンを持つ幻のシャンパンです。
　一番搾りの果汁を使用、瓶詰めして10年ほどの熟成を経てからようやく出
荷、作柄の悪い年にはリリースしないという『完全主義』。非常に繊細な泡
立ちと、豊かな果実味、味わいの絶妙なバランス、そして豊かなボディを備
えた余韻の長いキュベＳは通好みの究極の味。特別な日だからこそ味わって
欲しい最高級シャンパンです。

*********************************************************************
 ３．「行った気になるカリフォルニアワインの旅」連載 第四弾！
　　〜メロメロっとなってしまう味わい、メルローに注目！！〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/new/new_00_00_11.html
*********************************************************************
　そろそろ皆様のおなじみになってきましたでしょうか、このカリフォルニ
アワインの旅。デイリーワインから始まり、ジンファンデルまで飲んでいた
だけた方は、すでにもうカリフォルニアの虜になってしまったのでは……？
今回は、最近カベルネ ソーヴィニヨンと人気を二分する勢いのメルローを
ご紹介いたします。
　メルローといえばフランスのペトリュスやル パンなどの高級ワインで知
られていますが、カリフォルニアではここ10年位カベルネ ソーヴィニヨン
の影に隠れてしまうような存在でした。しかし！　美味しいものは必ず陽の
目を見るものですね。柔らかくビロードのようになめらかで、官能的な赤ワ
インを産む品種「メルロー」をぜひ試して見てください。

●ダックホーン メルロー ナパヴァレー 1998　　　　　eS!価格 5,800円
　ワイナリー設立から約8年もの入念な準備を重ねた後に、初めてワインを
リリースしたという徹底した品質管理を行なっている優秀なワイナリー。
このメルローで一躍有名になりました。
　最近ようやく日本にも入ってくるようになったというほどの稀少なワイン
でありながら、価格がリーズナブルなのも人気に拍車をかけている要因でし
ょう。濃厚な色合いと完熟したベリー系の香り、口当たりは非常にパワフル
でありながら飲み口はトロリとしていて上品なコクを感じます。上等なお肉
料理と一緒にお楽しみください。

●パイン リッジ メルロー クリムゾン クリーク 1998 　eS!価格 4,100円
　ゲイリー＆ナンシー アンドリュス夫妻が1978年からナパヴァレーの土地
を購入し始め、二人で設立したワイナリー。(メルローは1980年にリリース)
パインリッジのワインは、アメリカのワイン専門誌でも非常に評価が高く、
まだ味わったことのない方にはぜひ試していただきたいワインです。
　口に含んだ瞬間に熟した果実のアロマが広がり、トロリとした感触のまろ
やかさは今飲んでも十分美味しくいただけます。1998年のカリフォルニアは
難しい年と言われていますが、優秀な造り手の非凡な仕事ぶりは、かえって
彼らの1998ヴィンテージに素晴らしい評価を与える結果となっています。

●シェイファー メルロー 1998　　　　　　　　　　　　eS!価格 5,300円
　1979年ジョン シェイファーがスタッグス リープに創立したワイナリー。
現在は息子のダグ シェイファーがあとを継いで運営をしている。56haの自
社畑にはカベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルロー、シャル
ドネを栽培し、現在はサンジョヴェーゼやシラーの栽培にも着手していま
す。非常に濃い色合いと、熟したベリー系やメルロー特有のチョコレート
の香りがバランス良く、柔らかいタンニンと果実味が口の中で豊かに広が
ります。

*********************************************************************
４．【ワイン＊ナビ】に 強力な新ナビゲータ登場！
　　〜ワインバー＆レストラン「シノワ」が見つけたこのワイン！?〜
　http://www.eswine.co.jp/wne/navi/chinois_navi/chinois_navi_00.html
*********************************************************************
　美味しいワインを知り尽くした専門家達が旨いおススメを教えてくれる、
その名も「ワイン＊ナビ」。今日から4週にわたって、ワインバー＆レスト
ラン シノワさんによる美味しいワインのナビゲーションをお送りします。
　第1回目は、大注目のスペインはリベラ デル デュエロの赤ワイン。ぜひ
お試しください！

〜エクセレントイヤーに最高の造り手が手がけるセンセーショナルなワイン〜
●コンダド デ アザ ティント 1999　　　　　　　　　　　eS!価格 2,480円

　今、ワインの世界で最も注目を集めている国、スペイン。有名なリオハより
熱い視線をそそがれている産地であり、スパニッシュ・ドリームを実現させた
場所、それがリベラ・デル・デュエロです。
　これよりわずかに近郊の土地で、あのA.フェルナンデス(R.パーカー5つ星の
生産者)が造るスタンダードワインが今回紹介するコンダド デ アザです。
　このワインは、たっぷりした果実の凝縮感が味わえ、甘やかで溶けたタンニ
ン分と、申し分ない酸味が見事に調和した、なめらかな飲み口のワインです。
現在充分美味しく、さらに良くなる可能性も秘めています。
　1999年は本当に素晴らしい年。この品質にこのプライスは驚きです。
--------------------------------------------------------------------
★ワインバー＆レストラン｢シノワ｣
　落ち着いた雰囲気の中でじっくりとワインとダイニングを楽しめるワイン
　バー。渋谷、銀座に2店舗。ワインの銘柄揃えに加え、旬やオリジナル料
　理は多くのワインファンからも評判。ワイン好きのパラダイスとも。。
　ワインナビでは、お店でも人気のシノワセレクトでおすすめワインを4回
　にわたって紹介します。 

*********************************************************************
 ５．モンダヴィ コースタル＆フレスコバルディを据え置き価格に！
　　　〜eS!Wine人気の2ブランドをいつもお安くご提供します！〜
　　http://www.eswine.co.jp/wne/special/closeup/closeup_08_00_00.html
*********************************************************************
　1月の新春初セールで、昨年来人気の高い2つのブランドのワインを1月中限
定のお買い得価格でお出ししていました。カリフォルニアからは、ロバート 
モンダヴィ、イタリアからはフレスコバルディ。いづれも、気軽に飲めるデ
イリーワインから銘醸ワインまで、高い品質で幅広いラインナップをつくる
優良ワイナリーです。
　ご好評により、今年はこれらのワインを1月セール価格のまま据え置きとさ
せていただきます！　2,000円をきったコストパフォーマンスをぜひ普段から
気軽にお楽しみ下さい。

【ロバート モンダヴィ】
　カリフォルニアワインの中でもダントツ人気のロバート モンダヴィ。モ
ントレー地区を中心としたノース コーストと、セントラル コーストと呼ば
れる沿岸沿いの冷涼な土壌で育つ最上級ブドウを使用した繊細なプレミアム
ワインです。

●コースタル カベルネ ソーヴィニヨン
　　　　　　　　　　　　　　　通常価格 2,180円　→　eS!価格 1,980円
　和らいだタンニンのとても飲みやすいワイン。熟したブラックベリーや、
　温かみのあるスパイスの風味が際立ち、大変厚みのある味わいです。

●コースタル ピノ ノワール　　通常価格 2,180円　→　eS!価格 1,980円
　酸味と渋みのハーモニーが楽しめるワイン。チキン、ポーク、サーモン
　と、幅広い料理に合います。

●コースタル メルロー　 　　　通常価格 2,180円　→　eS!価格 1,980円
　メルロー種のふくよかでソフトなタンニンが特長のワイン。オーク樽の
　熟成によるヴァニラのニュアンスが長く余韻に残ります。

●コースタル ジンファンデル　 通常価格 2,180円　→　eS!価格 1,980円
　カリフォルニア固有の品種であるジンファンデルはスパイシーな味わい。
　鮮やかなルビー色の果実味あふれるワインです。焼肉、焼き鳥、中華にも
　合わせられる、力強い味わいで人気。

●コースタル シャルドネ　　 　通常価格 2,180円　→　eS!価格 1,980円
　セントラル コースト産ならではの爽やかなバランスの良いワイン。ス
　パイシーな香りと、トロピカルフルーツのような風味が口の中で広がり
　ます。柔らかな酸味でクリーミーな口当たりです。

●コースタル ソーヴィニヨン ブラン 2000
　　　　　　　　　　　　　　　通常価格 2,180円　→　eS!価格 1,980円
　爽やかな酸味が、新鮮な魚介類とよく合います。洋梨やメロンのような
　風味、レモンやスパイスの香りで爽快なワイン。樽発酵によるなめらか
　な口当たりが楽しめます。

【フレスコバルディ】
　フィレンツェの名門フレスコバルディ侯爵家。700年以上前からブドウ栽
培を行い、ヨーロッパ各地の宮廷にワインを納めてきた名門ワイナリーです。

●カスティリオーニ キアンティ 1999　　　
　　　　　　　　　　　　　通常価格 1,680円　　→　　eS!価格 1,500円
　フレスコバルディ家の最も古い畑カスティリオーニで収穫したブドウで
　造られたワイン。サンジョヴェーゼ種を主体にメルロー種を加えたバラ
　ンスの良い豊潤なワインです

●カステッロ ディ ニポッツアーノ キアンティ リゼルヴァ 1997　　　
　　　　　　　　　　　　　通常価格 2,680円　　→　　eS!価格 2,380円
　キアンティ ルフィーナ地区の中心に位置するニポッツァーノ城で産み出
　される、フレスコバルディ家を象徴するワイン。2年間オークの大樽と小
　樽にて熟成され、その後瓶で熟成されます。ローストした肉料理やチーズ
　など、個性の強い料理によく合います。

*********************************************************************
 ６．西山スタッフの「この食材にこの1本！」
　　【第19回】春の定番、｢春キャベツとアンチョビのスパゲッティ｣！
　　　http://www.eswine.co.jp/wne/navi/staff_navi/staff_navi_00.html
*********************************************************************
『東風吹かば匂いおこせよ梅の花あるじなしとて春な忘れそ　菅原道真』

　この季節になると、必ずと言っていいほど取り上げられる菅原道真。湯島
天神に大宰府天満宮。ご存知、受験の神様として崇め奉られています。最初
の歌、これは、道真が大宰府に左遷になったときに詠まれた歌で、｢飛梅の
伝説｣にもなった有名な歌です。いよいよ都を離れる前に自宅にあった梅の木
に向かってこの歌を詠んだとき、道真を慕って一夜のうちに大宰府に飛んで
いったとか...。京都の菅大臣神社には、飛んでいったはずの飛梅がまだ残っ
ているのが不思議ですが。
　まぁ、難しい話しはこの辺で終わりにしまして、｢花より団子｣とは、旨い
言い回しで私の様な人間にとっては大変ありがたい言葉だな、といつも思う
のであります。

　さて、今回の｢団子｣ですが、春っぽく、しかも定番の｢春キャベツとアンチ
ョビのスパゲッティ｣を紹介します。この料理、もういろいろな雑誌・テレビ
などで取り上げられているのでご存知の方はかなりいらっしゃるかと思います
が、ポイントがあります。このポイントを押さえて、更に上手に作ってくださ
い。
　にんにく・鷹の爪は低温でオリーブオイルと一緒に徐々に火を入れていきま
す。香ばしい香りが出てきたら、フィレのアンチョビを入れます。この時に、
お玉2〜3杯程度のパスタ湯を一緒に入れてください。これで、アンチョビがよ
く溶けます。次に、ここがポイントですが、キャベツをお好みの固さに茹で上
げます。春キャベツは甘味ものっていて、歯ざわりも柔らかいのが特徴です。
そこで、パスタが茹で上がる4分前くらいには一緒の鍋にキャベツを入れてし
まいましょう。そうすると、パスタが茹で上がると同時に、キャベツも仕上が
ります。そのまま、フライパンに移してよく鍋を動かしながら、麺にアンチョ
ビが絡むようにあわせます。仕上げの1分前くらいにちょっと鷹の爪を足すと
唐辛子の薫り高いパスタの出来あがりです。

●チチェーリアベレッタ ソアヴェ クラシコ ブロニョリーゴ 1997
　　　　　　　　　　　　　　　 通常価格　2,400円 → eS!価格 1,800円
ワインの持っている甘さと酸味が、オイル系パスタにはピッタリ。レモン、
グレープフルーツのような酸味は口の中をさっぱりとさせてくれ食欲を増進
させてくれます。

*********************************************************************
 ７．連載：柳忠之の「ワインＨＯＴジャーナル」
　　　第48回　　　〜国産プレミアムワインは今が旬！〜
*********************************************************************
　「BRUTUS」No.496連動企画「日本ワイン」特別予約販売はもう申し込まれ
ました？
　国際的なワインコンクールでは金メダルを受賞している国産ワイン。ソル
トレイクオリンピックよりも日本勢の活躍が目立つわけで、その実力を試し
てみようということに。
　折りも折り、ワイン界の大御所、ヒュー・ジョンソンの定期的な来日が昨
年末で最後と聞きおよび、BRUTUS編集部から特命（？）を受けた私は、ヒュ
ーさんに日本のワインを飲ませることとなりました。
　ワインの詳しいコメントは誌面に譲ることにして、実際、テイスティング
の現場でも、あまりの出来の良さにヒューさんが唸る場面もあったほど（も
ちろん、逆に顔を歪めるワインもあったのですが……、まあ、それはさてお
き……。予約販売ワインにそのような銘柄は含まれてないのでご安心を）。
　山梨や長野のブドウ畑、ワイナリーを訪ねてみれば、良いワインを造ろう
と精一杯頑張ってる人たちがいる。みんなとは言わない。一部の人たちが本
当に努力しているんですな。
　例えば、勝沼の土地にカベルネ・ソーヴィニョンを植えると、成育が良す
ぎて枝が暴れたりする。それを抑えるのに一苦労。収量制限をしようと剪定
を厳しくすると根っこが暴れて一苦労。梅雨には雨で一苦労。収穫期には台
風が来はしないかと気が気じゃない。さらに土地代、人件費が世界一高いこ
のニッポン。良いワインを造れば値段も高い。
　ええ、高いです、日本のプレミアムワイン。でも、普段気にも留めなかっ
た純国産のワインがここまで成長し、ヒューさんにも褒められたことをとも
に喜ぼうじゃありませんか。国産ワインは今が旬ですぞ（とくにアレとアレ
はうまい）。
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆お支払い可能なコンビニエンスストアは全部で17チェーン！◆◆◆
　セブンイレブン、ローソン、ファミリーマート、デイリーヤマザキ、ヤマ
　ザキデイリーストア、サンクス、ミニストップ、ampm、スリーエフ、Coco!、
  サンエブリー、サークルＫ、セイコーマート、セーブ・オン、ポプラ、
　HOT SPAR、COMMUNITY STORE　　　　お近くのお店でご利用頂けます！
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆eS!Wineのこころがけ◆◆◆
　eS!Wineでは品質管理に細心の注意を払っています。
     http://www.eswine.co.jp/wne/help/help_03_00_00.html
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
　　　　　　イー・ショッピング・ワイン株式会社 
　　　　　　　　　http://www.eswine.co.jp
　　　　　　　　　　発行責任者：巌真一宏
　　　　　　　　東京都中央区日本橋箱崎町２４−１ 
　　　　　　　　　電話０３−５６４２−８２５２

この記事の発行者<<前の記事 ｜ 次の記事>> ｜ 最新の記事