「飲・食・店」新聞フードリンクニュース

• 最新号：2008-10-13
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：2352人
• 創刊日：1999-12-21
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• コメント数 ： 6
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【フードリンクニュースMM426】メタボメニューを取り入れよう！

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「飲・食・店」新聞フードリンクニュース・メールマガジンNo.426
2008/6/9発行　毎週月曜日発行
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〒１０５−０００４東京都港区新橋３−１０−９ キューアス新橋ビル７Ｆ
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　　　　　　　　　　★飲食情報の目利き役★　　
「飲（ドリンク）」・「食（フード）」・「店（飲食店）」で起きている変化を
伝えます。外食産業で働く方だけでなく、飲食関連メーカー・流通で
働く方、それらの業界に就職を希望する学生の方など、情報源として
活用下さい。
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ＨＰにて実施している【今月のプレゼント】をメルマガでも紹介します。
ご応募ください！（下の方です）

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【外食ルネッサンス】３０兆円市場を復活させよう！
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■フードリンク・ランダムトーク

鳥インフルエンザは、現代のスペイン風邪になる恐れ？

スペイン風邪、第一次世界大戦の時代に世界的に流行したインフルエンザ
です。世界中で５千万人が亡くなったそうです。これが大流行したために、
第一次大戦が早く終わったとも言われています。

６／６に開催された「東京外食サミット」の基調講演で、竹村真一教授が
教えてくれました。この鳥インフルエンザが現代のスペイン風邪になる恐れ
があるそうです。

鳥インフルエンザは鳥同士の感染から、アジアで人に感染し死者が出て
います。ウィルスが進化してより感染力が強くなれば、人同士の感染の
危険性が増します。現代ではもの凄い勢いで広がる可能性が高いそうです。
満員の通勤電車、路線がどんどん広がる飛行機。人の行き来が頻繁で
広範囲に及ぶからです。

飲食店など人が集まる場所は危険性の高い場所になります。

日本だけが注意しても、海外で発生すればそれが飛行機を通して日本に
持ち込まれる可能性があります。

怖い話ですが、食を扱うプロとして飲食店の方々もこの危険性はしっかり
認識しておくべきだと思います。

（安田 正明）
ランダムトークへのご意見・ご感想は　masaaki_yasuda@foodrink.co.jp


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■コミュニケーションプラザ＆第６２回フードリンクセミナー共催
「東京外食サミット２００８」　終了しました。
２００名近い方々の参加いただきありがとうございました！
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＜＜ホームページ情報＞＞    http://www.foodrink.co.jp/

■記事の全文が閲覧できる有料会員のお申込は
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＜特徴＞写真が大きい！　写真の点数が多い！　外食ニューリーダー発掘！


■フードリンクレポート　６／７更新

メタボメニューが商機
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200806/080607.php

＜メタボメニューを取り入れよう！＞
４月から始まった、メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)からくる生活
習慣病予防のための特定健診・保健指導の義務化に伴い、生涯を通じた
健康管理ができるようになりました。これをビジネスチャンスとばかりに、
さまざまな企業が食生活改善プログラムや健康メニュー・商品開発などの
事業化を行っています。　
★全文（有料会員専用）　＊写真全９点
http://www.foodrink.co.jp/member/200806/080607.php
★有料会員の詳細・お申込は、
http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html
★「フードリンクレポート」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php


■フードリンクレポート　６／７更新

＜サポーターレポート＞
ご注文は「美味しい空気」ですか？
吸う人も吸わない人も共存できる環境を作る。
株式会社トルネックス
http://www.foodrink.co.jp/supporter/200806/080607.php

＜人工竜巻で分煙！＞
タバコを吸うお客と吸わないお客が隣り合って共存できる「楽しい分煙」店を
目指す動きが目立ち始めた。技術面から「楽しい分煙」をサポートするトル
ネックス社長、松井周生氏を取材した。１９８９年からオフィスや公共施設の
分煙を手掛け、昨年より「オイシイクウキ計画」として外食産業向けの提案を
スタートさせている。
＜フリー＞
★「フードリンクレポート」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php


■ニューオープン　６／７更新
●英国風パブ「ＨＵＢ」、名古屋２号店が ６／２７開店。
http://www.foodrink.co.jp/newopen/no0806/080627_hub_nagoya.php
●ダイヤモンドダイニング、蕎麦に挑戦！「上野　しのばず屋　切麦庵」が
東京・上野に６／１２開店。
http://www.foodrink.co.jp/newopen/no0806/080612_sinobazu.php
●２種類の味をチョイスできる！リン・クルーの「二色なべ・梅酒　鍋よし」、
東京・銀座に６／１１開店。
http://www.foodrink.co.jp/newopen/no0806/080611_nabeyoshi.php
●人材採用のキイストンが、一等米おにぎり店「ぼんご弐」を東京・護国寺に
６／１０開店。
http://www.foodrink.co.jp/newopen/no0806/080610_bongo.php
●和風サンドとハイボールの２毛作店「もくち」が東京・原宿に６／９開店。
http://www.foodrink.co.jp/newopen/no0806/080609_mokuchi.php
●コストパフォーマンス関西一を目指す完全個室和食「きちり　真菜や」、
大阪・茶屋町に６／４開店。
http://www.foodrink.co.jp/newopen/no0806/080604_nanaya.php
●関西が誇る安心ブランドダイニング一「KICHIRI」、２４０席で大阪・茶屋町に
６／４開店。
http://www.foodrink.co.jp/newopen/no0806/080604_kichiri_chayamachi.php
●「Chanko Dining 若」渋谷店が大人の空間にリニューアル、６／２開店。
http://www.foodrink.co.jp/newopen/no0806/080602_waka.php


■キャンペーン　６／７更新
●福生　ハンバーガータウン化　進行中！
DEMODE　DINERにて、期間限定 「HAMBURGER　FAIR」開催！！　
http://www.foodrink.co.jp/campaign/cp0806/080607_demode.php


■フードリンクレポート　６／４更新

接近戦接客で大手チェーンに勝つ！
平渡　淳一氏
株式会社インターブレインズ　代表取締役
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200806/080604.php

＜３業態、３０パートナー、１００店舗！＞
コンサルティング会社が飲食店経営に乗り出すと上手くいかない、とよく
言われる。しかし、インターブレインズ平渡社長はベンチャーリンク出身
ながら、現在は軸足を居酒屋「ねじべえ」「赤ちり亭」の本部・店舗運営に
転換して成功。空き物件が増えてきた街場でパートナー達とともに続々
出店を計画している。
★全文（有料会員専用）　＊写真全７点
http://www.foodrink.co.jp/member/200806/080604.php
★有料会員の詳細・お申込は、
http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html
★「フードリンクレポート」バックナンバー
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■次に流行るお店　６／４更新

毎日通いたい六本木の「街のラテン食堂」。
「BUENA　GARDEN　CAFE」
（東京・六本木／カフェ）
http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/200806/080604.php
＜オススメは「アロス・コン・ポジョ（中南米風チキンライス）」！＞
★「次に流行るお店」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/nv_list.php


■新商品情報　６／４更新
http://www.foodrink.co.jp/newproduct/np0806/080604.php
●食中毒の心配無用。加熱殺菌済みの殻付き半熟たまご
●老舗かまぼこ屋が作る見た目も楽しく美味しいケアフード
●健康志向にお役立ち　化学調味料無添加のブイヨン
●唐辛子は旨いと実感できるイタリアンな「熟辛」


☆外食企業さま、メーカーさま！
開店・キャンペーン・新商品情報をメールで下さい。場所も問いません。どんどん紹介
させていただきます。
開店情報の方は、件名に【オープン】
催事や販促の方は、件名に【キャンペーン】　
メーカーの方は、件名に【新商品】と記載して下さい。
送付先：　info@foodrink.co.jp

＊記事バックナンバー　http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php

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★サービス・インスペクターが体験！
＜感動サービス＞Vol.８８

『カウンター席に座りましたが、荷物を置くための台として、ウェイティング用の
椅子をさっと持ってきてくれたことです。気が利いていて良いと思いました 』


★サービス・インスペクター【2008年5月】月間ＭＶＰ
【名前】神奈川県　kayochi　さん
【年齢】３９歳　　　【調査員歴】半年
【性別】女性　　　　【職業】自由業
【趣味】音楽鑑賞、アロマテラピー
http://www.foodrink.co.jp/mvp/mvp.html

フードリンクの【サービス・インスペクター（覆面調査員）】になって下さい。
初めての方、大歓迎です！　お申込みは↓
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■サービス・インスペクター調査（覆面調査）のお問合せは↓
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■外食市場向け販促企画、調査のお問合せは↓
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共に担当：フードリンク　コンサルテーション事業部　
　　　　　　原（はら）、猪俣（いのまた）、植村（うえむら）
電話：03-3437-2109　　メール：　info@foodrink.co.jp
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【やじうまウィークリー】
〜先週の飲食関連ニュースを総括〜

●酒類＞＞＞「ヒューガルデン」などベルギービール、小西酒造から
アサヒに移行。９／４から。
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アサヒは世界最大のビール会社、インベブとの提携を深める。現在の提携
は「バス・ペールエール」の輸入、「レーベンブロイ」の日本生産、欧州向け
「スーパードライ」の生産委託。これにインベブ社の「ヒューガルデンホワ
イト」「レフ」「ステラ」など人気ベルギービールの輸入販売が加わる。小西
酒造は１９８８年からインべブ社のベルギービールを輸入販売してきたが
主力ブランドを失う。

●人事＞＞＞ワタミ、アルバイト代未払い判明。勧告を受け返還。
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勤務時間を３０分未満を切り捨てで記録していた。労働基準監督署による
是正勧告を受け、２００７年２月に社内調査。全国４７店舗で２１７人に約
１２００万円の未払いが判明。ワタミは全員に返還した。

●景気＞＞＞関東甲信、東海、近畿で早い梅雨入り。景気低迷に追い打ちか。
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気象庁が関東甲信、東海は６日早く、近畿は４日早く梅雨入りしたとみら
れると発表。６月はガソリンや食料品の再値上げ、さらに梅雨で客足が
一層遠のく恐れがある。

●分煙＞＞＞４０才での喫煙者、男女ともに余命は４年短い。
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厚生省が約３０万人を対象に調査。タバコを吸う人は、４０才男性では
３．９年、４０才女性では３．８年、吸わない人より寿命が短かった。早め
に禁煙すると寿命は長くなることも判明。しかし、タバコの吸う本数と寿命
には関係がないという。

●中食＞＞＞イトーヨーカ堂、全１７０店で宅配。郊外外食には痛手か。
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ネットで注文を受け当日宅配する事業を、現在の首都圏８０店から全国
１７０店に３年内に拡大させる。食品を中心に約３万品が買え、５〜７千円
以上は送料無料。高齢者の増加だけでなく、ガソリン高騰で車に乗る消費
者が減ることも想定。現在はパッケージ商品のみだが、総菜まで扱うように
なると郊外型外食店に与えるインパクトは大きそう。

●人事＞＞＞外国人登録者、２１５万人。過去最高。外食は恩恵。
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法務省が２００７年末の外国人登録者数を発表。総人口に占める割合は
１．５％。国別には中国が約６１万人、韓国・朝鮮が約５９万人とほぼ並ん
でトップ。都道府県別には東京都が約３８万人でトップ。外食は外国人の
力を借りなければ店舗運営が難しくなっており、増加で恩恵を受けている。。

●海外＞＞＞韓国、米国産牛肉輸入の全面解禁を撤回。
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韓国民の大規模な反政府デモが続いており、米韓で合意し全面解禁を
一度は決めたが方針転換。月齢３０ヶ月以上の牛肉の輸入抑制するよう
米国側に再考を求めている。米国側は科学的根拠がないとして再交渉を
拒んでいる。韓国民の反対運動は収まりそうにない。

●話題＞＞＞「真のナポリピッツァ」認定店、２８店に。
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ナポリピッツァの品質を守るために１９８４年にナポリで設立されたのが、
真のナポリピッツァ協会。２００６年に日本支部ができ毎年７店を認定して
いる。生地は小麦・酵母・塩・水の４つのみ、手だけで延ばす、薪で焼く
などの規定がある。福岡「イル　ソル　レヴァンテ」、奈良「マガジーノ」など
が認定された。「真のナポリピッツァ協会日本支部」
http://verapizzanapoletana.jp/index.html

●開発＞＞＞神戸元町オリエンタルホテル跡地に商業ビル。
プランドゥシーがホテル出店。
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三井不動産がプロジェクトマネージャーとなり２０１０年春に開業予定。
場所は幕末に日本が開港し外国人の居住地となった洋館が立ち並ぶ
エリア。地上１７階建て。高層部には福岡で「ザ・ルイガンス」「ウィズ・ザ
・スタイル」を展開するプランドゥシーが都市型ホテルを出店。低層部には
「バーニーズニューヨーク」が関西初進出。

●海外＞＞＞欧州でも食品価格７％値上げ。
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４月に食料品の物価上昇率が７．１％増となった。乳製品・タマゴは１４．９
％も高騰。米国でも５．１％増。食料輸出国側の輸出制限が原因とされて
いる。

●開発＞＞＞ＪＲ東日本、首都圏主要駅前の再開発に４千億円。
街場立地は弱体化？
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新宿駅南口に高層ビルを２０１６年開業させるのを始め、２０万平米の品川
車両基地の再開発、横浜・千葉で老朽化したビルの再開発などを行う。
３年間で４千億円を投資。街場との立地競争がさらに激化しそう。

●規制＞＞＞酒類提供で飲食店経営者に懲役２年。
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埼玉県熊谷市で９人が死傷した事後で運転者に酒を出したとして、さいたま
地裁が飲食店経営者に懲役２年執行猶予５年の有罪判決を出した。運転を
知りながら酒を出し店の前で「気を付けてね」と見送るなど、泥酔にもかか
わらず酒酔い運転を止めなかった。。

●貿易＞＞＞食糧サミット閉幕。「食糧輸出規制を最小限に」で止まる。
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国連食糧農業機関が主催し、約１５０ヶ国の代表しローマで開かれた。世界
的な食糧価格の高騰を招くような輸出規制は最小限に抑える必要がある
ことを確認。規制全廃を日本は求めていたが叶わず。


【スナップショット・ウィークリー】
〜写真で日々のトピックを紹介〜
●ビール５社共催「ビールデンウィーク２００８」終了。天候に恵まれず。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0806/ss080602.php
●缶コーヒーユーザーの主軸は少年ジャンプ世代。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0806/ss080603.php
●「すずマグ」で最後の一滴まで冷たいビールを提供、プロント。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0806/ss080604.php
●オーストラリアで若手シェフとウェイターのコンテスト開催中。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0806/ss080605.php
●韓国家庭料理「ボクデン」、北海道追分町でボクデンファーム始動。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0806/ss080606.php


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＜６月のプレゼント＞

●今話題の低GI食品「SOYJOY」アソートBOXを３名様に。
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話題の低GI食品「SOYJOY（ソイジョイ）」。小麦粉を使用せず、大豆を粉に
した生地にたっぷりのドライフルーツを加えて焼き上げた新しいタイプの
栄養食品は食生活の乱れがちな人の健康管理をサポート。大豆をまるごと
粉にしているので、手軽に大豆たんぱく、イソフラボン、食物繊維など大豆
の栄養素をあますことなく摂取できる。ストロベリー、アプリコット、サンザシ、
アップル、マンゴーココナッツ、レーズンアーモンド、カカオオレンジ、
プルーンの全8種類各1本入り。　販売元：大塚製薬　（締切　６／３０）
http://www.foodrink.co.jp/present/present.php

次号のメールマガジンの発行は、６月１６日（月）です。

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「飲・食・店」新聞フードリンクニュース・メールマガジンNo.426
2008/6/9発行　　ご意見、ご要望、配信中止はこちらまで  info@foodrink.co.jp
許可なく転載することを禁じます。
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この記事へのコメント

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