お気楽一人暮らしのレシピ

お気楽一人暮らしのレシピ (2)

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　お気楽一人暮らしのレシピ　(2)
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こんにちは。

お気楽一人暮らしの会社員です。

今回は、前回でオプションの自家製インスタントティーについてのお話です。


●紅茶について

　美味しくいれた一杯の紅茶は優雅で、豊かな気分になれて良いものです。
紅茶には「ゴールデンルール」なるものがあって、ちゃんといれれば美味し
くできます。別に難しくはありません。

　ポイントは、
　　１．水を沸騰させ過ぎない（でも、ちゃんと沸騰させる。再沸騰はダメ）
　　２．あらかじめティーポット（急須でもＯＫ）を温めておく
　　３．茶葉を入れ、熱湯を注いだら、茶葉によって決まっている時間保温
　　　　して待つ
ことです。出がらしの茶葉がよく開いていたら、成功といったところです。

　標準的な茶葉の量は１カップ当たりティースプーン１杯ですが、濃くした
いなら多めに、薄い方が良ければ少なめにします。

　紅茶は（ウーロン茶でも）胃の弱い人には少しきつく感じることがあるの
で、自分のちょうど良い濃さになる茶葉の分量を試してみると良いですね。

　台所でお湯を入れるまでの作業をすれば、ほぼ問題はありません。笛吹き
ケトルを使えば簡単です。

　ケトルが低い音を出し始めたら火を止めて、まずティーポットに湯を注ぎ
温めます（この時点ではまだ沸騰していないことに注意）。ティーポットの
お湯を一旦ケトルに戻し、火をつけてそのまま沸かし続け、その間にティー
ポットに茶葉を入れます。ケトルの音が、それ以上変化しない音に変わった
時に、すかさずティーポットに注ぎます。

　保温には茶帽子（ティーコジー）など市販されてますが、タオルでくるん
でもかまいません。普通のタオルをティーポットに適当に巻き付けて、上に
はみ出た部分をぎゅっとまとめて紐でくくれば簡単に茶帽子ができます。少
し厚手の気に入った布を巻いたり、編み物で手作りを楽しんでも良いですね。

　熱湯を注いだ後の待ち時間（蒸らし時間）は、小さい茶葉なら３分、大き
い茶葉なら５分ぐらいです。百円均一などで売っている３分の砂時計が一つ
あると便利です。砂が全部落ちた時点をできあがりの目安にします。


●一人暮らしならではの贅沢

　最近ではティーバッグ入りの紅茶がたくさん売られてますが、専門店で計
り売りされている紅茶の種類の豊富さにはかないません。気分でいろいろと
使い分けるのも楽しいものです。

　１００ｇ当たり１０００円でも、３０杯分ぐらいありますから、一杯４０
円もしません。自分で美味しくいれられるなら、外で飲むよりずっと安上が
り。その分、ティーカップやポットに少し贅沢ができて、上々の気分です。

　問題は、紅茶を夜飲むと眠りにくいことがあるので、休日の日中に限ると
あまり飲む機会がないことです。１００ｇ単位で数種類買えば、当然賞味期
限が切れてしまいます。でも、気分で使い分ける楽しみは捨て難い……


●自家製インスタントティーを作ろう

　あわただしい朝食に紅茶を加えられたら、多少とも優雅な気分が味わえて、
紅茶を有効に使い切れます。さっと香りのある紅茶ができれば良いのです。

　で、アイスティーのやり方を応用します。アイスティーでは２倍の濃さに
作って氷を満たしたコップに注ぎますが、この濃い紅茶にお湯を入れます。
紅茶は冷えると濁ってドロドロ、いかにもまずそうですが、熱湯を少し入れ
ると、ふと香りがたって澄んだ色に戻ります。これを利用するのです。

　休日とか時間のあるときに「ゴールデンルール」に従って、２倍程度の濃
さに紅茶を作ります。紅茶はそう簡単に腐敗しませんが、香りが消えていく
ので、一度に作る分量は３日ぐらいで使い切れる程度が良いでしょう。

　紅茶をいれたら香りを逃がさないために茶こしで漉して熱いうちに耐熱ガ
ラス容器に移し、ラップで密封します。

　熱い間はラップが少し膨らんで、紅茶が冷えると、ラップが容器の内側に
丸く凹んでおもしろい‥‥というのは余談ですが、いきなり密封容器を使う
と、フタが開かないどころか、容器が破損する可能性さえあります。ラップ
ならこんな状態でも安全で簡単に開けられる上、ガラスによく付くので、こ
のまま開け閉めして使えます。

　室温で放置して適当に冷めたら冷蔵庫へ入れます（冷蔵庫は食品棚？）。
これが自家製インスタントティーです。

　出がらしがたくさん出るので、和紙製水切り袋に流し、水切り袋を絞って
水気を切ります（和紙製水切り袋は丈夫で絞りやすく、使用後に乾燥させる
と数回使えます）。この出がらしを新聞紙などの上に広げて乾燥させると、
消臭剤代わりになります。家では底の浅い入れ物に乾燥させた出がらしを入
れ、食器棚や冷蔵庫（冷凍室も）に置いて、効果が薄れたと思ったら取り替
えてます。

　出がらしを捨てる時も、ゴミ袋の底に汁が溜まると悪臭の元になるので、
水気を切ってからゴミ袋に入れましょう。


●朝食における自家製インスタントティーの楽しみ

　市販のペットボトルや缶入りとは違って、何でも気に入った茶葉が使える
上に、不燃ゴミも出ません。

　また、季節や気分でいろいろと変化が楽しめます。例えば、寒い時期には
身体が暖まるシナモンティーなどを使えば元気が出ます。暑い時期はミント
やオレンジなどのさわやか系のフレーバーティーを使うと朝からすっきりし
た気分になれます。

　毎朝同じメニュー（前回紹介）でも、これだけでかなり気分が変わります。
家では前夜、就寝前に湯沸かし機能のない普通のポットに熱湯を入れておき、
朝は少し温度の下がったポットのお湯で自家製インスタントティーを３倍ぐ
らいに薄めてます。香りもあるし、文字通りあっという間にできて、急いで
飲めます。


●今日のレシピ−フルーツデザート−

　自家製インスタントティーを作ったら、これを使って優雅なフルーツデザ
ートができます。紅茶はたいていのフルーツと相性が良いので、いろいろな
フルーツで試してみると良いでしょう。

食材：
　フルーツ（缶詰などシロップ漬け）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
　自家製インスタントティー‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
　熱湯‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々

　フルーツとシロップを一緒にガラスなどの器に入れ、紅茶を入れ、熱湯を
紅茶を入れたあたりに注いで紅茶の香りを引き出します。全体が温かくなる
ほど入れる必要はありません。香りがたったら、全体を混ぜてできあがり。

　缶詰は冷蔵の必要はありませんが、冷蔵庫はやはり棚代わりで便利です。
しかも、この場合冷えすぎのところへ熱湯を少し入れるので、ちょうど良い
温度になります。

　使ったあとの空き缶はさっと水ですすいでおきましょう。これは前回の時
と同様です。


発行者：ＦＵＫＵＨＩＳＡ

著者への連絡は、fukuhisa@clubaa.com までどうぞ。



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