お気楽一人暮らしのレシピ(40)
発行日時： 2007/7/29
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お気楽一人暮らしのレシピ (40)
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こんにちは。
お気楽一人暮らしの会社員です。
これから夏本番、暑さが続きます。読者の皆さんはお元気でしょうか。
なかなか発行できませんが、なんとか続けたいと思いますので、気長
によろしくお願いします。
はじめましての方は、バックナンバーも読んでみてください。バック
ナンバー一覧（URLは下記）からの参照が便利です。
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間隔が間延びしていてますが、よろしかったら、本メールの一番下から
参加ください。評価は３段階で簡単にできます。
●暑い時期の水分補給
最近は塩分控えめが流行ってますが、汗をかく季節は少し注意が必要
です。
汗と一緒に失われるミネラル、特に塩分が不足すると、水だけ飲んで
も血液が薄まらないように、すぐに排泄されて水分補給になりません。
薄味好みの場合、意識して塩分を摂取するようにしないと、水分補給
ができず、血液の循環量が減って脱水症状になってしまいます。
スポーツドリンクは手軽ですが、運動時でなければ甘すぎる感じで、
カロリーも多く、その名の通り、エネルギーの消費が激しい時の飲み物
です。
家ではこの数年は風呂上りなどに、スポーツドリンクでなく、梅干し
一個と麦茶をコップに一杯で代用しています。
水分補給は、食生活での塩分摂取のバランスも考えることが欠かせま
せん。
夏の果物や野菜は水分も多く、身体を冷やす効果があるので利用価値
が高いですが、これらはカリウムが多く、塩分の排泄を促進してしまう
ので、塩分の摂取にも気をつけたいところです。
●今日のレシピ −トマト味のスパゲティ−
トマトは一年中店頭で売られていますが、夏が旬です。最近はいろい
ろな大きさのもの、甘味の強いものなど種類も豊富です。
ミニトマトは普通のトマトより味が濃厚なので、今回は焼きトマトに
して、茹でたスパゲティの味付けに使います。
ミニトマトは、大きさに応じて６個から１０個程度適当に使います。
ピーマンを１個入れると、ミニトマトの皮や種を取り除かなくても、
ピーマンの食感に似ているので気になりません。彩りもきれいです。
第39回と同様、テフロン加工のフライパンを利用して加熱時に油は使
わず、エキストラバージンオリーブオイルを調味料としてのみ、最後に
使用します。
しめじは冷凍保存できるので（第15回参照）、少しずつ使うには便利
です。凍ったままフライパンに入れても、フタをすれば熱が通ります。
オレガノはあまりなじみが無いかも知れませんが、少しスッとした感
じで、トマトに良く合います。
食材：
スパゲティー‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１００ｇ程度
ミニトマト‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥６〜１０個程度
ピーマン‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１個
しめじ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ピーマンと同量程度
エキストラバージンオリーブオイル‥‥‥‥‥スプーン１〜２杯程度
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥茹でる湯の１％程度
粉チーズ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
オレガノ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
その他：
笛吹きケトル（湯を沸かすときのタイマー代わり）
大きめの片手鍋
テフロン加工のフライパン
包丁、まな板
菜箸
フタ
台所の火の近くに居ると暑いので、ケトルと片手鍋に水を入れて火に
かけ、タイマー代わりにします。
火加減は炎が鍋やケトルの底からはみ出さないようにすると、熱効率
が良く、ガスの節約になり、取っ手なども加熱せず安全です。
これでケトルが呼ぶころには鍋の方も沸いてます。
ケトルの湯は食後のお茶に、鍋はスパゲティー用です。スパゲティー
用だけなら、ケトルで沸いた熱湯を鍋に移します。
鍋の湯に塩を入れ、スパゲティーを入れます（第３２回参照）。菜箸
で湯にスパゲティーを沈めたら、全体をほぐすように混ぜるとくっつき
ません。
スパゲティーを茹でている間にフライパンで焼きトマトのソース（？）
を作ります。まず、点火前のフライパンに食材を並べます。
ミニトマトのヘタを取って水平方向に半分に切り、切り口を上にして
フライパンに並べます。
ピーマンは食べやすい大きさに適当に切り、しめじも適当な大きさに
分けてフライパンに入れ、速く火を通すためにフタをして点火します。
中火で５分程度蒸し焼きにしている間に、用済みの包丁とまな板を洗
ってしまいます。
テフロン加工のフライパンは焦げ付かないので、フタを取ってフライ
パンを揺すると、中身がずれて動きます。
さらに１分程度加熱を続けてミニトマトの水分を蒸発させている間に、
フタを洗って片付けてしまいます（第39回参照）。
この時点でスパゲティーの茹で時間はそろそろ終了です。まだなら、
フライパンの方は一旦、火を止めて焦げないようにして待ちます。
フライパンの中では、ミニトマトの形が崩れ、とろとろの汁が出てき
ています。
点火した状態のフライパンに、菜箸でスパゲティーをつるつるっと、
茹で汁を切らずに移します。コップ半分程度の茹で汁が入り、程よい塩
味になります。
菜箸でフライパンの中身とスパゲティーを混ぜ合わせた後、少し加熱
して水分を蒸発させている間に、空いた鍋を洗ってしまいます。
この時点で油は全く使ってません。火を消してオリーブオイルを入れ、
全体を混ぜ合わせてから、皿に移します。
最後に粉チーズを振りかけ、オレガノ少々を振りかけて出来上がり。
●おまけのきぬさや（さやえんどう）
ブログに書きましたが、スパゲティーの茹で時間の最後の３分程度、
ヘタと筋を取り除いたきぬさやを加えて一緒に茹でるのがお勧めです。
多少乾燥してふにゃふにゃになったきぬさやでも、さやが少し膨張す
るのか、やわらかめのしゃきしゃき感と甘さが美味しく、思ったよりも
多く食べられます。
茹で上がったきぬさやは皿へ移し、スパゲティーの方は手順通りです。
きぬさやの旬は過ぎてしまったので、機会があればどうぞ。香りと彩
りも良く、春のスパゲティーの定番にしてました。
発行者：ＦＵＫＵＨＩＳＡ
著者への連絡は、fukuhisa1(アットマーク)excite.co.jpまでどうぞ。
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