お気楽一人暮らしのレシピ

お気楽一人暮らしのレシピ(24)

発行日： 2001/6/12

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　お気楽一人暮らしのレシピ (24)
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こんにちは。

お気楽一人暮らしの会社員です。

　長らくご無沙汰して失礼しましたが、できるだけ続けたいと思ってま
すので、これからもよろしくお願いします。

　忙しいと、何を作るか考えるのも面倒になりますが、そんな時は自分
で書いたバックナンバー（URLは下記）のお世話になってしまいます。
http://m00003018.hoops.ne.jp/

　次号発行の予定やお知らせなど、掲示板（URLは下記）に書き込んで
ます。皆さんもご利用ください。
http://bbs.melma.com/cgi-bin/forum/m00003018/

●湿度の多い時期

　梅雨入りして、これから１ヶ月ばかり湿度の高い日が続きます。

　台所の湿度も高くなるので、水切りカゴの水は少なくとも就寝前には
捨て、水滴なども拭き取ります。セルローススポンジ（第１６回参照）
を使えば便利です。

　水滴がなければ乾くのも速く、ゴキブリもあまり出没しません。

●乾物の保存

　暖かく（暑く？）なって虫がわきやすいですね。保存場所は湯気など、
あたらない乾燥した場所にします。冷蔵庫は完璧なようですが、粉は取
り出した時に冷たいと温度差で袋の内側が湿るので避けます。

　開封した乾物の袋は、中身に対して袋の大きさに余裕があれば、簡単
に密封に近い状態にすることができます。用意するものはゼムクリップ
やヘアピンなど挟むものです。

　中の空気を押し出して開け口の部分を大きめに折り畳み、重なった部
分の中程を最初と同じ向きに巻くように、もう一度しっかり折ります。
それから同じ向きに２～３回巻いて、巻いた部分をクリップで挟みます。

　中に空気が少し残っても、袋を押して漏れなければ大丈夫です。袋が
小さい場合は折り畳めないので、袋ごとタッパなどに入れます。

　棚に乾物を入れる場合は、奥の方に放置されるものが無いように、細
長いトレイなど（ティッシュの箱の上を取ったものでも良い）に入れ、
引き出して奥のものも使えるようにします。

　食器棚の引き出しは、引き出しを抜いた奥に隙間が無く、引き出しを
閉める時に最後に空気を押し出すような抵抗があれば、乾物の保存場所
に使えます。

　そうめんやパスタ類などは、こうした食器棚の引き出しに入れておく
と虫がつきません。引き出しの開け閉め時に虫が侵入するとダメなので、
必要なものを出したらすぐに閉めるように気をつけます。

●冷やご飯の使い方

　前回で豆ご飯を炊きましたが、その残りの冷やご飯の利用方法です。

　掲示板にも書きましたが、先月はすっかり豆ご飯のおにぎりにハマっ
てました。

　炊きたての豆ご飯はそのまま食べても、おにぎりにしても美味しいで
すが、冷やご飯になってもおにぎりが作れます。

　冷やご飯で作ったおにぎりは、オーブントースターで焼きおにぎりに
します。

　冷蔵庫に入れておいたご飯は、少し固くなっているので、手のひらに
広げたラップの上に取り、丸めてラップの上から固くにぎります。

　炊きたてのごはんは潰れやすいので、そんなに力を入れなくてもおに
ぎりになりますが、冷やご飯は焼くとばらけるので、少し力も要り、手
につかないようにラップを使います。

　ラップから出したおにぎりをオーブントースターに入れます。複数の
おにぎりを作るなら、今使ったラップがそのまま使えます。ゴミは最小
限にしたいですね。

　で、オーブントースターで５分程度焼いて、そのまま開けずに余熱で
２～３分焼きます。これで中まで温かいおにぎりになります。

●今日のレシピ　－レタスのミルク粥－

　今回はレタスを一玉買ってみます。一人暮らしでは、生のサラダでは
食べきれません。

　そこで、加熱してたくさん食べることにします。冷やご飯を使ってお
粥にします。

　豆ご飯の冷やご飯でも作れるので（この場合は塩味をつけずに、ただ
グリンピースを入れて炊いたものを使う）やってみてください。

　お粥といっても、ご飯粒の形が崩れず固い部分のない状態になります。

　オイスターソースは砂糖や塩も入った複合調味料なので、味付けはこ
れだけで十分です。薄味になったら後で足せるので、入れすぎないよう
にします。

　食材を見るとご飯とミルクに、レタスとオイスターソースでちょっと
突飛な感じですが、結構おいしいです。栄養のバランスもある程度とれ
てます。

　レタスの香りがなかなか強烈ですが、陸のものに海のもので味付けと
いうのは、味の調和がとれる組み合わせのようです。

食材：
　冷やご飯（豆ご飯でもよい）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥一膳分程度
　レタス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥外側の大きい葉２枚分程度
　スキムミルク‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップスープ一杯分の粉の量程度
　オイスターソース‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥一垂らし程度

その他：
　笛吹きケトル（もうお馴染み？）
　ミルクパン程度の片手鍋（フタ付きのもの）
　３分の砂時計（あれば便利）
　小型のマドラー
　　（あれば便利。ミニ泡立て器のような形で百円均一で売っている）

　いつものように先にケトルでお湯を沸かしておいて、ポットに入れて
おきます。

　片手鍋に冷やご飯を入れ、スプーンなどでつついて少しバラしてから
ポットの熱湯を全体が浸る程度に入れます。

　その上に、レタスを適当に（一口大程度が食べやすい）ちぎって全部
入れ、オイスターソースを入れます。後で足せるので少なめで良いです。

　フタをしないで鍋を加熱します。１分程度で沸騰してくるので、沸騰
し始めたらフタをして火を止め、そのまま３分程度待ちます。

　待っている間に、器にスキムミルクを入れてポットの湯を入れます。
湯の量はスキムミルクが全部溶ける程度。マドラーで混ぜると速く簡単
に溶けます。

　マドラーはスプーンと違って構造が複雑なので、用が済んだらすぐに
アクリルたわしで水洗いしてしまいます。

　鍋の方ができたら、スキムミルクの入った器へ全部入れて混ぜます。

　鍋も用が済んだら、アクリルたわしでさっと水洗いしてしまいます。

　これで、食後の洗い物は食器だけになります。

発行者：ＦＵＫＵＨＩＳＡ

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