お気楽一人暮らしのレシピ

お気楽一人暮らしのレシピ(43)

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　お気楽一人暮らしのレシピ (43)
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こんにちは。

お気楽一人暮らしの会社員です。

　一年近く発行の間があいてしまい、すみませんでした。忙しかったの
で食生活も少し変になり、体調を崩しかけていました。

　一度発行準備中のお知らせをブログに書きましたが遅れてしまい、やっ
と発行できます。お待たせしてすみませんでした。

　ところで。梅雨入りしたのに、あまり梅雨らしい天気が続かず暑い日
が多いですが、読者の皆さんはお元気でしょうか。

　熱中症にならないように水分と塩分の補給に注意です。ただし、水分
の取り過ぎは身体を必要以上に冷やすので、お茶など利尿作用のあるも
のを活用してバランスを取ります。

　なかなかメルマガ発行できませんが、できるだけ続けたいので、気長
によろしくお願いします。

　はじめましての方は、バックナンバーも読んでみてください。バック
ナンバー一覧（URLは下記）からの参照が便利です。
http://m00003018.hp.infoseek.co.jp/

　各バックナンバーに対してコメント書き込みができるようになりまし
たので、ご利用ください（最新バックナンバーのURLは下記）。
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　melma! では「毎月score! ランキング」をしています。発行間隔が間
延びしていてますが、よろしかったら、本メールの一番下から参加くだ
さい。評価は３段階で簡単にできます。


●夏バテしないために

　梅雨の時は気温が低めになったり、気温はそれほど高くなくても湿度
が高くなったり、体調を崩しやすいので、夏本番に備えて体力をつけて
おく方が良さそうです。

　といっても急にスタミナをつけようとしても、既に体調を崩しかけて
いると、思うように食べられません。

　体調が変になってくると、食事したものを消化するにも体力が要ると
実感します。栄養を余さず利用する料理法でなくても、ビタミンやミネ
ラルの多い消化の良いものをとにかく食べることが大事になります。


●長いもについて

　イモ類は青酸を含んだもの（キャッサバ）などの毒があり十分な加熱
が必要なものや、生では消化の悪いものが多いのですが、唯一、消化が
良く生食できるのが長いもです。

　生食できる特徴を生かして、すりおろして食べるとろろや、千切りに
した和え物などがよく知られた食べ方です。

　長いもは食物繊維やカリウムなどミネラルが豊富で消化も良く、体力
が弱っているときには良い食べ物です。

　長いものデンプンは生では消化されにくいのですが、豊富に含まれる
消化酵素のおかげで、生食でも消化が良いのです。

　この消化酵素は加熱すると効果がなくなりますが、加熱により長いも
のデンプン自体が消化されやすくなるので問題ありません。

　すりおろしたり千切りにする気力が無いときには、皮むきも省略して
焼いてしまいます。　テフロン加工のフライパンなら、油を入れる必要
もありません。


●今日のレシピ　−長いものチーズ焼き−

　以前、長いもを入れたお好み焼きを紹介しましたが（第３５回参照）、
最近はさらに手抜きというか、ただフライパンに長いもを入れてチーズ
を乗せて焼くだけになってしまいました。

　チーズは加熱すると、とろけるナチュラルチーズが美味しいです。長
いもはジャガイモに比べてタンパク質が多いですが、チーズを乗せるこ
とで、長いもに少ない栄養を補います。

　長いもは、もともと生でも食べられる食材なので、加熱が十分かどう
か、あまり気にしなくても良いので楽です。

　十分に加熱されればホクホクした食感、そうでなければシャキシャキ
した食感で、どちらでも楽しめます。

　加熱具合は切った長いもの大きさによります。加熱時間は５分程度、
チーズが溶けてフライパンに垂れる程度で十分です。

　消化が良いので、ステーキやハンバーグのような感覚で（ボリューム
的にはその程度）食べられ、カロリーは控えめでビタミン、ミネラルが
豊富というのはありがたいです。

　あとはトマトなど、野菜を添えていただきます。　


食材：
　長いも‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１００ｇ程度
　ナチュラルチーズ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１５ｇ程度
　　　　　　　（長いもの上から溶けたチーズが垂れ下がる程度の量）

その他：
　包丁、まな板
　テフロン加工のフライパン
　フライパンのフタ


　長いもは皮に付着した土やおがくずを洗い流します。ひげ根は適当に
引っ張って切れたら取り除きます。残っていても、焼けばほとんど気に
なりません。

　長いもの太いものは１センチ程度の輪切りにし、細いものは５センチ
程度の長さに切って縦に二つ切りにします。平らな切り口が大きくなる
ようにしてチーズを乗せやすくします。

　長いもの上のチーズには、フライパンの底からの熱が直接伝わらない
ので、フタが必要になります。

　フライパンに切り口を上にして長いもを並べ、チーズの乗せてフタを
して、炎がフライパンの底からはみ出さないように中火程度で５分程度
加熱します。

　チーズが溶けて長いもから垂れ下がり、少しフライパンに広がる程度
がちょうど良い感じです。

　チーズは溶けると油分が出るので、特に油を使わなくてもフライパン
に付かず、カリカリの焼きチーズになります。

　長いもを焼いている間に包丁とまな板を洗って片付けます。

　長いもの加熱具合は、あまり気にしなくても良いので、チーズの様子
を見て火を止めます。

　フタをセルローススポンジで洗い、スポンジを握りつぶして水を切り
そのままフタの水気を拭き取って片付けます。

　器に長いもとチーズを移し、フライパンの油を拭き取ってさっと水洗
い。食後になるべく食器以外の洗いものを残さないほうが、気楽に食事
できます。


発行者：ＦＵＫＵＨＩＳＡ

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