お気楽一人暮らしのレシピ

お気楽一人暮らしのレシピ(33)

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　お気楽一人暮らしのレシピ (33)
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こんにちは。

お気楽一人暮らしの会社員です。

　ずいぶん発行が遅れてすみませんでした。半年ぶりの配信です。

　今年は酷暑と台風の多さで、私は体調がおかしくなりましたが、読者
の皆さんは元気に過ごせたでしょうか。

　一人暮らしが気楽であるためには健康でなければなりません。そして
健康を保つには、適切な食事が欠かせないと改めて実感しました。

　発行ペースがかなり落ちてますが、なんとか続けたいと思ってます。
melma!blog（URLは下記）にレシピにならなかった事など少し書いてま
す。こちらもスローペースですが。
http://blog.melma.com/00003018/

　はじめましての方はバックナンバーも読んでみてください。バック
ナンバー一覧（URLは下記）から参照ください。
http://m00003018.hp.infoseek.co.jp/

　次号発行の予定やお知らせなど、掲示板（URLは下記）に書き込んで
ます。お便りなどありましたらどうぞ。
http://bbs.melma.com/cgi-bin/forum/m00003018/


●一人暮らしが気楽であるために

　一人暮らしは気楽だとは言いますが、生活全般について何とかできる
体力や気力のある健康状態でなければ継続は難しくなります。

　体調が悪くてダウンしていても、誰かが食事を運んで来てくれるわけ
ではありません。面倒でも、食事を抜いては体力も気力も回復しません。

　どうしても動けないときは、非常用の食料を食べたりします。災害時
ではありませんが、一人暮らしなら「非常事態」には違いありません。

　非常時用の食料を２〜３日分備蓄しておくことは、災害時だけでなく、
一人暮らしで陥ることのある健康面や経済面でのピンチにも役立ちます。

　それに、一人暮らしならではの「非常事態」は実際の災害よりも頻繁
に起こるので、非常用の食料が古くなる前に適当に「更新」できます。


●常備している食料

　非常食としては、乾パンが一般的なようですが、家では何種類かの味
のカロリーメイトと比較的長持ちの果物（リンゴなど）を２〜３個常備
してます。

　バナナは保存しにくいと思われてるらしいですが（先日新聞の投書に
保存法が載っていた）、家では少なくとも一房買って食べ終えるまでは
十分に大丈夫な「準食料」なので驚きました。私の「常識」は一般常識
とは限らないようです。

　家ではずっと以前から、バナナは房のままポリ袋に入れ、できるだけ
空気を抜くようにして、袋の口を数回ねじって密封し、冷蔵庫に入れて
ます（新聞の投書では一本ずつ丁寧に包んでましたが）。

　バナナはなるべく空気に触れないようにしておくと、皮の色が黒ずむ
のもずっと遅く、また、皮が黒ずんでも中身はきれいなことが多いです。

　果実類は中の種を守るために、タフな側面があると思います。うまく
性質を利用すれば、長持ちさせることができそうです。


●今日のレシピ　−ホットケーキ風−

　ホットケーキはホットケーキミックス粉に牛乳とタマゴを入れて混ぜ、
フライパンで焼けば出来上がりのお手軽菓子です。

　栄養のバランスも良さそうですが、このままでは食物繊維などが不足
して、休日の食事代わりにはなりません。

　それで、ホットケーキミックス粉１枚分の３分の１程度を、食物繊維
の豊富な麦こがし（はったい粉、おちらし粉ともいう）に置き換えます。

　これで、ホットケーキとはちょっと違った香ばしさ加わり、栄養面で
もホットケーキミックス粉を補うことができます。

　朝昼兼用の食事代わりにするなら、朝食用シリアル（コーンフレーク、
ドライフルーツ入りのミューズリーやグラノーラなど）を適当に混ぜて
焼きます。

　油ひきは、ペーパータオルを小さく折り、細かい紙くずがフライパン
に付かないようにマスク用のあてガーゼで包んだものです。油を垂らし
た後、これで全体に伸ばします。


食材：
　ホットケーキミックス粉‥‥１枚分の３分の２程度（パッケージ参照）
　麦こがし‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ホットケーキミックス粉の半量
　朝食シリアルなど‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥（お好みで適量）　
　タマゴ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１個
　牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥コップに３分の１程度
　油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少量
　バターひとかけ‥‥‥‥‥‥（切り口が正方形なら４ミリ程度の厚さ）
　メープルシロップ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
その他：
　ボール、泡たて器（粉を混ぜる）
　フライパン
　フライ返し（できれば使いたくないですが、一応）

　ボールにホットケーキミックス粉、麦こがし、タマゴ、牛乳を入れて
混ぜ合わせます。ドライフルーツなど入れる場合はここで入れてしまい
ます。

　全体として、一度に焼ける一枚分の分量になるように注意します。粉
が残ったり固まりにならない程度に牛乳の量を調節します。

　フライパンをさっと水ですすいで火にかけ、水滴が全部蒸発したら、
油をひき、フライパンの裏側に流水をさっとかけて、少し冷まします。

　火を止めて五徳にフライパンをのせ、ボールの中身を入れます。泡立
て器でさらえるようにするとボールにあまり残りません。

　点火して弱火にします。表面にポツポツと泡が出てきます。このまま
３分程度、焼く間にボールと泡たて器を洗ってしまいます。

　泡が出終わって表面に穴が残り、どろどろ感がなくなったら、フライ
パンを揺すると、焦げ付いてなければ生地がフライパンから剥がれて動
くようになります。

　揺すっても動かない場合、上下にポンポンと振ると手元から遠い部分
から剥がれてきます。これでダメな場合は焦げ付いていることが多いの
で、フライ返しを使うことになります。

　生地がフライパンの上で滑るようなら、生地をポンと放り上げてフラ
イパンで受け止めるようにすると裏返しにできます。フライパンの上に
生地が立ち上がる程度の高さに放れば十分です。うまくいくと気分が良
いです。

　裏返して３分程度焼きます。今度は焦げ付かず、簡単に裏返しできる
ので焼き具合を確認し、最初に焼いた面を上に戻し、皿にのせます。

　バターひとかけとメープルシロップを適当にかければ出来上がりです。

　空になったフライパンは、焦げ付いてなければ、さっと水洗いだけで
きれいになります。　　

　美味しい紅茶を添えれば（いれ方は第２回参照）、上等な気分になれ
ます。


発行者：ＦＵＫＵＨＩＳＡ

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