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トップシェフのおいしいレシピ　Gシェフメール

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Gシェフメール Vol.05

発行日： 2006/3/5

2006/03/05 Vol.05

有名シェフの珠玉レシピを、詳しいアドバイス付きで大公開！華麗で美味な一皿をどうぞ

まるで羊羹のように濃厚でなめらか
チョコレートのテリーヌ
（レシピ提供　アニエスカフェ　坂井宏行シェフ）

伝統的なフランス菓子のひとつで、どっしりとしたテクスチャーと濃厚な味わいはチョコレート好きにはたまりません。作り方は材料を順に混ぜていくだけなので難しいことはほとんどありません。ポイントはチョコレートそのものを味わう、ごまかしのきかないお菓子ですから、クーベルチュール（＝製菓用のチョコレート）はよいものを使ってください。なければ、カカオ分がなるべく高いものを使ってください。溶けにくく、常温で食べるのがおいしいお菓子ですから、持ち運びにも便利です。...>>続き＆レシピページ

自宅でオーダーできる手軽さが魅力！g-chefならではのこだわりの美味が勢ぞろい

g-chefお取り寄せ名人のイチオシ
『コンフィチュールエプロヴァンス』のコンフィチュール

ブームの先駆けとしても有名な、コンフィチュール専門店。果物のおいしさを追求した結果、南仏・プロヴァンスにたどりつき、現地にアトリエを設立してしまったという社長、福田恵美さんの情熱がお店の隅々から感じられます。マルシェ（市場）や地元の農家から新鮮な果物を仕入れ、砂糖を一切使わずに作るオリジナルは約…＞＞続き＆注文方法

編集部員が自腹を切って披露する、食べたい！気になる！新店＆傑作フード

フードライター・鈴木のオススメ
日本橋の『千疋屋総本店日本橋本店』

毎年、どんどん早くなっているイチゴの旬。私が子供の頃なんて3～5月が最盛期だったのに、今では12～2月というから驚きです。もちろん、パティスリーではケーキのために１年中必要になるわけで、国産だけでなく、タスマニアやアメリカなど輸入物も数多く出回っています。しか～し！イチゴはやはり日本人にとって、春を象徴する特別なフルーツ。「日本の最高級イチゴを、心おきなく頬張ってみたい」と願うストロベリー・ラヴァーは…　>>続き

食のクリエイターたちのオーディナリーライフとはこれいかに？おいしい話が満載です

2月23日
イタリアの3つ星「アル・ソリッゾ」フェア
text by　神田久幸

今年で2回目となるイタリアの3つ星「アル・ソリッゾ」フェアが1月ホテルニュータニ（東京）のベルヴューで開かれていた。
北イタリア、ピエモンテ地方のあるリストランテ。冬季五輪が開かれているトリノも、このピエモンテ地方だ。「アル・ソリッゾ」のあるピエモンテは。 …　>>続き

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