続・新米女将のひとり言／明日のあゆみ
発行日： 2003/7/27
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■ 「続・新米女将のひとり言／明日へのあゆみ」
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■ ■ ■■■■ ■ 新米から一人前へ向かって歩み始めた女将が綴る
■ ■ つれづれ日記。
■ ■■■■■ 経営の悩み、お客様への思い、社員や家族達との
■ ■ ■ ■ かかわり等など。
■ ■■■■■ 日本初の旅館の女将によるメ−ルマガジンです。
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■ ■■■■■ http://www.monya.co.jp 2003.7.27発行 第98号
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◇ ひとつづつ ◇
私が紋屋に入社してから、様々なことを変えてきました。やりたいこと、変え
たいことは山程ありますが、それなりに費用もかかることなので、いつも優先
順位をつけて、一番先にやらねば成らないことを選んで実行しています。建物
が古いので補修費も多くかかっていますし、様々な機械も故障します。そうし
た中で、変えていかねばならないことを速やかに行動に移す為に、いつも品物
の購入方法や何所でどんな風に購入するかが、非常に大切なポイントとなって
きています。
今までは、旅館やホテル専門の業者さんにお願いして、適切な品物を持ってき
てもらっていたのですが、この頃では、そうした業者さんに任せるよりも、自
分たちがインターネットで探した方がいい場合も出てきています。なにしろ紋
屋は大きくない宿なので、一つ一つの商品に数がいらないからです。業者さん
に頼むと、他の旅館さんと同じ製品がバッティングしやすいこと、また数がま
とまらないと安くならないこと等があります。（例えばお土産用のサービス袋
一度に一万枚も注文しなければなりません。）
最近では、自分で小売店をあたるか、インターネットなどで卸売り業者さんを
探すなどして、紋屋らしい私たちの趣味にあったこだわりの製品をさがすこと
に面白さを感じています。出入り業者さんは、数がまとまらないと余り熱心に
探してもらえないこともあります。
そして、多くの旅館で使われていないことも重要です。なるべくオリジナルに
近いもの、何所にでもないものにこだわりたいのです。他の旅館に行って、
「この布団、紋屋と同じだ。」ということもありますし、醤油入れが同じだっ
たりもします。出来る事なら、なるべく他の旅館や他のお店では出会わないも
のが良いですね。
そうはいっても、私たちは全国から出展するギフトショーなどにも行き、仕入
先を探しますから、デパートに紋屋と同じ仕入先の商品が並んでいることもあ
ります。完全なオリジナル商品も、少しづつ増やしていきたいですね。
今年の夏は、もう何年も目をつぶってきた玄関の下駄を探してみました。お客
様からも歩きづらい、足が痛くなったと時々クレームになっていたのです。素
敵な下駄はギフトショーや小売店でも良く見かけます。しかし、大変高価でそ
う簡単には業務用として使えないものばかりです。でも今までと同様の、履き
辛くて見た目もさえない下駄は気が進みません。
今は、下駄を履く人も減ってしまい、地元の下駄屋さんもつぶれて少なくなっ
てしまいました。夏のお祭りの時期までもう日にちが無く、かなりあせりまし
た。インターネットで検索し、履きやすそうで見た目もよく、普段下駄を履き
なれない方でも安全に履ける物を探しました。しかも見た目もしゃれていて、
値段が手ごろなものでなければいけません。
手ごろな値段で探すと該当商品なしで出てきます。仕方なく値段を少しずつ上
げて、とりあえず問い合わせをしてみる事にしました。今は需要が少ないせい
か、下駄のメーカーではほとんどが注文制作だそうです。私も着物なので、雨
の日は以前、普通の雨下駄を履いていました。下駄は歩きづらく怪我しそうで
す。そこで底にゴムが張ってあって、余り高さが無いもの。鼻緒も和風な雰囲
気があるものを探しました。安いものは、聞いてみるとありましたが、やはり
鼻緒が汚れやすそうだったり、素材が気にいらなかったりします。下駄メーカ
ーからメールで商品の写真を送ってもらい、また電話でも相談してやっと仕入
れたのが今ある下駄です。
http://www.monya.co.jp/kodawari/geta.html
男性ものは大島柄の鼻緒で、女性用は、トンボ柄、市松柄、刺し子柄のものが
あります。到着した商品は、私が思っていたものより立派なものでした。紋屋
と同じ料金帯の他の宿では、素敵な下駄を置いてある所は滅多にないので、嬉
しい限りです。
また、幅広の浴衣も今年仕入れたもののひとつです。皆さんがご存知かどうか
は分かりませんが、幅広浴衣はあまりそろえている所はないそうです。業者さ
んはどこも、「幅広の浴衣なんて特別注文ですよ。大きな旅館だってせいぜい
１０枚くらいじゃないですか。」と言います。旅館の浴衣は洗濯がはげしいの
で、直ぐ縮んでしまうのです。
生地を自分で買ってきて作れば、更に高くつきますから、浴衣の場合はやはり
業者さんにお願いすることになったのです。何所の業者さんも、あまり積極的
ではないことは残念でした。
既製品では扱っていないため、生地を選んで作りました。しかもそうした声が
少ないのか、生地もごく限られたものになりました。更に厳しい注文は受け付
けてもらえず、出来上がってきたものは、スーパーサイズの浴衣になりました。
それも洗濯を繰り返しすれば、やや小さめになるのでしょうが、細かい注文に
答えていくのは、そう簡単ではないと痛感しました。簡単でないからこそ、拘
って仕入れる意味が出ても来るのでしょうか。
今年の夏前、売店にも久しぶりに新しい商品を入れました。墨の雑貨とハーブ
のローションです。墨の雑貨は、旧式なお部屋に寛ぎの空間をと取り入れたも
のです。触っても良しお部屋のアクセントとして、また湿気や臭いとりにして
いただけるものです。墨の雑貨では、私は備長炭の携帯ストラップが気に入っ
ています。
http://www.monya.co.jp/kodawari/zakka.html
ハーブのローションは、地元のハーブ園で取れたハーブとお水だけを使用して
作られたローションです。そのローションを作っている方は、もともと地元の
同人誌を発行なさっている方で、たまたま私にインタビューをしたいとお越し
になったのです。ご挨拶としてご自分で作っていらっしゃるものをお土産とし
ていただいたのです。
試しに使用してみたところ、大変使い心地がよく、気に入りました。そこで早
速紋屋の売店においてみることにしました。種類は６種類、紋屋では、レモン
グラス・ラベンダー・ローズヒップ・ローズマリー・どくだみの５種類をそろ
えました。ものによって多少の効用に違いがありますが、お風呂上りの体にた
っぷりスプレーでき、非常に爽快です。
効能は、整肌、虫よけ、抗炎、抗菌、髪のトリートメント、虫刺され、やけど、
切り傷、にきび、鎮静、美白というものです。化粧品ではありませんが、私の
ようにアレルギーがあって、ゴム製品や、汗、化学繊維にかぶれ易い人でも、
そのかぶれが治り易くなるように思いました。ローズヒップは、確かに肌が白
くなるような気がしましたし、ローズマリーも髪のトリートメントやかぶれに
効きます。どくだみも少しすーっとして肌が痒い時にいいです。地元の方が作
っていて、全国では販売していないというのもいいですね。自分自身で作った
売店ポップを飾ると、こんな些細なことなのですが、何やら嬉しくなります。
今年の夏に間に合わなかったおもてなしもあります。リサーチに時間がかかり、
なかなかいいものが見つからないこともあるのです。時間をかけ探して行きま
す。これからもいつもアンテナを立てて、皆様に喜んでいただけるおもてなし
作りを考えます。どうか良いヒントをいただけますように。
こうして、自分自身が気に入ったものを取り揃え、又お客様からヒントを戴き
それをおもてなしとして取り入れていく。そうした喜びは心に灯る小さな灯火
のようです。これからも、この灯火をもっと更に温かくともせるように、いつ
も新しいなにかに挑んでいきたいと思います。
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◆宿屋の雑学◆
アンケート/その11
旅行社のアンケート評価はあくまでも総体の平均値に過ぎず、一人一人趣味や
好みが違う以上、あなたや私にとっていつも同じ評価になるとは限りません。
実際、「お客様の満足度で選ばれたホテル・旅館」の中の90点以上の宿に行っ
ても、「？」と思った事は少なからずありました。また、同じお部屋で同じお
料理でも、正反対の意見が出る事は決して珍しくありません。アンケート評価
は、ひとつの目安に過ぎないのです。ある旅行社のOBの方によると、アンケー
ト評価点は高くないが、一部の方に圧倒的に好感を持たせてリピーターをつく
る宿もあるそうです。これなどは平均値としての評価点ではなく、その宿の持
つ「主張」がお客様とぴったりマッチしたのでしょう。宿選びは、旅行社のア
ンケート評価点だけでなく、旅行目的やお好みのテイスト・宿の個性などを鑑
みて選ばれる事が重要です。(by aruji)
≪次回予定≫
2002年8月3日は、「皆様からのお声／増刊号」をお届けする予定です
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e-mailエッセー「続・新米女将のひとり言／明日へのあゆみ」（隔週日曜発行）
著 者：高尾葉子 okami@monya.co.jp
発 行 者：高尾憲資 aruji@monya.co.jp
発 行 所：季粋の宿 紋 屋 otazune@monya.co.jp
295-0102 千葉県安房郡白浜町白浜232
TEL 0470-38-3151 FAX 0470-38-3153
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◆素顔の女将◆
家内は、「あなたと結婚したころ買ったこの枕、私の首に合わないのが判った
の」と言う。それが判るまで６年もかかったんだぁ〜。鈍....いや、何でもな
い。（笑） （by aruji）
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