お気楽一人暮らしのレシピ

お気楽一人暮らしのレシピ(22)

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　お気楽一人暮らしのレシピ (22)
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こんにちは。

お気楽一人暮らしの会社員です。

　読者の皆さんのおかげで、このメルマガは創刊から１年を迎えること
ができました。総配信部数も今回で１万部を超えそうです。これからも、
よろしくお願いします。

　ところで、春先は急に温かくなったり、寒くなったりして体調を崩し
易くなります。風邪をひいたりしないように気をつけたいものです。


●オートミールについて

　体調が悪くなると料理するのが面倒になりますが、食事抜きには体力
の回復は望めません。

　こんなときはオートミールが便利です。食物繊維が豊富で、栄養もあ
り、一品だけである程度バランスがとれます。

　オートミール自体には濃い味が無いので、ごはんと同様にいろいろな
味をつけて食べられる基本の食材と言えます。

　箱に印刷された作り方の例を見ると、少し面倒な感じですが、おかゆ
のような感覚で、おかゆほど手間をかけずに作れます。

　味付けも、カップスープや辛子明太子などを使うと簡単で、美味しく
できます。お湯を沸かした後は、５分程度で作れます。

　箱には牛乳を入れて一煮立ち・・とか書いてありますが、牛乳でなく、
スキムミルクを使えば、カップスープと一緒に熱湯で溶かすだけです。

　スキムミルクもカップスープもオートミールも、全部が長期保存でき
るので、作る時にわざわざ買い出しに行く必要もありません。


●オートミールの扱い方

　１食分の標準は、オートミール３０ｇに水３００ｍｌですが、水の量
を加減してお好みの固さに調節できます。

　オートミール３０ｇは、目分量で卵１個分の大きさぐらいの体積です。

　空の鍋に直接、目分量でオートミールを入れ、全体が浸る程度の熱湯
（３００ｍｌにあまりこだわらなくて良い）を上から注ぎ、フタをしな
いで火にかけます。

　３０秒から１分程度でぐつぐつ沸いてくるので、沸いてきたらフタを
して火を止め、そのまま３分程度待つと、食べられる状態になります。

　箱には２〜３分煮込むとか書いてありますが、フタをして３分、余熱
で十分に火が通り、ふきこぼれる心配もありません。

　固まりになっても、お湯を加えて混ぜるとゆるむので、かなり適当に
作れます。

　とりあえず食べられる状態にしてから、味付けや固さの調節をすれば
良いのです。


●カップスープを使う場合

　コーンクリームやポタージュのスープには、１杯分の粉と同量程度の
スキムミルクを加えると美味しくなり、栄養価も上がります。

　液体の牛乳と違ってスキムミルクは粉末なので、カップスープの粉と
一緒に器に入れ、熱湯を加えて混ぜれば良く、手間がかからず便利です。

　オートミールを作る時は、鍋でオートミールを作り始め、待ち時間の
３分で、器の方の準備をします。

　器にカップスープとスキムミルクを入れ、粉が溶ける程度の量の熱湯
を入れて混ぜておきます。

　鍋のオートミールができたら、器のスープに入れて混ぜます。

　少し薄味になりますが、コショウ、パセリ、パプリカを振りかければ、
見栄えがして美味しく食べられます。


●今日のレシピ　−明太子入りオートミール−

　ちょっと豪華に、青ネギと辛子明太子を入れてみました。明太子で味
をつけ、青ネギで生臭さを消します。簡単なわりに美味しいです。

　明太子の赤い色とネギの青い色で見た目もきれいです。

　オートミールはごはんよりも、少し油分が多い（食物繊維で帳消しの
感じ）ですが、中国かゆでは、おかゆに油を入れるので、オートミール
の油分はあまり気にならないかもしれません。

　油分が気になる場合は、熱湯の代わりにウーロン茶やプーアル茶を使
って作っても美味しいです。

　ケトルでお湯を沸かしたら、すぐにウーロン茶やプーアル茶をいれて
おき、加熱するときに鍋に入れます。これで油っぽさを消してくれます。

　今回は、とりあえず普通に熱湯を使った場合の説明をします。


食材：
　オートミール‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１食分
　辛子明太子‥‥‥‥‥‥‥‥‥（ごはん一膳で食べる量程度）適量
　青ネギ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１本

その他：
　笛吹きケトル（もうお馴染み？）
　ミルクパン程度の片手鍋（フタ付きのもの）
　まな板、包丁
　３分の砂時計（あれば便利）

　まず、ケトルでお湯を沸かします。最後にオートミールの固さを調節
するためにも使うので、たっぷり沸かします。

　ケトルの底から炎がはみ出さない程度の火加減にすれば、笛が呼ぶま
で放っておいても大丈夫です。取っ手を熱したりしないので安全な上、
ガス代の節約にもなるようです。

　お湯が沸いたら、一旦全部ポットに入れてしまいます。

　次に、オートミールを目分量で１食分を見ながら直接、空の鍋に入れ
ます。

　ネギを適当にきざみ、オートミールの上に入れます。

　新鮮な明太子は、最後に器に入れて混ぜて味付けしますが、賞味期限
が迫ったものなど加熱したい場合は、ここで一緒に鍋に入れます。

　鍋のオートミール全体がひたる程度にポットの湯を入れて、フタをし
ないで火にかけます。火加減は鍋の底から炎がはみ出さない程度です。

　３０秒から１分程度でぐつぐつ沸いてくるので、沸いたらフタをして
火を止め、このまま３分ほど待ちます（３分の砂時計があれば便利）。

　鍋を見ているのは沸いてくるまでの時間で、混ぜなくても焦げ付かず、
ふきこぼれもありません。

　待っている間に、用が済んだまな板と包丁をアクリルたわしてさっと
水洗いして、片づけてしまいます。

　時間になったら鍋の中身を全部、食べるときに使うスプーンでかき出
して器に移し、空いた鍋はアクリルたわしでさっと水洗いします。

　汚れが鍋にこびりつく前に、洗い流してしまうと洗剤も要らず、時間
もかかりません。

　で、器のオートミールですが、最初に入れた浸る程度のお湯では少し
固めにできるので、ポットのお湯を加えて適当な固さにゆるめます。

　明太子を加熱しない場合は、ここで器に入れます。

　オートミール自体はあまり味がないので、混ぜ合わせてから食べます。




発行者：ＦＵＫＵＨＩＳＡ

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