●東京・三鷹やまさけ新着情報！

• 最新号：2008-08-20
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：749人
• 創刊日：2001-04-16
• Score!：100点
• コメント数 ： 2
• メルマガID：35683
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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●東京・三鷹やまさけ新着情報！

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初心者にも解る！ワイン＆地酒最新情報(沢山イタリアより）
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　　---------●やまさけ入荷したての新鮮情報！●------------
　　　　----------------「第19号！」------2002.8.12-------------
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┏━━━━●田舎町で伝説的なサンジョベーゼ」入荷！
＜コッレ・サンタ・ムスティオーラ＞4446 ﾎﾟｼﾞｮ･ｱｲ･ｷｱｰﾘ00

・素晴らしいワインが入荷してきました。昨日のワイン会で参加者全員が非常に「感動」
していました。２０００年は、９５年以上と言われており、過去最高の出来とオーナーの
チェンニさんが仰っています。煮詰めた甘いストロベリージャムのような香りに、ボディー
の厚みは十二分に有りますがエレガントでソフト、時間と共に膨れ上がる「香り」
ん〜素晴らしい。この季節に飲んでも（もちろん少し温度は下げましたが）旨い物はうまい。

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○白ワイン●赤ワイン
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商品説明

古代より歴史のある「キュウジ」の町にある蔵です。カンテイーナ（醸造所）の
地下の一部はエルトリア時代のもので、レオナルド・ダ・ヴィンチの書いた絵地
図が飾られ、「ポッジョ・アイ・キアリ」のラベルにもなっています。鳥瞰図と
言われる図法で、近くにある湖を描いたもので、今の航空写真と比べても遜色な
いそうです。またダ・ヴィンチによるワイナリーの企画書が保存されています。

６００万年前、この場所は海の底だったそうので、貝の化石が多い地質で、道路
に面した土手を見ると石や貝が堆積し、畑も砂や石が多く、貝（特にカキ）の化
石がたくさんありました。
あまり広いとは言えない５ヘクタールの畑には、１８種類のサンジョベーゼ種の
クローンが区画ごとに別々に植えられています。しかも１本の木から収穫される
ブドウは僅かに５００グラムです。これだけ収量が押さえているワイナリーはイ
タリア、いや世界的に見ても滅多にありません。
畑の手入れは行き届いており、養分を与えるために葉はやや多めに茂っていまし
た。８月上旬にぎっしりとブドウの粒の付いた房のから順に約７０％を切り落と
し、風通しの良い粒と粒の隙間のある房だけを残します。そして、それらを十分
に熟させます。それが５００グラムしか採れない理由です。常に完璧を目指す、
妥協を一切許さないワイン造りがそこにあります。

サンジョベーゼ種の収穫は、メルロ種などより時期が遅く、リスクが多いようで
す。しかも危険を冒してもかなりの遅摘みを行います。毎年早くとも９月末から
１０月になるそうです。長年研究し、１８種類植えられているサンジョベーゼ種
のクローンをクローンごとに収穫し、木樽でアルコール発酵した後、バリック
（現在は約４０％新樽、少しずつ新樽率を上げるそうです）でマロラクティック
発酵を行います。１６ヶ月間バリックで熟成させてから、ステンレスタンクでい
よいよ１８種類のサンジョベーゼ種がブレンドされます。その後瓶熟を少しさせ
てから出荷します。
実際、現地でクローンごとにバリックから試飲しましたら、個性の違いがあまり
にも千差万別で驚いたことを今でも覚えています。煮詰めた甘いジャムのような
香りに、ソフトで柔らかい味わいのクローンもあれば、反対にこれが本当にサン
ジョベーゼ種と思ってしまうほどスパイシーな香りのものもありました。

皆さん、その素晴らしい個性が合わさって奏でる、複雑性豊かなワインをご想像
下さい!!
チェンニさんの友人であるテナー歌手のアンドレア・ボチェッリさんが、このワ
インの大ファンだそうで、彼曰く「ポッジョ・アイ・キアリには、音楽が流れて
いる。そして、その奏でるメロディに感動する」と仰っているそうです。是非、
彼の歌声と「ポッジョ・アイ・キアリ」のハーモニーをご堪能して下さい。
この壮大なスケールのワインには、彼の歌声と同じく、愛情というような、優し
さ、柔らかさがあり、そして生きている喜びを表現しているかの強い光を放って
います。
お食事には、とびっきりのサーロインステーキを用意して、贅沢なディナーを楽
しみましょう。素晴らしいひとときを演出してくれるに違いありません。

ご注文はe-maiｌ：mitaka@yamasake.comまでお願いいたします。

価格 コード 品名・ビンテージ 容量 英字 生産者 産地 味
料理
●\4,800 4446 ﾎﾟｼﾞｮ･ｱｲ･ｷｱｰﾘ00ｻﾝ･ﾑｽﾃｨｵｰﾗ
"C.S.MUSTIOLA" 00 VINO ROSSO IGT POGGIO AI　CHIARI サンスティムオーラ
シエナ・キュージ フルボディー サーロインステーキ イタリア・トスカーナ

●\3,980 3493 ﾎﾟｼﾞｮ･ｱｲ･ｷｱｰﾘ98ｻﾝ･ﾑｽﾃｨｵｰﾗ
AZ.AGR.COLLE 98 POGGIO AI　CHIARI  サンスティムオーラ
シエナ・キュージ フルボディー サーロインステーキ イタリア・トスカーナ

●\3,980 4340 ﾎﾟｼﾞｮ･ｱｲ･ｷｱｰﾘ99ｻﾝ･ﾑｽﾃｨｵｰﾗ
AZ.AGR.COLLE 99 POGGIO AI　CHIARI  サンスティムオーラ
シエナ・キュージ フルボディー サーロインステーキ イタリア・トスカーナ


少量ですのでSOLD　OUTの際にはご容赦下さい。
-----------文末特別入荷ワイン-----------------------
最後まで見て頂いた方に・・・限定6本

価格 コード 品名・ビンテージ 容量 英字
\4,100 3727 ﾌｧｯﾄﾘｱﾊﾞﾗﾐｽﾀIGTﾊﾞﾗﾐｽﾀ98 FATT.VARRAMISTA 98 TOSCANA DI VARRAMISTA IGT

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■編集発行：まるや本舗
HP：http://www.yamasake.com/
■編集責任者：山本　芳久
■バックナンバーの参照
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