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お気楽一人暮らしのレシピ

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お気楽一人暮らしのレシピ(24)

発行日: 2001/6/12

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 お気楽一人暮らしのレシピ (24)
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こんにちは。

お気楽一人暮らしの会社員です。

 長らくご無沙汰して失礼しましたが、できるだけ続けたいと思ってま
すので、これからもよろしくお願いします。

 忙しいと、何を作るか考えるのも面倒になりますが、そんな時は自分
で書いたバックナンバー(URLは下記)のお世話になってしまいます。
http://m00003018.hoops.ne.jp/

 次号発行の予定やお知らせなど、掲示板(URLは下記)に書き込んで
ます。皆さんもご利用ください。
http://bbs.melma.com/cgi-bin/forum/m00003018/


●湿度の多い時期

 梅雨入りして、これから1ヶ月ばかり湿度の高い日が続きます。

 台所の湿度も高くなるので、水切りカゴの水は少なくとも就寝前には
捨て、水滴なども拭き取ります。セルローススポンジ(第16回参照)
を使えば便利です。

 水滴がなければ乾くのも速く、ゴキブリもあまり出没しません。


●乾物の保存

 暖かく(暑く?)なって虫がわきやすいですね。保存場所は湯気など、
あたらない乾燥した場所にします。冷蔵庫は完璧なようですが、粉は取
り出した時に冷たいと温度差で袋の内側が湿るので避けます。

 開封した乾物の袋は、中身に対して袋の大きさに余裕があれば、簡単
に密封に近い状態にすることができます。用意するものはゼムクリップ
やヘアピンなど挟むものです。

 中の空気を押し出して開け口の部分を大きめに折り畳み、重なった部
分の中程を最初と同じ向きに巻くように、もう一度しっかり折ります。
それから同じ向きに2〜3回巻いて、巻いた部分をクリップで挟みます。

 中に空気が少し残っても、袋を押して漏れなければ大丈夫です。袋が
小さい場合は折り畳めないので、袋ごとタッパなどに入れます。

 棚に乾物を入れる場合は、奥の方に放置されるものが無いように、細
長いトレイなど(ティッシュの箱の上を取ったものでも良い)に入れ、
引き出して奥のものも使えるようにします。

 食器棚の引き出しは、引き出しを抜いた奥に隙間が無く、引き出しを
閉める時に最後に空気を押し出すような抵抗があれば、乾物の保存場所
に使えます。

 そうめんやパスタ類などは、こうした食器棚の引き出しに入れておく
と虫がつきません。引き出しの開け閉め時に虫が侵入するとダメなので、
必要なものを出したらすぐに閉めるように気をつけます。


●冷やご飯の使い方

 前回で豆ご飯を炊きましたが、その残りの冷やご飯の利用方法です。

 掲示板にも書きましたが、先月はすっかり豆ご飯のおにぎりにハマっ
てました。

 炊きたての豆ご飯はそのまま食べても、おにぎりにしても美味しいで
すが、冷やご飯になってもおにぎりが作れます。

 冷やご飯で作ったおにぎりは、オーブントースターで焼きおにぎりに
します。

 冷蔵庫に入れておいたご飯は、少し固くなっているので、手のひらに
広げたラップの上に取り、丸めてラップの上から固くにぎります。

 炊きたてのごはんは潰れやすいので、そんなに力を入れなくてもおに
ぎりになりますが、冷やご飯は焼くとばらけるので、少し力も要り、手
につかないようにラップを使います。

 ラップから出したおにぎりをオーブントースターに入れます。複数の
おにぎりを作るなら、今使ったラップがそのまま使えます。ゴミは最小
限にしたいですね。

 で、オーブントースターで5分程度焼いて、そのまま開けずに余熱で
2〜3分焼きます。これで中まで温かいおにぎりになります。


●今日のレシピ −レタスのミルク粥−

 今回はレタスを一玉買ってみます。一人暮らしでは、生のサラダでは
食べきれません。

 そこで、加熱してたくさん食べることにします。冷やご飯を使ってお
粥にします。

 豆ご飯の冷やご飯でも作れるので(この場合は塩味をつけずに、ただ
グリンピースを入れて炊いたものを使う)やってみてください。

 お粥といっても、ご飯粒の形が崩れず固い部分のない状態になります。

 オイスターソースは砂糖や塩も入った複合調味料なので、味付けはこ
れだけで十分です。薄味になったら後で足せるので、入れすぎないよう
にします。

 食材を見るとご飯とミルクに、レタスとオイスターソースでちょっと
突飛な感じですが、結構おいしいです。栄養のバランスもある程度とれ
てます。

 レタスの香りがなかなか強烈ですが、陸のものに海のもので味付けと
いうのは、味の調和がとれる組み合わせのようです。


食材:
 冷やご飯(豆ご飯でもよい)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥一膳分程度
 レタス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥外側の大きい葉2枚分程度
 スキムミルク‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップスープ一杯分の粉の量程度
 オイスターソース‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥一垂らし程度

その他:
 笛吹きケトル(もうお馴染み?)
 ミルクパン程度の片手鍋(フタ付きのもの)
 3分の砂時計(あれば便利)
 小型のマドラー
  (あれば便利。ミニ泡立て器のような形で百円均一で売っている)

 いつものように先にケトルでお湯を沸かしておいて、ポットに入れて
おきます。

 片手鍋に冷やご飯を入れ、スプーンなどでつついて少しバラしてから
ポットの熱湯を全体が浸る程度に入れます。

 その上に、レタスを適当に(一口大程度が食べやすい)ちぎって全部
入れ、オイスターソースを入れます。後で足せるので少なめで良いです。

 フタをしないで鍋を加熱します。1分程度で沸騰してくるので、沸騰
し始めたらフタをして火を止め、そのまま3分程度待ちます。

 待っている間に、器にスキムミルクを入れてポットの湯を入れます。
湯の量はスキムミルクが全部溶ける程度。マドラーで混ぜると速く簡単
に溶けます。

 マドラーはスプーンと違って構造が複雑なので、用が済んだらすぐに
アクリルたわしで水洗いしてしまいます。

 鍋の方ができたら、スキムミルクの入った器へ全部入れて混ぜます。

 鍋も用が済んだら、アクリルたわしでさっと水洗いしてしまいます。

 これで、食後の洗い物は食器だけになります。


発行者:FUKUHISA

著者への連絡は、fukuhisa@clubaa.com までどうぞ。
このメールへの返信で届きます。

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