続・新米女将のひとり言／明日へのあゆみ

• 最新号：2008-08-24
• 発行周期：隔週刊
• 読んでる人：383人
• 創刊日：2000-01-12
• Score!：-点
• コメント数 ： 4
• メルマガID：2712
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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続・新米女将のひとり言／明日のあゆみ　

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　　　　 ■　 　　　　　　「続・新米女将のひとり言／明日へのあゆみ」　
■■■■■■■■■■　　          皆様からのお声　増刊号 〔110〕
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　■　　■■■■■　　　　　　皆様からいただいた励ましメ−ルや、　　　　
■　■　■　　　■      　　　ご質問メ−ルをご紹介する増刊号です　　　　
　　■　■■■■■　　　　　　（メールは、arujiの独断選定です）　　　
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　　■　■■■■■　　  　　http://www.monya.co.jp  2004.3.14発行　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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いつもご愛読有難うございます。

3/15発売の旅行雑誌「じゃらん」の特集記事『とれぴち海の幸と春野菜でキレ
イになる旅』の中で、当館調理部謹製の“鯛の塩釜”が紹介されました。“鯛
の塩釜”とは、真鯛を経木で挟み、その上から卵白を混ぜた粗塩で全体を包み
オーブンでふっくらと焼き上げた料理です。召し上がる時は、固まった塩を割
って蒸し焼き状態の鯛を取り出しいただきます。ほんのりとした塩味が好評で、
事前予約でしたらお土産にもお持ち帰りいただけます。

機会がございましたら、ご用命下さいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　aruji 高尾憲資



       ＞本号と本号の間の週にお届けする、読者の方とのメール集＜

                       原文を掲載しておりますが、
             一部割愛することもありますのでご了承下さい。


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　<KTさん>／「サービスと値引き」
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いつも読ませて頂いております。考えさせられることが多く、大変参考になっ
ております。

今回のお話で感じたことがあります。

最近のお客さまは、時世を繁栄してか、「少しでも安くなること」を願ってい
るようです。例えば私が勤めているところでも、お客さまが申し込まれるとき
は、「何か割り引きがあるのですか？」とか、古い期限切れの割引券を見せて、
「まだ使えますか？」などを聞いてこられるのは当たり前になっています。お
客さまの感覚から言うと「もし、安くなったら儲け物！言うだけ言ってみよう
！」という気持ちがあるようです。友人が勤めていますスキー場では、若いお
客様が多いのですが、そこでは、ゴンドラとリフトの割引は、別々なのですが、
当たり前のようにゴンドラ乗り場でリフトの件を見せて「割り引きになるんで
すよね！！なんでならないのですか？」と怒りながら、平気で聞いてくるそう
です。

最近は、みなさんそうですが、「金券ショップで買い物に行く際の切符代金は
少しでも安く買うのですが、買い物に行ったらブランド物は定価でもほしいか
ら買う」というか、「節約できるところはする」ということがあると思います。
またサービスについても、「してもらって当たり前！！」の感覚の方もおられ
ます。が、従業員も人間です。顧客を分け隔てしてはいけないのですが、やは
り、感情が入って心の込め具合というか、気持ちよく接客するのか、顔には出
さないがサービスだからするという風になってしまいます。

会社組織として、人件費削減で手が回らなかったり、利益率の高い商品（すな
わち、顧客のメリットが少ない）ものを少しでも売らされるのと、ますます高
まる顧客の期待・サービスの質に、「板ばさみ」になりながら働くことが難し
いと感じます。

長々と失礼をいたしました。

いつもご苦労の多い、女将さん、これからも頑張って下さい。


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≪次回予定≫
次号は、2004年3月21日に届けする予定です　　
　　　　　　　　　　　　　　　
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e-mailエッセー「続・新米女将のひとり言／明日へのあゆみ」（隔週日曜発行）
          　著　　者：高尾葉子　 okami@monya.co.jp
       　　 発 行 者：高尾憲資　 aruji@monya.co.jp
       　　 発 行 所：季粋の宿　紋　屋　 otazune@monya.co.jp
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◆素顔の女将◆

出入りのある業者にいくら電話しても出ないと、社内の担当者が困って言って
きた。「恐らく倒産して夜逃げでもしたんじゃないか」と私が言うと、家内は
「黙っていなくなるなんて迷惑よね。“いついつで夜逃げします”と通知して
くれれば良いのに」と訳の判らないことを言う。もし通知したら、夜逃げなん
かできないだろう（笑）（by aruji）

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