お気楽一人暮らしのレシピ (6)
発行日時： 2000/5/16
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お気楽一人暮らしのレシピ (6)
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こんにちは。
お気楽一人暮らしの会社員です。
大型連休が終わり、１年で最も休日の少ない時期になりました。４月から
一人暮らしを始めた方も、生活のパターンがそろそろ決まってくる頃です。
そして、いわゆる５月病の季節でもあります。
●一人暮らしの時間
一人暮らしは気楽ですが、職場などで気を使ったり頭を使い過ぎて、いつ
の間にか精神的に疲れがたまっていることがあります。ぼーっと過ごすのも
良いでしょうが、なかなか気分転換にはなりません。
今回は、こんな何となく疲れた気分の時にぴったりのお菓子作りを紹介し
ます。何もしないでいるよりも、速く気力が回復します。
陶芸のように一心不乱に粘土をこねるような趣がありますが、時間的には
３０分程度の軽作業なので、多少疲れた感じのときでも大丈夫です。
日常の慌ただしさや雑事を忘れて、頭をからっぽにする時間を過ごすこと
が目的のようなもので、これまで紹介した手早く作るものとは全く違います。
市販のホットケーキミックスの粉とバターだけで作るので、準備に手間が
かからず、とてもシンプルで、そのわりに美味しいのです。
素手でこねながら、手の温度だけでバターを融かし、手間と時間をかけて
ひとかたまりの生地にしていきます。
バターの融け具合で生地の状態が刻々と変化していくので、急いでも無駄
ですし、飽きるほど長い時間でもありません。
途中から粘土のようになりますが、手の感触はむしろ砂遊び、泥だんごを
作るのに似ていて、いわゆる癒し系の作業と言えるかもしれません。
オーブントースターで焼いた後も、自然に室温に戻るまで取り出せないの
で、楽しみにして待つというのも陶芸に似てますね。
こうしてできる「作品」はショートブレッドもどきです。
●ショートブレッドについて
ショートブレッドは、英国のスコットランド地方で作られるビスケットの
ようなお菓子です。バターがたっぷり入っていて紅茶によく合います。
正式（？）には、小麦粉と砂糖と普通のバター（無塩でない）を同量計り、
ベーキングパウダーを入れて生地をこねて作ります。
今回は、計量の手間を省くため、市販のホットケーキミックス（小麦粉も
砂糖もベーキングパウダーも入っている）とバターだけで作るので「もどき」
なのです。
オーブントースターで焼く時に、黒こげにさえしなければ、大丈夫です。
美味しくいれた紅茶（第２回参照）に添えて、優雅なティータイムも過ごせ
ます。
●今日のレシピ −ショートブレッドもどき−
最初に「陶芸のよう」と書きましたが実際、素手でホットケーキミックス
の粉とバターだけを混ぜて生地にするのは、粘土をこねるのに似ています。
オーブントースターで焼く時も、黒こげにならないように注意が必要な上、
熱いうちに取り出すと、ちゃんと固くならないので、自然に冷えるのを待つ
ことになります。
趣味の陶芸のようなつもりで、じっくり作ってみてください。
食材：
ホットケーキミックス（袋の粉を目分量で何等分かする）‥１００ｇ程度
バター（包装銀紙の目盛りを目安にする）‥‥‥‥‥‥‥‥‥３０ｇ程度
その他：
ボール（粉とバターをこねる）
オーブンペーパー
フォーク
まず、ホットケーキミックスの粉と、バターをボールに入れます。
粉には少しですが、食塩が既に入っている（パッケージの原材料の欄に書
いてある）ので、バターは普通のバターと無塩バターを半分ぐらいずつ使い
ます。
全部無塩バターにすると味が薄くなり、普通のバターを使うと濃いめの味
になります。好みの問題ですが、ほぼ半分ずつが無難でしょう。
バターを切ったあとの包丁は、アクリルたわし（第３回参照）を使うと、
洗剤なしで簡単にきれいになります。
材料はこれで全部です。あとは手でこねて生地にしますが、手がバターと
粉まみれになるので、他のことはできません。作業に没頭するのが一番です。
ボールの中で、粉をかけながら丹念にバターをつぶしていきます。最初は
パサパサしていますが、だんだんバターと混ざり合い、粉っぽさがなくなっ
てきます。
きめ細かい粘土のようになってきたら、ボールのふちに付いて残った粉も、
全部一つにまとめて生地にします。
見た目は粘土のようですが、手触りは泥だんごのような感じです。生地が
均一になるようによくこねます。
生地ができたら、オーブン皿の上にオーブンペーパーを敷いて生地をのせ、
上から押さえてつぶしていきます。
生地はオーブン皿の幅いっぱいに、厚さ３ミリ程度になるまで延ばします。
次に、生地をフォークの先で刺して全体に穴をあけます。きれいに仕上げ
の模様をつけるつもりでやりましょう。
最後に、フォークの柄で、焼きあがったものを適当な大きさに割るための
筋をつけます。これで一度に全部焼けますし、できあがりの形の素朴さが、
また良いのです。
オーブントースターは予熱してもしなくてもかまいません。家の８００Ｗ
のでは予熱なしで生地を入れ、５〜６分程度、黒こげにならないように具合
を見ながら焼きます。
焼けてくると美味しそうなバターの香りが漂ってきます。うっすらと焼き
色がついたら、オーブントースターの電源を切り、後は余熱で焼き上げます。
バターの割合が多いので熱いうちは固まっていません。いきなりオーブン
トースターのふたを開けて取り出さず、そのまま自然に冷えて室温に戻るま
で待ちます。
冷えたら、中身を取り出し、フォークでつけた筋に沿って割ります。
これでできあがりです。
トースターの皿に敷いたオーブンペーパーは、焦げていなけば粉をはらい
落として片付けておくと、そのまま数回は使えます。
●バリエーション
以上が、ショートブレッドもどきの基本型の説明です。
一つにまとまって生地らしくなったところで、刻んだハーブや紅茶の葉や、
ジャムなどを混ぜて作っても美味しいです。
好みでいろいろ試してみると良いでしょう。
発行者：ＦＵＫＵＨＩＳＡ
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