お気楽一人暮らしのレシピ (3)
発行日時： 2000/3/23
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お気楽一人暮らしのレシピ (3)
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こんにちは。
お気楽一人暮らしの会社員です。
まず、前回の間違いの訂正とおわびです。紅茶をいれた後の茶葉を茶がら
のつもりで、出がらしと書いてしまいました。混乱された方もいらっしゃる
と思いますので、おわびします。
家では、乾燥させた茶がらを冷蔵庫や食器棚の消臭剤代わりに使っていて、
フレーバーティーの茶がらを皿に入れて、ちょっと変わった香りの芳香剤と
して玄関に置いていたりします。
では本題へ。とても簡単なところから始めます。
●最初のメニュー
冷凍室に最初に入れたのは、ミックスベジタブルです。ニンジンとコーン
とグリンピースは彩りも鮮やかで便利です。それから、真空パックになって
いる薄切りベーコンも冷凍にしました。ベーコンは脂がついて扱うのが面倒
ですが、冷凍すると、長いベーコンを端の方から少しずつ手で折って使える
ので、包丁もまな板も要りません。
次はキャベツです。キャベツは半分に切ったものでなく、まるごと一つ買
います。新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜室に入れておけば新鮮さが長持ち
します。最初は外側の一枚を剥くとだいたい一回分の分量になります。破れ
ないように気をつける必要はありません。二枚で一回分の分量として使える
ぐらいまでは外側から剥いて使い、あとはまとめて刻んでしまいます。
第１回の食パンの時と同様にフランスパン（大きなバケットなど）も最初
に食べきれなかった分は適当な厚さに切ってから、冷凍にします。食べると
きに、凍ったままオーブンに入れて食パンの時のように焼きます。
●汚れの落ちやすいときに洗ってしまう
鍋は少しぐらい油が付いても、使った直後なら水だけでかなり汚れが落ち
ます。この汚れが落ちやすい時に洗ってしまいたいのですが、普通に洗剤を
使うと、調理中に用の済んだ調理器具を洗うのは、タイミング的にほとんど
不可能です。
そこで、私はアクリル毛糸で編んだアクリルたわしを使っています。アク
リルたわしを使うと、洗剤なしで汚れが落ちるので、水ですすぐのとあまり
時間が変わりません。水の冷たい時は洗いものから落ちた油が手に移ります
が、お湯を使えば解決です。少し丁寧に洗えば、洗剤なしで茶渋も落ちます。
アクリルたわしはスポンジのように水を含まないので、水を切って広げて
おけばカラカラに乾燥します。汚れたら台所用石けんで洗えば十分です。最
近は百円均一でもアクリルたわしを売ってます。もちろん手編みしても良い
ですが。
で、用が済んだ調理器具を洗って片付けながら作れば、台所にものが散ら
からず、食後の洗い物はわずかな食器だけ、気楽に食事ができます。
●今日のレシピ−フランスパンと野菜スープ−
今回は、簡単な具たくさんの野菜スープを紹介しましょう。分量の表示
が少し変ですが、たっぷりキャベツが食べられて、フランスパンと良く合
います。わりと日持ちする食材ばかりなので、買い物に行けなかった時な
ど、便利です。
食材：
冷凍ミックスベジタブル‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
冷凍ベーコン‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥一枚分相当
にんにく（市販のスライスして乾燥したものを使うと便利）‥‥‥適量
キャベツ‥‥‥‥‥‥‥‥‥（まるごと１個の使い始めなら）１枚程度
コショウ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
パセリ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
フランスパン‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
いりゴマ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥お好みで少々
その他
笛吹きケトル（不思議でしょうが、使い道があります）
フタ付きのミルクパン程度の大きさの片手鍋
パン皿代わりの木製の小型まな板
ランチョンマット代わりのトレイ
まず、笛吹きケトルに水を満たして火にかけ、炎がケトルの底からはみ出
さないように火加減を調節します。このくらいの火加減だと少し時間がかか
りますが、ケトルの取っ手を熱したりせず安全です。あとは、ケトルが呼ぶ
まで自由時間（？）です。
ケトルの湯が沸いたら熱湯を鍋に３分の１ぐらい入れて火にかけ、やはり
炎が鍋の底からはみ出さないようにします。余った熱湯はポットに入れてお
きます。
鍋に冷凍ベーコンを割って入れ、ミックスベジタブルとスライスにんにく
も入れてフタをします。ここまでの材料はお湯に浸るようにします。温度が
一旦下がりますが、キャベツを切っている間に沸きますから気にしません。
次に、キャベツをさっと水洗いして切ります。スープスプーンで食べ易い
程度の大きさに切れば十分なので、ザクザクと適当に切ってしまいます。
切ったキャベツは鍋の中身の上に乗せる感じで入れ、コショウをかけて、
フタをします。沸騰すればキャベツは蒸し煮になります。
ここで鍋が沸騰するまでに、キャベツを切る時に使った包丁とまな板を水
洗いして片付けます。
それから、冷凍パンならオーブントースターに入れて焼き始めると、だい
たい野菜スープど同時にできあがります。
鍋から盛んに湯気が出てきたら、火から下ろします。野菜が飛び出さない
ようにフタでガードしながら鍋を傾けて、スープの器に全部あけます。鍋の
底についた野菜はスープスプーンで器に落とし、すぐに鍋をさっと水洗いし
てしまいます。この程度の脂ぐらいアクリルたわしなら何でもありません。
器に入れてみて、スープがかなり減っていたらポットの湯を少し足します。
野菜が半分くらいスープの上に盛り上がるくらいで出来上がりです。
野菜スープはベーコンから味が出ているので、もう一度コショウをかけて
香りを添えれば、他には特に味付けは必要ありません。最後にパセリをかけ
て、お好みでゴマをかけます。
焼きたてのパンは、パン皿代わりの木製の小型まな板にのせます。
全部トレイにのせておけば、朝食（第１回で紹介）と同様に後かたづけも
簡単です。
パン皿はパンくずを払い落とします。スープの器もスプーンもアクリルた
わしなら、水だけで十分に汚れが落ちます。
発行者：ＦＵＫＵＨＩＳＡ
著者への連絡は、fukuhisa@clubaa.com までどうぞ。
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