「飲・食・店」新聞フードリンクニュース

【フードリンクニュース増刊号08/10/08】米国ではお客が殺菌卵を選ぶ！

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「飲・食・店」新聞フードリンクニュース・メールマガジン増刊号  2008/10/08発行
〒１０５−０００４東京都港区新橋３−１０−９ キューアス新橋ビル７Ｆ
電話 03-3437-2109（最新見るなら、フードリンク）   ファックス 03-3437-2155
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【外食ルネッサンス】３０兆円市場を復活させよう！
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■フードリンクレポート　１０／８更新

卵料理が増える９〜１０月も食中毒に注意！
サルモネラ菌は黄身にも潜む。
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200810/081008.php

＜米国ではお客が殺菌卵を選ぶ！
食中毒は夏だけと思いがち。実は、９〜１０月も要注意だ。食中毒の主流である
サルモネラ菌による患者数が特に目立つ。秋になると卵料理の需要が増える
一方で、気温が下がるため、夏場に比べ、卵の扱いに油断してしまうのも原因
のようだ。しかし、食中毒を起こせば営業停止、お客離れを招くことを肝に命じよう。
＜全文フリー＞
★「フードリンクレポート」バックナンバー
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＜特徴＞写真が大きい！　写真の点数が多い！　
　　　　　　外食ニューリーダー発掘！　　完全独自取材！


■次に流行るお店　１０／８更新

＜2千店でも可能な手作りオペレーション！＞
安心・安全はもちろん、外食ならではの＋αを味わえる“日上食”の定食屋
「フクラ家　目黒東口店」
（手作り料理の定食屋／目黒）
http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/200810/081008.php


■新商品情報　１０／８更新
http://www.foodrink.co.jp/newproduct/np0810/081008.php
●【業務用】どんな鍋でもコラーゲン鍋にアレンジできる。
●【業務用】素材の形と味はそのままでもスプーンで食べられる魚。
●隠さないオシャレな“お酢”主成分の消火器。
●健康的な食生活を送るための「まごわやさしい」。


■月曜会　１０／６更新
http://www.foodrink.co.jp/company/monday.php
●「ほうとう」ポテトチップ
●品川は３０代サラリーマン
●「人参のしりしり」　　　他


■やじうま速報　今週前半

１０／６更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma081006.php
●吉野家傘下、京樽、赤字１７億円の予想。郊外レストランを全店閉鎖。
●吉野家傘下、どん、黒字に転換。「フォルクス」「しゃぶしゃぶどん亭」好調。
●吉野家ＨＤ、２億円の赤字に。
●中華そば、９月もハイディ日高がリード。

１０／７更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma081007.php
●「かっぱ寿司」カッパ・クリエイト、経常利益８４％増。既存店売上高７．６％増。
●「長崎ちゃんぽん」リンガーハット、赤字１３億円。５３店閉鎖。

１０／８更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma081008.php
●サイゼリヤ、営業利益１％増。原価率向上。
●サイゼリヤ、シンガポール進出。
●ニューヨーク寿司「ＭＡＳＡ」、和食初の三つ星。


■スナップショット　今週前半
●世界初、F１オフィシャルカフェ「F1 PIT STOP CAFE」、六本木に１０／１０オープン。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0810/ss081006.php
●ミクソロジスト、北添智之氏、フルーツショップに挑戦。銀座８丁目に１０／６オープン。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0810/ss081007.php
●ダイヤモンドダイニング、東京・高田馬場駅前に「九州男酒」を１０／８オープン。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0810/ss081008.php


■【緊急提言】
「神奈川分煙条例」骨子案、ちょっと待った！
中小は分煙投資できるか？。
＜パブリックコメント締切１０／２７（月）＞
http://www.pref.kanagawa.jp/osirase/kenkou/gan/pubcom/tobacco_pubcom02.html


■新サービス！　キッチン・インスペクター調査
弊社調査員が店舗を訪問して、厨房内の清掃状況を報告致します。お客様
からは見えない厨房内での衛生意識を高めて、安心、安全なお店をつくります。
http://www.foodrink.co.jp/kitchen/
■サービス・インスペクター調査（覆面調査）のお問合せは↓
http://www.foodrink.co.jp/si/inspect.html
■外食市場向け販促企画、調査のお問合せは↓
http://www.foodrink.co.jp/company/consul.php
■外食企業様のキャンペーン企画も承ります。
共に担当：フードリンク　コンサルテーション事業部　
　　　　　　原（はら）、猪俣（いのまた）、植村（うえむら）
電話：03-3437-2109　　メール：　info@foodrink.co.jp


■気になる調査　＜有料会員様専用＞

１０月は、「鍋ブーム」について調査中！　１０／１０リリース。
＜バックナンバー＞
【９月調査】自家ファームは好印象だが、調理・価格・接客などの総合評価が
高くなければ集客に繋がらない！（ＰＤＦ）
http://www.foodrink.co.jp/member/research/0809_farm.pdf
【８月調査】お客は飲食店がエコ・リーダーになることを期待している！（ＰＤＦ）
http://www.foodrink.co.jp/member/research/0808_eco.pdf
【７月調査】景気低迷を契機に、外食の質への不信広がる！（ＰＤＦ）
http://www.foodrink.co.jp/member/research/0807_keiki.pdf
★【有料会員】の詳細・お申込は、
http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html


■１０月のプレゼント

飽きの来ない『燻製屋熟成あらびきウインナー』、
星の形がかわいい『お星さまだいすきチキンナゲット』、
鍋の季節に豆腐で作るチゲの素『スンドゥブ』
３点セット（各１ヶ）を１０名様にプレゼント！
＊お申込は、　http://www.foodrink.co.jp/present/present.php
（１０／３１締切）


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