続・新米女将のひとり言／明日へのあゆみ

• 最新号：2008-09-07
• 発行周期：隔週刊
• 読んでる人：309人
• 創刊日：2000-01-12
• Score!：-点
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• メルマガID：2712
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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続・新米女将のひとり言／明日のあゆみ

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　　　　 ■　 　　　　　　「続・新米女将のひとり言／明日へのあゆみ」　
■■■■■■■■■■　　          皆様からのお声　増刊号 〔114〕
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　■　　■■■■■　　　　　　皆様からいただいた励ましメ−ルや、　　　　
■　■　■　　　■      　　　ご質問メ−ルをご紹介する増刊号です　　　　
　　■　■■■■■　　　　　　（メールは、arujiの独断選定です）　　　
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　　■　■■■■■　　  　　http://www.monya.co.jp  2004.5.9発行　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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いつもご愛読有難うございます。

今回の「おにぎりひとつ」については、いろいろご感想を頂戴致しました。
下記以外にもご披露いたしたいところですが、ＧＷの忙しさと町内で起きまし
た悲しい大事件に追われ、掲載許可を伺う時間が無く、以前、掲載させていた
だいた方をイニシャルにして、勝手ながら掲載させていただきました。

何卒、ご容赦の程を。　m(__)m

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　aruji  高尾憲資



       ＞本号と本号の間の週にお届けする、読者の方とのメール集＜

                       原文を掲載しておりますが、
             一部割愛することもありますのでご了承下さい。


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　<Ｉさん>【おにぎりひとつ】／「おにぎりひとつ」を読んで
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男だけの職場は必ずコンパニオンさんを呼びますので、終わる時間に合わせて
有無を言わせず食事を出してもらいます。（幹事命令）
でも殆どの人が食べずに残ったまま片付けられる運命にありますね。

後でおにぎりをと作ってもらうのですが、料金は別に取りますね。
これが本当でしょうね。
作ると言う動作が入るわけで奉仕ではありません。
それが嫌でしたら自分で作ればいいのです。


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　<Ｋさん>【おひさしぶりです】／「おにぎりひとつ」を読んで
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「サービス」に関して、どこまでお金を頂戴するかの切り分けは、大変難しい
ですよね。提供する側から言えば特にそうだと思います。

難しいのは、「どこまでを喜んでいただける範囲内での正当な対価ととるか」
ですね。

ただし、これも受け取っていただけるお客様は不特定多数の方ですからその方
によっては「当たり前」になるか「思いもよらない心配り」と取られるかはわ
かりません。
サービス業は全てそうなのかなと思うと、大変難しいところです。

宿泊者として「ここまでしてくれるなんて」というレベルが、お金という対価
に対し正当な範囲を超えて要求する人が多数いるということは感じます。
旅館やホテルはホスピタリティの精神が大原則であって、贅沢を満喫するとこ
ろではないと私は思います。
ただ日常という世界から一歩離れることによって、受け手側のエゴもでてくる
のではないかと思います。

私は決して旅なれているわけではありませんし、どこまでを有料か無料かの正
当性まで言うことはできません。
でもいつも心がけているのは、宿泊先のよかった点や気づいた点はなるべく手
紙やメールで伝えるようにしています。
おかみさんが気づかないところでの従業員のふるまいは、伝えて差し上げた方
が良いと思うからです。もちろん常識の範囲内でと思っておりますが。

いろんな価値観を持った方はたくさんいらっしゃいます。
こちらが嫌な思いをすることもあります。
大切なのはその都度「こちらが本当に正しかったかどうか」と自分達の行いを
省みることだと思います。
それで自信をもって、間違いなかったと思うならそれはいいのではないでしょ
うか。振り返る行為こそが、大事なのではないかと私は思います。


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　<Ｓさん>【おにぎりについて】／「おにぎりひとつ」を読んで
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特別料理のメニューの中に「おにぎり」と「お茶漬け」を加えたらいかがでし
ょうか？
ごはんをいただかないのはお客の勝手であって、おにぎりにしてくだされば、
そりゃあうれしいですよね。サービスの限度は難しいですね、ご苦労おさっし
いたします。

ところで、いろいろなお客様がいらして勉強になります。もっといろいろな話
題をのせてください。良きにつけ悪しきにつけ。
自分では気がつかないことも多いので、他人のこととしてみてみればわが身に
気づくこともありますものね。
いろいろと話し合いをかさねてすばらしい接客業を目指してください。



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≪次回予定≫
次号は、2004年5月16日に届けする予定です　　
　　　　　　　　　　　　　　　
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e-mailエッセー「続・新米女将のひとり言／明日へのあゆみ」（隔週日曜発行）
          　著　　者：高尾葉子　 okami@monya.co.jp
       　　 発 行 者：高尾憲資　 aruji@monya.co.jp
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◆素顔の女将◆

観光施設でお花摘みをされてきたお客様が、小さな花束を水に浸けてくれるよ
うにと私に渡された。側にいた家内は、それをいただいたものと勘違いし「あ
りがとうございます」と言ったので、お客様は「ああ、それ差し上げますよ」
と言われた。その後で、「水切りしておきますので、せっかくですからお持ち
帰り下さい」とお客様にフォローするのが大変だった（笑）（by aruji）

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