蔵元日記

蔵元日記(急告：温め酒の飲用温度)

蔵元日記(急告：温め酒の飲用温度)

「燗酒のむなら、うちの酒飲まなくていいですよ。せっかく一生懸命造
ってるのに甲斐がないから」なんて言ってた30代(注1)。 でも40の声を
聞くと共に「うーん。お燗も美味いなぁ!!」と日和ってしまい、出し始
めたお燗用の獺祭である「温め酒」

飲み頃温度を45度設定としていたんですが、どうも40度ぐらいのほうが
美味しい。先日、この蔵元日記の中でも以前登場したことのある元カリ
スマ美人編集長・Ｙ夫妻（「元」編集長ですよ! 「元」美人じゃありま
せんよ!!）から「40度のほうが美味しい」と、手料理のご馳走つきでオ
ルグされました。本当にそのとおりで、会社に帰って何度か実験したん
ですが、同じ結果が出ました。皆様にここに報告するものです。(注2：
言い訳にならない言い訳あり)

でも、その「お呼ばれ」の後、ほろ酔い気分で最寄りの私鉄駅まで送っ
ていただき別れ際・・・なんと・・・万歳三唱で改札口で送ってもらい
ました!!! 私はそのまま駅の雑踏に紛れ込めばいいのですが、あの後Ｙ
夫妻はどうやってその場を離れたのか？うーん・・・常習犯か？

と、言うことでラベルの飲み頃温度表示も改正します。よろしくお願い
します。



（注１）だけど、今と違って酒といえば熱燗しかなかった時代に熱燗を
否定するのは犠牲とするものがありましたよ。だけど必要と思うことは
「空気を読め」と言われても言うべきと思っていましたから、言ってま
した。お陰で紹介される時は「○○の異端児」と必ず言われる時期があ
りました。


（注２）やはり長い間に少しづつ酒質が変わってきたことも最適温度の
変化の理由と思います。それじゃ、なぜ気がつかなかったかと言います
と・・・私のお燗酒の燗のつけ方が気がつかなかった原因と思います。
聞いてください。実は最高のお燗のつけ方・飲み方があるんです。

準備するものは、徳利は舟徳利型、うちでは鶴のような細い注ぎ口のつ
いた薄い白磁の磁器を使っています。それと、コーヒーメーカー！？
但しドリップしたコーヒーをためるポット部分は外しておいて下さい。
最後に肌理の細かな純米吟醸の味と香りを壊さない、のみ口の薄い薄い
磁器の大振りの杯。この三種を準備してください。

まず、舟形徳利に入ったお酒を電子レンジで!!30度ぐらいを目指して軽
くチンします。そしてこの徳利をそのままコーヒーメーカーのドリップ
したコーヒーを保温する部分に置いて、コーヒーを保温する代わりに酒
を温めます。コーヒーを保温する加温能力を持ってるわけですから酒の
温度はすぐ上昇をはじめます。そのまま飲み始めて、飲み頃の温度を過
ぎそうだなと思ったらコーヒーメーカーからおろせばいいんです。

そうそう、大振りの杯に七分目以下に注いでください。杯の縁から上が
ってくるほのかな香りも楽しいですから。

これで最後まで好みの温度で飲めます。これ、コーヒーメーカーを食卓
の横に置いておいて、朝はコーヒーを飲めるし、夜はそのままお燗酒が
楽しめる一挙両得の方法です。皆様もお試しあれ。大事な点は好みの舟
徳利と杯をそろえること。湯煎しなくても気軽に美味しいですよ。

幸せの酒　市川酒ニュース

地酒　喜久酔、正雪、羅生門、太平海、緑川、本格焼酎　富乃宝山、月の中、鳥飼、人夢可酒、などのお酒の情報と静岡の田舎町に住む店主一家の日常を綴ったアッ...

吟醸酒ニュース

吟醸酒を毎月一回数本ずつ飲んでいきます。そのリポートを飲み手側から辛口でお伝えします。そして吟醸酒の裏話も。

『とっておきのモルトウイスキ−お買得速報』

このマガジンは、忙しい現代人にぴったりの、要点のみの速報版です。モルトウイスキ−には、造られた土地の風土や歴史、つまり文化が詰まっています。又、個性...

●東京・三鷹やまさけ新着情報！

プロも見とめるイタリア最新ワインの入荷情報と特別に造られた愛情たっぷりの限定日本酒情報をお届いたします。併設のBARのイベントも興味深いです。 希...

売れる成功事例集！『販促アイデア大全集』

単行本も発売！世の中には、売れて売れて、生産が追いつかないくらい売れている商品もあるのです！“売れる”販促大成功事例が満載メルマガ！経営者や広告代理...

この記事へのコメント

おすすめカードローン！

オリックスＶＩＰローンカードなら

<<年率5.9％〜15.0％、利用可能枠最高500万円>>
ゆとりのカードローンです。
お申込みはこちら⇒